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　　金针菇肥牛是一道家常菜，金针菇吸收了肉质中油脂溢出的一切香味。主要材料有金针菇、肥牛片、蒜蓉、葱花、郫县豆瓣酱、油。下面小编带...

金针菇肥牛的家常做法

　　金针菇肥牛是一道家常菜，金针菇吸收了肉质中油脂溢出的一切香味。主要材料有金针菇、肥牛片、蒜蓉、葱花、郫县豆瓣酱、油。下面小编带你了解金针菇肥牛的家常做法，希望对你有帮助!

　　金针菇肥牛的家常做法

　　1、肥牛片和金针菇分别用开水抄一下,捞出备用。

　　2、锅内放油,油三成热的时候放入葱沫和蒜沫,翻炒。

　　3、香味煸炒出来后,首先放入焯好的牛肉片,翻炒至牛肉片微微变色。

　　4、接着放入焯好的金针菇,继续翻炒,大概1分钟后放入提味的切好的洋葱条,一起翻炒,直至金针菇和洋葱变色。

　　5、放入适量盐 味精及少许孜然粉,翻炒一分钟后,出锅。

　　金针菇肥牛的常见做法

　　金针菇肥牛做法一

　　1、千张切段。

　　2、金针菇剪去根部,洗净沥干水分。

　　3、姜切片。

　　4、热锅冷油爆香姜片。

　　5、放入金针菇炒软。

　　6、加入水煮鱼酱料和生抽,加入少量的水。

　　7、加入千张。

　　8、加入肥牛。

　　9、盖盖大火煮至肥牛变色,加盐和鸡粉调味即可。

　　金针菇肥牛做法二

　　1、金针菇去根洗净。

　　2、锅里放油,六成热后放入蒜蓉。

　　3、继续放入豆瓣酱,大火炒30秒。

　　4、豆瓣酱炒香后放入史云生高汤。

　　5、大火烧开后放入金针菇

　　6、煮开后放入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮一分钟后至肥牛变色后关火。

　　7、撒上葱花后即可。

　　金针菇肥牛做法三

　　1、将番茄撕去表皮后切成小丁。同时把金针菇洗净,粉丝用温水泡软。由于后面需要将番茄熬汁,所以要去皮,避免影响口感。

　　2、锅里烧开水,将肥牛片放入焯烫,变色即可捞出沥干备用。灼烫肥牛要把握好,太熟就不好吃了,经常吃火锅肥牛的朋友就知道了。

　　3、在锅里放入适量的盐,放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右。然后捞起沥干水份装盘备用。

　　4、热锅倒油,放入葱姜蒜末煸香。再放入番茄丁,小火煸炒后加入适量的番茄酱和水。煮出浓稠的番茄汤汁即可。

　　5、往番茄汤汁中放入焯过水的肥牛片,煮3分钟左右,加入适量的盐调味即可出锅。然后将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上,撒上香菜末。

　　金针菇肥牛的食物相克知识

　　金针菇不能和什么一起吃

　　金针菇+驴肉:心痛

　　金针菇+牛奶:消化不良

　　肥牛不能和什么一起吃

　　肥牛+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化

　　肥牛+海螺:身体不适

　　肥牛+田螺:不易消化,会引起腹胀

　　肥牛+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗

　　肥牛+红糖:腹胀

　　肥牛+红塘:一起吃会引起腹胀

　　肥牛+橘子:不利于营养素的吸收

　　肥牛+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒

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1.金针菇肥牛怎么做好吃

2.金针菇肥牛的2种做法

3.金针菇肥牛怎么做

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5.金针菇肥牛酸辣汤的做法步骤

金针菇肥牛怎么做好吃的做法

　　金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，金针菇肥牛是再好不过的搭配了，金针菇肥牛要怎么做才好吃呢?金针菇肥牛有哪些做法?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于金针菇肥牛怎么做好吃的相关内容，希望你们会喜欢!

　　金针菇肥牛做法一：金针菇肥牛汤

　　食材：金针菇、肥牛、蒜蓉、葱花、郫县豆瓣酱、油等。

　　做法：

　　1、金针菇去根洗净;锅里放油，六成热后放入蒜蓉;

　　2、继续放入豆瓣酱，大火炒30秒;豆瓣酱炒香后放入高汤;

　　3、大火烧开后放入金针菇;

　　4、煮开后放入肥牛片，用筷子快速翻动好让肥牛片在汤中散开，煮一分钟后至肥牛变色后关火;

　　5、撒上葱花后即可。

　　金针菇肥牛做法二：金针菇肥牛卷

　　食材：金针菇、肥牛、香辣酱(可按个人喜好更换)。

　　做法：

　　1、肥牛片抹上香辣酱，金针菇洗净、去掉根部，用肥牛片卷起，放入盘中;

