农家柴火灶做法
农家柴火灶做法步骤如下：
1、准备材料：砖头、水泥、沙子；
2、沙子和水泥按比例混合 ；
3、根据需要选形状，一个灶眼或者两个；
4、砌砖，放一层砖放一层水泥沙；
5、在灶膛里放一个铁架子，方便处理柴灰；
6、烧火的地方砖头要伸出一半的比例，方便放置柴火，放置一段时间待水泥完全干掉即可使用。
土灶柴火鸡做法
食材主料：小公鸡2500g，香菜30g，辅料盐适量，八角1个，花椒适量，葱段适量，姜片适量，酱油适量，步骤如下：
1、将去毛、洗净，剁成块。
2、再用清水洗两次。
3、用开水淖去血沫。
4、用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。
5、加入鸡块煸炒5分钟。
6、调入盐和酱油继续煸炒2分钟。
7、多加一些水（一定要没过鸡块）开始小火炖煮。
8、炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。
土灶柴火鸡做法
食材主料：小公鸡，香菜，辅料盐适量，八角，花椒适量，葱段适量，姜片适量，酱油适量，步骤如下：
将去毛、洗净，剁成块。
再用清水洗两次。
用开水淖去血沫。
用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。
加入鸡块煸炒钟。
调入盐和酱油继续煸炒钟。
多加一些水（一定要没过鸡块）开始小火炖煮。
炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。
无烟柴火灶的制作方法 农村柴火灶制作全过程及尺寸
柴火灶一般会在农村自建房中使用，通常可以将秸秆利用起来不浪费，柴火灶做出来的饭菜非常香，在城市以柴火灶为特色的餐馆也变得越来越多。今天，就来和大家聊聊，无烟柴火灶的制作方法，农村柴火灶制作全过程及尺寸相关内容。
无烟柴火灶的制作方法
1、将无烟柴火灶的框架画出来，在边框位置往下凿出3公分的浅坑。
2、开始砌红砖，砖是平铺，切记要留出灶口;灶底存灰大约25公分高，用来放置漏灰网。
3、6层砖后开始砌出烟口，在灶台中间往后半砖的距离砌出大约30见方的出烟口;往上一直砌，灶台接近腰身高度即可。
4、砌造一个延伸到屋顶的出烟口，完成制作。
尺寸：
高度：灶台高度应在0.85m~0.85m之间或者0.93m~1.00m之间。
宽度：灶台宽度应在0.46m~0.6m之间或0.56m~0.63m之间。
这里所讲的高度与宽度都是灶台的完成面，也就是完成之后的净高度和净宽度。其高度要从贴完地面砖的零高度起算，直到灶台水平面。其宽度也是台面的直径最宽的距离，如果台面外边是弧形，其最宽直径不应超过0.62m，然后自然弯曲过渡到最窄距离，其最窄直径不应低于0.49m。
关于，无烟柴火灶的制作方法，农村柴火灶制作全过程及尺寸相关内容，就带大家了解到这里了。
灶火做饭技巧 灶火做饭方法技巧分享
1、将淘好的米倒入锅中。加入适量的水。（土灶做饭水水能多不能少，也不要太多了，一般一斤米加三斤左右水）
2、盖上锅盖，灶里烧大火，将锅里水煮沸。（这个环节需要听，锅里沸腾了，就要马上打开锅盖，如果迟了最后煮出来的饭很烂）
3、水沸后，打开锅盖。
4、用铲子舀一点米起来观察，如果米都熟了就可以开始舀汤了，如果米还没有熟，有生的，就再煮一会儿。
5、用工具将多余的米汤舀起来倒在汤盆里装着。
6、锅留少量的水，准备焖饭。
7、焖饭的过程可以放入鸡蛋和腊肠，这样饭蒸好的同时，蒸蛋和腊肠也可以食用了。
8、盖上锅盖，锅不用添柴火，大概20分钟，就可以开锅了。
高档柴油灶使用方法 饭店用的柴油灶怎么使用
1、使用前检查柴油灶油路、电路是否完好，有无漏油、漏电现象。
2、使用时先打开油路开关，再接通电机开关，方可启动点火开关。
3、使用过程中，要严格控制火力（油路开关左小火、右大火）。不要出现火焰过高的或小火焖油的现象。
