正宗的牛肉辣酱做法 怎么做牛肉辣酱
1、用料：红辣椒500克、姜100克、蒜100克、干黄酱1袋、白糖80克、牛肉200克、盐适量。
2、红辣酱洗净沥干水分，姜蒜切成细沫，牛肉切丁或直接绞成肉馅。
3、将辣椒绞碎。
4、锅内多倒些油烧热。
5、加姜蒜煸炒出香味。
6、加入牛肉，炒至变色，小火煸炒一会，把牛肉炒熟。
7、加入干黄酱，炒匀，可以根据自己的口味加盐和糖。
8、加入绞好的辣椒，翻炒均匀，不用加水，因为酱化开了就会很稀，不用担心会干。
9、小火翻炒30分钟左右，慢慢熬，让酱更浓稠，期间一定要不断翻炒，以免糊底，长时间熬煮后，酱会特别香。
10、另起一口锅，多倒一些油烧热。
11、将烧好的热油浇在熬好的辣椒酱上即可。
香辣牛肉酱的做法 香辣牛肉酱怎么做
1、主料：牛肉、干黄酱、鲜姜、芝麻、花生碎、辣椒碎、麻椒碎。
2、辅料：盐、味精、糖、料酒、香油、米醋。
3、锅烧干，小火将、麻椒/花椒、炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。
4、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟牛肉盛出待用。
5、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
6、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
7、一次加入麻椒/花椒、料酒、盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1勺米醋及少许香油。
8、煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，刚入熟芝麻。
红烧牛肉辣酱的做法 怎样做红烧牛肉辣酱
1、牛肉400克、黄豆酱200克、甜面酱200克、料酒适量、大葱适量、蒜头适量、生姜适量、花椒适量、油适量、辣豆豉适量、白糖适量、生抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、小米椒适量。
2、将大葱、蒜头、生姜切末备用。
3、牛肉切成小碎丁。
4、切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀，腌制片刻。
5、锅内放油烧热，将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制。
6、放少许盐（一定不能放多了，不然后面的酱加进来会咸），炒熟盛出备用。
7、重新起锅放油，温油炸花椒，出香味后捞出花椒弃用。
8、将葱姜蒜末放入油锅爆香。
9、放入小米椒碎，炒出红油。
10、放入炒好的牛肉，翻炒均匀。
11、加入黄豆酱和甜面酱。
12、翻炒片刻，加入少许胡椒粉。加入辣豆豉。
13、拌匀，熬制片刻，加少许白糖、鸡精调味。关火后放香油。
14、冷却后装入密封容器，冰箱冷藏。
红烧牛肉辣酱的做法 怎样做红烧牛肉辣酱
牛肉、黄豆酱、甜面酱、料酒适量、大葱适量、蒜头适量、生姜适量、花椒适量、油适量、辣豆豉适量、白糖适量、生抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、小米椒适量。
将大葱、蒜头、生姜切末备用。
牛肉切成小碎丁。
切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀，腌制片刻。
锅内放油烧热，将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制。
放少许盐（一定不能放多了，不然后面的酱加进来会咸），炒熟盛出备用。
重新起锅放油，温油炸花椒，出香味后捞出花椒弃用。
将葱姜蒜末放入油锅爆香。
放入小米椒碎，炒出红油。
放入炒好的牛肉，翻炒均匀。
加入黄豆酱和甜面酱。
翻炒片刻，加入少许胡椒粉。加入辣豆豉。
拌匀，熬制片刻，加少许白糖、鸡精调味。关火后放香油。
冷却后装入密封容器，冰箱冷藏。
牛肉酱辣椒的正确方法 辣椒牛肉酱的家常做法
1、食材：红尖椒2000g、腊牛肉700g、生姜500g、大蒜500g、花生500g、花椒150g、食用油1000g、盐100g、五香粉50g、胡椒粉50g、白糖适量。
2、挑选新鲜辣味十足的辣椒，最好是红辣椒。淘洗干净，晾干备用。
3、牛肉切丁儿备用。将辣椒，生姜，蒜，花椒，花生分别放入搅拌机。放入搅拌机前将辣椒切段儿，生姜，蒜切片儿。
4、所有主料进行搅拌，再把牛肉切成小丁儿备用。
5、炒锅中加入油，油五成热时放花生和腊牛肉，加入适量盐，花生牛肉炸至金黄加入生姜，花椒。
6、加入辣椒，大蒜，适量盐。不断翻炒。5分钟左右放入适量五香粉，胡椒粉。继续翻炒10分钟。加入白糖继续翻炒15～25分钟。就可以出锅啦。
