番茄是蔬菜还是水果 不同颜色番茄营养有何区别
番茄有很多种做法，生吃熟吃都可以，有人把番茄当菜吃，有人则当成水果来吃，番茄还有许多的品种，番茄是蔬菜还是水果？不同颜色番茄营养有何区别？下面小编就带来介绍。
番茄是蔬菜还是水果
番茄是蔬菜还是水果在日常饮食中我们常把西红柿当菜吃，根据中国食物成分表(第6版)，西红柿也确实属于蔬菜。
不过蔬菜和水果并不是一个科学上的分类，更多是一种习惯的叫法，所以你要把西红柿当水果吃也完全可以，像小西红柿(也叫圣女果、樱桃番茄)酸酸甜甜真的很像水果的口感呢。
不同颜色番茄营养有何区别市面上最常见的番茄是红色的，其次是黄色的。
两者最大的区别是：红色的富含番茄红素，橙色的富含β-胡萝卜素，两种生物活性成分都具有抗氧化的作用，不过β-胡萝卜素还能在体内转化为维生素a，有利于眼睛健康。
番茄含有的主要营养成分：
1、番茄的水分含量约为95%，其余的5%主要由碳水化合物和纤维组成，属于低碳水化物的食物。
2、一个小的生番茄(100克)中的营养成分包括：
热量：16大卡
水：95%
蛋白质：0.8克
碳水化合物：3.5克
胆固醇：0克
糖：2.6克
纤维：1.1克
脂肪：0.2克
3、番茄的单糖(例如葡萄糖和果糖)几乎占碳水化合物含量的70%。
4、番茄是纤维的良好来源，每平均大小的西红柿提供1.1~1.5克左右的纤维，大多数纤维(85%)是不溶性纤维素。
番茄是多种维生素和矿物质的良好来源，包括：
维生素c：这种维生素是必不可少的营养素和抗氧化剂，一个中型番茄含有维生素c是每日摄入量的28%。
钾：钾是人体必不可少的矿物质，有助于控制血压和预防心脏病和脑梗死。
维生素k：又叫凝血维生素，具有叶绿醌生物活性，对凝血功能和骨骼健康非常重要。
叶酸(维生素b9)：叶酸是一种b族维生素，对正常组织生长和细胞功能很重要，对孕妇尤其重要，还有叶酸有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平，从而降低脑梗死的风险。
番茄含有的其他植物化合物，包括：
番茄红素：番茄红素是一种强力抗氧化剂，对健康的许多有益作用已得到研究证实，番茄越红，番茄红素越多。
β-胡萝卜素：β-胡萝卜素也是抗氧化剂，会在体内转化为维生素a，对眼睛健康有益，预防夜盲症。
柚皮素：这类黄酮类化合物存在于番茄皮中，可减少炎症，并有助于提高免疫力。
绿原酸：它是一种强大的抗氧化剂，有助于降低血脂和血压。
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树番茄和番茄的区别
一、叶子区别
树番茄叶子互生，呈卵形或卵状心形，长大约5到15厘米，宽大约5到10厘米，叶子顶端逐渐变尖，基部偏斜，有深弯缺，叶子全缘或略微波浪状。叶面深绿色，背面淡绿色，叶柄长3到7厘米。
番茄叶子羽状复叶或羽状深裂，长10到40厘米，小叶不规则，通常5到9枚，呈卵形或矩圆形，长5到7厘米，边缘具有不规则锯齿或裂片。
二、花朵区别
树番茄聚伞式花序近腋生或腋外生长，花梗长1到2厘米花萼呈辐状，直径大约6毫米，长有短绒毛。花冠呈辐状，粉红色，直径在1.5到2厘米，具有5深裂，裂片呈披针形。
番茄花朵黄色，花冠辐状，直径在2厘米左右，花萼裂片呈披针形。
三、果实区别
树番茄果实呈卵状，汁液多，长大约5到7厘米，表面光滑，颜色呈桔黄色或带红色。
番茄浆果扁球形或近球形，肉质，多汁液，颜色呈桔黄色或鲜红色，表面光滑。
串番茄与普通番茄有什么区别
看形状
一般的西红柿形状有椭圆的，和圆形的。仅仅只是从外形上不一定准确，但是外形还是可以作为我们辨别的方法，正常情况下，椭圆形的西红柿是转基因西红柿的概率高，而圆形的西红柿就不一定了，可能是，可能不是。
轻轻地捏