　　2、将整盘卷好的金针菇肥牛卷放入微波炉中;

　　3、700W微波火力加热5分钟左右，出炉后再点缀适量辣酱即可。

　　金针菇肥牛做法三：番茄金针菇肥牛锅

　　食材：肥牛、金针菇、西红柿、时令蔬菜、葱姜、泡椒、橄榄油、盐等。

　　做法：

　　1、蔬菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，葱姜切丝，番茄洗净去皮切块;

　　2、煮开一锅水，将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用;

　　3、石锅里放一点橄榄油，放入葱姜丝炒出香味;

　　4、放切好的番茄块，小火慢炒出浓浓的番茄汁，加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水，大火煮开转小火煮5分钟;

　　5、放蔬菜和金针菇，调入1勺的盐，煮1分钟左右;

　　6、放提前烫过的肥牛关火，待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用。

金针菇肥牛怎么做好吃相关文章：

1.金针菇肥牛的2种做法

2.金针菇肥牛怎么做

3.金针菇肥牛的做法大全 

4.金针菇肥牛怎么做 

5.酸汤肥牛金针菇的做法

金针菇肥牛的2种做法

金针菇肥牛的2种做法

　　大家喜欢吃牛肉吗?牛肉肉质鲜嫩，软嫩多汁，十分受人青睐，今天，学习啦小编为大家介绍金针菇肥牛的做法，希望大家喜欢!

　　金针菇肥牛的做法一

　　材料

　　金针菇，肥牛片，姜，洋葱，剁椒，小黄椒，干辣椒，花椒，盐，水，高汤精

　　做法

　　1、锅中倒油，烧热，加入姜、洋葱、小黄椒、干辣椒以及花椒，煸炒出香味后，加入洗净的金针菇，炒软。

　　2、加入适量的盐和水(如果有高汤那是最好)还有高汤精，烧开。

　　3、放入肥牛片，煮至肥牛变色即可装盘盛出。

　　金针菇肥牛的做法二

　　材料

　　肥牛片250克金针菇300克豆瓣酱①1匙葱花适量蒜蓉适量盐少许

　　做法

　　step1

　　金针菇剪去根部洗净备用。

　　step2

　　锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和豆瓣酱，炒30秒左右。

　　step3

　　豆瓣酱炒香后放入600cc②清水。

　　step4

　　大火烧开后放入金针菇。

　　step5

　　煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛在汤中散开，当肥牛片变色后关火，盛出，散上葱花即可。

　　金针菇肥牛的做法三

　　材料

　　肥牛片，金针菇，小米椒，红辣椒，葱，蒜，盐，油，糖

　　做法

　　1、肥牛、金针菇分别过开水。

　　2、起锅爆香葱、蒜、小米椒、红辣椒。

　　3、加入肥牛、金针菇、盐、开水。

　　4、大火煮开，加少许糖提鲜即可。

　　牛肉的其他做法

　　红酒炖牛小排

　　材料无骨牛小排500公克，洋葱半个，红酒250cc，沙拉油2大匙，水800cc，蕃茄酱150公克，盐1/6茶匙，细砂糖2茶匙做法1.无骨牛小排切成小块，置于容器中，再将洋葱切丝，舖在牛小排块上面。

　　2.将作法1淋上红酒，以保鲜膜封好容器口，放入冰箱冷藏腌渍约4小时，再将牛小排块取出，留下其中的红酒腌汁及洋葱丝备用。

　　3.热一锅，加入约2大匙的沙拉油，将作法2的牛小排块放入锅中，以中火煎至两面微焦后，再加入作法2的红酒腌汁、洋葱丝和水一起煮至沸腾后，倒入炖锅中。

　　4.作法3的炖锅中加入蕃茄酱、盐、细砂糖，以小火煮约90分钟至牛小排的肉变软、汤汁略微收干即可。

　　水煮牛肉

　　材料

　　牛后腿肉，生菜，葱，豆瓣酱，花椒，干辣椒，淀粉，高汤，红油，鸡精，酱油，醪糟汁

　　做法

　　1、生菜洗净，掰成小块，放入碗中。

　　2、牛肉去筋，切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。

　　3、锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。

　　4、放入葱、醪糟汁及高汤。

　　5、大火烧开后，放下牛肉片至熟。

　　6、盛入装有生菜的碗中，淋上红油。

　　小诀窍

　　辣椒、花椒爆香前，先焙香再用，会有意想不到的效果哦!

