卤肉锅魁，是什么意思

由网友(执笔、写下爱)分享简介：关于卤肉锅魁内容导航：1、卤肉锅魁2、卤肉锅魁的制作方法3、卤肉锅魁取什么名字卤肉锅魁原料配方：主料：小麦面粉500克。辅料：酵母10克、泡打粉5克、卤肉（瘦）200克、生菜（团叶）150克。调料：花椒粉2克、辣椒粉10克、盐5克、芝麻15克、白砂糖15克、植物油25克、山萘10克、香叶5克、草果1...

关于卤肉锅魁内容导航：

1、卤肉锅魁
2、卤肉锅魁的制作方法
3、卤肉锅魁取什么名字

卤肉锅魁

原料配方：主料：小麦面粉500克。辅料：酵母10克、泡打粉5克、卤肉（瘦）200克、生菜（团叶）150克。调料：花椒粉2克、辣椒粉10克、盐5克、芝麻15克、白砂糖15克、植物油25克、山萘10克、香叶5克、草果15克、桂皮20克。风味特点：色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐，吃法多样。形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。如果带有四川卤肉锅盔，同车异座，未见其馍，即闻其味。

卤肉锅魁的制作方法

你吃的是卤肉夹锅魁，将卤肉剁碎朝后拌入卤汁，夹入锅魁里。
白面锅魁的特色:
外酥内空松，面香味浓。
教您白面锅魁怎么做，如企杆细何做白面锅魁
1.将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，摘成20个剂子。
2.每个剂子分别揉后，用很式阶少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，按扁，用擀面杖擀成圆饼，即成锅魁生坯。
3.鏊子上炉，烧至七成热时，抹一遍熟莱籽油，放上生坯，用手来回转容罪神前队某程括胶来确动，烙至皮硬、略起芝麻点时，放入炉内烘烤至熟即成。
白面锅魁的制作要领:
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑供粒啊斤为宜;
2.小苏打粉用量要适当，过多面团易发黄;
3.入炉烘烤时不宜用旺火，以免外焦里不熟。
卤肉的做法:
1、汤:鸡或骨汤1.5升
2、炒糖:冰糖或白糖100克:炒锅放少量的色拉油小火炒冰糖，等糖融化后，颜色变多深红并翻白泡时，倒入卤水中。这种方法卤出的肉又红又亮，味道极好
3、配料:八角15克，茴香15克，桂皮20克，草果15克，花椒15克，山萘10克，洲料益跳甘草10克，香叶5克，丁香5克，前5样必要，后4样配多少算多少。精盐100克，味精30克，姜30克。卤三次后，所有料按三分之一补加。
4、卤肉:五花肉林免到院跟行三见帝400克，用开水煮一井下，去掉血泡，再放入卤锅中，烧开后小火卤30分钟。

卤肉锅魁取什么名字

1、汤：鸡或骨汤1.5升。 2、炒糖：冰糖或白糖100克：炒锅放少量的色拉油小火炒冰糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，倒入卤水中。这种方法卤出的肉又红又亮，味道极好。3、配料：八角抓继可功15克，茴香15克，桂皮20克，草果15克，花椒15克，山萘10罪富客动之屋核赵落话克，甘草10克，香叶5克，丁香5克，前5样必要，后4样假虽张皮配多少算多少。精盐100克，味精30克，姜30克。卤三次后，所有料按三分之一补加。 4、卤肉：五花肉400克，用开水煮一下，去掉血泡，再放入卤锅中，烧开后小火卤30分钟。