咸肉菜饭怎么做好吃 咸肉菜饭做法
1、用料：米饭200g、青菜100g、熟咸肉40g、猪油10g。
2、备好所有食材。
3、青菜切丝、咸肉切丁。
4、锅内放猪油待猪油融化放入青菜炒至断生。
5、青菜断生后放入咸肉。
6、翻炒均匀。
7、放入米饭。
8、翻炒均匀，炒至米饭成颗粒状关火。
咸肉菜饭的做法(上海咸肉的做法大全集)
咸肉饭的做法
1.咸肉菜饭（电饭煲版）
咸肉菜饭的做法(上海咸肉的做法大全集)
材料
咸肉150g，香肠（广式白油肠）3根，米2杯（400g），奶油白1磅，开水500ml
做法
1）奶油白洗净沥干后对切，入热油锅大火翻炒数下，加少许盐，出锅后滤出汤汁待用；
2）咸肉香肠切细条；
3）锅里加少许油，放咸肉香肠条大火翻炒一分钟至肥肉部分透明时，放米用中火翻炒2分钟，使油脂均匀裹在米的表面。把咸肉米饭放入电饭煲，加水后煮饭；
4）待电饭煲进入保温状态（Keep Warm）时，开盖，把奶油白均匀铺在饭上，然后焖15分钟左右即可。吃时把菜肉和饭搅拌均匀。
随附咸肉的做法：咸肉做法： 1）买一块五花肉，洗净后用厨房纸巾吸干水份； 2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后均匀地抹在五花肉上面 3）放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，然后进冰箱冷藏4-5天。上面最好压个重物。 4）挂到通风无阳光处风干7-10天即可
2.温暖牌咸肉饭
材料
咸肉适量，大白菜适量，玉米适量，碗豆适量，盐1匙，大米500克
做法
1.大米先淘洗干净，放在一边晾干。
2.咸肉先整块蒸10分钟，然后切成小粒，白菜洗净切成丝或者切片，玉米、碗豆洗净。
3.电饭锅插上电源，咸肉可以直接在里面煸炒至出油，再放玉米和碗豆翻炒，最后放白菜炒一会就直接加水，水开了以后放米，再酌量放盐，搅拌以后开始煮饭，等显示饭煮好后，再按一次煮饭键，这样做了饭底会有一层锅巴，这层锅巴的`味道你试过就知道了。
3。快版营养咸肉粽饭
菜谱简介
又想吃粽子，又懒得一粒粒的包裹，而且又不失营养，很适合现代人的做法。
材料
主料：糯米、十谷米、咸肉各一杯，黄豆、眉豆各半杯，香菇五颗，虾米四分之一杯
调味料：五香粉一汤匙，南乳一块，糖、盐、酱油、胡椒粉适量
做法
1、将糯米和黄豆洗净，泡水6小时后沥干水份。
2、十谷米和眉豆冼净，泡水1小时后沥干水份。
3、香菇泡发切丝，水留用。
4、虾米洗净，去除杂物，沥干水份。
5、锅里放少许油烧红后，放入虾米、咸肉和香菇爆香。
6、把其他材料加入混合翻炒均匀。
7、把翻炒好的材料放进电饭锅内，加入浸香菇的水和清水（水的量和米饭的量同一个水平线即可）
8、按下煮饭键煮至跳键后，再焗20分钟即成。
小诀窍
根据个人口味可改用其他食材，如栗子、花生、黑豆、芝麻、腊味、火腿肉等等。
4.青菜咸肉饭
材料
白米2杯，咸猪肉200公克，大白菜600公克，姜末20公克，水2杯，沙拉油3大匙，盐1/4小匙，白胡椒粉1/2小匙
做法
1.咸猪肉切丝；大白菜洗净剥开，放入滚沸的水中汆烫，捞出冲冷水至凉，略挤干水份后切丝，备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、盐以及沙拉油，铺上作法1咸猪肉丝、大白菜丝以及姜末，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉拌匀即可。
咸肉菜饭是哪里的特色
咸肉菜饭是上海的一种美食
