莴苣的家常做法
莴苣又名莴笋，春菜、麦菜。是我们生活很常见的一种蔬菜。莴笋的烹饪的方法很多，有煮熟的，也有凉拌着吃的。下面小编给大家...
莴苣的家常做法
莴苣的家常做法
莴苣又名莴笋，春菜、麦菜。是我们生活很常见的一种蔬菜。莴笋的烹饪的方法很多，有煮熟的，也有凉拌着吃的。下面小编给大家分享莴苣的家常做法，希望你喜欢。
莴苣的家常做法一：清炒莴苣丝
食材准备
莴苣、色拉油、食盐、蒜、鸡精。
方法步骤
1、将莴苣去老皮，洗净后切细丝，放入容器内加少许食盐腌制。
2、2-5分钟后，将腌制的莴苣清洗干净，沥干备用。
3、蒜切片，热锅注入食用油，温度升至5层，加入蒜片爆香。
4、片刻后，调大火，倒入沥干好的莴苣丝，翻炒片刻;加入鸡精调味，即可出锅。
莴苣的家常做法二：麻油莴苣丝
食材准备
莴苣、胡萝卜、食盐、蒜、花椒、米醋、细香葱、麻油。
方法步骤
1、莴笋去皮洗净，沥干切丝，胡萝卜切丝，大蒜切末，香葱切碎。
2、将莴笋丝加一勺盐腌制5分钟，腌制后的莴笋丝攥一下去除水分，沥干备用。
3、锅里加入清水，水开后加半勺盐，放入胡萝卜丝焯水半分钟，用冷水过一遍备用。
4、平底锅内注入一大勺麻油，放入花椒粒爆香味后，油温升高开始有白烟后，关火。
5、将莴笋丝和胡萝卜丝装盘，撒上香葱末和蒜末，将锅里的麻油浇在蒜末和香葱末上。
6、调入1大勺米醋，拌匀即可开吃。
莴苣的家常做法三：莴苣炒猪肉
食材准备
莴苣、猪肉、食盐、鸡精、色拉油、花椒粉、胡椒粉、淀粉。
方法步骤
1、所有食材清洗干净，莴苣去皮切片，加入少许食盐腌制2-4分钟，洗净沥干。
2、猪肉切片，加入花椒粉、胡椒粉、食盐、鸡精、淀粉搅拌均匀。
3、热锅注入色拉油，调中小火，温度升至5层，倒入猪肉，翻炒片刻。
4、待猪肉8层熟时，倒入沥好的莴苣，调大火翻炒半分钟，加入鸡精调味，即可出锅。
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莴笋的几种好吃家常菜做法
莴笋的几种好吃家常菜做法
莴笋的营养价值很高，具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠;还能改善消化系统的肝脏功能，本文是学习啦小编整理的莴笋的家常菜做法，希望对你有所帮助。
莴笋烹饪技巧
1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。
2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。
5、莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
清炒莴笋丝的做法
材料：莴笋1棵，大葱1小段，大蒜2粒，油1匙，盐适量，高汤1匙，鸡精1小匙。
做法：
1、莴笋削皮后切丝，大葱切成葱花。
2、锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
3、最后放鸡精快炒几下出锅。
山药木耳炒青笋的做法
原料：山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花。
调料：盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。
做法：
1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干。
2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下。
3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片。
4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水。
5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。
莴笋的做法
1、将新鲜的木耳用滚水烫一下，取出备用。
2、将青笋切成薄片，木耳、胡萝卜、鸡胸肉切成丝，待用。
3、将肌肉装入盘中，加入适量的盐、糖、料酒、麻油、鸡精、淀粉，并搅拌均匀。
4、取出一片青笋片，放入适量的木耳丝、胡萝卜丝、鸡胸丝，卷成卷儿，然后将卷好的三丝卷放入蒸锅中，用大火蒸8分钟后取出，最后在勾上芡汁。
莴笋炒肉的做法
