客房服务员岗位职责精选范文
客房服务员要求热情接待客人，随时回答客人的提问，尽可能满足客人的要求。以下是小编精心收集整理的客房服务员岗位职责篇,下面小编就和大家分享，来欣赏一下吧。
客房服务员岗位职责篇1
1. 按照本岗位的工作程序和操作标准，为客人提供优质高效的房间清理和客房服务。
2. 清扫与整理客房，补充房内各种日月消耗品，认真填写工作记录。
3. 检查及汇报房况、客房设备及客人遗留遗失物品的情况。
4. 负责楼层公共区域卫生的清洁工作。
5. 整理、清洁、保养工作车、清洁设备、工具等。
6. 为客人提供夜床服务。
7. 布置VIP房。
8. 配合相关部门进行服务。
客房服务员岗位职责篇2
1、 负责客房和楼层公共区域的卫生清洁工作，为宾客提供干净、舒适的客房和环境
2、 每日按酒店工作流程和规范清洁整理客房以及公共区域卫生
3、 认真填写工作日志,特殊情况做好记录并及时向主管反映
4、 规范着装，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻，营造良好环境
5、 检查退房，按规范处理宾客遗留物品,及时报告上级和前台
6、 发现设施设备的故障和损坏，立即报告上级
7、 做好客房和工作间钥匙及对讲机的领用、保管和交接工作
8、 及时解决客人提出的需求，安抚和处理客人的投诉，超出权限及时报告上级
9、 时刻提高安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级
10、 每天按照规范进行布件、消耗品等客用物品的领用、清点、补充，下班前清洁工作间、工作车、清洁工等
11、 工作中遇到困难或不能解决的问题，及时报告客房领班
12、 完成上级指派的其它任务
客房服务员岗位职责篇3
1.检查退房，按规范处理客人遗留物品，及时报告上级和前台；
2.按标准消毒房间已用物品及设施，按要求做好房间铺洗工作，发现设备损耗及时上报处理；
3.做好楼层客房钥匙的领用、保管和交接工作，中夜班按要求提供夜间服务；
4.做好布草的收发、盘点、补充及运送的工作，正确使用和保管好工作车、保洁工具、通讯仪和客用品；
5.满足客人需求，超出职权范围的及时上报。
6.有酒店领班工作经验的优先考虑。
客房服务员岗位职责篇4
1、掌握所负责楼层的主课状况，提供对客服务；
2、管理好楼层定额物品，严格控制客用品消耗，做好废品回收；
3、负责对客户退房后的查房工作；
4、负责查收收宾客洗衣、酒水的送回和补充工作；
5、负责楼层公共区域卫生的清洁工作和部分房间清洁工作，杯具的清洁与消毒工作，脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。
客房服务员岗位职责篇5
1、每天上班要检查好个人的仪容仪表是否整洁是否带齐工作当中所需要之用具
2、每天上班前要在指定时间和地点参加班前会议，不准迟到。
3、服从主管的工作安排，每天按指定的工作范围准备开工前的预备措施。
4、当值有客人到位，要主动上前询问并提供服务。
5、当值时勤巡查所看房间，留意客人需要服务，并随时向客人提供服务。
6、突发事件应立刻通知主管级的管理人员，在工作中禁止与客人争吵、争论（就算认为自己没错），应主动找主管人员解决。
客房服务员岗位职责篇6
1.负责客房铺床、整理客房卫生，为客人送用品、提供对客服务。
2.管理好楼层定额物品，严格控制客用品消耗，做好废品回收。
3.负责对客人退房的查房工作。
4.负责核对宾客送洗衣物，酒水的送回和补充工作。
客房服务员岗位职责篇7
1、服从领班的领导，完成属于自己管辖区域的工作任务；
2、严格按照标准热情地为客人提供服务
3、为客人介绍客房设施的使用方法
4、及时报告客人遗失物品并做好登记
5、及时报告客房物品的损坏及遗失等情况
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酒店客房服务员岗位职责范本
对企业员工来说，明确了应该干什么、应该怎么干、应该干到什么标准，就有可能主动去做好一些与岗位职责有关的事情，员工就有了明确的目标和义务。下面是小编给大家带来的公司部门岗位职责，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧!
