由网友(我是一个少年，只能路过你的青春，不能永远留在你生命的少年。)分享简介：螺蛳汤因此戴壳鲜螺蛳为主料建造的药膳。螺蛳汤是1谈菜品，建造本料首要有戴壳鲜螺蛳、喷鼻辣寥、补芽等，原汤用多种药用动物以及喷鼻料建造而成，芬芳醉胃，利干消肿。中文名螺蛳汤配料补芽主料戴壳鲜螺蛳调味料精盐主料辅料戴壳鲜螺蛳........................................一零零零克喷鼻辣寥........

螺蛳汤是以带壳鲜螺蛳为主料制作的药膳。

螺蛳汤是一道菜品，制作原料主要有带壳鲜螺蛳、香辣寥、补芽等，本汤用多种药用植物和香料制作而成，芳香醒胃，利湿消肿。

中文名

螺蛳汤

配料

补芽

主料

带壳鲜螺蛳

调味料

精盐

主料辅料

带壳鲜螺蛳........................................1000克

香辣寥............................................20克

补芽..............................................20克

嫩姜叶............................................20克

荆芥..............................................20克

酸笋.............................................100克

帕哈..............................................20克

薄荷..............................................20克

大葱..............................................40克

香菜..............................................20克

猪油.............................................200克

青椒..............................................20克

味精...............................................4克

生姜..............................................20克

胡椒粉.............................................4克

花椒叶............................................20克

精盐..............................................10克

大蒜..............................................10克

卤腐汁............................................15克。

烹制方法

⒈把螺蛳 用清水浸泡24小时，中间换水数次，以吐净泥沙.

⒉削去螺蛳的盖子，再往凸大部向尾部第一道线路凹处削一刀，切去尾

部，取出螺蛳，反复搓洗，漂洗.

⒊配料均切成米粒状.

⒋炒勺上火，注入油，烧至七成热，下螺肉偏炒，至断生；加入清汤，生姜，大葱，大蒜，酸笋，煮10分钟，再下入其他配料同煮，加入卤腐汁，味精，胡椒，精盐，沸后起锅，撒上香菜，薄荷入碗即成.