由网友(乖就抱抱妳)分享简介：对很多人来说，绿豆芽这道菜都是比较喜欢的，因为它口感清脆，而且营养价值也可以，再加上他比较经济，所以在很多人的家庭，都能新鲜的蔬菜是家庭的必备，可是有没有听说蔬菜中毒呢?这可不是危言耸听，一起来看看吧。鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还...

绿豆芽中毒是真的吗

对很多人来说，绿豆芽这道菜都是比较喜欢的，因为它口感清脆，而且营养价值也可以，再加上他比较经济，所以在很多人的家庭，都能看到绿豆芽这道菜，但是很多人担心绿豆芽会中毒，那么有关绿豆芽真的会中毒吗？下面就来看看以下内容的详细介绍。

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。

⒈ 市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一

⒉ 正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

3.如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。

有关与减肥：含水分多，食入人体后产生的热量少，不容易形成脂肪堆积皮下

适用人群：一般人都可食用。

适用量：每餐30克。

豆芽一般不会中毒的，

指导意见：

一般毒物被吸收后，随血液循环（部分随淋巴液）分布到全身。当在作用点达到一定浓度时，就可发生中毒。毒物在体内各部位分布是不均匀的，同一种毒物在不同的组织和器官分布量有多有少。有些毒物相对集中于某组织或器官中，我们称这个器官为靶器官。建议去医院检查一下对症治疗。

绿豆芽中毒是真的吗？以上就做了具体的介绍，绿豆芽一般都不会中毒，但是如果再加工的环节当中，不按照正确的方法加工制作，在食用的量比较大，也会有个别人会出现中毒现象，所以当出现绿豆芽中毒后，要尽快的进行就医，这样才会对身体不会造成任何的威胁。

小心！这些蔬菜容易中毒

新鲜的蔬菜是家庭的必备，可是有没有听说蔬菜中毒呢?这可不是危言耸听，一起来看看吧。

鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。

四季豆

最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。

鲜蚕豆

鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。

金针菜

其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

这些蔬菜记住了吗?只要平时多注意，相信啊，蔬菜中毒就真的会不再发生了。

被猫狗咬后要立刻止血么

被动物咬了后，好些人可能会想到猫狗就去打狂犬疫苗，可是被其他的动物咬了后，你又是如何处理的呢？好些人可能会在被其他不知名的动物咬了后，会想着先把血挤出来，以确保不会中毒，真的这样可以吗？

观察有没有伤口

不管是被哪种动物咬到了，都要先看一下是不是有破烂的地方，如果没有出血，或者伤口下，就没有必要担心的。通常意义下，这些没有伤口的咬伤，是不会有什么大的病毒进入到你的身体的。只需要用清水做冲洗就可以了。但是如果你被咬的地方有深的伤口，而且是见血了，你就要分清楚情况进行处理了。

出血情况下不要挤

有些人认为被动物咬了后，如果有出血的现象，就需要把血挤出来，这个是对的还是错的呢？实际上，挤血是大多数人的想法，以为挤血会把带毒的血液挤出来后，不会让其更多地扩散到自己的身体里去。其实这个是错误的。要知道，如果你在挤血的时候，实际上相当于给你的伤口处一个大的挤压力，反而会让这些带有动物毒素的血液更快进入到你的血液里，起到了加速扩散的目的。所以，记得，被动物咬了出血后，一定不要用挤的方法。

被动物咬后的正确处理

被动物咬了后，如果有出血现象，正确的作法，应该是先立刻找到身边干净的水，然后开始冲洗你的伤口，这样，会把出血的血给冲走的同时，也会让伤口处的血液得到稀释，从而减少了毒素更大量地进入到你的身体里。还有，如果身边有一些可以吸收血液的东西，也可以去用它们吸一下血液，让血液往外走，而不是往里走。当然，也可以用嘴去吸这些毒血液，但是不能咽下去。用这样的简单的方法处理后，再把患者送到医院里做好治疗和打疫苗的准备。

