由网友(别跟我说爱情因为我只会吃)分享简介：每到夏天的时候我们总是会在全国的大街小巷上看到许多的饭店都把自己的招牌菜肴改成武汉油焖大虾。油焖大虾随着人们的迁移已经在香菇油菜好吃，也是饭桌上的常见美食，但是我们都知道，如果不了解正宗的做法的话，那么对这些食物，做出来的口感可能就不如自己想象中可口，而香菇油菜的正宗做法有哪一些需，要哪一些食材原料呢？香菇油菜的制作方...

武汉油焖大虾的正宗做法

每到夏天的时候我们总是会在全国的大街小巷上看到许多的饭店都把自己的招牌菜肴改成武汉油焖大虾。油焖大虾随着人们的迁移已经在全国各地落地生根了。但是因为我们国家幅员辽阔，各地的习俗和生活习惯都有着非常大的差别，所以武汉油焖大虾经过当地的改变，已经成为了许多的口味和做法。不过我最喜欢的是武汉当地的做法，那滋味真的是鲜香到了极点。那么武汉油焖大虾的正宗做法是怎么样的啊？

主料：小龙虾3斤

配料：油、盐、酱、醋、料酒、糖、生姜、大蒜、蒜头、八角、茴香、桂皮、大孜然、白蔻、香叶、啤酒等。

步骤一：收拾小龙虾

1、从菜市场买回的小龙虾，放到清水里漂一漂。换水，放入安利的洗碗精，漂洗。用牙刷将小龙虾一只只刷干净，放到清水里，继续漂净，漂至水质清亮无沫，虾子只只干净为止。2、剪刀上阵，挨个收拾。先把小龙虾捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味；然后去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了；再后就是从虾头部外壳的约1/2处剪开，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，可将虾头部的沙囊一起带出，就是那黑黑的一团物质，注意保留虾黄；最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。

步骤二：下锅

1、锅从火上，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜（切片）、蒜头（压过）、红辣椒，炒出香味。

2、将虾入锅，翻炒，倒入料酒、酱油、陈醋、盐、白糖，继续翻炒。

3、虾炒制微变色后，将所有余下的调料都放入，如大蒜、花椒、八角、茴香、香叶等等等等等等（全部的，排名不分先后哈），继续翻炒，将调料与虾炒匀。

4、倒啤酒，我是三斤虾用了两瓶啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖之。

5、隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。

6、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干即可。7、装盆（只有装盆了，盘子盛不下），佐以冰镇啤酒，食之。

以上就是武汉当地人给我介绍的武汉油焖大虾的正宗做法，看着上面的介绍就会忍不住的想要流口水。武汉油焖大虾以独特的味道受到了许多人的喜欢，并且因为制作的方法并不是很复杂，所以在夏天的时候我们看到许多人陪着啤酒吃着大虾那滋味真的是非常的舒爽。武汉油焖大虾味道好，口味佳大家一起试试吧。

熘肝尖的正宗做法是什么

猪肉的内脏大家都喜欢吃吗，内脏有丰富的胆固醇和蛋白质，对于一些有高血压，胆固醇比较高的人群最好少吃一些动物的内脏部分，因为这样会让胆固醇更高的，那么熘肝尖的做法大家知道吗，饭店一般就有这样的菜，下面教大家简单的熘肝尖的正宗做法，大家来看看吧。

原料：

猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。

做法：

1、猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用；

2、开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出；

3、另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味；

4、放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色；

5、最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。

备注：

这是一道很家常的菜，猪肝含有非常丰富的维生素，对于贫血、明目、抗衰老非常有功效，很适合老年人和儿童食用。但是内脏类的食物还是要适量，不能因为有营养就过量食用，咱们隔三差五的吃一次就可以了；

在腌制肉类时，放入少许的水淀粉、食用油可以使肉片在下锅前充分吸收水分，而油质在肉片外则会形成一个保护膜，下锅翻炒后水分不易流失，这样炒出的肉片口感就会非常滑嫩，同时要用热锅凉油的方法；

葱、姜可以多放一些，能非常有效的去除腥味，同时还可以搭配青椒、胡萝卜、洋葱等香味比较强的蔬菜一起炒，也能很好的去腥增香。

上面这些方法就是关于熘肝尖的正宗做法了，不知道大家了解了没有呢，如果爱吃内脏的人群可以尝试做这道菜的，很有营养的。熘肝尖其实做法有很多种类的哦，这是正宗的东北风味的做法，大家不妨都来试试哦，经过亲身试验的，味道真的是很不错的哦。

熘肝尖的正宗做法有哪些？

熘肝尖很多人都喜欢吃，它也是一道名菜，鲜咸可口，美味下酒，但是如何做出正宗的熘肝尖，那么也要注意一些技巧和步骤的掌握，下面就为大家具体介绍一下方法。

熘肝尖是一道名菜，咸鲜可口，味美下酒。由新鲜的肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒、葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋等烹饪而成。猪肝是常见的补血食物之一。它含有丰富的铁、锌、硒、叶酸、烟酸和维生素A、B2、B6等营养素，还可提供血红素铁（每100克猪肝中其含量高达22 6 毫克）和促进铁吸收的半胱氨酸。

一、做法

现将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。木耳用手撕块，黄花菜切成寸段，青椒掰成块待用。锅内放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味，继续翻炒几下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下，勾薄芡即可。熘肝尖里边的青菜，可根据自己的口味随意更换。比如：胡萝卜、黄瓜、香菇等等。

