4款东北花卷的好吃做法
花卷富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。你想了解好吃美味的花卷要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理东北花卷的做法，望你采纳。
一、东北花卷——椒盐花卷
花卷的材料
中筋面粉250克.温水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.盐.植物油少许
花卷的做法
1、将酵母.水搅拌均匀，再与面粉.糖.油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。
2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油.撒少许盐.花椒粉再卷成长条稍微压扁.切成16块.拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。
3、将做好的花卷放在蒸格上(图二)，蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟(图三)再开火水烧开后蒸10分钟.关火5分钟后取出即可。
二、东北花卷——葱香花卷
花卷的材料
中筋粉400g，水207g，酵母3g
辅料——香葱，植物油，盐
请注意多出来的这一步——一小撮的葱花放在不锈钢汤勺里，倒入适量的油
放置于火上直接烧热，直至出现浓浓的葱油味，葱花稍变色就可，冷却待用
花卷的做法
1.事先把酵母和适量水搅拌化开(水在207g里面)
2.再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可，仔细观察!
3.再把面团加适量的干粉揉透，排出里面的空气
4.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片
5.上面倒上葱油抹匀，再均匀地依次撒上细盐和葱花
6.再把面团卷起，约50-60g一只切好成刀切馒头状
7.再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去，两头往下捏合在一起就好了!
8.全部码入蒸锅后，醒发20分钟
9.开大火上汽后转中小火，全程20分钟
10.关火后，虚蒸4分钟，开盖取出!
三、东北花卷——葱油花卷
花卷的材料
主料：小麦面粉2500克，调料：酵母10克，花生油60克，大葱250克，盐15克
花卷的做法
1将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵(不能发得太足)，然后搓匀揉透即成酵面。
2.酵面搓成0.5厘米粗细的长条，揿扁后擀成0.2厘米厚的长方片，在面片上刷上生油，撒上细盐和葱花，由外向里卷拢成长条，再用刀切成7厘米长的卷块，取筷子一根，在卷块中间压一下，使两面刀口卷拢的纹路翻起来，再将压过的卷块折起来，用筷子在中间再压一下，使两侧花纹翻得更清晰，即成花卷生坯。
3.将生坯放进蒸笼，稍静置一下后，放在沸水锅上用旺火蒸10分钟即成。
四、东北花卷——双色花卷
花卷的材料
【绿色面团】
中筋面粉 125 克
菠菜汁 65 克(菠菜3两+水榨成汁)
白砂糖 1大匙
泡打粉 1/4茶匙
发酵粉 1/2茶匙
【白色面团】
中筋面粉 125 克
牛奶 65 克(用纯水也可以 )
白砂糖 1大匙
泡打粉 1/4茶匙
发酵粉 1/2茶匙
花卷的做法
1、菠菜3两，加适量水榨成汁。
2、先把酵母粉放在菠菜汁内溶化后，倒入面粉内，再放入泡打粉及白砂糖。
3、分别将两份面粉揉制光滑，放入碗内准备发酵。
4、室温30度约发酵1小时后，面团发大至两倍大小。
5、将两块面团分别杆至成面片。
6、绿色那张铺在白色的上面。
7、用刀切一刀断，一刀不断。
8、切好的面片，拧成麻花状。
9、将面条在食指和中指间绕圈。
10、绕好后打个结，即成花卷了。
11、成型的花卷放在蒸架上，锅内放凉水开蒸。
12、大火烧开后转中火共蒸20分钟即可。
看过“4款东北花卷的好吃做法”的人还看了：
1.花卷的制作方法
2.馒头花卷的做法
3.花馍制作方法
4.蛋花有哪些好吃的做法
5.紫薯玫瑰花卷要怎么做
花卷的制作方法
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。下面是学习啦小编为您整理的花卷的制作方法，希望对各位有所帮助。
花卷的制作方法(一)
材料：中筋面粉250克.温水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.盐.植物油少许
做法：
1、将酵母.水搅拌均匀，再与面粉.糖.油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。
2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油.撒少许盐.花椒粉再卷成长条稍微压扁.切成16块.拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。
3、将做好的花卷放在蒸格上(图二)，蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟(图三)再开火水烧开后蒸10分钟.关火5分钟后取出即可。
花卷的制作方法(二)
材料：中筋粉400g，水207g，酵母3g
辅料：香葱，植物油，盐
请注意多出来的这一步：一小撮的葱花放在不锈钢汤勺里，倒入适量的油放置于火上直接烧热，直至出现浓浓的葱油味，葱花稍变色就可，冷却待用
做法：
1.事先把酵母和适量水搅拌化开(水在207g里面)
2.再把水和面粉混合揉成团醒发至拉开面团里面成蜂窝状即可，仔细观察!
