由网友(狂乱飞舞)分享简介：凉拌黑菜心是1款凉拌菜品，建造本料首要有明白菜，辅料有油、盐、葱花、湿辣椒、熟抽、芝麻油、陈醋、黑沙糖等。中文名凉拌黑菜心外文名Cold cabbage heart首要食材明白菜三零零克分类凉拌口胃糖醋养分身分微质元艳注重事变凉拌菜要长搁1点点糖会比力提味差吃辅料5喷鼻豆湿二片调料蒜味花熟，糖，醋作法作法1用料食材用质黑...

凉拌白菜心是一款凉拌菜品，制作原料主要有大白菜，辅料有油、盐、葱花、干辣椒、生抽、芝麻油、陈醋、白砂糖等。

中文名

凉拌白菜心

外文名

Cold cabbage heart

主要食材

大白菜300克

分类

凉拌

口味

糖醋

营养成分

微量元素

注意事项

凉拌菜要少放一点点糖会比较提味好吃

辅料

五香豆干2片

调料

蒜味花生，糖，醋

做法

做法一

用料

食材	用量
白菜心	1个
胡萝卜	1根
白糖	适量
盐	少许
清醋	少许

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	准备一棵大白菜，拔掉大叶子可以炒菜炖菜用，这次我们用白菜心。
步骤二	步骤二	白菜心取出来洗干净。
步骤三	步骤三	如图，每一片最好都这样片一下，把白色菜帮的地方片成两层。不然切出来的白菜丝硬口感不好。
步骤四	步骤四	片好的白菜3-4片叠加在一起切成丝，越细越好。
步骤五	步骤五	喜欢胡萝卜的可以再切点胡萝卜丝放在里面。

展开表格做法二

原料

大白菜300克，五香豆干2片，葱2根，辣椒1/2根，香菜少许，蒜味花生2大匙，虾米1茶匙

调味料

酱油膏1大匙，盐1/2茶匙，醋2茶匙，味精1/4茶匙，糖、辣油各1/4茶匙，香油1/2茶匙.

详细步骤

1、大白菜取内层嫩的部分洗净，沥干切丝，豆干、辣椒、葱均切丝，虾米以冷开水洗净拭干，切成细末备用。

2、取一半盆，将除虾米外的材料加入调味料拌匀装盘，最后撒入虾米细末即可。

做法三

酸辣白菜

配料：黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两

详细步骤

1、选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。

2、取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上，用少许热油浇上即成。

做法四

主料

白菜300g。

辅料

油适量、盐适量、葱花适量、干辣椒适量、生抽适量、芝麻油适量、陈醋适量、白砂糖适量。

详细步骤

1.白菜心适量洗净后切细丝。

2.加入适量葱花。

3.加入少许干辣椒碎。

4.锅中倒入适量油烧热冒烟浇在白菜心上。

5.淋少许生抽。

6.加入适量芝麻油。

7.再加入适量陈醋。

8.加入适量的盐。

9.加入少许白砂糖。

10.把所有材料彻底搅拌均匀即可。

小贴士

1.凉拌菜要少放一点点糖会比较提味好吃。

2.油要烧到热，然后浇在白菜心上，那样白菜心才更香。

温馨提示

1、粗壮的香菜根很好吃的哦，我都没有扔掉；

2、不能吃辣的，可以干炸花椒，或者直接烧热油泼，香油、花生油、玉米油、橄榄油随自己喜好；

3、先用热油拌匀白菜心，再添加其它调味，可以有效防止白菜心迅速出水；

4、盐糖是基础调味，也可以添加凉拌酱油和米醋，两种滋味，不同的风格。不主张太多的调味，那样会掩盖白菜心本身的鲜、甜、美。

5、加麻油味道更佳。

6、白菜心可先轻轻揉搓出水后更有嚼头。

大家都知道，百菜不如白菜。^[1]白菜，菜中之王，营养价值和药用价值很高。

看看白菜对女人们的好处吧（资料来源网络）：

白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

参考资料

1.老年人养生最容易吸收的白色食物2015-01-18T08:45:28+08:00（引用日期：2022-05-19 12:11:17）

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