由网友(花与时光同眠)分享简介:奶渣是1种发酵产物从牛奶卵白来血清后发酵而成.。奶渣呈红色,味酸,具备极弱的帮消做用。中文名奶渣形 成发酵产物从牛奶卵白来血清后发酵属 于奶类产物性 量酸奶的本型扼要先容 奶渣——奶类产物。奶渣是1种发酵产物从牛奶卵白来血清后发酵而成。基原上酸奶渣是酸奶的本型。具有酸奶的1切功能,愈甚的是酸奶渣并无颠末所有添工,更...
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奶渣是一种发酵产品从牛奶蛋白去血清后发酵而成.。奶渣呈白色,味酸,具有极强的助消作用。
奶渣
形 成发酵产品从牛奶蛋白去血清后发酵
属 于奶类产品
性 质酸奶的原型
简要介绍
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奶渣——奶类产品。奶渣是一种发酵产品从牛奶蛋白去血清后发酵而成。基本上酸奶渣是酸奶的原型。具备酸奶的一切功效,更甚的是酸奶渣并没有经过任何加工,更加天然。
制作方法
在传统方式生产的奶渣,脂肪(18%)。而低脂肪干酪(不超过3%)的规定。
奶渣是从牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后,剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水,把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。
奶渣白色,味酸,具有极强的助消作用,外出藏民常带奶渣以防水土不适。用酥油煎奶渣加红糖而成的煎奶渣是内蒙古人待客常用的一道菜。
食用指南
藏民外出带着,煮茶时各自的碗中放一块,喝起来时增加有酥油茶里酥油的味道。事实上奶渣即起着酥油的作用。
喝了几杯也浸泡了十来分钟后,奶渣会变软,藏民直接吃。
现在泡软后加糖加奶加各式调味料都可以进食。
奶渣在国外食用得很普遍。很多厂家直接都会生产大量的奶渣食品,如酸奶渣饺子,面包,糕点,奶渣乳等等。这类食物不仅仅大人喜欢,小孩也非常喜欢。此外,外国人普遍认为奶渣食品对小孩的成长有很好的效果,所以酸奶渣做成的婴儿,幼儿食品销量很好,价格不便宜。
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