　　咖哩牛肉

　　材料

　　牛腱，八角，花椒，姜片，葱段，泰国黄咖喱粉，孜然粉，洋葱，日本咖喱块

　　做法

　　1、牛腱洗净切大块，汆过开水，放进高压锅;

　　2、高压锅放水、八角、花椒、姜片、葱段，压30分种，自然减压后，捞出牛肉， 牛肉汤留用;

　　3、炒锅热油，炒香泰国黄咖哩粉、籽然粉，加入洋葱碎、蒜末炒香;

　　4、加牛肉翻炒，加入红皮土豆块，倒入牛肉汤，烧滚后改中小火，盖锅焖5分钟;

　　5、加入番茄块再焖5分种，放入切碎的日本咖哩块半合，加点盐和胡椒调味拌匀就好了。

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3.金针菇做得好吃有几种做法?

4.酸汤肥牛的具体做法步骤

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金针菇肥牛怎么做

　　大家喜欢吃牛肉吗?牛肉肉质鲜嫩，软嫩多汁，十分受人青睐，今天，学习啦小编为大家介绍金针菇肥牛的做法，希望大家喜欢!

　　金针菇肥牛的做法

　　材料

　　肥牛片250克金针菇300克豆瓣酱①1匙葱花适量蒜蓉适量盐少许

　　做法

　　step1

　　金针菇剪去根部洗净备用。

　　step2

　　锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和豆瓣酱，炒30秒左右。

　　step3

　　豆瓣酱炒香后放入600cc②清水。

　　step4

　　大火烧开后放入金针菇。

　　step5

　　煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛在汤中散开，当肥牛片变色后关火，盛出，散上葱花即可。

　　牛肉的其他做法

　　牛肉酿番茄

　　材料

　　牛腩300g，番茄6个，胡萝卜1根，豌豆50g，大葱花1茶匙(5g)，姜末1茶匙(5g)，番茄酱4汤匙(60ml)，白砂糖2汤匙(30g)，盐1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)

　　做法

　　牛腩用清水冲洗干净，切成2cm见方的小丁。胡萝卜削去外皮，切成小滚刀块。

　　锅中放入适量热水，大火烧沸后将牛腩块放入汆2分钟，捞出后用清水冲洗干净待用。

　　番茄洗净，从蒂部2cm处横向切开，将其中的芯用勺挖出，使其成为中空的番茄小碗，番茄芯留用。

　　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花和姜末放入爆香，随后放入牛腩小块翻炒至表面微微上色，再调入白砂糖、番茄芯和番茄酱，用小火慢慢搅炒至匀。

　　锅中倒入适量清水，转大火烧沸后用小火烩煮30分钟，接着放入胡萝卜小块、豌豆和盐，继续烩制10分钟，待汤汁浓稠时离火，分别盛入番茄做成小碗中。

　　食用前将番茄小碗放入微波炉中，用高火加热3分钟后取出剥去外皮即可。

　　小诀窍

　　选用中等大小的番茄制作最为适宜，过大或过小的番茄都会影响食用和美观。

　　迷迭香烤牛小排

　　材料

　　牛小排3片，迷迭香少许，蒜仁3瓣，洋葱1/2个，迷迭香酒1小匙，酱油2大匙，沙拉油3大匙，黑胡椒粉1/4小匙

　　做法

　　1.牛小排洗净;蒜仁切末;洋葱切小块备用。

　　2.将作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?块与腌料腌1小时以上。

　　3.将作法2的腌牛小排放入烤箱，以200℃烤约10分钟即可。

　　秘制牛肉辣酱

　　材料

　　牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤

　　做法

　　1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)

　　2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色

　　3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。

　　4.关火后再放糖和味素就OK。

　　红酒炖牛小排

　　材料

　　无骨牛小排500公克，洋葱半个，红酒250cc，沙拉油2大匙，水800cc，蕃茄酱150公克，盐1/6茶匙，细砂糖2茶匙

　　做法

　　1.无骨牛小排切成小块，置于容器中，再将洋葱切丝，舖在牛小排块上面。

　　2.将作法1淋上红酒，以保鲜膜封好容器口，放入冰箱冷藏腌渍约4小时，再将牛小排块取出，留下其中的红酒腌汁及洋葱丝备用。

　　3.热一锅，加入约2大匙的沙拉油，将作法2的牛小排块放入锅中，以中火煎至两面微焦后，再加入作法2的红酒腌汁、洋葱丝和水一起煮至沸腾后，倒入炖锅中。

　　4.作法3的炖锅中加入蕃茄酱、盐、细砂糖，以小火煮约90分钟至牛小排的肉变软、汤汁略微收干即可。

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