一般情况下，当你用手轻轻捏西红柿时，如果是转基因的西红柿，捏起来会有点硬，若不是会有点软。这个需要一定的手感，一般人可能拿捏不准。不过记住了，拿捏的西红柿都要是成熟的。
尝味道
这个一般吃西红柿比较多的人会有这种体会。对于成熟的西红柿，我们在吃的时候，如果不是转基因西红柿，或多或少都会有一点点酸味。若是转基因的西红柿，吃起来的时候，酸味很难感受出来，反而有一点点甜味。
水果番茄
水果番茄
在我们家的天楼上，种着两棵很小的水果番茄树。它是今年的春天才驻扎到我们家的天楼上的。我听说它有许多好听的名字，比如说：长寿果、水果番茄、袖珍番茄一共有五种之多。水果番茄树的果实味道和普通的番茄完全一样，但果实要比普通的番茄小好几倍，有句话说浓缩就是精华，我想，它可能比普通的番茄更有营养。
也许是天楼的花坛太小的缘故吧，这两棵水果番茄树根本就长不到一米高，可是你别小看它，这个海拔不到一米、主干可以与钢笔杆相媲美的水果番茄树，它的果实可真是数不胜数，把树枝都压弯了，我打趣得说：我闭上眼睛向番茄树抓一把，就可以抓到五个番茄。这样，番茄树结了多少果子，你就可想而知了吧。
水果番茄树的刚长出来就像一个小花苞，之后，它越长越大，长到眼珠子一般大之后，太阳就起作用了，太阳一个劲地看着水果番茄，水果番茄被看得害羞了，脸变得通红通红的，这样，我们就可以把它摘来吃了。
当然，水果番茄树不光是果实好吃，还有它惊人的生命令人敬佩。
我听奶奶说起这两棵水果番茄树的来历：有一天，奶奶和外婆去散步，发现了这两棵奄奄一息的水果番茄树，便把它移植到天楼上，浇了水，第二天，它竟然奇迹般地活了过来。我听到这里，我更佩服它了。
的确是这样，在不确定中生活的人，就能经得起社会与生活的考验。
糖醋鱼用番茄酱还是番茄沙司
番茄酱。糖醋鱼是一道传统美食，最正宗的做法并不是用番茄酱或是番茄沙司，而是糖醋酱按比例熬制而成。目前师傅们为了成菜颜色美丽而使用番茄酱的多一些。
小番茄和大番茄有什么区别 为什么医生不建议吃番茄红素
关于小番茄和大番茄有什么区别，为什么医生不建议吃番茄红素这个很多人还不知道，今天小篇来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
小番茄和大番茄有什么区别 为什么医生不建议吃番茄红素
1、樱桃番茄起源于美洲安第斯山一带，经人工不断培育而成 为现在的样子，因外形象红樱桃而得名。
2、 小番茄在口感上甜略带酸，没有大番茄软绵。
3、 在营养成分上，营养成分不管是含钾量、含铁量、纤维质、维他命含量等等都比伍春陪较大西红柿要高很多。
4、它富含蛋白质、钾、钙等多种矿物质和微量元素硒、胡萝卜素，其果皮中还含有芦西，有降血压，预防动脉硬化等功效。
5、另外小番茄的维生素PP的含量居果蔬之首，它可以保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的形成腔蠢，近年的研究还发研小番茄中还含有一种抗癌防衰的物质——谷胱甘肽，以及p_香豆酸、原酸，都有消除致癌物质亚硝胺的作用，樱桃番茄中的维生素C的含量、西瓜的10倍，由于其中的有机酸可保护其在烹饪时不受破坏或减少破坏，故对牙根炎、牙周病、鼻出血和出血性疾病者有扶正固体的作用，且可增加人体抗癌作用，固樱桃番茄中还含有丰富的红萝卜素—番茄红素，对多种癌症如胰腺癌、前列腺癌等有预防作用。
6、 但小番茄不宜空腹食用，容易森余引起胃部疾病，最好是饭后食用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
番茄炒蛋到底是先炒番茄还是先炒蛋？
这道菜很简单，简单到厨房小白做一次就能上手的家常菜。但许多人却为着番茄炒蛋，是先放番茄还是先放蛋而争论不休，其实哪有那么多争论，自己吃的开心并且美味就好。这道菜中番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素和族维生素，尤其是维生素p的含量蔬菜之冠。番茄的食用部位为多汁的浆果，现在它是不少人餐桌上的美味。
