由网友(笛声寒窗影残)分享简介：一直以来有很多人都偏爱吃鱼头，鱼头当中营养非常丰富，尤其是鱼头和豆腐配在一起，更是美味又营养，许多人到饭店吃饭的时候，都大家在平时的时候都一定有吃过豆腐炖鱼头，豆腐和鱼头是完美的结合，豆腐炖出的鱼头汤羹可以变成乳白色状，而且可以避免腥味，主要用到的原材料有辣椒和料酒高汤或者是一些味精醋盐，这些调料都是比较常见的，只是为...

豆腐鱼头的做法是什么呢？

一直以来有很多人都偏爱吃鱼头，鱼头当中营养非常丰富，尤其是鱼头和豆腐配在一起，更是美味又营养，许多人到饭店吃饭的时候，都喜欢要一个烫菜，那就是豆腐鱼头汤，其实豆腐鱼头汤制作起来并不难，只要掌握好制作方法，自己在家也是可以做出美味的豆腐鱼头汤的，下面小编就给大家介绍一下具体做法吧！

豆腐鱼头汤的做法烹饪时间：30分钟

用料： 嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤

匙(15毫升)

做法：

1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

2、能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。

4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

营养分析：

1. 鲢鱼： 鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效；鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。

2. 豆腐： 豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

看了上面豆腐鱼头汤的制作步骤，相信你对豆腐鱼头的做法有了比较详细的了解，如果你对小编的介绍比较感兴趣的话，建议最好及时到市场上买一些食材，亲自下厨，尝试一下，许多时候，只有亲自尝试过才能真正学会制作一道菜，学会做菜也是一项技能喲！

豆腐鱼头汤的做法包括哪些？

大家在平时的时候都一定有吃过豆腐炖鱼头，豆腐和鱼头是完美的结合，豆腐炖出的鱼头汤羹可以变成乳白色状，而且可以避免腥味，主要用到的原材料有辣椒和料酒高汤或者是一些味精醋盐，这些调料都是比较常见的，只是为了能够去掉鱼头中的腥味，这一道鱼豆腐鱼头汤做法就比较简单。

菜谱简介 营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

材料

鱼头，豆腐，葱段，姜片，辣椒，料酒，高汤（没有清汤也可以），盐，味精，醋

做法

1.豆腐切块，过热水捞起后马上冲凉水待用（水中放两勺盐）。

2.将鱼头洗净切块，然后热锅加少许油依次放入姜片葱段和辣椒，最后下鱼头两面煎成金黄色后（这次鱼头比较多所以只是稍微煎了以下）加入豆腐洒些料酒和少许醋。

3.接着倒入高汤(我是用浓汤宝代替）煮沸后改小火炖25分钟左右汤色有点白的时候加入盐和味精调味，最后洒上葱花即可食用。

豆腐鱼头砂锅煲的做法

也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于豆腐鱼头砂锅煲的做法。

也许你以前吃过豆腐鱼头砂锅煲，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？

手工豆腐鱼头汤的做法

从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关手工豆腐鱼头汤的做法吧。

想要做好手工豆腐鱼头汤这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。

娃娃菜豆腐鱼头汤的做法

只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于娃娃菜豆腐鱼头汤的做法。

今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了娃娃菜豆腐鱼头汤的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！

鱼头鲜虾豆腐汤的做法

一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做鱼头鲜虾豆腐汤吧。

豆腐汤的做法">

鱼头鲜虾豆腐汤的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。

鱼头鱼骨豆腐汤的做法

只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于鱼头鱼骨豆腐汤的做法。

看完鱼头鱼骨豆腐汤的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。

豆腐鱼头汤的做法介绍

可能豆腐是我们大多数人喜爱吃的东西，豆腐里面富含了丰富的蛋白质等营养价值，豆腐鱼头汤更是营养多多，但是可能大多数人对于豆腐鱼头汤的做法还不太清楚，又是大家迫不及待想了解的的问题，下面我们就跟随以下文章来具体了解一下。

做法：

1 、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。

2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加豆腐鱼头汤豆腐鱼头汤

盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

4、 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

5 、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。

6 洒入香菜和葱花，即可出锅

功效：

豆腐鱼头汤为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

通过以上内容我们了解了豆腐鱼头汤的做法，这道营养价值丰富的菜肴实在是我们宴请宾客时的不二之选，而且做法简单易学，赶快跟随上述步骤去学习一翻吧！

豆腐鱼头汤的做法

相信大家对豆腐鱼头汤一定不陌生吧。豆腐鱼头汤主要是由鲜豆腐和鲜鱼头再搭配上一些调料而煲出来的。豆腐中富含蛋白质等营养物质，对于人体健康很有益，加上新鲜的鱼头，对于人体有很好的滋补作用。下面我们就给大家介绍一下豆腐鱼头汤的做法。

做法一：

1 、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。

2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

3、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加

豆腐鱼头汤盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

4、 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

豆腐鱼头汤(20张)

5 、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。

6、 洒入香菜和葱花，即可出锅。

做法二：

嫩豆腐 、鱼头、鱼骨、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱、姜各适量。

1、将鱼头、鱼骨、葱、姜放在锅中熬煮；豆腐切片待用。

2、待鱼头煮烂，将豆腐、料酒、盐、胡椒粉一同放入。

3、待豆腐煮透后加味精调味即可。

通过上文的介绍，我们知道了豆腐鱼头汤对于我们有很好的滋补作用，相信大家已经掌握了豆腐鱼头汤的做法。我们不妨在闲暇之余，为家人煲一锅香喷喷的豆腐鱼头汤。

鱼头豆腐酸菜汤的做法

中国人都喜欢炖汤来吃，比如各种丰富的鱼头汤就非常有名，今天介绍的这道美食就叫鱼头豆腐酸菜汤，通过名称就知道大概需要哪些食材了，下面就告诉大家详细的做法。

一、鱼头豆腐酸菜汤的做法

1.将鱼头清洗干净后处理好，切成两半

2.将锅烧热后用姜均匀的擦拭炒锅

3.锅里倒入适量油，倒入鱼头煎至金黄色

4.倒入可以没过鱼的水，大火煮开

5.转小火再煮一刻钟至呈乳白色

6.放入豆腐缓缓的搅拌匀，继续大火煮开

7.再转小火焖煮10分钟，放入适量调味料调味

8.出锅前撒些香菜就可以了。

酸菜鱼头豆腐汤的做法贴心提示：

用生姜擦锅底的目的是为了煎鱼的时候不粘锅。

二、酸菜鱼头汤的做法

1.食材准备：花鲢鱼头、酸菜、香菜、姜、水煮鱼调料。

2.香菜、姜洗净，分别切段、切片。

3.酸菜切段。

4.将鱼头撒入水煮鱼调料。

5.倒入料酒，腌制一会儿。

6.锅热油，放姜和水煮鱼调料中酱料，快速煸炒至辣香味。

7.接着放入酸菜，煸炒均匀。

8.将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开。

9.然后放入鱼头，继续烧。

10.盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟。

11.最后放少量盐、香菜和鸡精，立即上桌。

三、酸菜鱼头豆腐汤的做法

原料：鱼头、豆腐、酸菜、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、辣椒

腌料：料酒、老抽

调料：盐、胡椒粉

制作方法：

1、鱼头斩段先用料酒和老抽内外抹匀放冰箱腌制入味。大约半小时左右就OK。

2、葱切段。姜葱切片。鱼头入锅略微煎至变色。

3、准备就绪后，把豆腐铺锅底，上面放鱼和原料加水，熬至汤色变白，汤汁变浓以及量变少加盐，出锅后用胡椒粉调味即可。