由网友(空妄想)分享简介：对于很多的人来说生鱼葛菜汤这道菜也只是听过，吃过这道菜的时候都是在饭店吃的。所以很多的人在自己想做的时候还是会比较迷茫，豆腐是一种生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品;它虽然是一种常见的豆制口，以下关于豆腐的做法大全，希望对大家有所帮助。一、鱼头海带豆腐煲材料:鱼头，盒装豆腐(嫩豆腐)，海带，料酒，葱，姜，...

生鱼葛菜汤的做法有哪些

对于很多的人来说生鱼葛菜汤这道菜也只是听过，吃过这道菜的时候都是在饭店吃的。所以很多的人在自己想做的时候还是会比较迷茫，因为自己不知道这道菜的做法，所以做出来的口味也会有所差异。那么，生鱼葛菜汤的做法有哪些葛菜有什么功效？

材料：生鱼1条，葛菜1把，姜3片，蜜枣3个

做法：把所有材料洗净，鱼先用姜片在锅里煎好，把鱼放在煲鱼汤袋里，等汤锅的水开了以后把所有材料放汤锅内煮，慢火熬2个小时，放点盐即可。

3性味与药用

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性味功用

味辛、苦、性微温、归肺、肝经、解表散寒、活血解毒、利湿退黄。

药用功效

葛菜素有镇咳、祛痰、平喘、止咳等功效，对支气管哮喘、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和大肠杆菌均有抑制作用，对肺痈、疮、疖、感冒等病有治疗作用。葛菜还可促进胃肠蠕动，健胃理气，常用寸：治疗腹内积滞、大便不畅、食欲不振等。清热利尿，活血通经，健胃理气，解毒，镇咳化痰。主治感冒咽痛、咳嗽、关节炎、胃炎、肠炎、黄疽、水肿、疔肿、接触性皮炎、蛇咬伤、跌打损伤、闭经等病症。

全草入药，内服有解表健胃、止咳化痰、平喘、清热解毒、散热消肿等效；外用治痈肿疮毒及烫火伤。

食用

嫩叶可食用，春天和夏天开黄色的花，叶分裂成洞状，可做拌菜和炸菜，鲜品捣汁服，或炒或做汤、做馅食，或煲汤等，粤菜当中塘葛菜煲生鱼汤尤其盛名。 同时塘葛菜煲生鱼汤又是广州名菜。

葛菜

葛菜水是广东凉茶之一，在一般凉茶铺有售。葛菜水的主要材料是塘葛菜，一般佐以海盐调味。塘葛菜性凉，味带草香而甘，有清热下火、生津止渴、润肺排毒之食疗效。塘葛菜可加龙利叶、罗汉果、蜜枣、陈皮等煲制葛菜水。

通过上文的介绍后，大家对于生鱼葛菜汤的做法应该是有了比较大的认识。同时也更好的了解了一下关于葛菜这个食材的一些功效，这样在生活中的时候是可以更好的用到这些食材的，才会更好的保证自己的饮食健康。

煮鱼片的做法有哪些？

鱼肉的煮法有很多种，而且我们都知道在生活当中，大家可以多吃一些鱼肉，因为含有的营养价值也比较高，而且是老少皆宜的食物，那么鱼肉怎么煮比较好吃？当然也要注意一定的做法技巧，而以下为大家介绍的是煮鱼肉片的制作方法。

水煮鱼的做法，可以选择草鱼，调味料包括鸡蛋、色拉油、味精、蒜、姜、花椒等，将草鱼去鳞去鳃，剖腹清洗内脏干净之后，然后将鱼切成薄片，再加入料酒味精，鸡蛋清搅拌，在鱼片上裹上一层蛋液，在锅中烧油，加入高汤、盐烧沸之后，把鱼头、鱼骨用火熬煮，去除表面的浮沫，等到鱼骨熟了之后放入汤盆里面，把鱼片撒入锅中，加入姜片蒜瓣，稍煮即可。

