维生素a在维持正常视觉、特别是正常暗适应能力方面有重要作用.下面是学习啦小编为大家带来的维生素a的作用于功效，欢迎阅读。
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维生素a的作用与功效
维生素a在维持正常视觉、特别是正常暗适应能力方面有重要作用.下面是学习啦小编为大家带来的维生素a的作用于功效，欢迎阅读。
维生素a的作用
1参与保持正常的暗视觉。人视网膜视杆细胞中感光物质视紫红质，由视蛋白和来自维生素A的视黄醇组成。人从亮处进入暗处时，需要一段时间合成足够的视紫红质后才能视物，这一过程叫暗适应。若维生素A轻度缺乏，则表现为暗适应时间延长，若严重缺乏则发生夜盲症。
2协助维持上皮组织的正常生长和健康。维生素A可通过影响上皮细胞内糖蛋白质的合成，在维持上皮组织的正常生长和分化，保持上皮组织的功能健全方面起着重要的作用。维生素A缺乏时，发生皮肤干燥，粗糙。泪腺分泌减少引起眼干燥症，角膜干燥角化导致失明，口腔、消化道、呼吸道及泌尿道的粘膜失去滋润感和柔软性，易引起细菌感染等。
3具有促进正常生长发育的作用，维生素A可促进蛋白质的合成，也参与维持骨组织中成骨细胞的分化平衡，从而促进骨的正常生长，故对儿童的生长发育极为重要
4具有抑癌作用，维生素A及其衍生物能促进上皮正常分化，并具有防止肿瘤形成的抗启动基因的活性，固有抑癌防癌作用，胡萝卜素通过减少自由基，提高抗氧化防卫能力而又抑癌作用。
5参与维持机体正常的免疫功能，维生素A缺乏时，可因免疫球蛋白生成减少而使机体抵抗力下降
富含维生素a的食物：蔬菜类
马齿菜、大白菜、荠菜、茄子、番茄、南瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、西兰花、芹菜、韭菜、花椰菜、包菜、青菜、小白菜、蒜台、青椒、茼蒿、空心菜等。
富含维生素a的食物：水果类
梨子、苹果、樱桃、枇杷、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜等。
富含维生素a的食物：植物类
绿豆、大米、胡桃仁、杏仁等。
富含维生素a的食物：动物类
鸡肉、猪肉、鸭肉、鸡蛋、蟹、鳖、田螺等。
促进和影响吸收维生素a的因素
1、小肠中的胆汁，是维生素A乳化所必需的。
2.膳食脂肪，足量脂肪可促进维生素A的吸收。
3.抗氧化剂，如维生素E和卵磷脂等，有利于其吸收。
4.服用矿物油及肠道寄生虫不利于维生素A的吸收。
5.维生素C对维生素A有破坏作用。尤其是大量服用维生素C以后，会促进体内维生素A的排泄，所以，在大量服用维生素C的同时，一定要注意维生素A的服用量要充足。维生素A也能防止维生素C受到氧化。
6.和胡萝卜素一起进入人体的多不饱和脂肪酸，假如没有抗氧化物质存在的话，会妨碍维生素A的作用。
7.正在服用口服避孕药时，必须要减少维生素A的用量。
8.维生素A与维生素B、维生素D、E、钙、磷和锌配合使用时，能充分发挥其功效(必须有锌才能把贮藏在肝脏里的维生素A释放出来)
板栗的功效与作用_板栗的知识
板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。下面是学习啦小编为大家带来的板栗的功效与作用，欢迎阅读。
目录
板栗的营养价值
板栗的其它价值
板栗食疗功效
板栗的作用
板栗的营养价值
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。
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板栗的其它价值
板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、家具等良好材料;枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶;花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。 栗树坚果栗子在欧洲、亚洲和美洲被广泛应用作为食品。在南欧中世纪时是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物来源。
栗木非常坚固耐久，不容易被腐蚀，颜色发黑，有美丽的花纹，是非常好的装饰和家具用材。但由于栗树生长缓慢，大尺寸的栗木非常昂贵。
栗树皮可以提炼单宁酸和栲胶，是皮革工业的重要原料。树叶可以饲养柞蚕。
板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。
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板栗食疗功效
作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，将变成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。北京小吃中有栗子面的小窝头，据说是从皇宫中流传出的作法，当年曾受到慈禧太后的赏识。
栗有养胃健脾、补肾强筋的功用。《本草纲目》 ：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”“唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”“有人内寒，暴泻如注，食煨栗二三十枚顿愈。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病，山翁旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。
由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
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板栗的作用
中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用;鲜叶外用可治皮肤炎症;花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频;生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。
含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。
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厚朴的作用与功效_厚朴的知识
我们常常听说厚朴有很好的作用，对食积气滞、腹胀便秘、湿阻中焦等疾病有治疗作用。厚朴究竟是什么?厚朴有什么功效与作用呢?厚朴的作用与功效这个问题由学习啦小编来为您解答!