酒店客房服务员岗位职责(一)
1、准时上下班，不迟到不早退服从上级领导安排
2.按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作
3、按每天实际入住情况听取领班分配工作任务，并积极配合领班做定期的客房计划卫生
4、按标准操作流程整理和清扫自己所分配到的客房
5、每天对布草车、清洁工具设备的清洁与保养
6、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留
7、做好设施设备的日常保养，正确掌握客房各类电器的使用方法，为客人提供需求
8.负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。
9.熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目，价格，积极做好推销。
10.爱惜公司的财产，力行节约，按质按量完成上级交办的各项事宜。
11.牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录
12.认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上级。
13.积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。
酒店客房服务员岗位职责(二)
一、遵守酒店的各项规章制度。
二、按标准要求负责清扫整理客房和楼层相关区域，
为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作。
三、按标准操作流程和规定使用的清洁工具整理清扫客房，及时补充客人所需的各类物品，及时记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况，每天对清扫车、清洁工具设备的清洁与保养。
四、规范着装、保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻。
五、做好交接班工作，交清房态，交清当班事项，负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留。
六、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。
七、做好设施设备的日常保养，发现设施设备的故障和损坏，按规定程序报修。正确掌握客房各类电器的使用方法，为客人提供需求。
八、树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。熟知酒店“突发事件应急预案”，出现紧急情况按规定要求处理。
九、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给酒店领导。积极参加学习和培训，不断提高服务技能，积极提出合理化建议。
十、爱惜酒店财产，力求节约，按质按量的完成交办的各项事宜。
酒店客房服务员岗位职责(三)
1.热爱本职工作，敬业、爱业、自觉遵守本店的各项规章制度。
2.接听电话，答复住客咨询或要求。
3.及时记录住房、查房、退房时间、维修等情况。
4.客房内各项物品卫生干净整洁，摆放整齐有序。
5.负责工作总卡的收发、保管并做好记录，严格执行借出和归还制度。
6.随时做好楼层的公共卫生，保持楼层干净整洁
7.做好设备报修工作。
8.做好设施的使用和日常保养工作，正确掌握各类电器的使用方法。
9.负责客人遗留物的登记和上缴，不得私自扣留。
10.认真做好交接班工作，交清交班记录。
11.认真听取宾客意见，并将客人的信息及建议及时反馈给上级领导。
12.认真学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平。
13.服从管理并认真完成上级领导交办的各项工作任务。
酒店客房服务员岗位职责(四)
一、楼层员工负责所在楼层的接待工作，掌握房间的入住房态，随时注意客人的来往信息和吧台的传递沟通。
二、楼层员工要做到楼层及房间卫生清洁，保持环境安静，随时提高日常接待和服务工作，尽量满足客人要求并做好值班记录。
三、客房员工在工作中发生的未处理完的问题及时记录在交接班本上，发现房间的设施设备出现故障或损坏要及时保修。
四、交接班时一定仔细查看交接记录并了解房态和上一班发生的重要问题，打扫值班室的区域卫生，检查存放的物品，及时了解净房的数量。
五、所有客房员工都要熟悉各楼层的电器开关和用途，熟练掌握房间的电器使用，并牢记防火、防盗和应急措施。
六、客人外出或退房时，及时检查房间的设施是否正常，物品是否有损坏，并关闭好电源和水源，如有问题及时通知总台。
七、做好客房服务，要特别注意安全问题，如防盗、火灾和打架、抢劫等行为，应及时通知总台或经理。
八、夜班员工要负责好夜班的值班工作，负责所有房间的客人需求，在不忙的情况下及时巡查各楼层，要防止意外发生。
九、注意使用用具及物品的归位工作，保持使用物品的清洁和摆放到位，不能乱放、乱丢。
十、在接到总台客人入住通知时要做好迎接和服务工作，并做好记录，在不是很忙的情况下，要引领客人到入住房间的门口并打开房间，注意记住重点客人和常住客人的姓氏和名字。
十一、在服务过程中要使用礼貌用语，做到热情、耐心、周到的服务。在工作中，要严格做到三轻：走路轻、说话轻、操作轻，确保楼层环境安静、卫生清洁，做到对工作认真负责。
酒店客房服务员岗位职责(五)
1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。。
2、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与总台校对报表、房状。
3、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。
4、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁)，对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。
5、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。
6、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。
7、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生，保持楼层整洁;
8、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。
9、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。
10.每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。
11.负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。
12、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。
13、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。
14、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房主管/经理。
15.爱惜酒店财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平
客房服务员职责范文4篇
备好劳动车，车上放天天预备更换的棉织品和耗费品，劳动车正在劳动时一概挡正在所打扫房间的门口，车上物品放划一。下面是小编给大家带来的服务员岗位职责范文4篇，希望能够帮助到大家!
服务员岗位职责范文1
客房服务员岗位职责
1、掌握楼层的住客状况，为客人提供迅速、礼貌、周到、规范的服务。
2、保证客房和楼层公共区域的安全、清洁、整齐、美观、为宾客创造一个幽雅舒适的居住环境。
3、按照操作程序打扫房间，发现房内设备有损坏应立即汇报，房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备，使用和保养，每天检查房间设备运转情况，发现损坏及时通知服务台，报有关部门进行维修，并做好记录。
4、管好楼层定额物资、棉织品，控制客用消耗品，防止流失。
5、保持工作间、消毒间及卫生间等工作区域和工作用具的整洁。
6、完成直接上级交办的其他工作事项。
7、向直接上级汇报工作中遇到的问题。
8、参加班组培训，提高工作技能，满足宾客需求。
9、熟悉酒店服务项目、服务时间及电话号码;熟悉客情
10、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。11、掌握所负责房间的住客情况，对住客房内的贵重，自携电器及民常情况要细心观察做好安全工作，对客人的一切遗、遗弃物品要及时如数上缴，不得私自处理，并做好记录。
12、保管好房间钥匙，如丢失钥匙要立报告，不得拖延，隐瞒，不得擅自为他人开房间。
服务员岗位职责范文2
一、班前准备
1、按规定着装，佩带好工作牌，整理好仪容仪表，提前十分钟到岗，准备接班;
2、认真参加班前会，做到对当天工作心中有数;
3、备好工作车，车上放每天准备更换的棉织品和消耗品，工作车在工作时一律挡在所清扫房间的门口，车上物品码放整齐，拿取方便，不脏不乱，保持车帘和抹布袋干净无破损。
二、上岗后的工作
1、每天根据宾客起居情况对自己所负责区域及时进行清理;
2、卫生工作要严格按操作规程进行，卫生工具要注意保养，不得混用;
3、认真执行茶具、洁具消毒制度，消毒后的茶、洁具要加套、加封条，防止再次污染;
4、清理房间严禁摆弄宾客物品，必须移动时，要恢复原状，清理后要注意锁好门窗，确保宾客财务安全;
5、客房清扫的一般顺序为：客人口头提出打扫的房间，门上悬挂“请即打扫”牌子的房间，重点客人的房间，普通住客的房间，走客房，空房;
6、清理房间要按照操作程序进行、具体做法是：
(1) 敲门：把工作车推到所要打扫房间门口，站立的姿态要端正，用中指轻敲房门三下，报名自己的身份“服务员”，敲门的力度要适中，不能太轻也不能太重，轻了客人听不见，重了让人感觉不礼貌。三四秒如房内没有回答，再轻敲三下，用钥匙把门打开，打开之后，将房门推开三分之一，再敲三下门(如发现客人在睡觉，就不用敲门通报，也不能进房，而是将房门轻轻关上，如发现已惊扰即道歉，退出房间，关好房门;如客人在房，要立即礼貌的询问是否可以进行工作提供所需服务).
