由网友(╘╱｀ㄡ鳥＼)分享简介：炒河粉想必大家已经都吃过，河粉不光是用来炒菜的，而且还是可以用来做汤，河粉和凉皮米粉不同，河粉主要制作原来是大米粉，外表河粉是广东人常吃的家常菜之一，河粉做法有很多种，羊肉炒河粉，牛肉炒河粉，鸡蛋炒河粉都是主打美食，河粉非常的酥软，而且筋道，q弹的味道非常的爽口，既好吃又美味入口咸香，让人欲罢不能，其中河粉包括了许多营...

炒河粉粘锅做法有哪些呢

炒河粉想必大家已经都吃过，河粉不光是用来炒菜的，而且还是可以用来做汤，河粉和凉皮米粉不同，河粉主要制作原来是大米粉，外表晶莹透体，与粉皮和凉皮截然不同，河粉由刚开始的白色变成了白透明色，接下来为大家介绍一道炒河粉不粘锅的方法以及窍门是什么?

炒河粉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 营养不良食谱

口味：甜味 工艺：炒炒河粉的制作材料： 主料：河粉200克

辅料：牛肉(瘦)150克,绿豆芽75克

调料：大葱15克,料酒15克,酱油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,盐1克,胡椒粉1克教您炒河粉怎么做，如何做炒河粉才好吃1. 牛肉切薄片;

2. 牛肉片内拌入酒(15克)、酱油(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁腌20分钟;

3. 绿豆芽摘净头尾，洗净备用;

4. 葱切小段;

5. 河粉切条;

6. 先用75克将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出;

7. 以余油炒香葱段，再放入酱油(15克)、盐、胡椒粉、清水烧开;

8. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。

想要吃到美味的河粉在炒作成为我们一定要下功夫，这一道炒河粉不粘锅的方法，就为大家介绍到这里，平时的时候我们可以让河粉与牛肉搭配，牛肉最好选择瘦的，可以和粉搭配是天然的结合。

炒河粉步骤与做法

河粉是广东人常吃的家常菜之一，河粉做法有很多种，羊肉炒河粉，牛肉炒河粉，鸡蛋炒河粉都是主打美食，河粉非常的酥软，而且筋道，q弹的味道非常的爽口，既好吃又美味入口咸香，让人欲罢不能，其中河粉包括了许多营养成分，比如蛋白质，碳水化合物，能够助于身体新陈代谢排泄，接下来就为大家介绍一下炒河粉步骤与做法。

食材

河粉 1000g

瘦肉 200g

鸡蛋 3个

芹菜、蒜苗 适量

生抽 适量

方法/步骤

瘦肉洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌，蒜苗洗净切段，蒜头跟叶子分开放置，芹菜洗净切小段。买来的河粉

锅中热油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，用铲子划散。倒入肉片炒散，炒至变色，倒入适量生抽。

先倒入蒜根翻炒，再倒入蒜叶翻炒。同时倒入芹菜翻炒。

锅中热油，倒入河粉炒热、炒散，倒入适量盐水，提味又可防粘锅。倒入生抽上色提香味。

炒好河粉后，倒入所有材料。

翻炒均匀即可。

装盘开吃，喜欢吃辣滴，沾点老干妈，味道更香。

END

注意事项

怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。 炒河粉时，加入适量水翻炒，河粉就不会粘锅。

清香美味的炒河粉是生活当中我们经常会吃的美食，既好吃又美味，在炒河粉的时候一定要将河粉炒的不要火候太过长，因为炒的时间太长的话，河粉会受不了，而造成合肥变得非常的酥烂，不宜食用。，

潮汕牛肉炒河粉有哪些做法呢

每逢路过牛肉店的时候都会闻到满屋飘香的牛肉气息，还记得第一次吃牛肉的时候味道非常的好，牛肉很有嚼劲，红红的牛肉看起来就非常的有食欲感，相信年轻的朋友们对牛肉的制作，大家还并不是很了解，一道潮汕牛肉炒河粉有哪些做法呢，地道的广东菜来一起学习下吧!