莴笋炒肉是一种常见又美味的菜品，这道菜口感清脆，营养丰富，做法多种多样，对于补肾和肝腹水的治疗有一定的作用，人们经常把莴笋拿来炒肉，这也是最完美的搭配，下面，来了解下莴笋炒肉的做法。
常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，所富的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常用于炒肉，口感鲜嫩。
莴笋的医疗应用:
1.莴笋炒腰花可补肾增乳汁。
2.鲜莴笋叶煎汤饮，对浮肿和肝腹水有效。
莴笋可以做和腰花一起炒制，女性食用起来可以起到补肾增乳汁的作用，而且用鲜莴笋叶来煎汤喝，在浮肿和肝腹水上具有很不错的效果哦，大家也可以这样用莴笋来治病。
莴笋炒肉做法：嫩莴笋，香菇，牛肉，葱，姜，红辣椒各适量。嫩莴笋去皮切片，香菇泡发(泡香菇的水要留着炒菜的时候用)，牛肉切片加入料酒、盐、淀粉和胡椒粉腌制，葱切小块，姜切丝，红辣椒切小段;锅中放适量油大火烧热，放入牛肉迅速翻炒至熟，盛出备用;另起锅放少量油，油稍热后放入葱、姜、辣椒炝香锅，加入香菇、莴笋片翻炒，期间加入适量的泡发香菇的水，炒至快熟时调入盐搅拌均匀，之后加入炒熟的牛肉翻拌均匀即可出锅。
麻油莴笋丝的做法
食材：莴笋1根，胡萝卜半根，蒜3瓣，葱2根，食盐、花椒粉、芝麻油、醋适量
做法：
1、莴笋削皮洗净后切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末，香葱切碎备用;
2、将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟，然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分;
3、开一锅水，水开后加半勺盐，放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水，控水备用;
4、将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内，放上香葱末和蒜末，将刚刚烧热的麻油浇在蒜末和香葱末上，调入1大勺醋，拌匀即可食用。
莴笋怎么炒才好吃的做法步骤
莴笋怎么炒才好吃的做法步骤
莴笋有的也叫莴苣，我们主要是吃莴笋的茎和叶，通常说的莴笋就是只叶了。平时生活中你会做炒莴笋吗?现在，学习啦小编来告诉你莴笋的好吃做法。
炒莴笋家常做法
炒莴笋食材准备
莴笋400克，味精1克，盐少许，花椒3克，大葱5克，酱油10克，色拉油20克。
方法步骤
1、莴笋叶去皮，去根，切成薄片，放入盆中;
2、葱姜切末，炒锅中放入色拉油，加入花椒炸香，取出花椒;
3、放入葱末炝锅，然后放入莴笋翻炒均匀，加入盐，味精，酱油炒熟即可。
里脊炒莴笋好吃做法
炒莴笋食材准备
莴笋适量，红椒2个，大蒜3瓣，料酒2少许，淀粉适量，生姜，酱油，盐，里脊肉适量。
方法步骤
1、将莴笋，大蒜去皮洗净，莴笋切片，葱姜蒜切好，红椒切片;
2、里脊肉洗净切片，加入料酒，酱油，淀粉和少许油，盐拌匀腌10分钟;
3、锅中放入少许油烧热，下入莴笋翻炒至断生即可盛出;
4、锅中放入适量油烧热，加入生姜，大蒜爆香，然后下入腌好的肉翻炒均匀;
5、肉片变色后加入辣椒翻炒，断生后倒入莴笋炒匀，加入盐调味即可出锅。
番茄炒莴笋做法步骤
炒莴笋食材准备
莴笋1根，番茄2个，姜少许，盐少许，红椒适量，味精少许，大葱适量。
方法步骤
1、莴笋去皮后洗净，将番茄洗净切片待用;
2、莴笋中加入盐腌半小时，姜切丝，葱和辣椒待用;
3、锅中烧热少许油，放入辣椒，姜丝，大葱后小火爆香;
4、然后放入莴笋翻炒，炒至莴笋变色半熟后倒入番茄炒1分钟;
5、加入少许盐，盖锅后焖几分钟，揭开锅后放入味精，炒匀即可出锅。
鸡蛋木耳炒莴笋制作方法
炒莴笋食材准备
莴笋400克，鸡蛋2个，黑木耳适量，葱姜10克，盐少许，油适量，味精1克。
方法步骤
1、莴笋切薄片，葱切花，姜切小片待用;
2、锅中少许油烧热，鸡蛋加水倒入炒熟盛出;
3、锅中余油爆香葱姜，然后倒入莴笋翻炒均匀，下入木耳炒匀;
4、然后倒入鸡蛋和少许味精调味即可。
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2.莴笋的做法大全
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4.莴笋的功效与适宜人群