咸肉菜饭是用咸肉、青菜制作的一道家常菜。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。
咸菜饭怎么做
需要准备酱油，蚝油，盐，油，荷兰豆，毛芋，大米，三层肉，芥菜以及大米，先把毛芋切成块状，肉切成小丁，芥菜切末，清洗干净以后浸泡一下，锅烧热加油，把肉丁放进去翻炒出油，然后再加入适量的盐，蚝油搅拌均匀，把荷兰豆，毛芋放进去继续翻炒，再加入一些芥菜，炒到体积变小，尝一下咸淡，加入浸泡好的大米翻炒均匀，倒在电饭锅的内胆当中，加入适量的水，然后就可以开始煮，煮好以后最上层的米饭往下搅拌，因为上面都会有一些硬，如果荷兰豆不喜欢就可以不加。
菜饭的营养价值
菜饭里面含有非常丰富的钠，钾，磷元素，而且还含有蛋白质以及脂肪，能够满足身体营养需求，适当的吃一些菜饭，还能够达到帮助食物消化，开胃驱寒作用，让身体消化吸收功能变得更好，饭还可以达到补肾养血作用，滋阴润燥的效果不错，对于热病伤津以及消渴赢瘦问题，就有很好的解决作用，还可以解决便秘，生产以后血虚等情况。
菜饭怎么做用电饭煲
菜饭用电饭煲来做是很好的，需要准备一些盐，油，青菜，大米，广式香肠以及咸肉，把大米清洗干净，然后放到电饭煲里面，加入适量的水浸泡，然后再滴一些油，把香肠咸肉切丁炒一会儿，把里面的油给炒出来，然后再倒进电饭煲里面，和生米搅拌均匀，再按煮饭键，正常煮饭，如果要预约的话，这一步就需要选择预约。22间，把青菜清洗干净以后切丝，锅中加入适量的油炒一下，然后再放一些盐，比平时炒青菜多一些就可以了，不要炒的很熟，电饭煲里面的饭还有5分钟就要煮好的时候打开，再把小青菜放进去，不要搅拌，倒进去以后按煮饭键煮几分钟就可以了，然后再焖一会儿盖子打开，把饭菜放进去搅拌均匀就可以吃了。
还可以用电饭煲制作猪油菜饭，需要准备一些食用油，酱油，玉米渣滓，大米油菜以及香菇，把干香菇用水冲洗干净，然后再加入一些温水或者凉水浸泡一下，电饭煲里面加食用油，倒入香菇粒，铲子翻炒均匀避免粘锅，然后再加胡椒粉，酱油调味盛出来，大米玉米渣按照2:1的比例洗干净以后加入适量的水，再加一些炒好的香菇以及切粒的油菜，搅拌均匀以后按煮饭键，这样就可以让饭煮熟就可以开始吃了。
还可以做香肠菜饭，准备鸡精，油盐，香菇，青菜，香肠，香菇需要放到热水里面浸泡一下，然后再切成丁，香肠切成块状，青菜切丁，把米清洗干净以后，放到电饭煲里面加入适量的水，把青菜香肠香菇放进锅中搅拌一下，加入适量的味精，盐，把油倒进去，然后再插上电源，调到保温键，这样香喷喷的菜饭也就做好了。
在电饭煲上怎么做咸肉菜饭呀？
材料：青菜400克、咸肉80克、大米300克、腊肠2根、姜丝适量、料酒10毫升、猪油20克清水适量。
电饭煲咸肉菜饭的做法如下：
1、将咸肉80g、腊肠2根，洗净切片，青菜400g洗净切小块。
2、锅中放入猪油20g，开火热油，放入姜丝、咸肉、腊肠，煸香出油。
3、倒入料酒10ml，放入青菜稍微煸炒，盛出备用。
4、洗净泡好的大米300g倒入电饭煲中，再倒入清水与大米齐平。
5、倒入菜肉，铺平，盖上盖子，按煮饭键煮熟。
6、开盖，搅拌均匀，盛出装碗即可享用。
咸肉菜饭的家常做法
在上海比较原汁原味的小吃店，通常很多都供应菜饭，有的放咸肉，有的不放。这种上海的咸饭，风味独特，香气扑鼻。今天介绍的就是咸肉菜饭。
简单
蒸
咸鲜
半小时
主料
咸肉适量
上海青适量
大米适量
辅料
姜末适量
葱花适量
配料
盐适量
咸肉菜饭的做法步骤
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1.原料图如图所示。
