由网友(莂緊張ゝ珴芣褆好仒)分享简介：打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康木耳是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，它的营养价值特别的丰富，而且我们生活中比较常见的食物，木耳还有很好的清肺降血压血脂等功效，其中拌木耳也是一道比较清新的小菜，受到了很多人的喜欢，它制作起来也比...

手撕醉鸡拌木耳的做法

打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这手撕醉鸡拌木耳开始。

好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的手撕醉鸡拌木耳扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。

手撕盐酥鸡怎样做才好吃呢？

鸡肉可以做成很丰富的美食，相信每个人都吃过多种鸡肉美食，今天介绍的是手撕盐酥鸡，相信很多人都没享受过这道美食，如果你也喜欢制作食物的话，就来学习做这道美食的方法吧。

一、手撕盐酥鸡的做法

材料

主料：鸡大腿肉（Thigh）7块，鸡蛋1个，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，盐3小勺，咖喱粉1/2小勺，九层塔1把

椒盐粉配料：胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，咖喱粉1/2小勺，盐2-3小勺

做法

1、首先在材料上选用的鸡的大腿肉，就是鸡腿上面连接身体的那块，一般吃客都知道这块肉是最嫩的！当然咯，偷懒的话选择鸡胸肉也是可以的，会方便很多，但是口感上就会差咯！

2、将多余部分的油脂去除，用小刀将骨头取出，鸡肉切块，一般一块大腿肉切成6-7小块。注意：取骨头的时候如果有软骨，留在鸡肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪费，加冷水小火熬，可以用来烧汤！

3、准备腌制鸡肉的材料：鸡蛋1个，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，盐3小勺，咖喱粉1/2小勺。

4、先将鸡肉跟湿性材料混合，鸡蛋，生抽，酒，蒜泥；再加入干性材料，完全搅拌均匀以后进冰箱冷藏至少3-4小时，使鸡肉入味，当然，放一夜最好！鸡肉吸收了水分，口感更嫩！

5、之后开始准备椒盐粉，就是最后洒在炸完的盐酥鸡上面的。取一小锅，将所有材料混合倒入锅中，小火炒，注意不用放油哦！大概2-3分钟香味散发出来感觉有点冲鼻就差不多可以了，放凉以后装到小罐子，密封保存可以用很久！

6、从冰箱取出腌制好的鸡肉，沾上淀粉，注意：蘸的时候动作要轻，不要用筷子用力戳鸡肉而使水分跑出来，从而影响口感。

7、将沾好淀粉的鸡肉放在一大盘子里，静候5分钟左右，使其‘返潮’，可以看到，刚沾好淀粉的鸡肉表面是白色的，返潮以后表面颜色变深，其实是淀粉吸收了鸡肉表面的水分，形成了薄薄的一层外壳，这样炸好的鸡肉既酥脆（鸡蛋的作用），外壳又不至于破裂。

8、先用低温（差不多140左右）炸2分钟，目的是让外壳成型，鸡肉炸熟；

9、把鸡肉捞出，沥干油；同时将油温调高，大概190左右，再次放入鸡肉，再炸2-3分钟；这样做的目的是将表皮多余的油分逼出，同时变得酥脆，鸡肉又不至于太干。

注意：如果一直用低温炸，需时长，那么表皮油多而且最后鸡肉会由于炸的时间太长而导致口感偏干；相反，如果一开始就用高温的话那么表皮很有可能炸焦掉了！

二、台湾小吃盐酥鸡

材料

鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰），盐，白糖，红薯淀粉，葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油

做法

1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。

2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。

3.锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。

三、去骨盐酥鸡腿

1、鸡腿去骨，切块，加入A料，醃渍24H以上

2、取出准备食用的量，打一颗蛋，让每块肉均匀薄薄地抹上蛋液

3、再把抹上蛋液的肉，放入B料碗中，一边按压，一边抖动，让肉均匀地裹上一层薄薄粉

4、等待约5分钟，肉片稍微好像变湿湿貌(反潮，可使炸的时候不脱粉)

5、反潮后，热油锅，油温到达170度时，再逐一放下肉块定型(油温不到，肉粉无法定型)

6、视肉块大小，炸约3分钟开大火捞起五分钟后，再入油锅炸酥外表(约1-2分钟)准备起锅时，仍须转大火逼油后夹出完成。

鸡柳汉堡怎么做才好吃？

有时候是不是吃正餐也有点腻了呢，也想尝试一下小吃或者快餐吧，比较喜欢受大人或者小孩欢迎的就是我们的汉堡，这个应该是每一个小孩的最好吧，可能经常要吵着要吃，但是又害怕买的不卫生，所以想如果自己能够在家自己做就好了，既营养有卫生，那么鸡柳汉堡怎么做才好吃呢？