莴笋的好吃做法
莴笋营养丰富，含大量的膳食纤维素，口味清新而美味，一般要怎么做才好吃呢?下面是学习啦小编给大家分享的莴笋的好吃做法，希望你喜欢。
莴笋的好吃做法一：莴笋炒香肠
主料：莴笋2个、腊肠2根
调料：食盐少许、鸡精适量、生抽1大勺、植物油适量、独蒜1只
做法：
1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟
2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片，蒜去皮切片
3.将香肠切片
4.锅入油，炒香蒜片
5.下入莴笋和香肠同炒
6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅
莴笋的好吃做法二：莴笋炒鸡蛋
主料：木耳、鸡蛋两个、莴笋大半根切片
辅料：葱、盐、油
做法：
1. 泡发洗净的木耳，鸡蛋两个，莴笋大半根切片
2. 油温葱炝锅，加入鸡蛋炒至鸡蛋稍熟，成形就盛出待用
3. 不用再加油，直接倒入莴笋翻炒，炒至稍软
4. 加入木耳继续翻炒几下
5. 加入炒好的鸡蛋
6. 翻炒几下至莴笋稍有点出水，加盐拌匀即可关火
莴笋的好吃做法三：莴笋炒香干
主料：莴笋 (一根)、香干 (6块)
调料：胡萝卜 (半个)、葱姜 (适量)、鲜鸡汁 (适量)、生抽 (适量)、糖 (适量)、香油 (适量)
做法：
1、莴笋去皮洗净，胡萝卜香干洗净备用。
2、莴笋切丝，胡萝卜香干切丝。
3、炒锅倒油爆香葱姜末。
4、放入香干丝翻炒。
5、加入一滴鲜鸡汁，糖，生抽翻炒。
6、再把莴笋和胡萝卜丝倒入，加盐翻炒均匀，最后加些香油炒匀关火。
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莴笋的做法
莴笋可以生吃，凉拌是夏天常见的吃法，生食蔬菜不会破坏蔬菜本身所含营养物质，有利于人体吸收。下面小编给大家分享莴笋的做法，希望你喜欢。
莴笋的做法一：鸡翅焖莴笋
材料准备
主料：鸡中翅8个，莴苣1根。
辅料：油500g。盐3/4茶匙。料酒20g。味极鲜酱油2茶匙。生姜15g。红尖椒。
做法
1、鸡中翅洗干净后剁成大块，然后调入料酒、生姜片、精盐、味极鲜酱油(2茶匙)拌匀，腌渍20分钟左右。
2、莴苣要挑选长、光滑且碧绿的那种，这种肉质细嫩，将莴苣打去外皮后洗净切滚刀块，红尖椒洗净切碎，生姜切片和丝。
3、起锅热油后放入鸡中翅，开小火炸，油温控制在6成热，可以用小鸡块试一下油温再倒入，这样可以避免油温过高炸糊了，炸鸡块时始终开小火，炸到外皮金黄后捞出控油。
4、另起油锅放入生姜丝辣椒碎爆香，倒入鸡翅块和切好的莴苣块，调入精盐、味极鲜酱油，和适量腌渍鸡翅块的料汁，翻炒均匀后小火焖烧15分钟即可出锅。
莴笋的做法二：莴笋棒棒鸡
材料准备
主料：莴笋260克，鸡胸脯肉500克。
调料：食盐5克，醋5克，味精3克，料酒5克，生抽4克，辣椒油5克，白糖4克，胡椒粉3克，植物油5克。
做法
1、莴笋去叶子切去老根，削去皮，将处理好的莴笋用刮皮器刮成长薄片备用。
2、锅内放适量清水，水烧开后滴少许植物油和放少许盐，将莴笋片放开水中焯一下，焯十几秒即可，将莴笋片捞出过凉水。
3、可以直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉，先将葱段姜片放入水中，然后放入少许料酒和洗干净的整块鸡胸脯肉，大约煮十几分钟即可煮熟，煮熟后将鸡肉捞出来晾凉，再手撕成细丝，摆放于盘中。
4、拿一小碗，放入白糖、味精、生抽、醋、食盐、白胡椒粉、辣椒油等调料，蘸料可按个人口味调，放好调料后搅拌均匀制成料汁。
5、将兑好的调味料放在摆好莴笋片和鸡肉丝的摆盘中，蘸来吃，也可以把调味料直接淋到鸡丝上。
莴笋的做法三：甜辣爽脆莴笋丝
材料准备
主料：莴笋300g。
辅料：油，盐，胡萝卜30g，香菜梗20g，油爆剁椒酱20g，熟芝麻10g，白糖，白醋，味精，香油。
做法
1、莴笋洗净后削去外皮，用刨丝刀刨成丝，胡萝卜洗净去皮也刨成丝，放入大碗中。
2、香菜梗洗净切成段，在装有莴笋丝、胡萝卜丝的碗中加入香油搅拌均匀。，再放入香菜梗、白糖、味精、盐、白醋，搅拌均匀。
3、油爆好剁椒酱后倒入装有拌好的莴笋丝的盘中，再撒入熟芝麻，吃的时候拌匀即可。
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