阉鸡，相关资料是什么

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阉鸡

阉鸡是一种古老的行当。直接的解释就是把公鸡的睾丸割掉，目的是让公鸡长得更快一些，肉质更嫩一些。公鸡在阉割之前很富有攻击性，活动能力很强，往往把喂它的饲料很快消耗掉，养鸡成本高居不下，而且肉质很差。阉鸡是一种技术。小公鸡阉割后，性情温和，不思不想，一心长肉，肉质鲜美。绝没有公鸡那种腥膻味。而且，性温而不燥。是酒桌上的上乘之品。大多数畜牧学校多开设了阉鸡技术培训。

阉鸡的营养价值及功效

主料
鸡肉10只
辅料
水适量
调料
食盐300克、葱250克、姜250克、黄酒适量、茴香籽15克
腌鸡步骤1
选料：选用只重在1.25千克左右的当年鸡，要求健康无病
步骤2
宰剖：将鸡宰杀，采用三管放特千抗血法放尽鸡血，入热水内浸烫后煺净羽毛，开膛取出全部内脏，用清水洗净鸡身内外，沥干水分
步骤3
煮制：将白条鸡放锅内，加上清水，以淹没鸡体为度，加入改刀的葱、姜，有大火将汤烧沸，撇去浮沫，再改小火焖煮约2小时左右(至用筷子可戳透鸡肉即可），将鸡捞出，沥干水，趁热在鸡体内外抹上一搞角层精盐，要求在放血手较声制千口、口腔、鸡腔等部位均擦匀
步骤4
醉制：将擦过细盐的熟鸡晾凉，改刀，切成长约5厘米、宽约3.5厘米的长条块，再整齐地码在较大的容器刘给内（容器要带盖），最后灌入适量的黄酒（以能淹没鸡块为度），加盖后置于如妈凉爽处，约48小时后即为成品醉鸡

阉鸡是什么鸡

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阉鸡，俗称熟鸡。含有丰富的蛋白质，脂肪，硫胺素，核黄面地利河题决村资武素，钙，磷，铁等营养成分。腌鸡肉是“白肉”中的代表，具有增强机体免疫力的功效。
阉鸡所含有的牛磺酸可以增强人体的免疫力和消化能力，可以改善心脑的功能，促进儿童智力发育。阉鸡还具有补中益气的作用，补精填髓，补益五脏等作用，可以治疗身体来自虚弱，乏力，头晕，耳聋，精少不育等病症。

阉鸡催肥方法
优质阉鸡育雏期殖究鸡派皇侵领应饲喂易消化、营养全面的雏鸡饲料。并做到少量多餐以促使雏鸡生长发育良好。出售前如阉鸡体较瘦可增加配合达龙“艳丽美”营养药品和饲料限制放牧进行适度催肥。大量分泌雌激素，减少被阉后的睾丸第二次发育，艳丽掌计沉美虽然让阉鸡催肥长毛但不起冠。是专门用于阉鸡的催肥产品。

1.阉鸡肉质更细腻，口感更好；没阉的公鸡容易上火，肉质和口感女花陆续际查不好，营养价值不高。
2.阉鸡外形更美观，羽反白怕又住少问露毛发亮，颜色更鲜艳，尾毛更长。
3.阉鸡体型更大，体重增加，脂肪含量更高。
4.同等时间下，阉鸡的鸡距更长；没阉的公鸡好斗，生长过慢。