(2) 拉：清扫房间时，必须先拉开窗帘，打开窗户，拉窗帘时要检查窗帘是否有脱钩或被损坏的现象，如房间有异味，可喷洒空气清新剂。
(3) 倒：倒垃圾桶。倒垃圾桶时要注意垃圾桶内的有否客人丢的一些用品,稍加保留,客人退房后再丢弃，以便消除隐患，另注意住客房报纸或其它纸上客人写字不能仍。
(4) 撤：撤出用过的脏杯子，及时更换或刷洗，如果走客房间里有餐具，通知餐饮部。撤床单、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干净的放回房间，如有损坏布草及时送回库房。
撤床时应注意以下3点：
〈1〉如发现床单等床上用品被客人弄脏、洗不掉，要礼貌提醒客人，根据规定进行索赔;
〈2〉在撒床时要注意看是否裹有客人的衣物，在撒枕头时注意下边有无客人遗留的手表、耳环、戒指等小物品;
〈3〉撒下的床单等物品不准仍在地上。
(5) 做床：要一客一消毒一更换然后根据做床程序进行。具体程序如下：
〈1〉首先要将床拉出，距床头板40厘米左右，这样便于操作，并检查床是否损坏;
〈2〉检查防滑垫上有无毛发和污迹及时更换并整理好，防滑垫四角拉平，把皮筋在床垫下套好;
〈3〉铺床单环节有甩单﹑定位;
〈4〉铺床时注意床单平整，被子与枕头摆放一致。
(6) 擦尘;擦尘应准备两块抹布，一干一湿，干的用来擦电器，湿的用来擦家具，另外准备两个损废干净枕袋擦镜子。擦尘要按照房间的顺时针方向或逆时针方向进行，顺序是从上到下从里到外，依次擦干净，做到不漏项，动作轻捷，擦一件家具设备就检查一项。其顺序是：
〈1〉先从门、门框擦起，擦门时应该把门牌、门框、门面、门锁擦干净，并检查门锁是否有异常现象，而且里外都要擦，以防日久积尘，可保持门的整体干净;
〈2〉踢脚板：擦尘擦到什么部位，就要顺手把踢脚板一块擦过;
〈3〉衣柜：衣柜上端设一横杠，摆放有两个衣架;
〈4〉柜子下层有两套被子,如住房客人衣物比较多，可清理表面卫生，但一定要小心细致，不要把客人的衣物弄脏弄乱;如有客人晾湿的衣物，及时拿回卫生间，如走客房，要把衣架杆、衣柜、上下几层衣架都要擦干净，并要检查衣架是否齐全，有无损坏;
〈5〉电源控制闸板也要用干布擦干净，并检查插线板是否有松动或异常现象;
〈6〉行李架和写字台电视柜前端对齐，间距一致。如住客房上面放有行李，原则上是不要移动客人行李，而是把表面浮土擦去即可。如果走客房，则要把行李架稍拉出一点，要把行李架的四周都擦干净;
〈7〉写字台：住客房写字台，台上放有客人的文件、图纸之类，擦时不要移动，把周围的尘擦干净即可，如放有客人物品，要把它轻轻拿起，擦完尘后再放回原位，注意绝不允许服务员任意翻阅客人物品，如果是走客房，那就要把写字台由里到外彻底擦干净，包括抽屉里面，不管走客房还是住客房，在擦尘时，检查补充的物品是否短缺。
〈8〉方凳：方凳置于写字台内侧，以抽屉中线、摆放对称，擦方凳要把方凳周围擦干净，注意方凳有无松动现象。
〈9〉电视机：擦电视机要用干抹布擦，如有客人要向客人说“对不起”，关掉电源，然后再擦，如有客人说“不用”，那一切以客人为主，如是走客房，则要把电视前后，尤其是爱聚尘的地方及电视转动板都擦不干净，遥控器放在电视机旁边显眼处;
〈10〉窗台：擦窗台时要把里边、外边的窗台擦干净，包括窗槽、护栏、纱窗，擦完后，把窗户关好，做到没有布毛。
服务员岗位职责范文3
| 餐厅服务员岗位工作日志（05：30-14：00） | ||||
| 使命：该表用于指导员工按质按量地完成当班工作任务，做到不遗漏不打折扣。 | ||||
| 说明：1、按要求完成后请在“完成情况”栏中划“√”，未完成划“×”，如未完成请填写情况说明；2、工作说明有多项工作时，请逐项对照完成；3、该表责任人：餐厅服务员；检查人：值班经理。 | ||||
| 早餐服务员： 日期： 月 日 | ||||
| 建议时间 | 工作项目 | 工作要点 | 工作说明 | 完成情况及说明 |
| 05：20-05：30 | 班前准备 | 整理仪容仪表 | 检查头发/工衣/工牌/手/鞋袜 | |
| 上班签到 | 上班准时不迟到并记录时间 | |||