3.再把面团加适量的干粉揉透，排出里面的空气
4.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片
5.上面倒上葱油抹匀，再均匀地依次撒上细盐和葱花
6.再把面团卷起，约50-60g一只切好成刀切馒头状
7.再如图用筷子在中间稍微用劲的压下去，两头往下捏合在一起就好了!
8.全部码入蒸锅后，醒发20分钟
9.开大火上汽后转中小火，全程20分钟
10.关火后，虚蒸4分钟，开盖取出!
花卷的制作方法(三)
材料：南瓜面团用料：面粉120克、南瓜(去皮去瓤)约100克、酵母约1克
白面团用料：面粉120克、温水(35摄氏度左右为宜)约65毫升、酵母约1克
做法：
1、南瓜切成片，蒸熟，捣成泥，晾至35摄氏度左右时放入酵母，拌匀;
2、将面粉放入南瓜泥中，用筷子拌匀，再用手将其揉成光滑的面团;
3、将南瓜面团盖上湿纱布发酵1、5至2小时，(发酵好的面团体积约为未发酵时体积的2倍左右);
4、将酵母放入温水中拌匀，静置一会儿，倒入面粉中，用筷子将其搅拌成雪片状，再用手揉成光滑的面团;
5、将面团盖上湿纱布发酵1、5至2小时，(发酵好的面团体积约为未发酵时体积的2倍左右);
6、将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在案板上充分地揉压出里面的空气后揉搓成条状，再分成小剂子儿;
7、将一个南瓜小剂子与一个白面小剂子儿叠加在一起，按扁;
8、用擀面杖将其擀成边缘薄中间稍厚的圆片(擀好的面片一面是白色一面为黄色);
9、将圆片叠在一起(6至10片为宜)，最下面放上一条用南瓜面团搓成的面条做花蕊;(面片叠在一起的时候，两种颜色错开放，即一片白色的朝上一片黄色的朝上);
10、用筷子按压出一条痕;
11、将所有面片卷起来;
12、沿中间的压痕切开;
13、切面朝上，将花瓣整理一下，双色玫瑰花卷生胚就做好了;
14、蒸笼底部刷少许油，放入玫瑰花卷生胚，用湿纱布将蒸笼起来，让花卷再饧20分钟;
15、蒸锅内放入适量的水，放入发酵好的花卷生胚，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约15分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可。小诀窍1、南瓜面团中面粉的用量仅做参考，具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减，由于南瓜面团的粘性比较大，建议将南瓜面团和得稍硬一些;
2、面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异、判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好、如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了;一般来说，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大且面团里面布满蜂窝状的小孔时即可;
3、南瓜面团中的酵母一定要等南瓜泥的温度下降到不烫手的时候才加入，温度太高会使酵母失去活性而不能使面团发酵;白面团中的温水也以不烫手为宜;
4、步骤6分好的小剂子要用湿润的纱布盖起来，以免发干;
5、步骤14生胚进行二次醒发的时候，湿纱布要盖在蒸笼上，不要直接盖在花卷上，以免将花瓣压变形;
6、将花卷生胚放入蒸锅时每个生胚之间要留出一定的空隙，以免蒸好体积增大后粘在一起;
7、我的南瓜面的小剂子儿比白面小剂子儿分得稍大一些，这样做出来的玫瑰花中黄色多一些，如果想白色多一些，可将白面小剂子儿分大一些，想要黄白各半的话，就分一样大吧。
馒头花卷的做法
馒头花卷的做法
馒头花卷是馒头的一种，中国北方的特产。你知道好吃的馒头花卷要怎么做吗?下面是学习啦小编给你整理的馒头花卷的做法大全。
馒头花卷的好吃做法一
馒头花卷的材料
主料：面粉、酵母
调料：温水、椒盐、色拉油
馒头花卷的做法
1、温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团;加盖保鲜膜，面团发酵至1.5-2倍大小。
2、把面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐。
3、从一面叠起，折成4折，断成段;将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下;将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部;剩下的面以此类推做成小花卷。
4、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可。
馒头花卷的好吃做法二
馒头花卷的材料
蒸熟南瓜泥100克，面粉200克，面粉220克，酵母粉2克，牛奶120克，酵母粉2克
馒头花卷的做法
1.分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵
