私家麻辣鸭脖的做法
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下私家麻辣鸭脖的做法吧。
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下私家麻辣鸭脖
麻辣鸭脖的做法大全是怎么样的？
麻辣鸭脖可以作为我们餐桌上的一道美食，也可以当做是我们平时休闲娱乐时吃的小吃零食，因此一直都是大家所喜爱的一种食物，可是在现代社会，外面所卖的麻辣鸭脖质量以及卫生上着实令人感到担忧，所以，麻辣鸭脖的做法就是今天小编来为大家进行讲述的一道菜，希望可以给大家带来一定的帮助。
麻辣鸭脖的做法
1.准备好鸭脖
2.准备好所用辅料
3.将鸭脖子脖洗净，切段
4.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水
5.锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净
6.另起锅，注入油，下入辣椒
花椒炒出香味
7.再倒入八角 香叶
草果 葱姜蒜煸炒均匀
8.倒入开水
9.烹入料酒，加入酱油
糖烧开
10.下入焯水的鸭脖
11.大火烧开，转小火焖至1小时
12.捞出晾凉即可
【功效】补血益气,活血祛瘀,安神除烦,健脾,和胃,养阴补虚
【鸭脖是什么】 鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品(主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红。
鸭脖的食疗价值
鸭脖子主治排毒瘦身、健体美颜。其麻，开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效。鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。
1、健脾和胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，缓解胃痛。
2、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
除了上述所讲的麻辣鸭脖的做法已经营养价值之外，吃麻辣鸭脖还有帮助身体活血化瘀的功效，因此小编认为，患有腰椎间盘问题，还有风湿病的患者，都可以在平时少量的吃一些麻辣鸭脖来进行调节，当然，同时也不要食用过量，会容易导致出现上火等情况。
麻辣鸭脖子的做法
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下麻辣鸭脖子的做法吧。
看完关于麻辣鸭脖子做法的详细介绍，你是不是很兴奋，是不是迫不及待想自己尝试呢？那就不要犹豫了，赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你，让你做出最美味的它。
麻辣烤鸭脖的做法
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。那么，下面小编就为大家介绍下麻辣烤鸭脖的做法吧。
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了麻辣烤鸭脖的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
卤鸭脖的做法
鸭脖大家应该都很熟悉吧，很多人在平时应该都是特别爱吃鸭脖的，特别是麻辣鸭脖是很多人都最爱的，这样的麻辣的鸭脖会越吃越过瘾，尤其是爱吃辣的人怎么能够没有吃鸭脖的经历呢，其实鸭脖的吃法还有很多，卤鸭脖的味道也是特别好的，下面我们看看卤鸭脖的做法。
相信各位吃货们对于鸭脖都是很熟悉的吧，平时也是应该经常会吃一些鸭脖，特别是麻辣的鸭脖，想起来是不是都已经在流口水了呢，今天我们给大家介绍的是卤鸭脖的做法，保证很好吃。
食材
原料：鸭脖500克、葱、姜、老卤汁400克
调料：大料1个、干辣椒50克、花椒50克、草果1个、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香叶3片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖1茶匙5克
步骤/方法
将鸭脖子洗净后
锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟
后捞出沥干
炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后
放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1
分钟后，倒入清水1000ml
然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，
开锅后，转中火煮30分钟。
煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时、再浸泡，鸭脖子的口感更好
锅中的汤汁冷却，把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时
鸭脖继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用
注意事项
鸭脖一定要先腌制，再焯水，然后才放卤汁卤制，否则腥味太重。
八角、花椒、辣椒等中药材根据个人口味的不同可以稍微调整下配比
卤鸭脖大家吃过吗，和麻辣鸭脖比起来味道也是很棒的，吃货们今天对于我们的介绍是不是很满意呢，按照这样的方法去做，保证能够做出很好吃的鸭脖来，大家赶紧把卤鸭脖的做法收藏起来吧，以后肯定能够用得到的。
麻辣鸭脖配方有哪些
鸭脖是生活中非常多见的零食，由于味道非常不错，并且一般鸭脖都是麻辣的，深受很多人的喜爱。但是，鉴于卫生问题，很多人不愿意经常在外面吃鸭脖，所以很关心麻辣鸭脖配方。那么，麻辣鸭脖配方是什么呢?下面咱们就来详细看看吧。
材料：鸭脖子250克
