火锅鱼片怎么做嫩滑好吃 火锅鱼片的做法步骤
1、所需材料：草鱼，食用油，生姜，大蒜，大葱，火锅底料，香葱，料酒，淀粉，胡椒粉，食盐，鸡精。
2、准备一条4斤重左右的草鱼，处理干净之后，将鱼身上最大的两块肉剃下来，然后再片成鱼片。
3、用清水将鱼片反复地清洗几遍，把表面的黏液和血水全部洗干净，直到把鱼片洗到发白为止。最后再接一盆清水，将鱼片泡30分钟左右，让鱼肉充分吸饱水分。
4、准备一袋自己喜欢的火锅底料，然后切上一些生姜、大葱、大蒜，最后再切上一些香葱段。
5、将浸泡过的鱼片捞出来，加入一些料酒、姜片、大葱，然后再加入一些淀粉，少量的清水，搅拌均匀，让每一片鱼片都均匀上浆。
6、准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，先下葱姜蒜爆炒出香味，然后再把火锅底油放入锅中炒化，最后再加入足量的清水。
7、等汤汁沸腾之后，再熬煮5分钟，让底料的味道充分煮出来。然后再趁热将鱼片下入锅中。
8、锅开之后，倒入切好的香葱段，然后再加入一些食盐和鸡精调味，就做好了。
黑鱼火锅怎么做好吃 7个步骤做好吃的黑鱼火锅
1、首先把黑鱼分段清洗干净，然后用料酒，盐腌制半小时入味
2、炒锅放油，把冲姜蒜花椒依次放入锅内炒出香味，然后把火锅料放入锅内炒出红油。把鱼块放入锅内炒，注意翻面。
3、鱼块翻炒一会，因为油多，不用担心会炒烂掉，放入豆腐块翻炒。
4、加入适量开水炖20分钟左右即可。
5、倒入汤锅，加入自己喜欢的配菜即可，（火锅料放的比较多，所以我后面没加盐，觉得口味淡的可以加适量盐和鸡精）。
6、蘸料必不可少，蒜泥倒入香油拌匀加适量盐，芝麻酱，香菜末，小葱末。
7、味道很不错哦，喜欢辣的炒葱姜蒜的时候可以多放点红辣椒和麻椒。
清蒸鱼片怎么做嫩滑好吃 清蒸鱼片的做法步骤
1、主料：石斑鱼350克、青葱一颗、红尖椒少许、生粉半汤匙、姜片少许、盐适量、白酒少许、蒸鱼酱油适量。
2、石斑鱼肉洗净。
3、鱼肉切成片状（不必太薄）。
4、撒点盐，再滴上少许白酒腌一会儿。（最少十分钟）再加生粉拌匀。
5、一片一片摆在盘子上，放上几片姜片。
6、锅内水烧开后，放上鱼盘，大火蒸三分钟，就关火。
7、夹掉姜片，倒掉多余的水份，淋上适量蒸鱼鼓油。
8、放上葱白丝，浇上滚烫的热油，再放上青葱丝，点缀上红尖椒，就可上桌了。
黑鱼火锅做法步骤 如何做黑鱼火锅
1、黑鱼买来先片开中间的鱼骨头。
2、再用刀将鱼肉斜着片下来，放到盐、葱、姜及少许料酒抓匀后腌制20分钟。
3、为了提高汤底的鲜度，把剩下的鱼头及鱼骨下油锅煎一会，加入热水熬出鱼汤来。
4、开始处理蔬菜的处理，土豆去皮切片，生菜、蓬蒿菜洗净沥干水份，口蘑洗净切片。
5、食材准备好了。
6、准备一锅开水，下二个浓汤宝化开。
7、等汤底沸开，就可以先下鱼肉，开吃了。
酸辣鱼火锅的做法 做酸辣鱼火锅的步骤
将鱼肉切片，用淀粉、料酒、盐腌制备用。
将小尖椒切段，葱切段，姜切成片和丝，千张切丝，红薯切片，芹菜切段备用。
将大白宽，宽粉，腐竹泡在温水中，腐竹切段备用。
将鱼骨切段，锅中加水，待水开后放入鱼骨、葱段、姜片、玉米熬汤。
将锅烧热，将备好的辣椒段和花椒放入热锅中，轰出香味后备用。
锅中倒入大量的油，将豆瓣酱炒出红油，将葱姜芹菜放入锅中炒，将买好的酸菜倒入锅中翻炒，后加入泡椒一起炒，待酸菜炒出香味后，在将泡椒水与刚才熬好的鱼汤一并倒入锅中，像锅中加入大白宽，宽粉，腐竹，盖上锅盖焖一会。
待锅开后，千张，红薯片，小青菜，鱼片，再闷一会，待所有食材全部熟透后关火
将锅中即将做好的鱼火锅放入容器中备用，将刚才烘干的辣椒段与花椒倒入鱼的上方，锅中倒油，待油烧开后泼到辣椒与花椒上即可。