2.面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵
3.将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片
4.2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起
5.面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下(我做了8个)
6.整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了)继续静置松弛约20分钟左右
7.开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右
8.关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头
馒头花卷的好吃做法三
馒头花卷的材料
低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克
馒头花卷的做法
1、低粉先与泡打粉混和，然后加进其他材料和成面团(不用揉得太久)。
2、然后把面团用擀面杖擀开，叠起，再擀开，如是反复三到五次后把面团擀成长方形，再卷成长条，搓圆滚实、然后造型。
3、用刀切件，这个刀切馒头就完成了一半，接下来可以拿去进行静置醒发了。
4、如果要做花卷，面团擀压纯滑后直接擀成长方形，抹上南乳汁，然后卷紧压实，切件，在每件中间用筷子压一下，然后双手拿起面团两端稍微拉长。将面团首尾相接做成花卷，静置醒发。
5、静置醒发完成后，大火蒸十分钟即成。如此做出来的馒头花卷松软可口，组织细腻，可以媲美酒楼餐厅的出品
馒头花卷的好吃做法四
馒头花卷的材料
南瓜面团：蒸熟南瓜泥150克，中筋面粉250克，酵母粉2.5克，水20-40克(酌量添加)，糖10克，盐1/8小勺(南瓜的品种和蒸制方式都会影响它的含水性，所以水分的添加要酌量)
白面团：中筋面粉250克，牛奶140克，酵母粉2.5克，糖10克，盐1/8小勺
馒头花卷的做法
1、分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。
2、面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。
3、将发好的面团移出到桌面上，揉搓成为光滑没有气泡的面团。
4、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。
5、整形：面团每隔4cm用滚轮刀切开，再在每个上面均匀划上3刀，上下留1cm不要切断把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下。
6、整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右。
7、把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟左右(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住)
9、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。
花馍制作方法
花馍是汉族民间面塑品，也称面” 。闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的汉族传统名点，因花式各样而命名为花馍。下面是学习啦小编为您整理的花馍的制作方法，希望对各位有所帮助。
花馍制作方法
花馍制作方法(一)
材料主料：面粉500克，豆沙馅200克，
配料：鲜酵母8克，清水240克，鲜蛋黄1个
做法：
1、鲜酵母用240克清水浸泡5分钟搅拌均匀成酵母水。
2、把酵母水逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌，直到呈雪花状盆中无干面粉，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大，面团内部呈蜂窝状。
3、发酵好的面团放到案板上揉搓至面团内基本无气泡，分割成2个约270克和2个约100克的面团，豆沙馅也分成两份粘少许干面粉搓圆。
4、取一个大的面团，用擀面杖擀成圆片，包入豆沙馅把口收严后搓圆，再用手掌按扁。
5、小的面团取1/2搓成长条形，用餐刀刀背间隔1厘米压出痕迹，再把长条翻转90度，用刀背再压一次成串珠状。
6、把做好装饰串珠抹少许清水沿扁圆形面坯的底部粘好。
7、小面团剩下的部分分成2份，分别搓成中间细两头粗的样子，粗的部分用剪刀剪出麦穗的形状。
8、剪好的麦穗整理一下，底部用搓细的面扎起来，再做一个小蝴蝶结粘在打结处。
9、最后把麦穗束抹少许清水粘在扁圆形面坯上面，再用剪子沿扁圆形的面皮上面剪出一圈花纹成花馍生坯，另花馍坯子一个也同样做好，盖湿布饧发20分钟。