目录
什么是厚朴
厚朴的形态特征
厚朴的功效作用
什么是厚朴
厚朴(木兰科木兰属植物)
厚朴，植物学范围内别名紫朴、紫油朴、温朴等，为木兰科、木兰属植物，常见为厚朴(原亚种) M. officinalis subsp. officinalis与凹叶厚朴(亚种) M. officinalis subsp. biloba两种，主产于四川、湖北等地。中药材中专指该植物的干燥干皮、根皮及枝皮。4~6月剥取根皮及枝皮直接阴干，干皮置沸水中微煮后堆置阴湿处，“发汗”至内表面皮紫褐色或棕褐色时，蒸软取出，卷成筒状，干燥。切丝，姜制用。对食积气滞、腹胀便秘、湿阻中焦等疾病有治疗作用。还能加入癌症药物中。
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厚朴的形态特征
落叶乔木，高达20米;树皮厚，褐色，不开裂;小枝粗壮，淡黄色或灰黄色，幼时有绢毛;顶芽大，狭卵状圆锥形，无毛。叶大，近革质，7-9片聚生于枝端，长圆状倒卵形，长22-45厘米，宽10-24厘米，先端具短急尖或圆钝，基部楔形，全缘而微波状，上面绿色，无毛，下面灰绿色，被灰色柔毛，有白粉;叶柄粗壮，长2.5-4厘米，托叶痕长为叶柄的2/3。
花白色，径10-15厘米，芳香;花梗粗短，被长柔毛，离花被片下1厘米处具包片脱落痕，花被片9-12 (17)，厚肉质，外轮3片淡绿色，长圆状倒卵形，长8-10厘米，宽4-5厘米，盛开时常向外反卷，内两轮白色，倒卵状匙形，长8-8.5厘米，宽3-4.5厘米，基部具爪，最内轮7-8.5厘米，花盛开时中内轮直立;雄蕊约72枚，长2-3厘米，花药长1.2-1.5厘米，内向开裂，花丝长4-12毫米，红色;雌蕊群椭圆状卵圆形，长2.5-3厘米。
聚合果长圆状卵圆形，长9-15厘米;蓇葖具长3-4毫米的喙;种子三角状倒卵形，长约1厘米。花期5-6月，果期8-10月。
凹叶厚朴与厚朴相比，二者不同之处在于凹叶厚朴叶先端凹缺，成2钝圆的浅裂片，但幼苗之叶先端钝圆，并不凹缺;聚合果基部较窄。花期4-5月，果期10月。
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厚朴的功效作用
厚朴是植物厚朴和庐山厚朴的树皮、根皮和枝皮，厚朴别名厚皮、重皮等，厚朴有行气消积、燥湿除满、降逆平喘的功效。
厚朴可以治疗食积气滞、腹胀便秘、湿阻中焦、脘痞吐泻、胸满喘咳等症状。
气虚津亏者及孕妇当慎用厚朴，干姜为之使，厚朴恶泽泻、寒水石、消石。
1、对胃肠道的作用
厚朴及其挥发油味苦能刺激味觉，反射性的引起唾液、胃液分泌、胃肠蠕动加快，而有健胃助消化作用。
厚朴生品、姜炙品均有抗胃溃疡作用，姜制后抗胃溃疡作用加强，但清炒品则抗胃溃疡作用不明显。和厚朴酚、厚朴酚是抑制胃黏膜溃疡的有效活性成分。
厚朴酚对幽门结扎、水浸应激性等所致胃溃疡，均有抑制效果，对组胺所致十二指肠痉挛亦有一定的抑制作用。厚朴酚能明显抑制麻醉大鼠因静脉注射四肽胃泌素及氨甲酰甲胆碱所致的促进胃酸分泌作用。
厚朴酚的抗溃疡、抗分泌作用可部分归于它的中枢抑制作用，此与阿托品、甲氰咪胍、二甲基前列腺素E2的作用不同。厚朴酚的抗溃疡作用，不是通过神经末梢作用，而是通过中枢性(分泌)的抑制作用所产生。
厚朴煎剂对离体兔肠管和支气管呈兴奋作用。煎剂浓度在1:166时对小鼠离体肠管呈兴奋作用，而在浓度加大到1:100时则转为抑制，对豚鼠离体肠管的作用与小鼠基本一致。但是，兴奋作用不明显，而抑制作用则更强。
2、抗病原微生物作用
