由网友(27．把xx写入诗篇)分享简介：蟹肉粥，以螃蟹、粳米为主料制成的粥品。中文名蟹肉粥是否含防腐剂否首要本料螃蟹、粳米菜品属性冷 质：三三零.零五大卡 工 艺：煮 嘴 感：风 味：清喷鼻味作法作法1用料食材用质鲫鱼一⑵条老姜一个大葱一断食用油过量韩国蟹肉棒过量睁开表格具体步调步调图片申明步调1步调1筹办差食材，鲫鱼宰杀后，处置惩罚洁净～步调2步调2冷锅凉油，...

蟹肉粥，以螃蟹、粳米为主料制成的粥品。

中文名

蟹肉粥

是否含防腐剂

否

主要原料

螃蟹、粳米

菜品属性

热 量：330.05大卡 工 艺：煮 口 感：风 味：清香味

做法

做法一

用料

食材	用量
鲫鱼	1-2条
老姜	1个
大葱	1断
食用油	适量
韩国蟹肉棒	适量

展开表格

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	准备好食材，鲫鱼宰杀后，处理干净～
步骤二	步骤二	热锅凉油，放入葱断姜片，炒香后放入鲫鱼两面煎黄，烹入料酒～
步骤三	步骤三	将煎好的鲫鱼，葱姜一起装入煲汤袋。倒入开水，熬制鱼汤变白～（差不多1个半小时）
步骤四	步骤四	煲汤的时候把蟹肉棒切成小粒，一半糯米一半大米混合均匀浸泡1小时～
步骤五	步骤五	汤熬至白色就把浸泡好的米放进去，熬煮半小时～

展开表格做法二

用料

食材	用量
梭子蟹	3只
大米	1杯
糯米	1杯
实心芹菜
盐

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	大米和糯米1：1，先提前半小时浸泡。水的量大概在食指放入触碰到米的平面，然后水能达到食指的第二个关节。
步骤二	步骤二	先把螃蟹拆成快快顺便去掉不要的和泥沙。具体步骤请参照我的另一个菜谱：香辣梭子蟹。然后上锅蒸，蒸20分钟。
步骤三	步骤三	花了两小时把熟了的螃蟹彻底拆成了丝。
步骤四	步骤四	找个熬汤的锅，砂锅或者不锈钢锅都可以，万万不能用铜锅或者铝锅，把泡好的大米以及糯米倒入，盖盖子大火滚开，再大火十分钟。再换成中火20分钟，再是小火10分钟。请注意水滚后就需要时不时搅动了，到米煮开了就需要一直搅动了，防止粘锅。煮粥的前部分可以切姜末，我这个还不是完全完成图。我发现和拍大蒜一样处理嫩姜然后切碎成末要比先切片再切丝再切末来的快的多。
步骤五	步骤五	粥快熬好了，请把剔好的蟹肉一股脑儿的倒入，还有芹菜末，搅匀了之后再倒入姜末、一点儿黄酒、一点儿酱油（万万不能多，要不然就变成黑粥了！！）然后盐，多多的麻油！！麻油超级重要！这样继续搅15分钟，最后撒葱花就好了！

做法三

用料

食材	用量
大米、小米、糯米、蟹肉
木耳丝，油菜丝，香葱，盐和鸡精少许

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	1.电炖锅加水、大米，小米，糯米若干，炖1.5小时后放入蟹肉继续炖煮，半小时后加入切好木耳丝，油菜丝，香葱末，然后加少许盐和鸡精即可出锅。