怎样炖牛肉才好吃
对于很多喜欢吃牛肉的朋友来说，寻找牛肉的制作方法是他们生活中比较常见的事情了。那么你们了解过炖牛肉吗?你们知道怎样炖牛肉才能更好吃呢?如果还没有了解，我们希望大家能够放下手中工作，仔细的阅读文章介绍的做法，相信你们可以满足自己的肚子，也让你们知道怎样炖牛肉才好吃。
对于牛肉这种比较常见的食物，我们每家都有自己的做法，但那种方法更好吃呢?关键还是在于我们的家人的口味，所以我们应该根据家人的口味来制作牛肉，这样才能够更好的满足他们。
牛肉属于高蛋白低脂肪的健康肉类，寒冬吃牛肉不仅强筋健骨，还能补充能量哦!一直都是从超市买来现成的酱牛肉，昨天突然想买块新鲜的生牛肉，回来自己做一回，也换个口味，于是就做了这道家常炖牛肉啦!
果然~还是自己做的东西好吃很多呀~呵呵，看来以后又要多买一种生肉咯。
制作步骤
1. 将生牛肉洗净，切成4大块。
2. 沸水入锅，煮5分钟。
3. 捞出备用。
4. 准备好葱姜段和山楂片。
5. 按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。
6. 花椒粒和八角稍洗一下。
7. 将煮好的牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片。
8. 倒入调兑好的酱汁调料。
9. 加入花椒、八角和白糖。
10. 稍微搅拌一下，将味道调匀。
11. 加入足量的水，以没过牛肉为宜。
12. 盖好电饭锅盖，按一下“煲汤”键，等待即可。
13. 大约1个半小时后，电饭煲报警，提示牛肉已经炖好咯。
14. 不着急吃的话，最好在汤汁中多腌制一会，更入味哦!
以上是关于怎样炖牛肉才好吃的介绍，相信你们应该有大体的了解了吧。如果你们想要了解更多的做法，我们希望大家可以在平时多了解一些相关的文章。如果没有尝试过文章介绍的方法，我们建议大家可以在平时尝试一下，这样可以改变你们的口味。
怎样做花生米炖排骨才好吃？
排骨营养丰富，也是我们经常食用的一种食材，在加上花生的点缀，就可以做出一道美味的佳肴，那么今天小编就教大家如果做这款佳肴，花生炖排骨的具体操作步骤，一起来看吧！
花生排骨煲的制作食材：花生随量，你喜欢吃多少自己定，排骨分量也是的，还有就是葱一根就OK了，先把葱洗干净切成段放好备用，然后排骨也切好调好味先放在一旁腌一下，调味料有豉油，油，生粉，盐和白砂糖。教您花生排骨煲怎么做，如何做花生排骨煲才好吃？
1、花生洗好加入水用瓦煲煮“淋”，可在水中放少许盐同煮。花生煮多久的时间由你定，如果你觉得够“淋”就可以做下面的步骤了，如果还不行就再加水继续煮多一会。两边炉头可以同时进行~
2、一定要烧热了锅才下油，热锅冷油才不容易粘锅。因为排骨里有生粉容易粘锅。开慢火把排骨放进锅里煎焗，先把一边煎成金黄，再翻一下煎另一面。煎好了，把排骨放过隔壁的沙锅里去~
3、开点生粉水打个薄欠，让汁收干一点，味道也会好点。但是要时不时翻一下底搅动一下，不然容易粘锅。最后放上葱段，成功！
通过上面的分享，你对于如何制作花生炖排骨一定有了全新的了解，那么在今后的饮食当中，如果你想食用这款美味，那么就不妨动起手来，按照小编的分享一步步操作。
怎么炖胖头鱼才好吃？
喜欢吃鱼的人很多，小编还记得自己第一炖鱼的时候，做的味道还可以，就是味道稍微清淡了点，后来做的次数多了，味道也就慢慢好了。什么事情都要多练，尤其是做菜这个事情，小编前不久吃了胖头鱼，觉得比一般的鱼炖着吃更加的美味，下面小编就给大家说说怎么炖胖头鱼才会最好吃。
做法一：
1、准备工作：将活鱼去鳞、开膛、洗净、放入锅中加入冷水，待水开后水中会起些白沫，烧制水滚开3分钟后，将于捞出，控水。这样可以保证鱼肉的嫩度及去掉鱼肉的腥味。