二、制作方法：

①将猪肝切成菱形片，用湿淀粉、料酒、精盐抓匀，腌制备用；

②柿子椒、玉兰片和胡萝卜也切成菱形片，将玉兰片、胡萝卜和木耳用沸水焯过备用；

③清汤、酱油、醋、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成调料汁备用；

④炒锅放油加热，放入猪肝煸炒，再放入玉兰片、柿子椒和胡萝卜、木耳炒熟；

⑤将调料汁倒入锅中，煮至黏糊状即可。

三、主料：猪肝、生姜、胡萝卜、青红椒、葱白、柠檬、香菜

辅料：盐、鲜汤、生抽、白糖、老抽、自制混合豉汁料、胡椒粉、纯香麻油、水淀粉

1. 将猪肝冲洗后，切成大薄片(不要太薄，0.5CM厚度比较合适)， 流动水冲洗干净后，放入滴有柠檬汁的清水盆中浸泡；

2. 锅中坐水烧开，将浸泡好的猪肝片下锅滑散，肝片表面变色即刻捞出过凉水，控干水份后备用；

3. 将锅烧热注油，下姜末、葱白末，中小火煸香；

4. 下黑木耳、胡萝卜片、青/红椒片转大火翻炒，调入少许精盐；

5. 将2中的猪肝片倒入，加入兑好的调味汁快速翻炒；

6. 食材翻炒入味，加入适量水淀粉勾芡加入香菜即可起锅。嗜辣者可在起锅前添加红辣油1勺，则成菜味更好。

熘肝尖家常做法是什么

家常菜是每个家庭都很了解的，因为每天都要吃饭，一天三顿饭哪个都不能缺的，那么不同种类的蔬菜有着不同的营养成分的，所以平时我们要摄入不同种类的蔬菜和食物，这样才能保证我们人体正常的吸收，才能有经历去工作学习，那么下面我们一起来学习熘肝尖家常做法都是有什么。

原料：

猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。

做法：

1、猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用；

2、开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出；

3、另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味；

4、放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色；

5、最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。

备注：

这是一道很家常的菜，猪肝含有非常丰富的维生素，对于贫血、明目、抗衰老非常有功效，很适合老年人和儿童食用。但是内脏类的食物还是要适量，不能因为有营养就过量食用，咱们隔三差五的吃一次就可以了；

在腌制肉类时，放入少许的水淀粉、食用油可以使肉片在下锅前充分吸收水分，而油质在肉片外则会形成一个保护膜，下锅翻炒后水分不易流失，这样炒出的肉片口感就会非常滑嫩，同时要用热锅凉油的方法；

葱、姜可以多放一些，能非常有效的去除腥味，同时还可以搭配青椒、胡萝卜、洋葱等香味比较强的蔬菜一起炒，也能很好的去腥增香。

上面我们所介绍的就是关于熘肝尖家常做法了，一般在饭店里点的熘肝尖都是不同口味的，上面这些做法就是正宗的东北熘肝尖的做法了，保证多吃不腻，而且味道适合各类的人群，只要是喜欢吃猪肝的人们都会特别的喜欢的，所以大家不妨都在家里来试试这些做法吧。

泡生姜熘肝尖的做法

健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于泡生姜熘肝尖的做法。

生姜熘肝尖的做法">

健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的泡生姜熘肝尖您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。

熘肝尖的做法

下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的熘肝尖，赶快来学一下吧！

虽然熘肝尖的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。

肝尖的做法有哪些

猪肉大家都吃过，也很受人们的欢迎和喜爱，因为比较便宜，所以每个家庭也都能吃的上了，现在的人们生活质量也越来越好，所以对于饮食方法也不忽视了，很多人也特别的爱吃，所以对于吃来说也很讲究的，现在的菜的种类也是很多的，下面我们就来学习一种肝尖的做法吧。

熘肝尖：

材料：新鲜的肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒、葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋。

制作：现将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。木耳用手撕块，黄花菜切成寸段，青椒掰成块待用。锅内放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味，继续翻炒几下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下，勾薄芡即可。熘肝尖里边的青菜，可根据自己的口味随意更换。比如：胡萝卜、黄瓜、香菇等等。

原料：

鲜猪肝200克；柿子椒100克，胡萝卜20克，玉兰片、木耳适量。

制作方法：

①将猪肝切成菱形片，用湿淀粉、料酒、精盐抓匀，腌制备用；

②柿子椒、玉兰片和胡萝卜也切成菱形片，将玉兰片、胡萝卜和木耳用沸水焯过备用；

③清汤、酱油、醋、湿淀粉、料酒放入一个碗内兑成调料汁备用；

④炒锅放油加热，放入猪肝煸炒，再放入玉兰片、柿子椒和胡萝卜、木耳炒熟；

⑤将调料汁倒入锅中，煮至黏糊状即可。

原料：

猪肝250克、胡萝卜1根、青椒1个、干木耳3朵、姜6片、大葱3段、干辣椒3个、酱油30ml、盐5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。

做法：

1、猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用

2、开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出；

3、另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味；

4、放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色；

5、最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可。

上面的这些步骤就是关于肝尖的做法了，猪肝是猪的内脏，有很多的脂肪和蛋白质，所以如果有脂肪肝或者是高胆固醇的人来说还是少吃点比较好的，因为吃多了就会导致身体出现问题的，那么上面的这些做法大家都学会了吗，做法简单，而且自己在家做的话既卫生又实惠哦。