原料:鸡胸肉150克、汉堡胚子2个、鸡蛋2个、面包糠100克、葱姜末各1匙、盐1/2匙、料酒1匙、生菜、西红柿适量。

特色:汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长，鸡柳则能提供足够的热量。自制汉堡时，注意加大蔬菜的含量，减少肉食比例，以增加对维生素的补充，也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片。

1、 将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。

2、 将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，放冰箱冷冻一会。

3、鸡柳无需解冻，一条条取出不要粘在一起即可。

4、起锅热油，油温在六成热时下入鸡柳炸四、五分钟，双面金黄。

5、捞出在吸油纸上控油。

6、甘蓝菜切成细丝。

7、把菜放在面包片里，上面加上一勺千岛酱

8、放上三条鸡柳，再加上一勺千岛酱盖上另一片面包即可。

小贴士

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

上面就是鸡柳汉堡的做法，需要做的好吃最重要的还是需要自己实验，需要不断的改进，每次做完都需要知道这次的缺陷是什么，下次该如何改进，鸡柳汉堡最重要的是中间的鸡柳该怎么炸才会让肉质鲜美可口，中间的调料也是非常重要的。

鸡腿汉堡怎么做才好吃呢？

鸡腿汉堡是多见的美食，一般都去买现成的吃，这里告诉大家可以在家自己做鸡腿汉堡，自己做的味道也不差的，重要的是制作鸡腿汉堡的过程，鸡腿汉堡含有丰富的高蛋白，适当的吃能补充人体所需要的营养，下面我们详细的介绍下鸡腿汉堡怎么做才好吃。

                                

原料:鸡脯肉小麦粉生菜〔大白菜〕

炸鸡粉,汉堡胚沙拉酱。

腌制:首先先把鸡腿把鸡脯肉切成大片放进容器里,再把炸鸡粉对上相应的水,一包对200毫升,然后倒进鸡肉的容器里分布均匀泡制30分钟。

裹粉,把淹好的鸡肉丢进小麦粉里进行裹制.

裹的方法是4压3抛就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压,压了以后再用手把鸡肉抛2下,然后再压再抛一共要4次,裹好以后再把鸡肉丢进水里泡2秒钟再拿出来再用4压3抛的方法裹一遍,这样炸出来的鸡肉才能美观。

裹好以后丢进植物油里用小火炸4分30秒 ，料理把汉堡胚〔做汉堡的面包〕放进微波炉加热 然后拿出来 在包顶内放一些沙拉 再放一把生菜， 在把炸好的鸡肉夹在里面。

以上是鸡肉汉堡的做法，平时多吃鸡肉对身体非常好，身体肥胖的人不适合吃鸡肉，尤其炸鸡块，含有高脂肪容易出现肥胖的现象，学会了以后自己就可以经常在家做了。

做的时候可以根据自己口味增加很多调料的，比如芥末，奶油，果酱，火腿肠，番茄酱什么的都可以适量的放点。食物虽然好吃但也还是需要节制的，不然对人体也有一定的危害的。吃的食物一定的新鲜，不要上顿吃完下顿还要吃，如果变质就不好了。

红焖羊肉火锅怎样做才好吃呢？

中国各地方的人都有吃火锅的习惯，今天推荐的这道火锅非常吸引人，那就是红焖羊肉火锅，平时也可以做这种火锅来招待客人，那么红焖羊肉火锅该如何做才好吃呢？

一、红焖羊肉火锅的做法

原料

羊肉、大蒜、红辣椒。

料酒、海鲜酱、沙茶酱、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、枸杞

做法

1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块。

2、胡萝卜切大块。

3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀。

4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，加入热水。

5、小火慢炖1小时候加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

6、做到这步，其实就可以吃了。如果要涮火锅，可以先吃几块羊肉，然后再倒入热开水。开涮吧！

二、红焖羊肉火锅的做法步骤

1、羊肉洗净、切核桃大小的块。放清水中浸泡一个小时，除去血污。

2、油锅烧热，加葱段姜片炒出香味。

3、下入羊肉炒至变色。

4、加入郫县豆瓣酱（能吃辣的可以多放点，加的不太多，以闺女能接受为标准）、老抽继续将羊肉炒上色。

5、加入适量高汤或水、料酒、大料（八角、桂皮、良姜、香叶、草果、小茴香、陈皮）少许盐烧开。

6、倒入砂锅内小火焖四十分钟左右。

7、各种配料做好改刀。

8、虾滑

9、取碗一个，放入芝麻酱、红腐乳、韭花，孜然粉

10、加适量温水慢慢调匀懈开备用。

11、待羊肉酥烂，捞出葱姜及大料不要，盛入酒精锅中即可。

三、红焖羊肉

食材准备

约5000克重的公山羊1只，辣酱450克，红酱油200克，料酒500克，胡椒粉5克，大料10克，三奈3克，肉桂15克，丁香2克，草果5～6枚，白蔻3克，小茴3克，砂仁3克，陈皮4克，香叶5克，红枣50克，枸杞15克，孜然20克，姜块100克，大葱250克，精盐、鸡精、味精各适量，食用油750。

