光波锅是采用远红外线发热，无微波辐射、无火、无烟、是健康安全的煮食方式。远红外线又称生命线，是太阳光线之一对人体完全无害，其波长为8—14μm，与微波炉辐射全然不同。目前，日本及美国先进国家已将远红外线广泛应用于煮食、保温及医疗等产品。
中文名光波锅/光波炉
采用原理用远红外线发热
优点无微波辐射、无火、无烟
功能烧 烤、烘焙、焗饭、蒸煮等
产品介绍
光波锅是采用国际先进的红外光波热能对流技术，研制的新一代全能光波烤箱，产品具有烧 烤、烘焙、焗饭、蒸煮、煎炸、加热、炖汤、解冻、消毒和自动清洗等功能，可替代传统十余种烹饪锅具。高效的热能对流、传导及热穿透技术，能快速制作完成各种低脂、健康的美味佳肴，烹饪时间短、操作简单，无油烟、无微波辐射危害、智能分离式断电控制，安全可靠、经济节能，是现代家庭、餐厅十分理想的烹饪设备。
原理
光波在日常生活中已广泛应用到光波空调、光波消毒柜、光波浴、光波美容、光波治疗等。
光波和微波的区别
微波是使食物分子振动加热。光波,是电热辐射(光波)加热,特点是:加热从外到里进行。是热传递加热。适于烧烤。两种方式的共同点,是电能的转换,不同的是电能转换后的能量形式不同,一个是电磁波,一个是光波。所以,微波炉专用用的器皿,在光波方式下,就会烤化了。
光波烹饪与传统烹饪的比较
1.油烟（含一氧化碳、二氧化碳、氨氧化物、丙烯醛及具有强烈致癌性的苯并芘等）
引发肺癌 触发厨房油烟综合症（俗称“醉油”）
导致鼻炎、咽喉炎、气管严等
污染家居环境
油渍侵蚀家用电器
2.电磁辐射
影响孕妇的胎儿发育
导致细胞变异，引发各种疾病
03 高脂肪食物引发各种心血管疾病
街边碳烧食物引发癌症
市场上的熟食受各种病菌感染
油炸食物含有致癌成分
04 常用食油加热到270℃左右产生油雾凝聚物
导致细胞染色体的损伤
家庭主妇衰老多病的主要原因
影响孕妇的胎儿发育
光波烹饪的方式原理及优势
1.对流热分子具有高度穿透力，在快速将食物热熟的同时，百分之百杀菌且不破坏食物营养成分。
2. 热分子包围食物，抑制食物中水分子的流失，从而保持烹饪后食物中的充足水分。
3. 食物营养成分恰到好处的溶解在食物原体水分中，原滋原味，营养容易被人体吸收。
4. 最高不超过250℃的温度设定，能使食物配料充分溶入到食物当中，又能保证各种配料在可控温度内不会分解出有害物质。
5.最高不超过250℃的温度设定，在食物大分子成分分解成人体需要的营养成分的同时，使食物所含有的有效成分（各种维生素等）充分溶解且不会被破坏。
6.小吃甜饼等食品再加热外卖的糕点、饼干、巧克力等，时间长了便容易发霉，保存一段时间后，对其进行再加热便可恢复原状。
7.花生、瓜子等坚果食品再加热花生、瓜子等放置一段时间后，便因回潮而产声涩味。用光波/热波炉加热，便可以去除涩味，恢复香脆可口的原质。
光波锅使用方法
1、 将底座框架与容器配合好并水平位置，将食物放在容器内（按实际需要选择配件），盖上炉头。
2、 接上电源，把定时器与温度控制器调到适当位置。
3、 放下提手，微电源开关自动开启，提示灯亮，表示其对应提示处于工作状态。
4、 烹调结束，拔下电源插头，把炉头放到炉头架上。
5、 用取物架将食物取出。
6、 待容器冷却后，先用布抹拭清洁，再用水清洗容器。
7、 用软布抹拭清洁防护罩。
8、 清洁完工后，盖上炉头，空热一分钟将容器吹干，将整机放到安全位置。
光波锅的健康原理
1.油饼、油条等油煎食品再加热油饼与油条等在放置一定 时间后，容易吸潮而变得腻涩，且含有较高脂肪（脂肪含量：油饼22.9%，油条17.6%）。用光波/热波炉加热，不但可以让油条与油饼恢复原状，去除油腻，还可以大大降低脂肪含量。
2.肉类食品再加热一般肉类食品脂肪含量在37%左右，胆固醇含量在0.08%左右。对肉类食品再加热，不但可以恢复原味，还可以大大降低脂肪与胆固醇含量。
光波锅和微波炉的区别
光波锅又叫光波微波炉及光波炉，它和普通微波炉的最大区别，就在于其加热方式。普通的微波炉，内部的烧烤管普遍使用铜管或者石英管。铜管在加热以后很难冷却，容易导致烫伤；而石英管的热效不太高。光波锅的烧烤管由石英管或者铜管换成了卤素管（即光波管），能够迅速产生高温高热，冷却速度也快，加热效率更高，而且不会烤焦，从而保证食物色泽。从成本上来讲，光波管成本只比铜管或者石英管增加几元钱，所以，现在光波管在微波炉技术上的使用非常普遍。实质：光波是微波炉的辅助功能，只对烧烤起作用。没有微波，光波锅只相当于普通烤箱。市场上的光波炉都是光波、微波组合炉，在使用中既可以微波操作，又可用光波单独操作，还可以光波微波组合操作。也就是说，光波锅兼容了微波炉的功能。
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