10、饧好的花馍生坯入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟关火，3分钟以后再开盖取出。
11、蛋黄打散，用刷子把蛋黄液刷在麦穗和底部的装饰串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分钟取出。
花馍制作方法(二)
用料：面粉2-3斤，南瓜一斤，紫薯2个，约半斤多，牛奶200毫升，酵母粉1袋，糖2小勺
做法：
1.紫薯2个蒸熟研成泥。并加入面粉，牛奶，发酵粉。
2.发酵至2倍大小即可。南瓜蒸熟研成泥。
3.加入面粉，牛奶，发酵粉。发酵至2-3倍大小即可。
4.用发酵后南瓜面包上紫薯泥即可。其他的自己参照图样做就是了
花馍制作方法(三)
主料：
面粉500g
枣(鲜)适量
南瓜适量
做法：
1.发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡
2.红枣提前浸泡，洗净
3.分成五个小剂子，一个要比一个大
4.除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状
5.第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣
6.中间用剩馒头片填起来
7.第二层用新梳子压出花纹
8.放在第一层上，
9.排上红枣，中间放剩馒头片
10.第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状
11.放在第二层上，排上红枣、馒头片
12.第四层用刀和裱花嘴刻出花纹
13.放在第三层上，排上红枣、馒头片
14.再来做最后一层，最小的剂子搓成长条
15.卷起来
16.用筷子一夹
17.用刀切成花瓣
18.放在第四层上，最上面插上一个红枣，美丽的花嬷嬷就做好了。
19.用同样的方法，和一块南瓜面团，就变成黄金花馍馍了。
20.做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就可以了
花馍的寓意
花馍的花饰以神态自然的花鸟虫鱼蝴蝶、蔬菜杂果、猴献桃等万物生灵为主，表达对祖先的祭祀、老辈的祝福、新婚夫妇的恭贺和对美好生活的热爱、向往。五月端午或婴孩满月时，由舅家送外甥一个特制的大型圆圈面花，群众叫“曲莲”，上面捏塑着鱼、龙、莲花之类，鱼指五谷丰登，吉庆有余;龙指时运亨通，青云直上;莲指幸福花开，喜气迎门。
所有花馍的内容都象征着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情。它也反映与表现着特定的民族心理与性格。
另外，很多民间艺人在长期的“花馍”习俗活动中，不断发明创造，逐渐把“粮画”艺术从围仓、花馍中分离开来，充分利用粮食颗粒的形状、大小和颜色，把一粒粒粮食在木板、瓷器、纸片等上面拼粘成各种书法字体、吉祥图案等，表达劳动人民对美的追求，对美好生活的祝福。
花馍的特点
做面花，也是“比巧巧”形式之一，表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力。每年清明节时，来到炎黄子孙的敬祖圣地，轩辕黄帝陵，凭吊这位中华民族的始祖时，我们便可欣赏到各地群众精心制作的千姿百态的面花艺术，做得讲究、丰富，寄托了黄帝后裔的悠悠古情。
花馍介绍
花馍是中国民间面塑品，也称“面花” 。闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的传统名点，因花式各样而命名。闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年历史，已形成独特的艺术风格和完整的创作体系。
花馍同样以美味著名。 闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。2008年被列为国家级非物质文化遗产，并于2010年在上海世博会展出。在2012举办的“中国·闻喜花馍文化节”上创造了四项世界纪录。
乡间逢年节都要蒸制花馍。如春节蒸大馒、枣花 、元宝人 、元宝篮;正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等 ;清明节捏面为燕;七巧做巧花( 巧饽饽 ) ， 形如石榴、桃、虎 狮 、鱼 等;四月，出嫁女儿给娘家送“面鱼”，象征丰收 ;也有女儿出嫁作陪嫁用的“老虎头馄饨 ;寒食节上坟时用“蛇盘盘”以示消灾;做春燕表示春回大地;婴儿满月做“囫囵”谓之“龙凤呈祥”、“猛虎驱邪”;老人祝寿用“大寿桃”等等。花馍在民间依不同岁时和用途有各种形式。
猜你感兴趣：
1.玉兰花的寓意和传说
2.百合花 完美纯洁的祝福
3.刺桐花语和寓意是什么呢
4.翡翠花怎么养
蛋花有哪些好吃的做法
做蛋花时，如果把打好的一碗蛋液一下子倒入，肯定出不来絮状的。好吃的蛋花做法有哪些呢?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下的蛋花好吃做法有哪些?