就做这一道食物，一定要注意各种食材调味料的选择，鱼肉必须是活鱼，只有活鱼做出来的食物才更加的鲜美，味道才更可口，同时买鱼的时候，鱼不要选择太大，一般一斤多的鱼就可以了。

而选择草鱼，是因为草鱼富含不饱和脂肪酸，对于心血管疾病有很好的调理预防功效，经常食用，可以起到很好的抗衰老养颜效果，尤其适合那些身体瘦弱食欲不振的人食用，可以起到开胃滋补的效果。

花式拌面镶鱼片的做法

饮食不健康是很多疾病发生的一个主要原因，在平时我们应注重饮食健康，最好是自己在家里做饭，花式拌面镶鱼片的做法不难，而且价格也实惠，是普通人都能接受的，想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。

自己在家做饭的人日益多了起来，花式拌面镶鱼片的做法很简单，并且这道菜肴对于健康是大有裨益的。

鲷鱼片的做法有哪些

 随着经济全球化的影响，食物步入了全球化，一些西方的餐饮食物，已经渐渐的被许多青年人以及老年人接受，鲷鱼片就是其中的一种，将考教育片作为一种美食，鲷鱼片的制作方法有哪些呢。

 做法一

 1.鲷鱼片1片、柳橙3颗。

 2.青椒丁10g、红椒丁 10g、橘椒丁10g。

 调味料 盐　1茶匙 米酒　1茶匙 面粉　1汤匙 奶油　10克 糖　1茶匙 盐　1/4茶匙 太白粉水 1茶匙太白粉+2茶匙水

 做法

 1.鲷鱼片加入盐及米酒腌10分钟备用。

 2.沾裹面粉入锅以奶油用中火煎3分钟至金黄色后置盘。

 3.柳橙压汁入锅加材料煮开后，加入糖拌匀，续入太白粉水芶芡淋上即可。

 做法二

 酱烤鲷鱼片的做法  

 鲷鱼放在室温内自然解冻后，用水冲一下后沥干备用。洋葱切成丝，铺在保鲜盒里。大蒜压成蒜泥备用

 将排骨酱，叉烧酱，生抽，盐，黑胡椒，蒜泥，放入大碗中搅匀后，放入鲷鱼片，双面沾满料汁后，放入保鲜盒中的洋葱丝上，一片片的叠好后，盖上盖子，放冰箱中冷藏保存2小时，或更久

 用锡纸将烤盘铺好，把鲷鱼放在烤架上，剩下的洋葱，倒入铺了锡纸的烤盘中。预热烤箱

 将烤盘放在烤箱的最下一层，放了鲷鱼的烤网放在烤箱的中层，200度的温度，烤12分钟即可，食用前建议撒上熟白芝麻，口感更好.

 以上就是鲷鱼片的制作方法，需要的材料非常简单，只需要鲷鱼片和橙子，对于这种西式吃法来说，外国人可能比较喜欢吃生冷的食物，我们可以根据自己的口味，来选择雕鱼片的生熟程度。如果您也喜欢教育片的话，那就赶紧去尝试一下吧。

海带蝴蝶鱼片的做法

日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做海带蝴蝶鱼片来放松一下，顺便慰劳自己。

或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完海带蝴蝶鱼片的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。

川菜水煮黑鱼的做法

说起现在比较流行的菜系非川菜莫属，大大小小的川菜馆几乎随处可见。而川菜中比较受人欢迎的那就是川菜水煮鱼了。在水煮鱼中，经常会选用的是黑鱼、鲢鱼、鲤鱼等。黑鱼是一种营养价值积极丰富的常用食材，肉质鲜滑细嫩，特别是在两广地区，黑鱼还被当作滋补的圣品，是产妇和风湿病患者的首选食材。水煮黑鱼好吃有营养，并且水煮黑鱼的做法也非常的简单易学。

黑鱼营养：黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效。

水煮墨鱼的做法原料：活黑鱼(也就是乌鲤)一条

配料：豆芽，或黄瓜

调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，豆瓣(最好是陴县豆瓣)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个