相对来讲，在野外被不知名的动物咬伤后，就必须用以上的方法来处理，千万不要再傻傻地去挤血液了，否则只会加速毒素的扩散现象。还有，被蛇咬后，也是一样的道理，吸出毒素，才是关键的。

喝千滚水真的就会中毒？

网络上盛传，开水房或者锅炉烧出来的水由于反复煮沸，会导致亚硝酸盐等有害物质增多，有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者甚至死亡。喝千滚水真的会中毒吗？

国家二级公共营养师巩宏斌表示，千滚水中毒话题主要集中在亚硝酸盐上，它味道微咸，易溶于水，外观和味道都与盐相似，广泛用于工业、建筑业中，肉类制品也会将它用于发色剂，但用量控制非常严格。由于亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，国家对亚硝酸盐的使用有严格的控制。

自来水中怎么会有亚硝酸盐呢？人们饮用的水来自天然的地表水或地下水。因为硝酸盐、亚硝酸盐易溶于水，地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中；另外，水源中含有的硝酸盐，也有可能被微生物污染，转变为亚硝酸盐。

千滚水真的会引发中毒吗？通过水中的亚硝酸盐中毒还真不容易。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克，生活饮用水卫生标准中，规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升，如果你一次性饮水不超过10升，那么就是安全的。此外，千滚水导致“亚硝酸盐”含量升高的说法同样只是一种推测。很多实验结论：随着煮沸次数的增加，水中的亚硝酸盐含量并无明显上升趋势，所测试千滚水水样的亚硝酸盐含量，均低于我国《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006）中规定的亚硝酸盐含量限值10毫克/升。

绿豆芽炒干豆腐丝的做法

小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做绿豆芽炒干豆腐丝吧。

也许之前你没有吃过绿豆芽炒干豆腐丝，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。

豆腐干拌绿豆芽的做法

做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好豆腐干拌绿豆芽。

豆腐干拌绿豆芽理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。

绿豆芽解药吗

事实上在生活当中我们经常会吃到绿豆芽，它给我们的身体健康是可以带来一定的保健价值的，而且很多人认为豆芽可以，达到一个解药的作用那么你知道绿豆芽，对于我们的一个身体健康，比如在面对一些读书的时候是否可以达到一定的解毒功效呢？下面我们就详细的去了解一下吧！

事实上绿豆牙作为一种食物人们经常的食用，但是它并不是作为解药的一种食物，而主要是可以帮助我们缓解药物以及食物中的毒性问题，也就是说在吃药的时候我们是不应该吃绿豆芽的，。

对于这个问题不能一概而论，这和所患疾病的种类有关：如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系感染、便秘等热症实症时，在服中药的同时服用绿豆汤（粥）或绿豆糕等，可起到相辅相成的作用，达到事半功倍的效果。此外，绿豆所具的解毒功效，系绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。因此，农药中毒患者在服用中药的同时可服用绿豆汤或用生绿豆研粉冲服，以增加疗效。由于绿豆偏寒，故对脾胃虚寒、身体阳虚者无益，如患有慢性胃肠炎，肢体关节冷痛、麻木、活动不利，腹痛、腹泻，痛经等虚症寒症时，在服用中药的同时应禁食绿豆。否则，不仅会降低中药的药效，而且会加重病情。

服中药时能否服用绿豆，还和所服中药的药性有关：在服用黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花、石膏等清热类中药时，与绿豆同服，可起到相辅相成的作用。在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医生许可，不要擅自服用绿豆，以免降低药效，影响治疗效果

以上就是关于绿豆芽是否解药的一个介绍，希望通过这一个介绍大家对于绿豆芽有一个更加全面的认识，只有我们关注这些保健问题，才可以更好的保证我们的身体健康, 从而更好地，避免一些不利因素的出现。