2、将锅洗净加热，加入油，带油热后，加入麻椒进行爆锅，待出香味儿后将麻椒捞出，然后将香其酱、姜片、葱段、白糖、老抽、放入锅中进行炒香，然后加入开水把鱼放入锅中。
3、待开锅后，加入香菜段，加入料酒、醋、大料、生抽。用文火炖至40分钟。
4、打开锅看一下，锅内的汤大小，然后进行火的控制，大概在炖到50分钟的时候加入盐入味。
5、炖至1个小时的时候就可以大火炖，加入味素，等待汤汁稍稠些就可以关火了。
6、这样炖至的鱼，肉不碎而且很嫩，汤汁可以泡馒头吃最美味了。
做法二：
1、胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。
2、混合所有的调料调成汁。
3、锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。
4、放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。
5、炖至汤汁浓稠后既可。
注意事项：
胖头鱼为发物，故热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。
炖的时间长才能进味。鱼本身大所以多炖会会更好。
胖头鱼的炖法和其他的方法都一样，只是胖头鱼的体型比较大，所以炖之前要将胖头鱼切的块小一些，另外，还要注意，炖的时候温度一定要控制好，不然不能够入味。最后炖好的鱼，汤汁特别的鲜美，小编喜欢用这个汤汁来泡馒头吃，觉得味道实在是太赞。
怎么做铁板牛肉才好吃呢？
很多人都喜欢吃牛肉，因为牛肉不仅营养价值高，而且牛肉相对于其他家畜来讲，生长周期长，所注射的激素类药物以及饲喂的饲料都是比较安全的，人食用后对人的影响很小。小编吃饭的时候就喜欢用牛肉包金针菇做菜吃，小编上次去朋友家朋友做了铁板牛肉给小编吃，味道很赞，下面小编就把这道菜的做法分享给大家，供大家做菜的时候参考。
1、准备好原材料，牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油，抓匀后腌制二十分钟；
2、将味好美牛排调味料倒入碗中，加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火，让它保持温度；
3、烧热锅，加入适量的油，下入腌好的牛肉；马上翻炒，直至牛肉片变色；下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；倒入准备好的牛排调味汁；大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板上；小心烫，将铁板移至木板上。
注意事项：
1、牛肉一定要逆着纹路切，将其切断，这样口感才好；
2、腌制牛肉时加入适量的料酒、盐、淀粉和盐，还可以加入少量的水，抓匀让牛肉吃进去水，这样做出来的牛肉更嫩；
3、炒牛肉的时候温度不要太高，四、五成热，慢慢滑熟即可，别炒时间太长，容易老；
4、牛肉刚刚炒变色，就加入其它配菜进去炒，混合后加入调味料汁勾芡，喜欢牛肉炒出来有浓浓的芡汁；
5、如果没有牛排调味汁，可以用生抽、蚝油、糖和黑胡椒粉，加入少量的水来代替，也同样加入淀粉和盐先调味；
6、铁板烧热后放少量的油，将小片的洋葱先放在上面，这样煎烤出来的洋葱非常香，关小火保持温度，直至牛肉炒好后关火；
7、整个炒制的过程很短，不要慢炖，牛肉老了也会影响口感的。
牛肉做的时候跟在西餐厅吃的一样，喜欢要几分熟的现在还做几分熟，如果牛肉做的太老，会影响到口感，而且还会非常的硬，根本嚼不动。这道菜做的时候可以适当的多放一些辣椒来调味，另外牛肉炒好之后，要立马倒在铁板上，不然凉了牛肉就会失去原来的味道。
黄鳝炖什么才好吃呢?
