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腊八蒜如何保鲜不褪色 腊八蒜怎么腌制才能绿制作腊八蒜的一个重要条件是低温。大蒜在低温下被激活。这时,大蒜中的一种物质开始起作用。我们称这种物质为蒜氨酸酶。在蒜氨酸酶的作用下,色素发生变化,即蓝色素。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!腊八蒜如何保鲜不褪色?腌制的腊八蒜不吃时需要密封。如果温度不高,腊八蒜可以直接密封...阅读全文