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2.青菜切碎，姜磨泥，葱切葱花，咸肉切碎丁。
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3.锅里放一点菜籽油，煸炒咸肉丁。
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4.放入姜葱，瘦肉，一起炒均匀。
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5.倒入青菜翻身即可关火。
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6.和淘洗好控干的米一起搅拌均匀。放电饭锅煮饭即可。
小窍门&温馨提示
1，咸肉有盐味，不要放盐。
2，参考量：咸肉三分之一块，大米男人手抓六把。青菜五棵。
咸肉炒饭应该怎么做？
u3000不同的饭菜有着不同的制作方法，那咸肉菜饭的做法也是如此，在制作这样佳肴上，很多人都是会选择不同的方式，而且在食材的搭配上，下面小编为你整理了一些咸肉炒饭的做法。
咸肉炒饭的配料
莴笋叶适量 米饭1碗咸肉1块 辅料油适量 盐适量姜1块
咸肉炒饭的做法步骤
1.准备的原料。
2.咸肉，姜，莴笋叶分别剁碎待用。
3.热锅凉油，加入姜末煸香。
4.加入咸肉沫翻炒出香味。
5.加入莴笋叶翻炒变色。
6.加入米饭。
7.一边翻炒，一边压米饭团，直到米饭全部炒散。
8.再加点盐炒匀就可以。
咸肉炒饭的小贴士
1.炒饭用隔夜的饭比较好，因为隔夜米饭水分较少，炒出的炒饭吃口较好。
2.炒饭的搭配还可以将咸肉换成鸡蛋或者其他自己喜欢的食材。
3.盐的量要控制，咸肉本身就带有盐分
咸肉蒸饭的做法 咸肉蒸饭怎么做
1、主料:大米 三人份,咸肉 适量,青菜 适量。
2、辅料:葱 少许,姜 少许,油 少许。
3、咸肉洗净切小块，葱姜切末。
4、青菜洗净切小段。
5、锅热倒入适量油，加入咸肉丁翻炒。
6、放入葱姜末翻炒均匀。
7、放入青菜快速翻炒均匀。
8、放入装有米的电饭锅中。
9、接通电源蒸熟，装入碗中即可食用。
猪油咸肉饭做法 怎样做猪油咸肉饭
1、食材：上海青100克、香肠50克、咸肉100克、大米200克、盐5克、猪油3克。
2、首先把上海青洗净，切成小块，腊肉切条，香肠切条，装盘备用。
3、锅中加入少许底油，油热了后，下入上海青碎，炒10秒钟炒软。
4、加入淘洗好的大米、香肠、咸肉条。
5、锅中加入盐5克、倒入清水于米粒平齐，比平时蒸米饭的水少一些即可。
6、盖上盖子大火烧开，转小火煮30分钟，关火再焖5分钟，就可以出锅了。
7、煮好的米饭，加入少许猪油，搅拌均匀就可以食用了，这样一道满口香气的米饭就做好了。
拿白菜猪肉如何做咸饭
用白菜猪肉做咸饭的做法步骤如下：
将白米淘洗干净，放入电饭锅，加入适量的水煮熟；
将红葱头去皮，洗净，切成片；
将三层肉去皮，洗净，切成小块；
将白菜去掉杂质，洗净，切成丝；
将平锅烧热，放入适量食用油烧热，放入切好的红葱头用中火翻炒到金黄色即可；
将炒好的红葱头，倒入不锈钢双层碗中备用；
将平锅烧热，放入三层肉香煎到出油，煎到有金黄色即可；
将切好的包心菜，倒入香煎三层肉
咸肉蚕豆焖饭 咸肉蚕豆焖饭做法
蚕豆，青豆，咸肉，鸡粉适量，芝麻油适量。
蚕豆，豌豆洗净后控水；
放入冷水锅中煮出浮沫后洗净沥干水分；
咸肉切小方块；
把淘洗干净的米和蚕豆豌豆咸肉都放进去；
放入和米饭所匹配的水，进行电饭锅的煮饭程序；
好了之后加鸡粉和香油，拌匀即可。
咸肉菜饭的做法 方法你学会了吗