我们都知道黄鳝是属于滋补类的食品，其中的营养价值是很高的，富含了大量的高蛋白。尤其是夏天来了，正适合夏天进补，那肉味也鲜嫩无比。许多人家里的黄鳝一般都是红烧，连同姜、蒜蓉等各种调味料放进去，出来的味道甚是可口。那么除此之外，黄鳝炖什么好吃呢?小编来告诉你们。
一、大蒜焖黄鳝段煲
准备主配料：黄鳝，大蒜。姜葱，红椒，蚝油，老抽，白糖，料酒
配料：大蒜头一整头(如果大家跟我们一样时间不太多的情况下，太过大的蒜头就分切到小一点，这样熟得比较快)，红椒丝，葱节，姜片
1、 烧开水后关火，将鳝鱼放进去拖一下水，马上拿出。
2、 黄鳝轻划两刀后再切断一刀，这样鳝段更易入味。
3、 油里先下蒜瓣慢火炸，再放姜葱及刚才忘记交待的花椒粒。
4、 炒香后放入鳝段炒，马上下料酒喷香气出来。
5、 放入蚝油，糖，喜欢胡椒的可以加胡椒。
6、 小火焖大约十分钟，不要加水哟，也不要加其它有水分的蔬菜，这样会没这么浓香的。不停翻 动，差不多时就下红椒及香葱段提色，起锅!
二、山药黄鳝汤
主料：黄鳝
配料：山药、胡萝卜
1、 黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段。
2、 锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉。
3、 在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
4、 炒锅倒油爆香葱姜。
5、 倒入黄鳝段翻炒。
6、 加入料酒炒香。
7、 把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟，然后加入怀山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟。
8、 加盐、加胡椒粉调料，加入香醋，鸡精，淋入香油关火。
看了小编的介绍你学会黄鳝的几种做法了吗?另外黄鳝选购的时候也一定要买活的，买回家后用水养着，等要吃的时候再拿出来做。千万不能吃死黄鳝，否则容易中毒。如果家里有孕妇的话也可以多吃点黄鳝，怀孕容易消耗气血，而黄鳝又是滋补食品，对身体大有好处。
番茄炖牛肉的做法步骤有哪些
番茄的营养价值是比较高的，再加上牛肉的营养价值也特别高，所以这两种荤素的搭配，那么就使得番茄炖牛肉这道菜，受到很多家庭的关注并选择，所以很多的家庭主妇，就想具体了解一下番茄炖牛肉的做法和步骤，为了你能尽快的掌握，就来看看下面介绍。
西红柿炖牛肉的做法
菜系及功效：家常菜谱
西红柿炖牛肉的制作食材：
牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。
教您西红柿炖牛肉怎么做，如何做西红柿炖牛肉才好吃
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段;
2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出;
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
做好西红柿炖牛肉的5个小窍门：
1.首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。
2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的(偷偷告诉你)，价格不贵，而且最实惠。
3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好，而且还节省煤气。
5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末，这样可以缓解油腻感!
食材：牛腩2000克、西红柿1个、土豆1个、香菜少许
调料(1)八角2枚、花椒1小勺、葱2段、姜粉1小勺、生抽3汤勺、盐少许、料酒2汤勺
调料(2)生抽少许
做法：
1.牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块(不用担心过大，牛肉会缩的)。放入电子压力锅的容器中，放入调料(1)中的全部调味料。加水，水和牛肉的比例为2.5：1.然后放入电压力锅中，选择肉类。做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出，老汤待用。
2.土豆切块，西红柿改刀备用。炒锅中加入2大勺色拉油，翻入牛肉翻炒，然后添原汤没过牛肉，适当调入生抽，加入土豆烧开。放入切好的西红柿继续烧开的牛肉汤中。盖盖烧至汤汁浓稠，出锅撒少许香菜即可。
番茄炖牛肉的做法步骤，以上就为很多喜欢这道菜的一些朋友，做了详细的介绍，相信通过以上的介绍，你要充分了解，在了解以后，为了自己也能制作出口味比较纯正的番茄炖牛肉，那么一定要尽快的通过尝试着制作，才能制作出来的口味更好。
炖牛肉怎么做好吃
对于牛肉这种在餐桌比较常见的食物，你们知道有哪些制作方法吗?你们在平时是通过什么方法来做出自己喜欢吃的牛肉大餐的呢?如果不是通过炖牛肉的方法，我们建议大家可以在平时尝试一下文章介绍的方法，改变一下自己的做法，也许你们会很快的喜欢这种牛肉的做法和口味。
在平时我们炖牛肉的时候应该要特别注意的是牛肉的新鲜度、火候、调汤和放料，因为这是关系到我们能不能做出一份好的炖牛肉的开始，希望大家在尝试炖牛肉的时候能够注意一点。
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐;作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。
选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物;擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。
调汤：锅内添足温水(以没过肉为准，锅种不限)，放适量黄酱，俗称“打底”(500克肉、50克酱即可)，用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。
放料：把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮
3～4块、葱寸长 3～4段、.姜 1块切口(不要切断)、蒜 4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。
火候：作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可.