| 查看通告 | 阅读和了解通告内容并签名 | |||
| 领取对讲机 | 检查和调试好并签名 | |||
| 领取配餐间钥匙 | 领取签名并妥善保管 | |||
| 领取工作表 | 领取并认真填写 | |||
| 领取房态图 | 掌握即时房态情况 | |||
| 05：30-05：45 | 早餐制作前准备 | 餐厅卫生清洁 | 餐桌、地面、展示柜、展示设备干净无污渍 | |
| 配餐间餐具与设备清洁 | 备用一次性手套，清洁餐具及制作设备 | |||
| 原材料准备 | 参照昨日房态图开房率等信息准备原材料数量 | |||
| 原材料清洁 | 清洗原材料，包括黄豆、黑豆、五谷米、鸡蛋等 | |||
| 05：45-07：00 | 早餐制作 | 煮五谷营养粥和白粥 | 参照操作流程或E-learning视频学习制作五谷营养粥 | |
| 现磨豆浆制作 | 参照操作流程或E-learning视频学习制作现磨豆浆 | |||
| 煮鸡蛋 | 参照操作流程中对于食品选择与制作的说明 | |||
| 蒸包点、面包 | 参照操作流程中对于食品选择与设备操作的说明 | |||
| 清洗水果 | 干净无污渍无水渍 | |||
| 准备调味料、咸菜 | 自助区豆浆与粥旁配备糖、盐、腌菜等 | |||
| 07：00-07：15 | 早餐展示 | 一次性用品配备 | 准备早餐包装袋、纸杯、纸碗、勺子等一次性用品 | |
| 物品标准摆放 | 参照早餐摆放标准规范各项食品与设备的摆放 | |||
| 物品配备与卫生自查 | 确保各项配备物品齐全和用餐区域的卫生干净 | |||
| 07：15-09：45 | 早餐售卖 | 礼貌问候 | 对每一位用餐客人礼貌问好和道别 | |
| 早餐包装与指引 | 根据客人需求规范包装早餐套餐，做好自用区域的指引 | |||
| 收款指引并及时入账 | 做好早餐现金收取及房费挂账的核对处理（参照房态图） | |||
| 餐厅卫生清洁 | 用餐客人餐盘的及时收取与桌面卫生清洁 | |||
| 早餐食品的补货 | 根据售卖情况及时补给各类食品 | |||
| 09：45-11：00 | 早餐收市整理 | 餐具及设备的整理 | 早餐售卖结束后餐厅区域餐具与设备的清洁整理 | |
| 餐厅环境清洁 | 早餐售卖结束后餐厅地面、桌面以及垃圾桶的清洁整理 | |||
| 配餐间餐具与设备清洁 | 配餐间设备的清洁整理 | |||
| 11：00-11：30 | 早餐数据整理 | 早餐现金收入整理 | 从投币箱整理当日早餐售卖现金收入交给前台并签名 | |
| 早餐入账核对 | 核实杂项单入房帐的早餐收入与前台系统上早餐录入并签名 | |||
| 11：30-12：00 | 吃饭 | |||
| 12：00-13：20 | 早餐食品备货 | 盘点剩余早餐原材料数目 | 盘点当日早餐售卖后原材料的剩余情况 | |
| 购买早餐原材料 | 正规营养场所购买原材料，确保食品在保质期内，水果、包点、鸡蛋均新鲜，保留购买小票 | |||
| 13：20-13：50 | 餐厅清洁与计划卫生 | 餐厅区域卫生清洁 | 确保员工就餐后餐厅区域的卫生清洁 | |
| 餐厅区域计划卫生项目 | 餐厅内天花、灭蝇灯、壁画、空调等计划卫生的执行 | |||
| 配餐间内计划卫生项目 | 配餐间天花、排气扇、厨房设备的计划卫生执行 | |||
| 13：50-14：00 | 准备下班 | 回顾当天工作 | 完成早餐售卖表格的填写 | |
| 交钥匙和对讲机 | 交换钥匙和对讲机并签名 | |||
| 交工作表 | 交工作表，主管签名确认 | |||
| 特殊交班 | 用专用器皿装置待浸泡的黄豆与五谷材料，交班前台，由夜班保安协助参照不同季节不同时段予以浸泡 | |||
| 下班离开 | 离开时不争抢电梯，配合酒店查包制度 | |||
| 值班经理阅签： | 餐厅计划卫生项目： | |||
餐厅服务员培训资料餐饮服务员岗位职责
1)客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理?