做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫！

以上就是我们介绍的川菜水煮黑鱼的做法，水煮黑鱼味道鲜美，做法也非常的简单，只要你按照食谱一步一步的进行就可以做出美味的水煮黑鱼。如果你要是想给产妇或者风湿病患者做水煮黑鱼的话，就尽可能的不要使用辣椒等食材，可以用柠檬来去腥，味道也是很好的。

盐酥鱼片的做法

当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。那么，现在小编就来传授大家关于盐酥鱼片详细做法。

也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完盐酥鱼片的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。

干煸鱼片的做法是什么？

很多人肯定都很喜欢吃干煸鱼片吧，干煸鱼片的味道也很鲜美，但是干煸鱼片的做法有一点复杂，而且处理鱼的时候很多人都不会弄，不仅会损害鱼片的营养价值，味道也不好吃，那么干煸鱼片的家常做法到底怎么做呢?大家肯定都很好奇吧，今天就为大家来详细介绍一下。

原料：带鱼500克，猪肉末50克，鸡蛋1个，豆煸10克，白糖10克，胡椒粉2克，水淀粉30克，葱10克，姜10克。将带鱼去掉头、鳍和尾尖，开膛去内脏，刮掉腹内黑膜，洗净，切成5厘米长的段，用水冲洗干净;豆豉洗净，剁碎;葱和姜均切成碎末;鸡蛋磕在碗里，与湿淀粉调成蛋粉糊;用蛋粉糊把带鱼拌匀。将油放入锅内，热后，将挂匀蛋糊的带鱼两面均煎成深黄色，取出。

再将锅内的底油烧热，下入猪肉末煸炒，待肉末炒散后，下入葱末、姜末、豆豉，拌炒出香味后，加入酱油、料酒、白糖、精盐、胡椒面、味精，加上开水500克，放入煎过的带鱼，大火烧开，转小火烧15分钟，汤汁将尽即成。十分可口，营养丰富，色泽美观。在油温达到温度后，要把火拧小，火不能太旺。

鱼取两片肉后的下角料，鱼头不用。其余的切段。热锅凉油，油热后下鱼两面煎黄。煎时掌握好火候，煎干一点，不要煎糊。葱段、蒜片、辣椒段备用。待鱼煎干时，洒咸盐、辣子面、孜然粉，少许味精，煸出香味。

虽然干煸鱼片的味道很好吃，但是其实这样营养的方法还是做汤，因为干煸的时候，需要用的油比较多，而且油脂含量比较高，丧失了营养，营养元素流失的比较多，所以尽量还是比较推荐清蒸或者炖汤，干煸地吃得太多会上火。

鲜虾镶南瓜的做法

我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道鲜虾镶南瓜的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下

鲜虾镶南瓜的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。

沸腾鱼片的做法有哪些呢

沸腾鱼片的做法有哪些呢?有朋友尝试自己在家做沸腾鱼片吗?如果不嫌麻烦的话，可以自己在家试试做沸腾鱼片的，特别是喜欢做菜的朋友们，一定不好错过了学习沸腾鱼片哦.　沸腾鱼片的做法比较多，大家可以选择适合自己的做法。

沸腾鱼又叫水煮鱼做法

沸腾鱼片的做法:

1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5-3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);

2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);

3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下);

5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小);

6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋);

7.色拉油一小碗;

沸腾鱼片的做法开始动手了:

1.将鱼头剁下,并从中分两半;

2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;

3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;

4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;

5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀);

沸腾鱼片的做法可以动火了:

1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;

2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;

3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;

4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;

5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;

6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;

沸腾鱼片的做法终于可以盛盆了:

1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;

2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面;

沸腾鱼片的做法并不难，只要有心学的话，很快就可以学会了，特别是有做菜天赋的。沸腾鱼片是非常好吃的一道菜，吃过的朋友一定会对它念念不忘的，所以如果爱吃的话，就请学习沸腾鱼片的做法吧，相信一定会取得很大的收获的。