食材

主料牛肉500g河粉500g辅料芥蓝菜300g沙茶酱适量生粉适量老干妈豆酱适量酱油适量

步骤

准备牛肉一斤，切薄片，腌好

芥蓝菜洗净，杆切细待用

河粉一斤

芥蓝菜叶子切细待用

准备一碗酱料(我用的是沙茶酱，生粉，凉白开，酱油和少许老干妈)，准备快煮牛肉的，淋盘之用。

上锅旺火炒芥蓝菜杆，翻炒略熟

下芥蓝菜叶一起翻炒，下盐，会有少许菜汤出来

下河粉，翻炒，一点点酱油着色

继续炒，炒到河粉和青菜成为一家人，哈

装盘

热锅，把准备好的酱料下锅煮开

煮开后下腌好的牛肉

翻炒至变色，几成熟随意咯，我的是六成熟的，淋在盘子里的河粉上。

小贴士

牛肉是关键，一定要切好，腌好，不能炒太老，太老，咬不动，会让人直接失去兴趣，下面的河粉更不想吃了。

以上这一道潮汕牛肉炒河粉有哪些做法呢，营养价值丰富，牛肉劲道好吃，在做的时候尽量的不要加入太多的调料，保证原汁原味，牛肉不容易熟，所以建议大家在这首的时候一定要将牛肉切成薄薄的片。

芽菜炒河粉有哪些做法呢

芽菜又叫做是绿豆芽，平时我们经常吃，有不少地方的特色会在大街上叫卖，特别是这一道清香可口的芽菜炒河粉，想想味道就非常的好，这一道菜成了广州地地道道的小吃，很受大家的欢迎，相信很多去过广州的朋友们一定都尝过，这么好的一道美食的这个方法是怎样的呢?下面的文章就来为大家介绍一下。

食材

主料河粉500g绿豆芽500g辅料葱适量蒜头适量生抽适量味精适量

步骤

起油锅，爆香蒜头，下绿豆芽翻炒。

待豆芽快断青的时候加入河粉。

加入生抽，味精、葱花调味。

行了，就这么简单，呵呵。

原料：肉末2两，绿豆芽2两，蒜苗1根，蒜头2瓣，河粉150g，酱油1勺，盐 味精少许。

做法：

1.2：豆芽去尾洗干净沥干水备用。蒜苗洗干净拍扁切段备用。蒜头去皮拍扁切碎备用。肉末再冰箱放过的话，一定要再搅拌松出来，炒的时候才容易散。

3：锅放油烧热，把蒜末放进去炒香。

4：跟着放肉末炒开，味道香出来放蒜段进去。

5：边炒边放绿豆芽，然后放少许的盐和味精、一勺酱油炒开。

6：芽菜一断青放河粉，河粉均匀的沾上酱汁就可以出锅了

以上为大家介绍两种芽菜炒河粉的做法，相信大家都学的差不多了，平时的时候我们可以一起在家里动手来制作，非常的简单，大约三五分钟的时间就可以做成。

炒肉丝怎么炒不粘锅，试试小妙招

很多家庭主妇都有这样的疑惑，为什么每次炒肉丝时都会出现粘锅现象呢?其实要想不粘锅的话可以这样做，将烧热的油倒出再倒入粮油，直接加肉丝再翻炒效果就会很明显。

1、锅烧热，倒入油烧到冒烟，让油把锅都润到，倒出油。再次把锅烧热后调小火，倒入凉油，直接加肉丝。

2、在腌制时放入材料后放入食用油抓匀。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再将肉剁碎。

3、解冻的时候尽量不要用水冲，肉丝都已经吃饱水分了，虽然吸了水，那只是表面的。

4、放了油之后，等油热后再往锅里倒肉，快速炒几下 ，到肉变了色、快粘锅时，倒些料酒然后再炒，这样既可去腥味又不会粘锅。

小贴士

炒肉粘锅的原因：

一是由于锅热油热时下料，油温过高使蛋白质、淀粉汁骤然受热形成一层外衣，造成肉与肉之间互相粘连难以炒散而出现粘锅。

二是由于锅冷油凉使肉的蛋白质、淀粉不能凝固而沉于锅底，油温升高后即粘于锅底。

炒肉不粘锅的关键是“热锅凉油”： ?