体外实验证明，厚朴煎剂对葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌、百日咳杆菌等革兰阳性菌和炭疽杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、变形杆菌、枯草杆菌等革兰阴性杆菌均有抗菌作用。
实验表明，同其他61种中药相比，厚朴对白色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌及伤寒杆菌的作用最强。其对白色葡萄球菌和枯草杆菌的作用为杀菌作用。在试管内，厚朴对金黄色葡萄球菌的抑制作用较黄连、黄芩、大黄为强。煎剂(1:1)稀释至1/640时，其抑菌作用仍强于金霉素。煎剂的抗菌作用不因加热而破坏。
厚朴煎剂对堇色毛癣菌、同心性毛癣菌、红色毛癣菌等皮肤真菌有抑制作用。对致龋病原菌——变形链球菌的试验表明，厚朴口服毒性既小，且有高效快速杀菌作用。
厚朴煎剂对小鼠实验性病毒性肝炎有某些改善实质性病理损害的作用。在体外尚能杀死猪蛔虫。
厚朴酚对革兰阳性菌、耐酸性菌、类酵母菌和丝状真菌有显着的抗菌活性。其抗枯草杆菌的活性比硫酸链霉素高;抗须发癣菌活性比二性霉素B高;抗黑曲霉菌活性与二性霉素B相同;抗龋齿菌的活性强于典型的抗菌生物碱小檗碱。但厚朴酚对人体大肠杆菌无明显抑制作用。
3、松弛骨骼肌的作用
实验表明，厚朴碱有明显的骨骼肌松弛作用，且无快速耐受现象。厚朴碱浓度为30%时，能使大鼠膈肌收缩幅度减小40%左右;当浓度增加为40%时，大鼠膈肌的收缩幅度接近于停止状态。有报告指出，厚朴碱静注与筒箭毒碱静注相似其可能属于非去极化型的肌肉松弛剂。
从厚朴中分离的厚朴酚和异厚朴酚具有中枢性肌肉松弛作用。较大剂量时，能使小鼠的反正反射消失。实验表明，厚朴酚及异厚朴酚腹腔注射均能抑制伸肌反射。但该作用能被大剂量士的宁所拮抗，故其属箭毒样肌松剂且作用较美乃新为强，有特殊而持久的肌肉松弛作用。
4、对中枢神经的作用
厚朴的乙醚浸膏有明显的镇静作用，腹腔注射可抑制小鼠的自发性活动，亦能对抗由于甲基苯丙胺或阿朴吗啡所致的兴奋作用。
厚朴酚及和厚朴酚也具有显着的中枢抑制作用。厚朴酚的中枢抑制作用机制是通过抑制多触突反射而引起肌肉松弛作用，抑制脊髓兴奋性传导物质的前体谷氨酸的作用而产生脊髓抑制作用。
5、对心血管的作用
厚朴煎剂对蟾蜍离体心脏有抑制作用。厚朴碱注射给药，在低于肌松剂量时即有明显降压作用，该作用不能被抗组胺药所拮抗，静注给药的降压维持时间约为10～15分钟，肌内给药的降压维持时间则可达1小时以上。厚朴花的酊剂水溶物给麻醉猫、兔静注或肌注均有降压作用，并能使心率加快。
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芦荟的功效与作用都有哪些_芦荟的功效与作用
许多美女脸上长痘痘会买芦荟来涂一涂，这也是芦荟的功效中比较突出的一个，消炎止痛，但是芦荟的功效远远不止这些哦！下面是学习啦小编为大家带来的芦荟的功效，欢迎阅读。
目录
芦荟的功效与作用
芦荟的营养价值
芦荟的食用方法
芦荟的功效与作用
祛痘养颜
芦荟的功效与作用有很多，待小编细细给大家道来，芦荟中含有大量的维生素、氨基酸、多糖类化合物，各种酶和矿物质，具有增强免疫功能、杀菌消炎、清除内毒素和自由基等多种作用，能够有效预防便秘、预防结肠炎，改善血液循环，祛痘养颜，增进全身健康。
健康人的体液是呈碱性的，经常适量的服芦荟制品能够使体液维持为碱性，从而保持健康体质。每天摄入足够的芦荟制品还有助身体减少对食物中油脂的吸收，进而可以有效达到减重和排毒作用。
