由网友(洳烟)分享简介：艳馄饨是1谈特点菜肴，首要建造本料有木耳，喷鼻菇。中文名艳馄饨首要食材木耳分类浙菜口胃清鲜养分身分矿物资建造要领作法1用料食材用质馅料：平菇五零零g喷鼻葱1把柴鸡蛋六个猪油、黄豆酱别离一勺鸡精、盐、5喷鼻粉过量睁开表格具体步调步调图片申明步调1步调1平菇洗洁焯火，开火里搁1些盐，煮两3分钟变硬捞出，用厨房纱布挤出火份，挤出的...

素馄饨是一道特色菜肴，主要制作原料有木耳，香菇。

中文名

素馄饨

主要食材

木耳

分类

浙菜

口味

清鲜

营养成分

矿物质

制作方法

做法一

用料

食材	用量
馅料：平菇	500g
香葱	一把
柴鸡蛋	6个
猪油、黄豆酱	分别1勺
鸡精、盐、五香粉	适量

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	平菇洗净焯水，开水里放一些盐，煮两三分钟变软捞出，用厨房纱布挤出水份，挤出的汁水可留下调馅。
步骤二	步骤二	炒锅放食用油，八成热时，鸡蛋加料酒盐少许打散炒熟，可以碎一些，这样方便下边剁碎用。
步骤三	步骤三	挤了水的平菇，炒好的鸡蛋，和香葱，姜一起剁碎。
步骤四	步骤四	加黄豆酱，猪油，平菇汁适量，盐，鸡精，五香粉调味，可加少许淀粉进去，一起调好。调制馅料用手揉捏才会入味，可是很多人会觉得不卫生或者粘手不舒服，一直是备一卷保鲜袋在家，撕一个带手上，让里边反过来接触馅料会更卫生。
步骤五	步骤五	做好的馅放置十几分钟让入味一下。

展开表格做法二

用料

食材	用量
胡萝卜	2根
木耳	少许
鸡蛋	2只
蘑菇	适量
香葱	3根

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	蘑菇焯水，挤干水分，切碎丁，土豆切块蒸熟，切碎木耳泡发切碎胡萝卜切碎丁香葱切小丁拌匀，打2个生鸡蛋，放入调料搅拌，就可以包了。
步骤二	步骤二	碗中放芝麻，榨菜，食盐，味极鲜，香菜，紫菜，虾皮，香油，待馄饨煮好，加汤，捞出馄饨即可，一碗香喷喷的馄饨就成功了，吃酸的可以加点醋，也很美味哦。

做法三

用料

食材	用量
荠菜	适量
馄饨皮	自己做的
鸡蛋	2个
盐	适量
生抽	2勺

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	自己菜地里的荠菜，鲜嫩。
步骤二	步骤二	择后清洗中。
步骤三	步骤三	和馅，将荠菜用盐腌下，挤出水分，切碎与炒好的鸡蛋木耳虾皮及调料一起拌匀。
步骤四	步骤四	调好的馅料。
步骤五	步骤五	拔颗甜菜根。

展开表格做法四

用料

食材	用量
馄饨馅
西红柿	约500g
北豆腐	500g
盐	适量
植物油	适量

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	豆腐抓碎，热锅放油，放入豆腐碎翻炒至金黄色，盛出。
步骤二	步骤二	西红柿顶部切十字放入煮开的水中煮40秒左右，捞出去皮，切丁。然后另起一锅，热锅放油，放入西红柿丁翻炒至出汁成酱。建议后面中小火多翻炒一会儿，让西红柿酱汁浓稠一些，味道更赞。
步骤三	步骤三	将之前炒好的豆腐碎倒入西红柿酱汁中，翻炒均匀，调入适量盐、生抽、红糖调味。加入红糖主要是调整西红柿酱汁的酸味儿。也可另外调入适量白胡椒粉调味。翻炒均匀出锅即可，馅就做好了。
步骤四	步骤四	面粉加盐搅拌一下，再加水和成面团，揉光滑后，醒30分钟。此步骤可在准备馅之前完成，合理利用时间。
步骤五	步骤五	醒好的面团分成3块，每块小面团略揉成圆形，撒上生粉，按扁，用擀面杖擀成又大又薄的面片。

展开表格做法五

用料

食材	用量
馄饨皮	50个左右
大白菜	叶片6张左右
洋葱	半个
胡萝卜	半个
大蒜	4瓣

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	材料先切细丝，再切丁。
步骤二	步骤二	热锅热油。
步骤三	步骤三	煸炒葱丁几秒钟，加入胡萝卜翻炒片刻，再加入大白菜、洋葱、盐，翻炒。
步骤四	步骤四	炒至洋葱飘香，出锅。等馅凉些就可以包馄饨了。
步骤五	步骤五	馅放馄饨皮上，可以多些，能包得回来就行。

展开表格做法六

用料

材料

木耳

香菇

西葫芦

胡萝卜

豆腐

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做法

1.以上原料切丁加入盐糖饺子粉搅拌均匀。

2.因为素菜,馄饨馅不粘，馅再加适量的淀粉。

3.出锅淋上香油，胡椒粉，芝麻即可呀。[1]

食用须知

1.调好的馅要到擀好面皮之后再放盐，放早了容易煞出水。

2.馄饨汤米米醋和味达美酱油按个人口味添加。^[1]

参考资料

1.素馄饨的做法 · 香哈网（引用日期：2020-01-16）