4、使用后要先关闭油路开关，再关风机开关。
5、用完后要做好炉面、炉心的保养工作。
6、柴油大灶在热灶点火时，要把锅移开灶心方可点火，以防止回火。
7、要定期检查油箱及油路管道，以防止无油或漏油现象。
高档柴油灶使用方法
1、使用前检查柴油灶油路、电路是否完好，有无漏油、漏电现象。
2、使用时先打开油路开关，再接通电机开关，方可启动点火开关。
3、使用过程中，要严格控制火力（油路开关左小火、右大火）。不要出现火焰过高的或小火焖油的现象。
4、使用后要先关闭油路开关，再关风机开关。
5、用完后要做好炉面、炉心的保养工作。
6、柴油大灶在热灶点火时，要把锅移开灶心方可点火，以防止回火。
7、要定期检查油箱及油路管道，以防止无油或漏油现象。
柴火鸡怎么做
用料：鸡1只、桂皮1片、八角2个、魔芋1块、小米辣10个、土豆2个、香叶2片、葱姜蒜适量、花椒5克、小茴香适量、豆瓣酱2大勺、辣椒油2大勺、蚝油2大勺、生抽2大勺、盐1勺、水1碗、食用油适量。
1、鸡肉剁成小块，反复清洗。
2、锅里加油，烧热后，加入葱姜蒜、桂皮、八角小米辣、香叶、花椒、小茴香，小火炒出香气。油一定要多，后面还要炸鸡肉。
3、放入沥干水分的鸡肉块。一直炒到鸡肉变色，水分变少。
4、水分变少后，放入豆瓣酱，辣椒油，蚝油，生抽，快速的翻炒均匀，加入没过鸡肉的水，盖上盖子焖煮30分钟。
5、鸡肉焖熟后，加入魔芋、土豆。
6、焖烧至土豆、魔芋断生即可。
怎么做家常土鸡火锅 做家常土鸡火锅的方法
1、准备好放鸡里面的辣椒，生姜大蒜桂皮八角。
2、锅内加油烧热后下鸡块，一面炸好后翻一面。。
3、辣椒切开，大蒜仔拍辣，生姜切片，八角桂皮花椒洗净。
4、鸡炸得变色后加入生抽，豆瓣酱，盐，少许糖，辣椒大蒜。
5、加水烧开后转入高压锅继续。
6、十分钟后起锅，放入火锅盆内，加入鸡精就可以。
7、下火锅的油麦菜和卷心菜，另外还加了几个火锅丸子，开动。
土灶炖鱼做法
用料：鱼骨 5000 克、阿香婆牛肉酱 5 听（约 1100 克）、火锅飘香剂 250 克、湖南辣妹子 1 桶（约 2500 克）、 A 料 50 克，、滑过油的蒜子 200 克、美极鲜酱油 250 克、料酒 500 克、香辣油 200 克、孜然粉 50 克、盐 100 克、味精 150 克、鸡精 200 克、白糖 50 克、香菜 500 克、洋葱 250 克、西芹 250 克、京葱 250 克、生姜片 150 克、猪化油 50 克，葱 150 克，黄酒 200 克。
制作过程： 1 、将鱼骨洗净后浸泡 1 小时，去除土腥味入锅加 30 千克水、葱、姜、黄酒大火烧开后撇去浮沫，改小火熬制 2 小 时捞出渣滓后成浓汤待用
2 、锅上火，倒入猪化油烧热，加洋葱、蒜子、京葱、西芹煸炒出香倒入阿香婆牛肉酱、辣妹子酱，小火熬约 5 分钟加熬好的浓汤、火锅飘香剂、 A 料、香菜、料酒、美极鲜、香辣油小火烧 10 分钟加盐、味精、白糖、鸡精、孜然粉调味后即成自制酱汤。
锅灶鱼制作流程：
（ 1 ）顾客自己选鱼，活鱼过秤、记账、宰杀、洗净、两面打一字花刀（这一过程要快，保持鱼入锅时还是鲜活的）。
（ 2 ）锅中垫葱段、姜片、生蒜瓣，服务员将杀好的鱼放进去，浇上自制酱汤（每 1000 克鱼约用 1500 克酱汤）放笼屉，上面放芋头、鸡蛋等，盖锅盖，点火，开风门。
（ 3 ）在等待成熟的过程中服务员上冷菜、开酒水瓶，约 15 分钟后打开锅盖，关小风门。取出蒸制品并告知食客锅灶鱼可以品尝了。
（ 4 ）约 15 分钟后，服务员送上冰毛巾（夏天送冰毛巾冬天送热毛巾），并询问食客对锅灶鱼的评价以便反馈信息。
（ 5 ）食客吃完鱼肉，服务员把锅内的渣滓捞出，添加适量鲜汤烧开后，食客开始涮食各种蔬菜。
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