7、全程一共小时左右。就可以吃到美味的辣椒牛肉酱啦，油炒出来才香哦。
辣椒豆瓣酱牛肉怎么做 豆瓣酱牛肉辣椒的做法
1、准备一块牛腱子肉。
2、把牛肉切成小块备用。
3、锅中放入凉水，放入切好的牛肉，加入料酒，焯水。
4、水开后，撇去锅中的浮沫。
5、撇去浮沫后，把牛肉盛出，放入盆中，盆里不要留汤，否则炒牛肉的时候后会崩油的。
6、锅中倒入适量的油。
7、放入姜片。
8、倒入牛肉翻炒几分钟。
9、倒入黄豆酱油，没过牛肉。
10、加入少许海鲜酱油。
11、再将锅内填满温开水。
12、依次加入豆瓣酱一勺，搅匀再加入冰糖，加入一小包炖牛肉料包。
13、盖盖儿炖一个半小时，这个可以根据个人牙口而定。
14、牛肉煮完，开始炒辣椒，辣椒洗净水用厨房用纸擦干，否则超级崩油。
15、辣椒炒到虎皮的时候，倒入炖牛肉时的酱油汤，稍微炖几分钟。
16、之后再把炖好的牛肉倒入辣椒里，让辣椒和牛肉的味道充分融合。
17、等到辣椒已经变软，变色，就可以出锅了，锅中要留一些汤，最好稍稍沫过牛肉，要不牛肉会很干巴，把做好的牛肉辣椒放入冰箱，想吃的时候夹一点，很好保存。
香辣肉酱的做法 香辣牛肉酱的家常做法
1、主料：牛肉500克。
2、调料：色拉油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、甜面酱适量、白糖适量、辣椒粉适量、桔皮少许。
3、牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎。
4、热锅内放入适量的油（油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香。
5、下入腌制好的牛肉末与桔皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄。
6、下入辣椒粉，炒出红油。
7、甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可。
甜辣酱炒牛肉方法 如何做甜辣酱炒牛肉
1、主料：牛肉300克。
2、辅料：姜6克、蒜10克、薄荷20克。
3、调料：料酒适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、食盐适量、香油适量、植物油适量、水淀粉适量、甜辣酱适量、白胡椒粉适量。
4、将牛肉清洗干净，切薄片，加食盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀。
5、再滴入少许香油搅拌均匀，腌渍半小时。
6、薄荷洗干净，切碎;大蒜切成蒜蓉;姜切末，备用。
7、坐锅点火，加油烧热，爆香姜末、蒜蓉、薄荷，加甜辣酱炒匀。
8、倒入腌渍好的牛肉片快速翻炒变色，关火。
9、淋入少许蒸鱼豉油拌匀入味即可出锅。
牛肉辣椒酱的做法
用料：牛肉500克、辣椒5斤、大豆酱700克、姜末适量、蒜末适量、色拉油适量、十三香适量、鸡精适量。
做法：
1、牛肉切成碎末。
2、姜切成姜末。
3、蒜扒皮，去头。
4、用夹蒜器夹成蒜末。
5、辣椒洗净去把。
6、用绞刀绞成碎末。
7、锅中放色拉油，放多一点。
8、放姜末和蒜末炒匀。
9、放牛肉末炒匀。
10、放辣椒未炒匀。
11、放大豆酱。
12、搅拌均匀，加十三香。
13、盖上锅盖闷一会儿。
14、让酱完全开透。
15、加适量鸡精拌匀即可。
香辣红油牛肉酱 香辣红油牛肉酱介绍
1、香辣牛肉酱是一道酱品调味品，主料有牛肉，辅料包括油、黄豆酱、海鲜酱、甜面酱、大葱、花生碎、生姜、白芝麻、麻椒碎、干辣椒粉等。
2、香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱，可以拌面，可以炒饭，甚至夹个馍，或者用它炖个豆腐，都是完美的搭配，而且此酱密封冷藏可以保存一周左右，是懒人的不二之选。
3、主料：牛肉500克。调料：色拉油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、甜面酱适量、白糖适量、辣椒粉适量、桔皮少许。
4、牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎。
5、热锅内放入适量的油（油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香。
6、下入腌制好的牛肉末与桔皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄。
7、下入辣椒粉，炒出红油。
8、甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可。
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