警惕春季吃5种蔬菜易中毒！

春季在买蔬菜的时候，在选择上面一点要小心，切记也要小心处理。下面就是一些食用容易中毒的食物，还是要避免多吃。

1、四季豆和菜豆

四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。

2、新鲜黄花菜

所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。

3、蚕豆

蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。

4、蓝紫色的紫菜

蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

5、鲜木耳

鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，不可食用。

温馨提醒：除了以上蔬菜，白果、杏仁、木薯等食物也都带有一定的毒性，不要过多食用。

吃这些食物要小心方法不当就中毒

食物中毒时有发生，轻则引起腹泻呕吐，重则致命，因此我们一定要注意避免食入易引起中毒的食物。那么，吃哪些食物易引起食物中毒呢？

吃哪些食物易引起食物中毒？

1.生豆浆

【致命毒素】皂素

【致使机理】由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸“现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。

【解毒方法】为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。

2.四季豆

【致命毒素】皂素

【致使机理】如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

【解毒方法】为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

3.木薯

【致命毒素】亚麻仁苦苷

【致使机理】尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150-300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

【解毒方法】要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

4.蚕豆

【致命毒素】巢菜碱苷

【致使机理】蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4-24小时后发病。

【解毒方法】为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

5.黄花菜

【致命毒素】秋水仙碱

【致使机理】黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50-100克即可引起中毒。

【解毒方法】要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。

6.荠菜

【致命毒素】亚硝酸盐

【致使机理】青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。

【解毒方法】那么，怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢？其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

7.发芽马铃薯

【致命毒素】茄碱

【致使机理】马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱（马铃薯毒素、龙葵苷），马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。

【解毒方法】为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。

温馨提醒：想要避免食物中毒，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮，最好在开水里烫3-5分钟再食用；选择食品时一定要新鲜、干净，不要吃隔夜变味的饭菜；绝对不能食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。

手发麻是怎么回事？小心是这物中毒！

手脚麻木的感觉相信很多人都有所感受，尤其是长时间保持一个动作后，因为血液流通不畅，所以手脚会出现麻木的感觉，等血液再次循环起来后，这种症状会慢慢消失。如果生活中长时间手发麻，这又是怎么回事呢?

手发麻可能是颈椎病引起的

其症状表现多种多样，手指发麻是其中之一，做颈椎X线片可以帮助诊断。治疗颈椎病除可以采用理疗、牵引和应用一些活血化瘀的药物外，平时可做一些缓慢活动颈部的保健操;睡眠时枕头高矮要适宜，一般以7～9厘米高为宜，软硬也要适中，睡姿要正确，以避免局部血管和神经组织受压。

手发麻可能是慢性酒精中毒

对于一些经常喝酒的人来说，如果出现手掌发麻，就预示着慢性酒精中毒。慢性酒精中毒如果不进行及时干预，就可导致机体各系统功能障碍，甚至不可逆转的病理损害，如慢性消化道炎和溃疡、酒精中毒性心肌炎、脂肪肝或肝硬化、中枢神经系统变性或脑萎缩。

末梢神经炎引起手发麻

老年人如果长期消化吸收功能差，营养不良，会引起维生素B1缺乏致末梢神经炎，引起手指发麻。在睡眠中如果姿势不正，颈项偏斜手臂受压亦会引起手指发麻。

糖尿病也会引起手麻

糖尿病会产生多种并发症，糖尿病性神经病变就是其中之一，如果发生周围神经病变，就会有四肢麻木感和感觉异常等症状。一旦患有糖尿病，要进行正规合理的治疗，把血糖控制到正常范围，并注意补充维生素B1、维生素B6、维生素C等。

短暂性脑缺血发作引起手麻

老年人常患有高血压、高血脂等症。高血压会引起血管痉挛，高血脂会引起血液黏稠度增高，加上晚上睡眠时血流缓慢，这些因素都会导致一过性脑缺血而发生手指发麻的现象。因此老年人要定期查血压、查血脂、做血液流变检查，如有高血压或高血脂，要做降压、降脂治疗，并要多饮水，还可在医生指导下应用尼莫地平、丹参片、小剂量阿司匹林等药，以改善微循环，手指发麻的现象便会消除。