卤水料：八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香1茶匙(5ml)、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗左右、老抽1茶匙(5ml)、生抽2汤匙(30ml)、蚝油1汤匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5ml)、姜片2片、大蒜20克、高汤适量
做法：
1、材料。
2、用流动的清水冲洗鸭脖子。
3、锅烧热，放入3汤匙油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。
4、加入高汤烧开，高汤的量以能没过鸭脖子为准。
5、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。
6、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水的味道，卤水应该比我们的口味略重一些。
7、加盖转小火将卤水熬制1个小时，让香料的滋味充分释放出来。
8、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时以上，这样可以让卤水中的滋味充分进入鸭脖子内。
9、将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开(注意，一定将鸭脖子捞出来再烧开卤水，因为慢火炖煮容易使鸭脖子失去韧的口感)，卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。
10、刚刚卤好的鸭脖子比较湿，放置风干后口感更强韧，我把它放进烤箱用100度烤了15分钟，翻面再烤15分钟，感觉干一点更香些。
上面就是对麻辣鸭脖配方有哪些的介绍，希望对大家的认识有帮助。麻辣鸭脖配方是很简单的，都是在生活中很容易买到的食材，在保证卫生的情况下，按照这些方法是可以制作出，自己喜爱的麻辣鸭脖的，赶快尝试一下吧。
香辣鸭脖子做法有哪些
鸭脖成为了时下最为风靡的街头小吃，其中香辣味道的鸭脖比较常见，也是最受人们欢迎的鸭脖子。鸭脖的蛋白含量高，脂肪含量低，香辣味道浸入鸭脖里面，味道香辣鲜美回味十足。其实鸭脖除了香辣味，还有卤香味、麻辣味、啤酒味。下面就介绍香辣鸭脖子做法以及其他味道鸭脖的做法：
香辣鸭脖
原料：鸭脖、葱结、姜片、八角、花椒、辣椒、冰糖、盐、花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、白酒
做法：
1. 鸭脖切段，烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放2汤匙二锅头。
2. 锅里放油，煎鸭脖到两面金黄，放入葱结、姜片、八角、花椒、辣椒、冰糖，炒出香味。
3. 放料酒3汤匙、生抽1汤匙、冰糖、老抽半汤匙，兑半碗开水，大火烧开调入1茶匙盐，小火焖20分钟，大火收汁，放点辣椒粉、花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可。
卤鸭脖
原料：鸭脖子6根、冰糖、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、香叶、十三香、黄酒、卤水
做法：
1. 鸭脖子洗净；葱切段、姜切片。
2. 鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出。
3. 炒锅加热，倒入少许油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香，锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好的鸭脖，加入少许黄酒去腥。
4. 加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包，再放入冰糖，大火烧开。
5. 烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右，煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时，取出后自然风干冷却，切小段即可。
啤酒鸭脖
原料：去皮鸭脖3根、葱3段、姜4片、黄酒2大勺、盐3克、白芷1片、豆蔻2个、山萘2小片、甘草1/2小勺，小茴香1/4小勺、干辣椒20克、花椒7克、桂皮1小片、大料2粒、啤酒300ml、清水300ml、老抽3大勺、白糖4大勺、醋1大勺、盐5克。
做法：
1. 鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时，控干鸭脖子水份，加入葱3段、姜4片、黄酒2大勺、盐3克，腌制1小时。
2. 鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。
3. 锅里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味，倒入啤酒和清水，开锅后下入白芷、豆蔻、山萘、甘草、小茴香、干辣椒、花椒、桂皮、大料、老抽、白糖、醋、盐。
4. 放入鸭脖子，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟，关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。
麻辣鸭脖
原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤
做法：
1. 鸭脖洗净，去掉表面的筋膜，焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分。
2. 葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分。
3. 起油锅，爆香所有的香料，加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开。
4. 加鸭脖煮开，加盐调味，转中火炖煮30分钟，关火，充分浸泡即可。
以上就是有关香辣鸭脖子做法的介绍，如果想换换口味，就可以学做其他三种鸭脖的做法，每种口味都有不一样的体验哦。其实每种口味鸭脖的做法都不复杂，重要掌握食材的和佐料的搭配，就可以做出一道道美味诱人的鸭脖。