一、洋芋蛋花饼的做法
材料
洋芋2个、面粉50g、鸡蛋2个、大葱10g、水50ml、盐5g、色拉油10g。
做法
1、将洋芋去皮洗净，切成细丝。
2、葱切成粒，鸡蛋打散。
3、将洋芋丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合拌匀。
4、搅拌均匀成洋芋饼面糊，静置5分钟。
5、平底锅里刷上油，烧热后转为小火，加入洋芋饼面糊约25px厚，用铲子抹匀，盖上锅盖小火煎制。
6、底部定型后，翻另一面，煎至两面都呈焦黄色即可。
二、小葱鸡蛋花卷的做法
材料
自发粉、火腿、干酵母、盐、鸡蛋、水、葱。
做法
1、干酵母用温水化开，拌入自发粉。
2、一个鸡蛋打匀，加入盐。
3、1和2和成面团，放入酸奶机发酵1小时，变成两三倍大时取出面团，分成几块。
4、我做了两种花卷，一种是取一块拉成长条，均匀粘上葱碎再饶在一段火腿上。另一种是压成面饼上面洒满碎葱，然后横向卷起来用刀切成几段，两段放在一起中间用筷子夹一下。
5、上蒸锅蒸15分钟。
三、芦笋树下蛋花红的做法
材料
(2人份)
A
鸡蛋 4只
牛奶 2/3cup
粉cheese 4tbsp ( parmesan cheese)
黑胡椒 少许
芦笋 6根
薄切肋条猪肉 6条
混合干herb粉 少许 ( thyme， rosemary 等)
mini 西红柿 (cherry tomato ) 8颗
盐 黑胡椒 橄榄油 少许
做法
1 做芦笋肉棒。将芦笋根处，切去一点儿，粗壮的一头太老，用刨子将芦笋皮去掉一部分。mini西红柿除去小盖叶。
2 将肉铺开，均匀撒上弱1tsp盐，黑胡椒，herb。一根芦笋，一条肉，由下往上卷起。
3 fry pan 里放少许橄榄油，中火，将芦笋肉棒，全体煎至金黄，盛盘。
4 做鸡蛋sauce。取一大盛器，放入鸡蛋，搅碎。放入A中其余材料，搅和好。取一sauce pan ，放入1tbsp橄榄油，开中火，倒入鸡蛋液，用打泡器不停地搅。
5 当鸡蛋液刚刚开始发稠时，即刻关火。加入1中的mini西红柿，用gum棒搅和，传些热给mini西红柿。放在3上，完成。
四、蛋花大白菜的做法
材料
主料：大白菜，鸡蛋1粒，红萝卜半条，金针菇1包，蒜米2瓣
调料：香油，盐，糖，味增
做法
1、大白菜洗净切段，红萝卜切片，蒜未切碎。
2、金针菇去掉根蒂，冼净掰开，沥干水份。
3、鸡蛋加入调料，打散。
4、热锅后放少许油炒香蒜米，加入大白菜和清水焗至软身。
5、加入红萝卜和金针菇煮一会。
6、倒入蛋液，勾芡即可。
紫薯玫瑰花卷要怎么做
紫薯玫瑰花卷是由紫薯制作而成的，很有营养，又很漂亮的一款花卷，也是很值得观赏的艺术品。你知道如何做出可口好吃的紫薯玫瑰花卷吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下紫薯玫瑰花卷的好吃做法有哪些?