减肥瘦身
由于芦荟中所含的大量有机酸是脂肪和蛋白质代谢的中间产物，同时是进行碳水化合物、脂肪和蛋白质三者代谢联系的重要环节。芦荟提取的水中富含膳食纤维，在进入人体的肠道以后就会刺激肠胃的蠕动，从而促进身体排毒排便，达到减肥的目的。
美容护肤
芦荟所含的芦荟甙，可成为人体皮肤的防晒剂，其它所含的成份如多种糖类、活性酶、氨基酸、芦荟大黄素等，对人体肌肤也有良好的滋润作用，能够加速肌肤的新陈代谢，增强肌肤的弹性，使之显得更加柔软、光滑，还可以有效消除雀斑、粉刺、皲裂。这也是很多护肤品中含有芦荟成分的原因。
芦荟的新鲜汁液中，还含有多种维生素，氨基酸和小分子营养物质，它们都可以直接被人体肌肤细胞给吸收掉，从而达到滋养肌肤的作用。新鲜的芦荟叶汁的护肤功效是非常明显的，只要坚持使用几天，就可见到效果。
保护肠道
芦荟的功效与作用还不止以上这些呢。《本草纲目》中记载到芦荟的多种治疗功效，包括预防结肠炎、杀菌消炎以及防治消化系统疾病和增进食欲等，对保护人体肠道有很大的帮助。芦荟中富含了我们人体所需的益生元，益生元可以给肠道益生菌补充“营养”，激活与增殖人体内的益生菌群，从而促进微生态的平衡，有效改善身体健康。因此，富含益生元的芦荟有助于提高免疫力，保护肠胃健康哦。
促进人体吸收
大家都知道，我们的肠胃爱“赖床”，虽然每天有许多丰盛的早餐供我们选择，但是肠胃没有“醒来”，我们所摄入的食物是无法进行营养吸收，我们吃得再好，也是白费。所以，我们需要给肠胃上一个闹钟，提醒它们该为身体吸收营养了。全能营养餐中每天让我们喝的第一杯就是水芦荟水，因为喝芦荟水就能唤醒我们的肠胃，帮助我们促进吸收更多的营养。
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芦荟的营养价值
芦荟含有芦荟素、芦荟大黄素、芦荟多糖、芦荟酊、芦荟米酊、芦荟乌辛，还有蒽醌类物质(如芦荟苷、异芦荟苷等，此外还含有多种维生素(A，Bl，B2，Bo，B12)和活性酶、过氧化酶、淀粉酶、蒜氨酸酶、纤维素酶以及多种有机酸和树脂。
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芦荟的食用方法
忌带皮食用，芦荟略带苦味，应去掉绿皮，用水煮3-5分钟即可去除苦味。但芦荟性寒，吃多了会造成上吐下泻，一般的标准限量是每人天不宜超过15克，孕妇、老人和儿童食用芦荟时更要谨慎。
有关食用芦荟，目前国内并没有严格的人体实验研究报告，建议勿长期服用芦荟，服用时绝不可过量，同时，幼童和孕妇应禁绝服用芦荟，以避免引发不良后果。
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北柴胡功效与作用_北柴胡功效的知识
北柴胡是一种中草药，北柴胡的功效与作用有很多。下面是小编为大家整理的关于北柴胡功效与作用_北柴胡功效的知识，希望对您有所帮助。欢迎大家阅读参考学习!
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北柴胡功效与作用
北柴胡临床运用
北柴胡禁忌
北柴胡功效与作用
1北柴胡是一各味苦、性微寒的一种中草药，北柴胡有很好的解热作用，还有止痛效果，对于伤寒是有好处的，北柴胡还有很好的镇静作用，特别对失眠多梦的人来说效果特别好，北柴胡可以镇咳，也可以抗病毒，特别对一些流感病毒以及肝炎病毒和一些牛痘病毒和Ⅰ型脊髓灰白质炎病毒等都是有好处的，北柴胡对于疱疹病毒也有不错的效果.