麻辣鸡翅的做法大全有哪些
鸡翅是很多人都比较喜爱的食材，在生活中各种各样的鸡翅，深受大家的欢迎。最众多鸡翅的做法中，麻辣鸡翅是非常有特色的做法。因此，很多人关心麻辣鸡翅的做法大全。那么，麻辣鸡翅的做法大全有哪些?下面咱们就来了解一下吧。
做法：
1、首先把鸡翅沥干，如果要节省时间，就用厨房用纸吸干水分。
2、将麻椒(这个是这道菜的关键)和干辣椒段用凉油慢加热的方法炸香，再爆入葱姜蒜炒香。
3、把沥干的鸡翅放到锅里炒到肉变色，加入两汤匙料酒，老抽，(这个要根据自己的要求放了)，能漠过鸡翅的啤酒、鸡精。
4、先用大火煮沸，再转小火直到汤汁收干。
肯德基麻辣鸡翅的做法
辣鸡翅，油炸食品，但是似乎很多人喜欢吃
1、材料：花生油半斤、鸡翅6只、鸡蛋1个、淀粉约100克、蚝油、生抽、盐、味精、咖喱粉、糖、辣椒粉、少许备用。
2、做法：把鸡翅洗干净后，每个鸡翅分成三段，放在碟里备用。然后用蚝油、生抽、盐、味精、咖喱粉、糖、辣椒(根据个人口味而定)加进盛放鸡翅的碟子里，腌30分钟。
3、把鸡蛋去壳放在碗里打散备用。淀粉倒在一个干燥的碟子备用。
4、30分钟后，把鸡翅放到盛鸡蛋的碗里捞起，然后移到盛着淀粉的碟子，均匀的沾上淀粉，沾在鸡翅上的淀粉厚度以3毫米为宜。
5、用文火把油锅烧沸，把沾好淀粉的鸡翅放进油锅文火爆至金黄起锅、上碟
孜然麻辣鸡翅的做法
原料：鸡翅 调料：辣椒粉，花椒粉，孜然粉，五香粉，生姜粉，鸡精，盐，油
做法：
1)将鸡翅洗净，然后将完整的鸡翅分开，放在大碗里，加入所有的调料辣椒粉，花椒粉，孜然粉，五香粉，生姜粉，鸡精，盐，油。搅拌均匀后蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制入味一晚上。(我是前一天晚上放的，第二天中午才做的)
2)将腌制好的鸡翅取出，在盘子里铺好，上开水锅蒸二十分钟取出即刻。
上面就是对麻辣鸡翅的做法大全有哪些的介绍，大家应该学会了吧。其实，麻辣鸡翅的做法有很多，这只是几种常见的做法介绍，大家可以根据自己的喜好，选择自己喜欢的类型，制作一些，然后宴请自己的好友一块品尝，肯定其乐融融。
麻辣金针菇的做法大全是什么
金针菇是十分常见的，价格也不贵，无论是素炒还是搭配其他食材烹饪，味道都是不错的，深受广大吃货的喜爱。用金针菇做的菜肴种类有很多，麻辣金针菇就是其中比较受大家喜欢的一种。那麻辣金针菇的做法大全是什么?对于这个问题，很多的朋友都想知道，下面就为大家简单的介绍一下。
麻辣金针菇的做法大全是什么?
主料:金针菇210g
辅料:花椒油适量、盐适量、香油适量、剁辣椒适量、大蒜子适量、姜适量、白糖适量、香醋适量、白芝麻适量
步骤：
1.金针菇切除根部，用清水泡洗;
2.入沸水锅焯3分钟;
3.捞出，放入凉开水中晾凉4.挤去水分;
5.大蒜子及生姜俱切成末，加少许开水调匀;
6.热锅中倒入少许花椒油;
7.倒入香油;
8.加两勺剁辣椒;
9.加一勺白芝麻;
10.加入少许白糖及盐，爆香，起锅，倒入姜蒜汁碗内;
11.在倒入少许香醋，即制成调味汁;
12.将调味汁与金针菇拌匀;
13.最后用圆柱形容器盛好，倒扣在盘中即可。
小贴士：
1.金针菇焯水3分钟即可，不要太久。
2.盛在圆柱形容器中的金针菇要压紧，否则摆盘不好看，会松散不成形。
上文就是关于麻辣金针菇的做法大全是什么的介绍，希望以上的介绍可以帮助到大家。我们一般工作忙，总是在外面吃，偶尔在家做一下饭，感觉也是不错的。麻辣金针菇味道不错，是很好的下饭菜，我们没事的时候，可以在家做一下，给家人尝尝。
麻辣龙虾的做法大全有哪些
龙虾比较味道鲜美，营养价值还很高，因此很多人都喜欢吃，关于龙虾的做法是比较多的，最好吃的做法当然是麻辣龙虾了，那么麻辣龙虾怎么做呢？接下来本文就为大家介绍麻辣龙虾的做法大全，想要了解麻辣龙虾怎么做的朋友，可以一起来看看哦！
做法一
材料：小龙虾750克，青红椒片适量，蒜3瓣，葱2根，料酒2勺，生抽1勺，豆瓣酱大半勺，糖半勺。
做法：
1、小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片。
2、油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香，加入大半勺豆瓣酱，炒匀。
3、倒入小龙虾，翻炒均匀，加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿，撒上葱花即可。
做法二
材料：小龙虾、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁各适量。
做法：
1、葱切段、姜切片，佐料准备好。
2、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净。
3、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。
4、煸出香味后倒入小龙虾。
5、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精。
6、加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味。
7、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁。
8.、出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油即可。
做法三
材料：小龙虾、西红柿、洋葱、香菜、盐、黑胡椒粉、料酒各适量。
做法：
1、洋葱切碎。
2、炒锅油加热倒入洋葱碎，撒入盐，撒入黑胡椒粉，翻炒至洋葱变蔫。
3、倒入清洗干净的小龙虾，翻炒几下，多撒入些料酒，翻炒均匀。
4、西红柿切丁，西红柿丁倒入锅里翻炒均匀。
5、盖上锅盖焖10分钟。
6、出锅前撒上香菜碎即可。
以上就是关于麻辣龙虾的做法大全的相关介绍，上面介绍的三种麻辣龙虾的做法都是比较家常的做法，相信大家看了上文的介绍之后，已经对麻辣龙虾的做法有所掌握了，那么大家在自己制作麻辣龙虾的时候，就知道该怎么做了。当然啦，麻辣龙虾好不好吃，关键在于调味料的搭配，因此，大家可以在调味料上面多下点功夫哦！
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