制作步骤：

1、公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。

2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。

3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。

4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。

干锅手撕鸡怎么做才好吃呢

说道湖南菜很多人首先想到的就是香辣爽口，湖南菜一般以辣为特色，能很好的增加我们的食欲，其中干锅手撕鸡就是比较有湖南特色的一道美食，并且鸡肉搭配小芹菜能让整个食物看上去就比较有食欲，而且鸡肉中含有大量的蛋白质，经常食用还能很好提高身体免疫力，下面一起了解下干锅手撕鸡怎么做才好吃呢，

干锅手撕鸡怎么做才好吃呢

材料

鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。

做法

1、盐焗鸡腿一只，撕碎。

2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。

3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。

4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。

5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。

营养价值

100克食部含量

可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。

上面就是对干锅手撕鸡怎么做才好吃呢的介绍，通过了解之后我们可以按照上面的方法进行制作，并且我们自己在家进行制作更保证食材的新鲜，尤其是在寒冷的冬季经常吃些干锅，能让身体变得特别的温暖，同时也能更好的感受家庭的温馨。

鱼肉火锅怎么做才好吃呢？

相信大家在冬天的时候都非常的喜欢找一帮人去吃火锅，火锅文化在中国也有很悠久的历史，所以平时大家都非常喜欢吃，但是现在外面的火锅底料非常的不健康，甚至还含有会让人上瘾的东西，所以你平时可以自己在家里面做，今天小编教大家做一道鱼肉火锅，这一款火锅非常的鲜美，你肯定会喜欢。

材料

一般建议:大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜(干品)70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。)

做法

1、红枣洗净，泡软;莲子洗净，泡软，去内芽芯;将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘;水发海带洗净，改刀装盘;豆苗洗净装盘;青笋杆去皮，改刀成条，装盘;土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘;金针菜去蒂，洗净装盘;上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。

3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。

4、先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的(蒜油辣椒圈酱汁)，炸腐竹(是自己用油炸的)，还有一些蔬菜(豆苗、生菜和香菜).

功效分析

现代科学研究认为:红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可"安中养神，助十二经，平胃气"。莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。

做鱼肉火锅最重要的就是它的汤底，所以你在做之前可以自己先调料，然后尝一尝，觉得好吃的话就可以继续做下去，在做鱼肉火锅的时候你也一定要选择比较大一些的鱼，因为这样与里面的词汇比较的好找，也不至于会在吃火锅的时候卡喉咙。

鸡肉火锅怎么做才好吃呢？

使用鸡肉来进行打火锅是很常见的事情，并且吃法也有很多种，有些人喜欢腌制之后再打火锅，也有人喜欢切片来涮食，鸡肉的口感是比较嫩的，并且容易熟，不需要太久就可以食用。

主料：

鸡肉辅料：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个

调料：胡椒粉、酱油、砂糖、料酒

做法

1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。

4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。

6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

虾火锅怎么做才好吃？

虾火锅是现在很多年轻人非常喜欢的一种美食，虾火锅往往都比较辣，它的特点就是香辣可口，让人回味无穷，所以以下我们就来介绍一下香火锅的常见做法。

1、虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻

2、水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，蒜切片，姜切丝待用

3、土豆切细条用水清洗掉淀粉，沥干用餐巾纸擦干水分；花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去

4、热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出，土豆也炸下；虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出

5、洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入麻辣酱炒香

6、接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀

7、加入土豆条和水芹，翻炒入味，烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。

火锅怎么做才好吃？

黄鸭叫火锅是一道比较有营养价值的火锅，这一道火锅制作方法也比较简单，需要准备的配料有干辣椒姜块，还有一些蒜瓣，因为天气比较热的时候会有紫苏，那么这个时候加上一些紫苏也是可以的，用植物油来炖煮，味道会更好一些。

水煮黄鸭叫-教你煮一锅香浓的鱼汤

原料：黄鸭叫500克，干椒一个、姜一块、蒜籽两个、葱适量。

调料：油、盐、胡椒粉(夏天有紫苏的时候，放一点点更香)

做法：

1、黄鸭叫从鳃部撕去内脏，洗净血水，用盐和料酒腌一刻钟；干椒切切成1厘米长的段，蒜籽和姜切成末，不用切得太细。

2．锅置旺火上，加入植物油，烧至六成热时下入黄鸭叫，两面煎黄，然后放干椒段、蒜末、姜末一起煸炒香，然后加水没过鱼，大火烧开后改小火煨，一直煨到汤成乳白色。

3、出锅，撒点葱花和胡椒粉就可以了。