咖喱鸡块的做法，香味十足鲜嫩多汁
咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
制作材料
主料：童子鸡（300克）土豆（150克）
辅料：洋葱（25克）小麦面粉（15克）
调料：黄酒（10克）咖喱（3克）盐（3克）白砂糖（1克）胡椒粉（1克）味精（1克）猪油（炼制）（30克）
做法一
1、将嫩光鸡洗净（以剔骨鸡肉为佳），斩成约3.5厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下；
2、土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水；
3、洋葱剥去外皮，切成细末；
4、炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸡汤烧制；
5、待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐、白糖；
6、另取炒锅置小火，下熟猪油15克烧热，再放入洋葱要，用小火慢煸；
7、煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油，炒到面粉成熟；
8、改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油即成。
咖喱焖鸡块的做法 咖喱焖鸡块怎么做
1、材料：鸡腿500g、土豆200g、胡萝卜1根、洋葱1个、青椒1个、毛豆50g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、咖喱适量、老抽适量、鸡精适量。鸡腿洗净切块，用盐，料酒腌10分钟。
2、所有蔬菜洗净切小块。
3、锅里油热，放姜，蒜暴香，下鸡肉煸炒。
4、当鸡肉转色，加糖，料酒，老抽煸匀。
5、放胡萝卜，土豆。
6、加适量水，大火煮开，中小火煮25分钟
7、放入毛豆，放入洋葱，加黄金咖喱。
8、煸炒至溶解，煮5分钟。
9、加青椒，煮2分钟，加鸡精煸匀就可以上桌了。
咖喱土豆鸡块的做法
1、将鸡洗干净后斩件，土豆去皮滚刀切小块，咖喱粉用少量清水兑开；
2、鸡肉用两汤匙生抽、四分之一汤匙生粉、二分之一汤匙白糖、二分之一汤匙料酒腌十分钟入味；
3、热油锅，放进土豆块，中小火煎至金黄；捞起鸡块放进锅里，煎至鸡肉变白色；
4、把腌鸡的腌料和兑好的咖喱粉水倒进锅翻炒均匀，加进半碗清水，中小火焖煮10分钟；
5、装碟后，用葱花和红椒装饰。
小贴士：
1、鸡肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖腌过入味；
2、土豆煎至金黄后煮会更香；
3、加水以后要用中小火焖煮，不要开大火，大火煮过的鸡肉口感不佳。
咖喱鸡块怎么做才能让鸡肉鲜嫰
咖喱鸡肉饭做法一：
用料：鸡肉，土豆一个，洋葱半个，米饭一碗 ；
佐料：块状咖喱卤两块，酱油、盐、料酒、鸡粉、高汤、香油各适量；
1、洋葱切丝，土豆削皮切滚刀块，鸡肉切块用开水烫过撇去血沫捞出待用；
2、炒锅上火，略放多一些油，五成热时下少许洋葱丝爆香，下鸡肉块，翻炒1分钟左右，翻炒中略撒盐，放少许料酒。先下土豆块，略微翻炒，再下洋葱丝，再略翻炒一二，添高汤，以稍稍没过锅中材料为宜；
3、待锅内高汤沸腾，依次加咖喱卤块、酱油、鸡粉适量。待咖喱卤完全溶化在高汤内，关中小火，盖上锅盖；
4、回去看锅，只可守在锅边，用锅铲不停搅拌，待汤汁收成酱状时，关火，撒少许香油拌匀提味；
5、将米饭倒入一盘子里，加上做好的咖喱鸡肉。
咖喱鸡肉饭做法二：
主料： 鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜 ；
调料： 盐、酱油、鸡精、咖喱块 ；
1、把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块，洋葱也切块，适中即可；
2、水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用；
3、炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止；
4、做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳；
5、米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。
咖喱鸡块是什么味道
咖喱鸡块是一道异域风味的特色菜品，原材料为咖喱、鸡肉、土豆、胡萝卜，有浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。
咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
咖喱鸡做法 咖喱鸡正宗做法
准备好鸡肉，洋葱、薯仔、红尖椒。
鸡肉洗净用一点盐稍微腌制一下，洋葱、薯仔、红尖椒切块。
烧热锅，中火，将鸡扒下锅，干锅煎至两面金黄。
煎好的鸡扒盛起，切成块。
锅里加油烧热，下薯仔煎一下，令它皮有点焦焦的。
待薯仔表面有点变焦后，加入洋葱炒香。
加入咖喱酱、蚝油，清水烧开。
咖喱烧开后加入鸡块炒匀，稍焖一下。
出锅前再加入红椒，红油炒匀就行了。
咖喱鸡做法 咖喱鸡正宗做法