先将炒锅刷洗干净，再放旺火上，将锅烧热后倒人凉油，迅速涮一下倒出来，再重新放入适量的凉油，把锅置旺火上，随即放入备好的原料，快速拌炒。这样肉类在温油里遇热，其表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受热舒展开，这时投入配料、调料同炒，就不会钻锅了。注意，放油前，一定要把锅刷干净。

盐水核桃炒河粉的做法

其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道盐水核桃炒河粉的做法

看到这里，你也完全了解了盐水核桃炒河粉的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。

青椒炒河粉的做法

河粉一般都是在南方那边吃的人会比较多，尤其是在广东地区，再他们那边是属于一种比较有特色的小吃，河粉是一种比较透明的粉，看起来还特别的薄，还特别的劲道而且还很爽口的，和青椒搭配起来一起炒着吃味道更是美美的，下面我们就详细介绍一下青椒炒河粉的做法。希望大家都能够学会这道美食。

青椒炒河粉的做法一：

食谱配料：河粉3片，青椒2个，绿豆芽75克，牛肉150克，葱2根，酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，色拉油1大匙，芡汁半大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水半杯。

制作方法：

1.牛肉切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙，腌20分钟;

2.绿豆芽摘净头尾，洗净备用，青椒切成小条，葱切小段，河粉切条;

3.先用5大匙油将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出;

4.以余油炒香葱段，再放入酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯，烧开;

5.放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉，青椒和豆芽，炒匀盛出，炒河粉即成。

烹调技巧：

炒河粉为了避免翻炒时断裂，一定要先将调味料炒匀，再放入拌炒，动作要轻，不要炒太碎。

青椒炒河粉的做法二：

食谱配料：熟鸡胸肉1/2副，青椒2个，韭菜20公克，豆芽菜30公克，虾仁60公克，河粉300公克，蛋2个，蒜泥1小匙，甜酱油2小匙，咸酱油2小匙。

制作方法：

1.将鸡胸肉撕成粗丝，豆芽菜洗净，韭菜洗净切段，青椒切成小块备用;

2.起油锅，用大火爆香蒜泥，加入鸡肉丝、虾仁快炒，再放入河粉、青椒块，韭菜及咸、甜酱油，翻炒数下;

3.再将蛋打散从锅边淋入，待蛋变熟后加入豆芽菜，翻炒均匀盛盘，炒河粉即成。

以上这些就是青椒炒河粉的做法，希望大家看了之后能够有一定的帮助，在炒河粉的时候也要注意掌握好火候，而且油也要多放一些，这样才不会让河粉粘锅，如果河粉放的比较多的话，可以用筷子帮忙，这样就不会搞成一团了，再翻炒的时候尽量的放生抽，不放盐。青椒炒河粉的时候要注意最重要的一点，先把配菜炒好了然后再放河粉，这样就不会糊锅了。

辣炒河粉的做法有哪些

炒河粉，是一种很普通的民间小吃，但是却是很多人都比较喜欢吃的一种食物，特别是工作中的白领人士，当工作繁忙的时候没有时间做法，也没有多余的时间去吃很好的食物，所以说就会选择这道炒河粉的美食来吃，炒河粉还特别的有营养，虽然说快捷，但是会给人带来很多好处，但是很多地方的炒河粉都是要放辣椒的，那么这个辣炒河粉的做法有哪些呢?

做法一：

原料：

米条、泰式甜辣酱、辣椒酱、甜辣酱。

辅料：

蟹棒、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸、扇贝肉。

做法：

1、先烧适量的水，放入各种鱼丸、蟹肉等，再放入米条，煮开;

2、之后放入半勺韩国辣酱，一勺普通的甜辣酱，再倒入两大勺的泰式甜辣酱，熬制;