紫薯玫瑰花卷的好吃做法1
材料
紫薯，低筋面粉，温水，酵母，糖
做法
1、紫薯洗净，放入锅里隔水蒸熟。
2、紫薯冷却后，去皮，搅拌成泥。
3、酵母用温水融化，倒入面粉中，加入紫薯泥。
4、按上“面包”键，让电饭煲运作。
5、和好面之后，让它发酵到原来的1.5倍，压出圆片，越薄越好。
6、将5片面片叠着放，用筷子在面片中央垂直压出一条中心线。
7、卷起来后，按着中间线轻轻一切。
8、最后隔水蒸10分钟即可。
紫薯玫瑰花卷的好吃做法2
1先把紫薯煮好,压成泥,放着冷却.
2 将酵母用温水完全融化，打入面粉中，再倒入煮熟冷却的紫薯泥，和成面团。将面团放在温暖处，发饧2小时左右
3将发好的面团放到案板上揉搓，排空空气;先切出5个小剂子，大小要比包饺子的剂子大一圈,其中一个剂子要稍微小点
4 将其中4个小剂子干成约0.3CM，直径约10CM的圆片，将4个圆片叠加另小剂子搓成橄榄球状，当花心。
5 用筷子在圆片中央压出一条中心线，然后将橄榄状面团刚在最下面的面片上，开始包裹着橄榄状面团向上卷，一直将所有的面片卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转柠断，收口朝下放即可。
6 将做好的花卷放入蒸锅中，盖盖子，饧10分后开大火，开锅后10分钟关火即可。
小贴士
紫薯一定要煮透哦，也可以用南瓜代替紫薯
紫薯玫瑰花卷的好吃做法3
用料
小麦面粉450克
紫薯125克
辅料
酵母粉6克
调料
水170毫升
白面团：面粉250克、酵母粉3克、温水约130毫升
紫面团：面粉约200克、紫薯125克、酵母粉3克、温水约40毫升
1.紫薯蒸熟，捣成泥
2.紫面团：将酵母放入温水中拌匀，溶解后倒入面粉中拌匀，加入紫薯泥，揉匀成光滑的紫面团
3.盖好后饧发约2小时，让面团发酵至两倍大
4.白面团：酵母放入温水中拌匀，溶解后倒入面粉中拌匀，揉成光滑的面团
5.盖好后饧发约2小时，让面团发酵至两倍大
6.将发酵好的白面团与紫面团分别放在案板上，充分地揉压出里面的空气后揉搓成条状
7.然后分成约6克重的小剂子儿
8.将一个紫色小剂子与一个白面小剂子儿叠加在一起，按扁
9.用擀面杖将其擀成边缘薄中间稍厚的圆片(擀好的面片一面是白色一面为紫色)
10.将擀好的面片如图所示叠在一起(6至10片为宜，面片叠在一起的时候，两种颜色错开放，即一片白色的朝上一片紫色的朝上)
11.在最下面放上一条用一小块紫面团搓成的面条做花蕊(面条的长度约与面片直径相当)
12.用筷子如图所示将面片按压一下
13.抽出筷子，会有一条压痕，使压痕处的面片粘连在一起
14.将面片由有花蕊的一头开始卷起来成卷状
15.用刀沿中间的压痕切开
16.切面朝下，竖起，将花瓣整理一下，花卷生胚就做好了
17.蒸笼底部刷少许油，放入花卷生胚，用湿纱布将蒸笼盖起来，让花卷再饧20分钟
18.蒸锅内放入适量的水，放入发酵好的生胚，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约15分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可
紫薯玫瑰花卷的好吃做法4
材料
高粉200克，低筋面包粉50克，酵母粉3克，细砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋25克，水135克，黄油25克
做法
1.除黄油外，将所有原料放一起揉成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜(我用的是面包机和的)。放温暖处进行发酵
2.将基础发酵结束的面团分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟
3.松弛后的面团擀成圆形，每4个一组错开排起来，从最上面一片开始卷成卷
4.将面团平均切成2份，切面朝下放在模具或烤盘中，在玫瑰上点缀一个花蕊，我用的是果脯肉。在温暖湿润处进行最后发酵
5.最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟
6.面包内部，非常细腻和喧软
相关推荐
最新文章