1、准备好鸡肉，洋葱、薯仔、红尖椒。
2、鸡肉洗净用一点盐稍微腌制一下，洋葱、薯仔、红尖椒切块。
3、烧热锅，中火，将鸡扒下锅，干锅煎至两面金黄。
4、煎好的鸡扒盛起，切成块。
5、锅里加油烧热，下薯仔煎一下，令它皮有点焦焦的。
6、待薯仔表面有点变焦后，加入洋葱炒香。
7、加入咖喱酱、蚝油，清水烧开。
8、咖喱烧开后加入鸡块炒匀，稍焖一下。
9、出锅前再加入红椒，红油炒匀就行了。
怎么做咖喱鸡 咖喱鸡的做法
1、食材：肥嫩生鸡1.5公斤，去皮山芋750克，鸡汤3公斤，料酒60克，精盐30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（实耗150克），咖喱油250克，葱段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克，几个土豆。
2、先制出咖喱油；炒锅烧热，放入200克豆油，烧至六成热时，放入100克葱头末，煸炒出香味时， 再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀，待炒透时，加入清水，用手勺调匀，如需咖喱油浓些，可用适量面粉加清水调匀后，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。
3、把肥嫩生鸡摘洗干净，斩去头颈、尾脚，用刀从鸡背上顺长剖开，切成2片，斩去脊背骨，再把刀从鸡的腿、脯中间切断，共切成4块。去皮山芋洗净，切成菱形块。
4、炒锅上火烧热，放入豆油，烧至七成热时，放入鸡块过油，炸至鸡块外皮紧缩变色，随即用漏勺捞出，控干油。
5、取净瓷盆，加入适量冷清水，随即将鸡泡起（目的为了防止鸡被风吹后变色）。
6、原炒锅加热，烧五成热时，倒入山芋块，炸至嫩黄色时即离火，捞出山芋，倒入漏勺内控干油，倒出余油入油罐内。
7、炒锅留少许豆油，烧热，放入葱段、姜片煸炒后，放料酒、鸡汤，随即将鸡块从水里捞出来，放入锅中，盖上锅盖，烧开后，改小火约焖20分钟，待鸡肉即将酥烂时，放入精盐、咖喱油、白糖、味精，再焖10分钟，此时鸡块已酥烂入味，将鸡块用漏勺捞出，放入瓷盆中。
8、再将炸好的山芋倒入咖喱卤的锅中，约焖7分钟左右，用漏勺捞出，放在另一容器中，然后，把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。
9、待烧好的鸡块晾凉后，均匀地切成50块左右；取10个净瓷碗，放入山芋块后，再将鸡块搭配好分装，再加入鸡卤，放入冰箱保管。
10、食用时，取出加热，再放入少许水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油，再撒上芝麻面，即可。
咖喱鸡怎么做 咖喱鸡的做法
1、先制出咖喱油；炒锅烧热，放入200克豆油，烧至六成热时，放入100克葱头末，煸炒出香味时， 再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀，待炒透时，加入清水，用手勺调匀，如需咖喱油浓些，可用适量面粉加清水调匀后，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。
2、把肥嫩生鸡摘洗干净，斩去头颈、尾脚，用刀从鸡背上顺长剖开，切成2片，斩去脊背骨，再把刀从鸡的腿、脯中间切断，共切成4块。去皮山芋洗净，切成菱形块。
3、炒锅上火烧热，放入豆油，烧至七成热时，放入鸡块过油，炸至鸡块外皮紧缩变色，随即用漏勺捞出，控干油。
4、取净瓷盆，加入适量冷清水，随即将鸡泡起（目的为了防止鸡被风吹后变色）。
5、原炒锅加热，烧五成热时，倒入山芋块，炸至嫩黄色时即离火，捞出山芋，倒入漏勺内控干油，倒出余油入油罐内。
6、炒锅留少许豆油，烧热，放入葱段、姜片煸炒后，放料酒、鸡汤，随即将鸡块从水里捞出来，放入锅中，盖上锅盖，烧开后，改小火约焖20分钟，待鸡肉即将酥烂时，放入精盐、咖喱油、白糖、味精，再焖10分钟，此时鸡块已酥烂入味，将鸡块用漏勺捞出，放入瓷盆中。
7、再将炸好的山芋倒入咖喱卤的锅中，约焖7分钟左右，用漏勺捞出，放在另一容器中，然后，把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。
8、待烧好的鸡块晾凉后，均匀地切成50块左右；取10个净瓷碗，放入山芋块后，再将鸡块搭配好分装，再加入鸡卤，放入冰箱保管。
9、食用时，取出加热，再放入少许水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油，再撒上芝麻面，即可。
咖喱鸡肉 咖喱鸡肉做法
1、准备主食材，洗干净备用；
2、准备辅料，咖喱切成小块；
3、鸡腿从中剁开一分为二；
4、土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块；
5、热锅，放入略多一些的色拉油，油热后放入洋葱炒香；
6、然后将鸡腿、土豆、胡萝卜一同倒入翻炒出香味；
7、炒香的食材中添入清水，刚刚没过食材就可以，然后加盖中火焖煮15至20分钟；
8、当鸡肉焖煮软烂后关火，放入咖喱块搅拌，使咖喱块充分溶解；
9、接着加入青豆粒和玉米粒，小火不停搅拌，炖煮5至10分钟直至汤汁收到浓稠适宜即可。
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