3、一直熬制，直至汤汁收的差不多，关火，盛盘。

2做法二(韩式)：

原料：

米条胡萝卜洋葱 柿子椒

辅料：芝麻蒜沫辣椒粉 醪糟 韩式辣椒酱 糖香油盐葱

做法：

1.先把米条切成3厘米长的段，放到开水里煮5分钟，米条没有硬心后捞出备用。

2.起锅，油热后，放入葱，然后放入胡萝卜翻炒1分钟后，加入米条，翻炒一会儿，放入辣椒酱和辣椒粉，然后加入洋葱和柿子椒。

3.翻炒一会儿后，加入秘密武器---醪糟。我放了满满一小盘呢，如果不放醪糟的话，味道就会大打折扣了。

4.放入醪糟后，稍微炖2分钟，依据个人口味加入盐和糖，快出锅的时候放入蒜沫，淋入香油，装盘后洒上芝麻。

做法三

1.将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，放如辣椒，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。

2.另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。

这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后，灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色，味道鲜美的河粉。

做法四

原料：河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。辣椒适量

腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，油二汤匙，水一汤匙。

芡汁：上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一汤匙。

制作过程：

1.洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟 ，放入沸水中灼至半熟捞起，沥干水份。(保留沸水，灼菜心用)。

2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。

3.将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。

4.往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。

5.锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，辣椒，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。

制作这个辣炒河粉的时候，可以选择添加辣椒，也可以选择添加辣椒粉，都是可以的，可以选择干辣椒，也可以选择新鲜的辣椒，只要自己感觉怎样做来是最好吃的，那么大家就怎样做吧，在制作这个辣炒河粉的时候也要记得将河粉炒熟，炒了粘锅的话就要用筷子搅拌一下。

叉烧炒河粉的做法是什么

在广东福建一带都喜欢吃河粉的，其实河粉自身营养价值是非常高的，如果能够吃到正宗的炒河粉，对健康是有好处的，比如炒河粉的方法很多，叉烧炒河粉大家应该尝过吧，确实是非常的美味的，在家里就可以来做这样的一道菜要的，下面就给大家好好的介绍一下具体的做法，希望能够给以帮助。

河粉，广东很普遍的食材，市场、超市到处都可以买到，在各个早餐档口，或者宵夜的大排档上，河粉也是必不可少的，我们今天就来一个叉烧炒河粉吧，刚好冰箱还有几个秋葵和半个洋葱，也加点进去一起炒。

主料：河粉600克 叉烧肉100克

辅料：洋葱半个 黄秋葵2个

调料：酱油2茶匙 老抽4滴 植物油2汤匙

叉烧炒河粉的做法

1.叉烧、洋葱、秋葵分别切细条

2.热锅冷油，放入洋葱小火煸炒出香味

3.加入叉烧，翻炒几下

4.加入秋葵，翻炒至断生

5.河粉下锅前用一点油拌匀，防止粘锅，拌油后入锅

6.翻炒均匀

7.淋入酱油调味，加几滴老抽上色

8.翻炒均匀，炒干水分即可

以上内容介绍的就是叉烧炒河粉的具体做法，其实做法很简单，主要的就是食材，如果能够备好足够的食材，而且能够按照上面的具体做法来做的话，肯定能够做出美味的叉烧炒河粉的，叉烧是大家都爱吃的，经常在家做就可以天天吃到这样的菜了。

潮汕炒河粉的做法是什么

潮汕炒河粉是广东附近一带的小吃，而且非常的著名，只要是去过广东地方旅游的时候，都是可以点上这么一道菜的，河粉具有很丰富的营养价值，而且也能够补充大脑的营养，及时补充葡萄糖的，确实是能够缓解大脑疲劳的，目前炒河粉的做法很多，那么潮汕炒河粉的正宗做法是什么呢，简单了解一下。

菜品特色

炒河粉常见于广东、福建、江西等地，是一道实惠的家常饭。

做法

做法一

河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。

先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。

1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。

2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。

3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。

做法二

材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。

1、河粉用温水浸泡;

做法三

材料:河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖

做法四

材料:河粉1000g 鸡蛋3个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g

做法五

材料: 河粉 鸡蛋 菜心 油 蒜末 生抽 盐

以上详细的为大家介绍了潮汕炒河粉的具体做法了，其实做法是非常的简单的，因为河粉自身就是有一些米粉组成的，做起来操作也是非常的简便的，按照上面的几种做法做出来的菜肴是非常的可口的，而且美味的，如果再能够搭配几种副菜的话就更好了。