麻辣拌的做法 麻辣拌的家常做法分享
1、食材用料：
银耳半朵、油菜芯三颗、黄瓜半根、紫甘蓝四分之一个、胡萝卜三分之一根、莴笋一小截、花生米一把、干红辣椒一小把、花椒小小把、花生油二两、盐适量、味达美适量、醋适量。
2、麻辣拌的做法。
（1）花生用刀切成大颗粒，红辣椒切碎，花椒粒辣椒碎放在无水的碗中。
（2）凉锅倒入花生油，放入花生碎。小火炸至花生碎颜色微黄，捞出花生碎，放入辣椒碗中。
（3）锅里的油继续烧热，至到冒烟。关火，把油倒入碗中。
（4）热油浇到碗里。注意不要烫伤。
（5）用干净的盘子把碗盖住，直到油凉透为止。盘子一定是干的，不要有水。
（6）黄瓜洗净，拍散，斜刀切成块。
（7）银耳凉水泡透撕小块，胡萝卜，莴笋切片，紫甘蓝撕小片。油菜洗净。
（8）锅中烧热水，放入胡萝卜，莴笋，银耳，油菜焯水。
（9）锅中的青菜焯水至断生，捞出过凉水。
（10）沥干水份，把所有准备好的青菜放入干净的盆中。
（11）加入做好的麻辣油，盐，味达美，醋，拌匀。
（12）装盘即可。
麻辣拌的做法家常做法 怎么做麻辣拌
1、用料：蟹味菇50克、海带100克、菠菜50克、金针菇50克、香肠1根、鱼丸100克、粉条（干）50克。
2、辅料：虾50克、豆腐皮50克、油菜5棵。
3、调料：酱油5克、葱5克、蒜5克、香醋5克、蚝油5克、芝麻油5克、麻辣酱10克、芝麻酱5克、花生酱5克、白糖5克、香菜5克、孜然5克、芝麻5克、海鲜酱10克。
4、将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮软。
5、将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了。
6、海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去。
7、鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末。
8、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油。
9、撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用。
麻辣拌怎么做好吃 麻辣拌做法
1、用料：蟹味菇50克、海带100克、菠菜50克、金针菇50克、香肠1根、鱼丸100克、粉条（干）50克。
2、辅料：虾50克、豆腐皮50克、油菜5棵。
3、调料：酱油5克、葱5克、蒜5克、香醋5克、蚝油5克、芝麻油5克、麻辣酱10克、芝麻酱5克、花生酱5克、白糖5克、香菜5克、孜然5克、芝麻5克、海鲜酱10克。
4、所有原料准备好。
5、将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮软。
6、将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了。
7、海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去。
8、鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末。
9、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油。
10、撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用。
麻辣拌的做法家庭版
食材：
辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖、麻汁、辣椒油、甜面酱
麻辣拌的家常做法:
第一步：先准备做麻辣拌的万能蘸料，一勺辣椒面，不辣的可以多放一勺，视情况而定。一勺孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖各一勺，麻汁准备两勺，这里要求是已经泄好的芝麻酱，再准备半勺甜面酱、一勺辣椒油，最后搅匀，浇上热油，再次搅拌均匀就可以了。（这个蘸酱能调凉菜还能当做火锅蘸酱、串串酱，特别的好吃。）
第二步：接下来就是准备麻辣拌需要的配菜了。我准备一些火锅丸子、粉丝、金针菇、西蓝花、大虾、花生米等等，先把粉丝煮一煮，煮好了放到凉水盆里泡着，然后接着煮容易熟的蔬菜，我把金针菇和西蓝花一起煮的，煮好了照样放在凉水盆里泡着，再接着就是大虾了，煮上5分钟虾肉就熟了，煮好之后这锅水就不能用了重新换水煮最难熟的火锅丸子，丸子熟了之后也要过过凉，这样吃起来味道会好一些，清清凉凉的口感最适合夏天了。
第三步：把所有配菜都备在一块，淋上调好的料汁搅匀就可以开吃了，这个味道真的超好吃，配着馒头吃老香了。
麻辣拌配料与做法