反映菜肴不熟，其原因一般有两种：有可能是厨房生产过程中火候不够，也有可能是用餐的客人不很了解菜肴的风味特点。其处理的方法应该是：若菜肴确实火候不够，餐厅服务员首先应向客人表示歉意，立即将菜退回厨房，并向厨师反映，由其做出处理决定。更好是重做一份菜，如有可能，将送回的菜肴重新上火加工，再上桌也是可以的，这应根据具体情况而定。假如是客人不很了解某种菜肴的风味特点，餐厅服务员也应该先向客人表示歉意，然后要婉转而有礼貌地向客人介绍其特点和食用方法。因我国南方的有些菜肴是讲究鲜嫩清脆的，可能表面上看好像不熟。但餐厅服务员在解释时，语气要婉转客气，决不让客人感到自己露怯，要照顾到用餐客人的自尊心。如客人不同意你的解释，也只好送回厨房再次加工，直到让客人满意。
2)客人用餐时突然被食物噎住，服务员怎样处理?
客人在用餐时由于高兴、讲话、吃得过快等原因，也可能发生被食物噎住的情况，一般的反应是脸色铁青，停止讲话，用手指捏咽喉。餐厅服务员在服务中如遇到此种情况，应该立刻上前帮助客人。要富有同情心，决不可以讥笑或袖手旁观。如若食物哽噎较轻，可立即送一杯水请客人喝下;若食物哽噎较重，餐厅服务员站在客人后面，双臂把住客人腰部，用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上一点，另一只手握拳，迅速向上挤压，振动客人肚子，为此反复几次，即可排除食物，然后送一杯水供客人喝下。
3)客人餐后要求服务人员代其保管食品时，服务员应怎样处理?
有的客人在餐厅用餐后，将没吃完的食品请餐厅服务员代为保管，遇以这种情况，餐厅的服务员可耐心向客人说明，食品为入口的饮食，为了防止意外，为了对客人的健康负责，餐厅规定一般不代为客人保管食品。对不住店的客人，餐厅服务员可主动为客人打包，请客人带走。如是住店的客人，餐厅服务员在征得客人同意后，可将剩余食品整理好送到客人的房间。有时，客人要求临时将食品放在餐厅里暂存一段时间，餐厅服务员可请示 后为客人代存，存前将客人的食品包好，写好标签，放在冰箱内，餐厅服务员之间要交接清楚，要有专人负责，待客人来取时及时交给客人。
4)客人在餐厅醉酒，服务员应怎样处理?
客人醉酒后的表现各不相同，我们应该以照顾客人的身体健康为原则，尽力地帮助他们，与此同时，应避免由于他们醉酒后的失态影响我们餐厅正常的营业。如果客人醉酒较重，已经影响到其他客人的用餐和餐厅的服务工作，餐厅服务员应该将客人请到一个比较安静的、相对能够隔离的空间里，请客人先醒醒酒，同时为客人送上热茶和小毛巾。如客人发生吐酒时，餐厅服务员应立即将污物清扫干净。此时，客人正处在不清醒状态下，在态度和语言上我们不应该过多的计较，但要防止客人过强烈的举动，要注意我们个人的人身安全，更好请保安人员同时在场。如果客人醉酒不很严重，餐厅服务员应该运用服务技巧，使其停止饮酒，请客人用饮料代替酒，用低度酒代替高度酒。一定要注意服务用语，决不能有不尊重客人的言行。此时的客人特别挑剔，如不小心对待，会引起很烦。也有的客人醉酒后，借机打架，打砸餐厅家具、餐具、作为餐厅服务员应立即与保安部门联系，请求协助，尽快平息事态。要记下被损餐具、家具的数量，查清金额，事后要求肇事者照价赔偿，决不姑息迁就。
5)客人用餐后要将餐具拿走，服务员应如何处理?
餐厅有些餐具很别致新颖，出于好奇客人有时会擅自拿取。餐厅服务员在发现客人要将餐具带离餐厅时，应该首先了解客人要餐具的目的是什么，对于要留作纪念的客人，服务员应该立刻向经理汇报，由经理出面视情况或根据餐厅规定的价格出售，或者免费送给客人。如果客人是要使用，服务员应该婉转地讲明，从卫生角度餐具是不宜外带的。
6)服务员为客人点菜时未听清，上错了菜应怎样处理?
一旦出现这种情况时，服务员应该向客人道歉，表示自己的态度，然后可以用试探的口吻向客人推销出此菜。如果这人要了，要表示感谢。如客人不愿意要，也不可以勉强客人，即撤下此菜，同时，应该让客人点出客人要的菜肴，并马上通知厨房快速做好客人要的菜肴。预防此情况发生的做法是客人点完菜后，服务员向客人重述一遍，就可以避免这样的错误了。
7)客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理?
客人要求退菜大致有几种情况：一是说菜肴质量有问题。如：菜有异味、欠火候或过火等。经过检查，如确实如此，即是属于企业自身的问题，服务员应无条件地退菜，并诚恳地向客人表示歉意。二是说没时间等了。这时服务员应马上与厨房联系，如可能就先做，否则也应退菜。三是客人订餐人数多，实到人数少。这可经过协商酌情退菜。四是送上客人自己点的菜时，客人又要求退。这种情况如确实不属质量问题，不应同意退菜，但可尽力帮助转卖给别的客人。如实在无人要，只好耐心的讲清道理，劝客人不要退了。吃不了可帮他打包带走。
8)客人在进餐过程中突发急病怎样处理?
客人在用餐过程中，因为兴奋、激动、饮酒过多等方面原因，突发急病时，餐厅服务员不要惊慌，应该根据客人的具体症状，给予适当的护理，同时，要立即打电话，请求急救中心的协助。电话号码每个餐厅服务员都应该知道，以备万一。在急救车到之前，有条件的应将病人与其他用餐客人分离开，将有病的客人转移到安静、干扰较少的房间内，但要注意，如是心脏病、脑溢血之类的病症，千万不要移动病人，否则后果只会更糟。再有，对于发病客人所用的菜肴食品要留样保存，以备检查。
9)客人在用餐中要求换菜，服务员应怎样处理?