火锅鱼杂怎么做好吃 火锅鱼杂如何做好吃
1、食材：鱼杂1500g、姜5g、桂皮4g、花椒4g、干辣椒3g。
2、将鱼杂1500g洗净备用。
3、将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。
4、在锅中放入4g菜籽油。
5、将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。
6、翻炒一会，炒出香味。
7、加入4g豆瓣酱。
8、炒出酱香。
9、加入600ml水，放入5g泡椒。
10、加入5g食盐。
11、加入备好的鱼杂。
12、多煮一会，煮入味。
13、待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。
14、加入适量香菜，美味的鱼杂火锅就做好了。
酸菜鱼锅怎么做 做酸菜鱼火锅的步骤
1、姜片、蒜片备用，白菜切段，油豆腐切段。
2、草鱼骨肉分离，鱼肉切片，倒入碗内，放入盐，搅拌均匀，腌制十分钟。
3、倒入食用油、姜片、鱼骨，小火煸炒至变色。
4、倒入酸菜，翻炒均匀，倒入清水，搅拌均匀。
5、放入金针菇，倒入油豆腐、郫县豆瓣酱。
6、放入干辣椒、鱼肉片，倒入蒜片、白菜。
7、酸菜鱼火锅就完成了。
火锅鱼滑怎么做
材料准备： 2到3斤的草鱼、半斤芹菜、一块豆腐、 香水鱼调料，鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。
火锅鱼做法流程：
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌；
3、锅烧热加油，大约加油一两左右，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4、及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
8、起锅时加点味精及很少的盐。
酸菜鱼火锅的做法和步骤 酸菜鱼火锅的做法家常
1、首先将酸菜切段、葱切段、姜切丝、蒜切末、泡椒切碎备用。配菜也都洗干净。
2、接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右。
3、在锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。
4、在锅里加入姜丝、开水，大火煮开后转中火，继续煮10分钟左右。
5、鱼骨、鱼刺都不要，过滤出鱼汤备用。
6、在炒锅里放少许油，放葱、姜、蒜、泡椒、八角翻炒至3分钟左右。
7、接着加入酸菜段，继续炒3分钟。然后倒入之前的鱼汤
8、加适量盐，煮开后就可以开始涮菜、煮鱼片了。
干鱼火锅怎么做好吃窍门 怎样做干鱼火锅
1、食材：鱼1500g、红辣椒200g、姜10g、蒜10g、桂皮5g、葱10g、花椒5g。
2、将鱼洗净切好备用。
3、将葱洗净切好备用。
4、将红辣椒洗净切好备用。
5、将干辣椒、姜、蒜、桂皮洗净切好备用。
6、在锅中放入适量油。
7、加入适量花椒。
8、加入切好的姜、蒜、干辣椒、桂皮。
9、加入适量豆瓣酱。
10、快速翻炒，炒现香味。
11、加入适量水。
12、将备好的鱼块放入锅中。
13、加入适量食盐。
14、加入适量泡椒。
15、加入适量酱油。
16、加入切好的红辣椒，煮一会。
17、盛入电火锅中，加入切好的葱花，就可以享用美味的鱼火锅了。
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