原料：金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条、鱼丸、 火腿肠、油菜、菠菜、干海带、香葱末、香菜末、蒜末、蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱、麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油、孜然、芝麻
做法：
1、将芝麻炒熟备用；
2、锅中煮水，煮沸后将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡后再煮软；
3、将鱼丸、 火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分备用；
4、将海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进碗中，蘑菇和青菜沥干水分后放进去；
5、鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末；
6、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱， 再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油；
7、撒上孜然、炒好的芝麻，拌匀即可。
小摊上的麻辣拌做法
主料：紫甘蓝100g、香菇100g、宽粉100g、海带50g、土豆半个、鱼丸50g、蟹棒50g；
辅料：盐适量、陈醋适量、白糖适量、味精适量、各种干果适量、干辣椒适量、花椒麻椒适量、八角适量、葱适量、姜适量、辣椒油适量。
步骤：
1、宽粉提前3个小时浸泡；
2、海带提前3小时冲洗浸泡；
3、土豆削皮切片冲洗掉淀粉备用；
4、紫甘蓝撕块洗净；
5、香菇剪去根部对半撕开洗净；
6、泡好的海带宽条打成海带扣；
7、干果剥开掰碎；
8、锅里烧水放入盐、干辣椒，葱段，姜片，花椒麻椒，八角，小茴香；
9、水开后放宽粉，香菇，海带扣，土豆片，鱼丸蟹棒等不好熟的东西；
10、大约5分钟左右放入紫甘蓝的爱熟的菜；
11、把煮熟的菜控水捞出，放在一个大盆里，加入盐、陈醋、糖、味精、辣椒油、干果碎、芝麻、芝麻酱；
12、拌匀倒进大碗里即可食用。
麻辣拌要怎么做好吃 麻辣拌怎么做
1、食材：土豆1个、米线适量、菜少许、丸子适量、豆腐串2串、白芝麻适量、辣椒面少许、油适量、陈醋1勺、生抽2勺、蚝油1勺、芝麻酱/花生酱1勺、白糖 1勺、盐半勺。
2、将土豆切片，菜洗净备用，豆腐串也可以切开，方便吃，丸子可切可不切，需要其他食材也可以自己备好。
3、辣椒面和芝麻放到碗里，辣椒面会麻，所以不喜欢麻辣的可以少点，淋上热油。
4、倒入2勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，1勺芝麻酱，1勺白糖和半勺盐，搅拌均匀。
5、先将锅里的水烧开，放入丸子和土豆，煮熟后捞到碗里。
6、再把菜和豆腐串放入继续煮，煮熟捞出。
7、最后米线放入煮好捞出，然后把酱汁和捞出的食材搅拌均匀，就可以吃啦，是不是很简单。
麻辣拌怎么做，比麻辣烫要好吃几十倍
麻辣拌面怎么做
主料：猪肉、花生、洋葱、胡萝卜、黄瓜、青椒、盐、麻辣油、姜汁、糖、剁辣椒、料酒。
步骤：
1、猪肉剁碎，花生泡一夜去皮切碎，黄瓜和胡萝卜切丝，青椒洋葱切丁。
2、少许油，炒散猪肉末和花生末。炒至肉糜全部散开并有点酥松为好，然后倒掉炒出来的多余的油。
3、放入洋葱碎，姜汁，白糖，生抽，料酒，炒一会，料酒挥发会带走腥味，放盐，剁辣椒，炒均匀。
4、兑一碗水，大火烧开，小火煮十分钟。稍微收一下汁，放入青椒炒断生，不要全部收完，放两汤匙麻辣油。
5、面条快煮好的时候，放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水，加入肉酱拌好即可。
凉拌麻辣千张的制作方法 怎么做凉拌麻辣千张
1、主料：千张、胡萝卜、青辣椒。
2、辅料：麻辣油、香油、麻油、芝麻红油、凉拌生抽、凉拌醋、盐、白糖、大蒜、味精。
3、把千张切丝。
4、胡萝卜洗净去皮切丝，青辣椒洗净切丝。
5、汤锅加水大火烧开，下千张丝煮1分钟捞起，过凉开水捞起，沥干水分，胡萝卜丝下开水煮一分钟捞起，过凉开水沥干水分捞起。
6、把大蒜去皮，用捣蒜器蒜泥，把蒜泥加盐、白糖、凉开水、味精拌均匀。
7、把千张丝、胡萝卜丝、青辣椒拌均匀，加蒜泥汁。
8、加凉拌酱油、凉拌醋拌均匀。
9、加麻辣油，加麻油，加芝麻红油，香油拌均匀即可。
麻辣粉的做法 家庭版麻辣粉的做法
1、葱姜蒜 适量，火锅底料 适量，粉条 适量，油菜 适量，火腿肠 适量，食用油 适量。
2、锅里倒适量油，加入葱姜蒜、爆香。
3、然后下入火锅底料，炒出红油。
4、加入适量清水。
5、加适量盐、鸡精、味极鲜、搅拌均匀、
6、再加入适量蚝油、陈醋。烧开以后，捞出料渣。
7、下入粉条，下入配菜。
8、煮熟捞出即可，放上香菜。
9、淋上辣椒油，麻辣粉就做好啦。
相关推荐
最新文章