客人进餐中，无论是自点还是服务员安排的菜，要求换菜时，服务员先去厨房向厨师长反映，听从厨师长的决定。一般情况是，若客人要改的菜还没有烹制，即可改换，但如果菜已上火制做，就不好再改了，服务员在得到答案后要立即返回餐厅告诉客人，一定要客气地向客人解释清楚，而且菜要在短时间内送上餐台。
10)客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做?
服务员首先要做的是向厨师长了解厨房是否能够制做此菜，当厨师长的答复是肯定的，服务员还要问清楚该菜的价格，然后立即回复客人，如果客人点的菜厨房不能做，如厨房暂时没有原料或制作时间较长等原因，应向客人解释清楚，请客人下次预订，并请客人谅解。
11)发现未付帐的客人离开餐厅怎样处理?
服务员遇到这种情况要沉着，不要惊慌，我们应该这样告诉自己，客人是忘记了。采取的方法是立即拿好帐单追上前去，当走到客人面前时，应该有礼貌地小声把情况说明：“先生，对不起，由于刚才工作较忙，没有及时把帐单送给您，这是您的帐单。”请客人补付餐费。如果客人是请朋友吃饭后离去，服务员应请付款的客人到一边然后将情况讲明，以照顾客人的面子。服务员不得质问客人，不要高声与客人讨论此事，更不能得礼不让人。
12)客人餐后要求服务人员代其保管酒品时，服务员应怎样处理?
客人没喝完的酒品，餐厅应根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理。一般葡萄酒类，开瓶后不宜保存时间过长，假如客人用餐时没有喝完，要求代为保管，餐厅服务员可为其服务，代为保管，当客人再次用餐时，马上取出，请客人饮完。为客人保管的酒品，要挂上有客人姓名的牌，放在专用的冰箱里，冰箱应有锁，有专人负责。如果是高度烈性酒，放在酒柜里即可，但也要上锁，并由专人负责。从安全角度讲，一定要对客人负责，保证不出任何问题。
13)餐后结帐，客人反映帐单价格不对时，服务员应怎样处理?
用餐客人在结束用餐时，对送上来的帐单认为不对，也是常有的事情。此时，餐厅服务员要做的 件事就是耐心，千万不要让客人有认为你做了手脚的想法，你应该这样想：消费者有权利把消费的金额在付款之前搞清楚，假如换了你，你也会这样做，在处理这种情况时，应该先向客人道歉，马上把帐单拿回帐台重新核对。多数情况下，帐单不会有问题，因为在给客人送上帐单之前，必须将帐单核对清楚，如果你没有做到这一步，说明你的工作粗心大意，值得反思。在帐台重新核对后，将帐单重新送给客人，此时应耐心地和客人共同核对客人点的菜肴、主食、饮料等，待客人认可后再收款，这时决不能有任何不耐烦的态度和不礼貌的语言。收款后按要求向客人表示感谢。如果我们的工作在结帐收款这个环节上出现了失误，我们应该立即改正，并诚恳地请求客人原谅;如果是客人算的不对，我们应该巧妙地掩饰过去，以免使客人难堪。
14)宴会临时加人应怎样处理?
对宴会临时增加人数时，摆上相应的餐具用品，可以分散插入各桌，同时征求宴会组织者的意见是否需要加菜。若无法容纳，同样征求宴会组织者的意见，安排到附近适合的空宴会厅，无论哪种情况，需要加菜要立即通知预订部门和厨房开单并制作。根据 后实际人数计算总帐单。
15)餐厅服务员由于工作不慎将汤、菜汁酒在客人身上应如何处理?
作规程的情况下，有时会出现此种情况。处理的方法是：首先向客人表示歉意，立即拿一块半湿的毛巾为客人擦拭。擦拭时应注意，如是女客人，应让女餐厅服务员为其擦拭。如果将客人衣服弄脏的面积较大，应请客人到无人的包间，将脏衣服换下，立刻送洗，将店内准备的干净衣服暂请客人穿上，继续用餐。送洗的衣服更好能够在客人用餐完毕时拿回，送还给客人衣服时，服务员还应带着经理的道歉信函，以求得客人谅解。
16)客人在进餐中损坏餐具，应怎样处理?
客人损坏餐具大致有两种情况，一种是无意的，一种是有意识的，所以应该首先弄清楚是属于哪一种情况，对于无意损坏餐具的客人，首先餐厅服务员应该耐心和气地给予安慰，询问客人是否受伤，并立即将损坏的餐具撤离餐桌，为客人送上新的餐具，然后客气地向用餐客人讲清有关赔偿的规定，争取客人的合作，在餐后结帐时一并付款;对有意损坏餐具的客人，应指出其错误的的同时，要求其照价赔偿，与这样的客人打交道，必须十分注意我们的态度和做法，必要时应请保安人员到场，以保证餐厅营业的正常进行。
17)客人订了宴会，过了时间还未到服务员应怎样处理?