配料：
番茄 1大个、鸡蛋 2个、精盐 1茶匙、糖 1茶匙、酱油 1勺、料酒 1勺、细香葱 适量
烹饪步骤：
1.番茄切块。
2.锅烧热倒入适量油，6成热时倒入番茄块儿，翻炒均匀后加入白糖和半茶匙盐，盖盖儿焖2分钟。
3.待汤汁出来，番茄软烂时盛出。
4.鸡蛋加入料酒和半茶匙盐打散。
5.油锅内放入半碗油，烧至9成热时倒入鸡蛋划散。
6.待蛋液基本凝固了倒入提前炒好的番茄。
7.加入酱油，翻拌均匀大火收干部分汤汁即可关火。
8.盛出装盘。
9.尝一口，鲜美无比。
烹饪小贴士：
1、在挑选番茄的时候，颜色越红越好，因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。现在有些菜农为了蔬菜尽早上市，会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。
2、在西红柿炒鸡蛋的过程中，加入鸡精，起到提鲜的作用，获得更加爽口丰富的口感，但要注意，最好是在临出锅前加进去，让鲜与香获得完美融合。
番茄沙司怎么吃 和番茄酱有什么区别
说到番茄沙司，很多人会以为就是番茄酱，但其实不然，二者是有区别的。那番茄沙司有什么营养呢？和番茄酱的区别在哪？在食用方法上除了做调味料还能怎么吃？那么本期的健康饮食文化，为你解析。
番茄沙司是什么
番茄沙司，是一种以番茄为主要原料辅以各种其他调味料制成的酱料，一般作为制作肉食和蔬菜的酱料，但最常见于制作意大利面等食品时作为调料；番茄沙司有多种口味，最常见的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鲜口味。
番茄沙司和番茄酱的区别
番茄沙司是番茄果肉加糖、食盐在色拉油里和大蒜等调味料一起烩炒调制而成的。番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒，番茄籽。以大蒜、牛至、罗勒、洋葱、辣椒粉、橄榄油等为调味辅料。番茄沙司和番茄酱最大的区别在于，番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。
番茄含有维生素c，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用；番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄沙司怎么吃
1.可以抹在馒头片面包片上，也可以蘸薯条吃，甚至可以用勺子挖着直接吃。
2.在炒茄子的时候也可以加入番茄沙司，可以使菜的色泽更加鲜艳。
3.番茄沙司可以在做番茄炒蛋时，在菜快炒熟时加入菜中，作为调料，和番茄炒蛋相得益彰。
4.在做意大利面时加入番茄沙司是绝配，面熟后，直接倒在面上，简单而且好吃。
番茄如何做不酸 番茄的做法
1、西红柿450g、鸡蛋200g、白糖20g。
2、西红柿洗干净，切好待用。
3、鸡蛋打散，放入少许的盐放入油锅中翻炒，炒好后放入容器中待用。
4、锅中加入油，依次放入葱和西红柿，盐，炒好的鸡蛋，进行翻炒。
5、翻炒过程中加入最关键的白砂糖，大约两勺，可以很好的降低这道菜的酸度而不影响口感。
6、最后出锅。
番茄如何做不酸 番茄的做法
西红柿、鸡蛋、白糖。
西红柿洗干净，切好待用。
鸡蛋打散，放入少许的盐放入油锅中翻炒，炒好后放入容器中待用。
锅中加入油，依次放入葱和西红柿，盐，炒好的鸡蛋，进行翻炒。
翻炒过程中加入最关键的白砂糖，大约两勺，可以很好的降低这道菜的酸度而不影响口感。
最后出锅。
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