1、咸肉一块（泡开），上海青适量。
2、咸肉切小丁，上海青切段（梗切小点，叶子切大点）。
3、生姜用擦成末，用少许水浸泡。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）。
4、（最关键的一步）锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后开大火，把青菜放进去，翻炒几下（千万别久了，不能出水。青菜上沾了油即可。
5、长粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干净。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀。
6、水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬放入电饭煲，按下煮饭键，等跳开后焖十分钟即可。
咸菜蒸肉饼的做法 怎样做咸菜蒸肉饼
1、猪肉:100克，杏鲍菇:60克，干菜:50克，盐:3克，生抽:6克，糖:6克，味精:1克。
2、最好用绍兴霉干菜香气比较足。
3、干菜要浸泡水里，去掉大部分咸味。
4、浸泡好的咸菜干拧干切碎，猪后腿肉也切成肉糜。杏鲍菇洗净后切细丝。
5、咸菜碎和肉糜混合搅匀后加入盐，糖，味精，生抽，生粉调味，用力摔打10分钟上劲。放入冷藏室备用。
6、肉馅用勺子整形。
7、切丝后的杏鲍菇分三份铺入盘底，放上整形好的肉饼。
8、蒸汽炉设定营养蒸100°，20分钟。咸菜肉饼放入蒸汽炉，完成后取出即可。
辣白菜鸡肉饭怎么做 辣白菜鸡肉饭做法
1、将鸡腿放入清水中浸泡半小时以上，将鸡腿中的血水泡出去，然后洗净。
2、用剪刀在鸡腿的骨节处用剪刀转圈将鸡肉和鸡皮从骨头上剪下来。
3、然后用刀将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开，用手就能将鸡骨和鸡肉分开了。
4、去掉鸡骨头后的鸡腿肉分布不均也不平整，要用刀将鸡肉厚的地方平着片开成相连不断地大片。
5、用刀在鸡肉上排剁，先竖着排剁一遍，再将鸡腿转一下方向再排剁一遍，轻轻地不要用力，不能将鸡肉剁透，也不能将鸡皮弄破，这样处理后，很容易入味。
6、将处理好的鸡腿分成放入调料汁（大葱5厘米长一段（如用香葱2棵）、生姜一小块、料酒1小勺、生抽15克、黑胡椒粉少许、蚝油一小勺）中，将两面都沾满腌料汁后再盖上腌10分钟以上。
7、将辣白菜切成小块，将辣白菜汤汁准备好。
8、锅烧热放少许油烧热，将腌好的鸡腿去掉调料平分成2份，皮朝下放入锅中小火煎上色。
9、再放过来将另一面也煎上色。
10、将煎好的鸡腿都推到锅边，然后用锅中的油将切成段的聪和辣白菜小火炒出香味，将腌肉料中的腌汁滗出来也放入锅中爆香。
11、将辣白菜汤汁倒入锅中，再放入半碗水，将煎好的鸡腿放入汤汁中，大火烧开，小火煮10分钟。
12、将煮好的鸡腿捞出，切成条用刀托起原样摆到盘中的米饭上。
13、将1小勺干淀粉放入小碗中放3倍的水调成水淀粉，淋入锅里剩下的汤汁里煮稍微浓稠就可以了。
咸肉蒸饭的做法
1、主料:大米三人份,咸肉适量,青菜适量。
2、辅料:葱少许,姜少许,油少许。
3、咸肉洗净切小块，葱姜切末。
4、青菜洗净切小段。
5、锅热倒入适量油，加入咸肉丁翻炒。
6、放入葱姜末翻炒均匀。
7、放入青菜快速翻炒均匀。
8、放入装有米的电饭锅中。
9、接通电源蒸熟，装入碗中即可食用。
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