一般宴会的客人特别是主方的客人都是提前到达，他们要查看宴会的各方面的准备情况。但如果客人过了时间还没到，服务员应该按照以下方法进行操作：
①服务员马上应与预订部门联系，根据客人的姓名或单位电话，设法与客人联系。
②如果联系不上，或者联系上客人因故取消，应马上向经理汇报及时解决，并把冷菜和酒水退回。
③客人应按有关规定付赔偿费。
18)客人在进餐中不慎碰翻酒杯怎样处理?
客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻酒水流淌时，服务员应安慰客人，及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时查看酒具有无破损，若已损坏，立即撤走，用托盘换上新酒具，无破损，将酒具扶起，摆好，重新斟好酒水。
19)客人进餐时餐厅突然停电怎样处理?
餐厅服务员遇到此情况时，自己首先要镇静，不要慌，同时要安慰客人也不要惊慌，告诉客人更好不要来回走动，以免绊倒，对要离去的客人提醒他们拿好自己的物品，同时提醒所有的客人看管好自己的物品，以保安全。如是经常发生的停电现象，服务员要向客人作解释工作。如果偶尔发生的情况，服务员应该向客人表示歉意，说明可能是某个地方出了毛病。与此同时，服务员立即开启应急灯。如果没有这种设备，服务员应立即取来蜡烛照明用具，为客人照明，一般情况下，在停电期间，已经在餐厅的客人就要继续为其服务，但服务员要注意观察，特别留意用餐完毕没有结帐的客人，防止跑单。在餐厅门口，要有迎宾员对新来的客人说明情况，请客人到别的餐厅去用餐。
20)宴会临时减少用餐人数怎样处理?
宴会如果临时减人，服务员要根据具体情况而定，如果宴会的标准不高，减人的数量也不多，服务员就要与客人商量，更好不要减菜，因为厨师已备好料或已把菜式加工成半成品了。如果宴会的标准高，减得人数多，服务员如果拒绝客人减菜的要求，容易引起客人的不满，服务员应该请示经理，尽可能适当减量，满足客人要求。
后希望餐饮服务员要多注意在平时的工作中学习，多站在顾客的角度去思考、用心的做好服务。
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客房服务员岗位职责
岗位职责，是一种明确的分工，而且要求每个在岗的员工必须对自己从事的岗位负责。以下是小编整理的客房服务员岗位职责，欢迎大家参阅。
第1篇:酒店客房部夜班服务员的岗位职
1. 与中班人员做好交接工作。责
2. 巡视楼层,关掉不需要的灯,注意“三轻”确保楼面安静。
3. 对超过24：00的来访者礼貌的劝说离开客人客房。
4. 检查所有客房，住人房是否已锁好，对不慎将钥匙留在房门上的客用钥匙，要轻轻取出，及时向总台保管。
5. 配备工作车上的物品，清洁用品，查看物品使用情况，及时向领班汇报。
6. 若发生紧急情况，及时报告值班经理和保安部，并立即采取相应措施。
7. 早上6:00关掉所有的灯,抽风机。
8. 做好早上离店客人客房的查房工作。
9. 主动提供离店客人的行李服务工作。
10. 填写交接班,与早班做好交接工作。
第2篇:酒店客房楼层服务员岗位职责
早班:
1、按程序清扫客房,确保符合标准。
2、按标准,补充各种客用品和巾类。
3、根据客人的实际消费补充各种饮品。
4、填写有关工作报告表。
5、保持区域公共卫生的清洁。
6、正确处理客人遗留的物品,为客人提供洗衣服务。
7、做好安全防火工作,确保工作区域内的客人及财产的安全。
8、满足客人各种合理的需求,做好走客房的查房工作。
9、保持各种服务工作处于良好状态。
10、负责检查房间内各种设备是否工作正常。
11、按顺序清理房间:先做VIP房、请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。
12、下午2:00后,如仍挂着"请勿打扰"牌的房间,一定要通知领班。
13、宾客信息反馈,及时向上级汇报。
14、做好钟点房的清洁工作。
15、做好工具的清洁保养。
16、及时派入当日的报纸。
17、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。
18、整理工作间、布草间、准备工作车,并对当日布草进行盘点与登记。
19、每天在下班前要完成指定的工作,特别房间保养工作。
20、完成楼层领班分派的其它任务。
中班:
1、 为所有预抵和住客的房间提供服务,并把当日报纸派入房间。
2、 为客人提供免费擦皮鞋服务。
3、 清扫离店的房间,晚九点前清扫好的房间吸尘,九点后清扫房间交早班吸尘。
4、 保持工作间及楼面的清洁,并将所有垃圾倒掉,每周大清吸尘器。
5、 客人有需维修的应该及时报修,并跟踪维修。
6、 清洗好当天房间取出的杯具、放入消毒柜消毒,准备明天的使用。
7、 按照公共区域计划保养要求,清洁公共区域。
8、 做好消防安全检查。
9、 有VIP客人需要站立服务。
10、遇到突发事件,可疑人员要及时向上级反映。
11、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏同客人打招呼。
12、完成上司安排的其它工作。
13、检查空房,关闭房间空调。
14、下班前检查好各项工作完成程序,做好记录,与下一班做好交接。
夜班:
1、 检查楼道,并收取客人门外的洗衣,留意在住客人动态,做好记录。
2、 检查楼层所有空房,注意酒水和物品是否齐全,做好记录。
3、 按照夜班工作程序严格操作。
4、 按规定的时间在楼层巡视。
5、 完成上司分派的其他工作。
6、 检查好离店房间工作。
7、 检查房间门锁是否锁好。
8、 把当晚发生的事情报告上级并做好记录。
9、做好夜班循环保养工作。
10、当班结束后与下一班做好交接工作。
第3篇:酒店客房部的工作职责
通过对公共区域清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境，具体职责有：
1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。
2、根据主管(领班)的工作安排，清洁保养所属的公共区域。
3、检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况，及时报告和报修。
4、做好清洁、保养和清洁用品的保管的使用。整理好库房，确保干净整洁。
5、负责客人遗留物品的登记和上缴，不得私自扣留，违者严处。
6、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房主管(领班)。
7、爱惜酒店财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平。
8、完成上级布置的其他工作。
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酒店服务员岗位职责范本
不同的企业部门需要不同的岗位职责，这样才能让不同的部门在不同的工作面前相互协调起来。下面是小编给大家带来的公司各部门岗位职责，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧!