2.北柴胡可以促进免疫功能，对于一些病毒类的细胞有很好的吞噬作用，同时北柴胡也可以疏散退热，所以说常拿北柴胡来治疗一些感冒类的发热和寒热类疾病，北柴胡对于疟疾也可以治疗
3.北柴胡也可以用来治疗一些肝郁气滞以及胸肋部有胀痛感.医学上现在对北柴胡的应用一般就是在这些，临床上北柴胡的治疗效果还是很不错的，现在北柴胡已经成为了医生的常用药物了.人们也把北柴胡制作成一些中成药，这样使用起来就更方便了.
北柴胡常治疗疾病：用于寒热往来，感冒发热。
本品味辛苦，气微寒，芳香疏泄，尤善于疏散少阳半表半里之邪，而为治疗邪在少阳，寒热往来、胸胁苦满、口苦咽干等少阳证之要药，多配黄芩等同用，如小柴胡汤;用治感冒发热，本品也有良好的疏散退热作用，常与甘草同用，若热邪较甚，可配葛根、黄芩、石膏等同用，如柴葛解肌汤;现有用柴胡制成的单味或复方注射液，对于外感发热，有较好的解热作用。
北柴胡常治疗疾病：用于肝郁气滞，月经不调本品能条达肝气，疏肝解郁，调经止痛。常与当归、白芍等同用，如逍遥散;对于胸胁疼痛，不论内伤肝郁，外伤跌扑，均可应用，常与香附、川芎、芍药等同用，加柴胡疏肝散。
北柴胡常治疗疾病：用于气虚下陷，久泻脱肛。
本品长于升举脾胃清阳之气，善治气虚下陷神倦发热，食少便溏，久泻脱肛，胃、子宫下垂等症，常配人参、黄芪、升麻等同用，如补中益气汤。
此外，本品还可退热截疟，又为治疗疟疾寒热的常用之品，常与黄芩、常山、草果等同用。
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北柴胡临床运用
1、用方要点本方为疏肝解郁的常用方，以胁肋胀痛，脉弦为辨证要点。
2、现代应用本方常用于治疗慢性肝炎、慢性胃炎、胆囊炎、肋间神经痛等属肝郁气滞者。
北柴胡加减化裁
若胁肋痛甚者，酌加郁金、青皮、当归、乌药等以增强其行气活血之力;肝郁化火者，可酌加山栀、黄芩、川榛子以清热泻火。
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北柴胡禁忌
本方芳香辛燥，易耗气伤阴，不宜久服。孕妇慎用。
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柠檬片泡水的功效与作用_柠檬片泡水的知识
常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。下面是学习啦小编为大家带来的柠檬片泡水的功效与作用，欢迎阅读。
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柠檬片泡水的药用价值
柠檬片泡水的营养价值
柠檬片泡水的食疗价值
柠檬片泡水的药用价值
柠檬果皮含黄酮类化合物：rutin、diosmin 等，前者即芦丁，后者即柠檬素，或所谓维生素“P”。柠檬花、叶及果皮都含柠檬精油，是烯萜类的种种氧化衍生物，如醇、醛、酮、酯等类，其中以果皮含的右旋柠檬烯d-limonine最多，占油量中的90%，其次为 methyl heptanone、terpineol 及凝固性的柠檬油素等。种子又含 limonin。 柠檬还具有许多药用价值，可以利尿并缓解风湿和肠道疾病，还可用于治疗坏血病。
柠檬能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。国外研究还发现，青柠檬可以使异常的血糖值降低。
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。
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柠檬片泡水的营养价值
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症;它还有很多用途，如预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险等作用。
柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，爱美的女性应该多食用。
注意：柠檬一般不生食，而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥同样的药物作用，如提高视力及暗适应性，减轻疲劳等。
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柠檬片泡水的食疗价值
1、抗坏血病
柠檬是"坏血病"的克星。坏血病是一种维生素缺乏症。人们从肾上腺皮质、包心菜、柠檬汁中分离出“已糖醛酸”，弄清了它的化学结构，并确定它是抗坏血酸(即维生素C)的要素，因此人们称柠檬为“神秘的药果”。
2、柠檬生津解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。
3、预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
4、常吃柠檬清热化痰
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
5、具有抗菌消炎功效
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
6、延缓衰老抑制色素沉着
柠檬中含有维生素B1.维生素B2.维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。柠檬在化妆品中主要用途是美白,因为它含有丰富的维C; 因为刺激性大易过敏，长期食用,长痘痘,不建议直接敷脸,。
7、柠檬“宜母子”消除晨吐
两广地区中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买 以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
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