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烧酒制作方法烧酒制作方法如下:浸米,将大米在清水中浸泡时左右蒸饭,将浸好的大米淘洗干净,放入蒸锅蒸熟:冷却,将蒸熟的米饭放置阴凉处冷却,并加入发酵酒曲搅拌;一次发酵,将装有拌好曲的米饭的容器盖好,不要密封,因为糖化阶段是需要氧气的;二次发酵,将水加入糖化好的米饭中,加盖进行二次发酵,期间需搅拌;发酵好以后,...阅读全文
高粱烧酒制作方法 高粱烧酒的制作方法1、材料:高粱 二十斤、酒曲。2、方法/步骤:(1)高粱用冷水浸泡二十四小时,期间每隔六七个小时换水一次,这个在酒厂里是不会换水的,咱自己在家做酒就是为了健康安全,之所以换几次水,是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。(2)高粱上锅蒸至开花,把高粱饭摊晾。(3)拌曲,等到高粱...阅读全文