服务员岗位职责范本(一)
1、接待客户应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使客户有宾至如归之感;
2、负责店面及包间环境、家具、台面、地面等的整洁和清洁卫生工作;
3、善于向顾客介绍和推销本店项目，根据客户的需求端茶、倒水等各项接待事宜;
4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
5、积极参加培训，不断提高服务技能。
服务员岗位职责范本(二)
1.服从领班的工作安排。
2.按照客房清洁流程和质量标准，做好客房和责任区内日常清洁及计划清洁工作。
3.保持楼层责任区域内环境通道和工作间的干净整洁。
4.负责退客房的检查和报账工作。
5.协助领班做好VIP房和有特殊要求房的布置。
6.协助洗衣房做好客衣的分送工作。
7.按照规格要求布置客房，检查房内各类家具和设备的完好情况，及时报告和报修。
8.负责及时上报，处理突发事故。
服务员岗位职责范本(三)
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用;
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务;
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
6、积极参加培训，不断提高服务技能。
服务员岗位职责范本(四)
1.遵守酒店的各项规章制度。
2.按标准要求负责清扫整理客房和楼层相关区域，为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作。
3.按标准操作流程和规定使用的清洁工具整理清扫客房，及时补充客人所需的各类物品，及时记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况，每天对清扫车、清洁工具设备的清洁与保养。
4.规范着装、保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻。
5.了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。
6.做好设施设备的日常保养，发现设施设备的故障和损坏，按规定程序报修。正确掌握客房各类电器的使用方法，为客人提供需求。
7.树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。熟知酒店“突发事件应急预案”，出现紧急情况按规定要求处理。
8.认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给酒店领导。积极参加学习和培训，不断提高服务技能，积极提出合理化建议。
9.做好交接班工作，交清房态，交清当班事项，负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留。
10.爱惜酒店财产，力求节约，按质按量的完成交办的各项事宜。
服务员岗位职责范本(五)
1、岗前自查仪容仪表，合格后方可上岗;
2、做好工作前的准备工作，检查所使用操作工具是否齐全，工作车上物品是否整齐;
3、根据当天的工作分配情况，领取相应的房卡并记
4、熟知并正确使用客房各种清洁用具和清洁剂的使用方法;
5、清洁工作车、走廊、工作间卫生，使其保持干净整洁;
6、及时检查房间的房态，为住客房间客人及时打扫卫生，更换洗漱用品及床单、被罩;
7、得到客房中心报退房后，及时检查退房房间的设施设备及客人的消费使用情况，准确的将信息回复给前台，以保障客人离店手续的及时有效办理;
8、及时了解自己负责区域内房间的状况，发现房间设施设备损坏或房间物品有损坏，及时告知客房中心，报至工程部进行维修;
9、及时清理房间内客人使用的餐具，处理客人需送洗的衣物;
10、按照工作流程正确填写工作表，如进出时间、补充的物品及相关事项;
11、严格遵守酒店各项规章制度，不做与工作无关的任何事宜。
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客房服务员的岗位职责
客房服务员的岗位职责
服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员，有男服务员，也有女服务员;现通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等娱乐场所里，为客人提供必要服务的人员。以下是学习啦小编整理的客房服务员的岗位职责。
篇一
岗位职责
1、严格按职业标准，热情地为客人提供服务;
2、负责整理、清洁客房，配送各种客房用品;
3、及时报告客人遗留物品、客房物品损坏、遗失和索赔等情况;
4、保管楼层各种物品，回答客人提出的有关问题;
5、介绍服务项目和客房设施的使用方法;
任职资格
1、初中以上学历，身体健康、品貌端正、诚实肯干;
2、有相关工作经验者优先录用;
3、包吃包住;
4、入职即签订正规劳动合同，按标准为员工购买社会保险;
5、入职后带薪进行员工素质培训、岗位技能培训，培训考核合格后直接上岗。
篇二
1.准时上下班，不迟到不早退服从上级领导安排
2.按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的安全工作.
3.按每天实际入住情况听取领班分配工作任务，并积极配合领班做定期的客房计划卫生.
4.按标准操作流程整理和清扫自己所分配到的客房.
5.负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。
篇三
岗位职责：
1.负责班前的准备工作。
2.负责为宾客提供输送物品等服务。
3.负责为宾客提供夜床服务。
4.负责布草的收取及送洗。
5.负责清查退房并补充房间商品。
6.负责信息的收集与传递。
7.负责为宾客提供个性化服务。
任职要求：
1、具有较强的沟通能力、执行力;
2、娴熟的客房操作技能;
3、熟悉酒店的产品知识;
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