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大家都知道蛋类是一种营养丰富的食物,蛋类中含有人体所必须的优质蛋白一直被大家所喜爱。但是最近在“明报健康网”刊出的一篇文1.油炸鸡蛋:坏蛋指数﹕★★★★★“增癌变风险”点评:高温油炸会改变油脂结构,产生大量自由基和反式脂肪,前者侵袭健康细胞,增加细胞癌变几率;后者会增加体内坏胆固醇,加大患心脑血管疾病风险。2.咸蛋:坏...阅读全文