煮老牛肉：如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。煮牛(羊)肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。
从文章的介绍中，我们可以知道炖牛肉的步骤是非常关键的，如果我们没有按照文章介绍的方法来做，很可能会让我们做出来的炖牛肉口味比较奇怪，甚至浪费了牛肉。所以大家在没事的时候，应该先看明白炖牛肉的步骤，然后慢慢的去尝试它的做法，特别是火候的调节。
米饭做硬了怎么办才好吃？
米饭是我国南方的主食，在南方人的餐桌上几乎顿顿离不开米饭的身影，而且南方人对于米饭的吃饭有着独特的间接和方法，例如米饭不仅可以煮熟直接食用，还能够磨成面加工成粉丝食用。烹饪米饭技术简单，几乎人人都会，但是米饭做硬了却是不少初学者遇到过的问题，而米饭做硬了怎么办才好吃呢？下面来看看简单方法讲解吧。
1、如果想吃这饭，别急，还得继续煮，不然吃了对身体不好。用筷子在刚刚煮的那饭上面擦几个洞，然后加入适量的水，加入开水最好，如果没有，就用冷水代替也行。盖好后，加大火力再煮一会儿，米饭就会变软啦。
2、另一种方法就是加入适量的米酒，一般比例为10比1，均匀在没有煮熟的饭上加入米酒，然后将锅盖盖好，用小火焖10分钟左右，等到米酒基本挥发完成后，此时米饭就已经变软了，现在可以品尝到没有酒味，而且香喷喷的米饭啦。
3、另外，还可以在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
4、最后一种方法就是做酒酿，用于早晨做醪糟非常合适。在此说一个常识，煮熟的干饭，放在冰霜里后，下一餐吃的时候一定要大火至非常热，这样对肠胃才好。
怎样煮排骨才好吃呢
你可能一直在寻找怎么样煮排骨好吃，排骨不仅好吃还有好多的营养物质。所谓的排骨大多数就是猪排骨，排骨里面有很多的氨基酸蛋白质，还有少量的脂肪，能有改善身体虚弱的情况，还能美容养颜，对于身体营养的补充是很好的，改善气血不足的情况。下面就介绍排骨怎么煮。
糖醋排骨
主料：剁块的排骨(放入冰箱内冻约1小时，易剁碎)
配料：糖，醋，酱油，芝麻适量
第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。
夹出排骨。
第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。
南瓜排骨汤
材料：南 瓜 1 斤，排 骨 1 2 两，蒜 5 粒，调味份量，盐 1 茶 匙
做法
南 瓜 刮 去 皮 洗 净 ， 切 大 块 。
排 骨 出 水 除 去 血 水 ， 洗 净 备 用 。
锅 注 入 适 量 清 水 ， 加 入 所 有 材 料 ， 煲 滚 後 转 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 软 身 及 汤 转 浓 ， 加 盐 调 味 ， 即 可 饮 用
猪排骨的营养价值：蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
适用人群
适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
食用功效
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
排骨多吃点有助于补充气血不足的情况，排骨之中的钙可以让人们的身体变得更加健壮，但是一定要注意肥胖的人或者血压血脂很高的人不要吃太多。排骨是一种美容养颜的很好的一种美食，炖排骨的时候最好时间常一点，这样才会更加好吃。希望你自己试一下!
电压力锅怎样炖排骨比较好吃？
在现在生活中电压力锅已经逐渐进入我们普通家庭，如何用电压力锅来炖好排骨，很多人对于这个问题不太明白，那么今天小编就为大家详细的讲讲怎样用电压力锅炖排骨，一起来看！
对于电压力锅炖排骨怎么样？这个问题的答案是肯定的。现在的电压力锅是自己设定时间的，当然时间上说明书是有介绍的，甚至一些智能的电压力锅还不用设定时间呢。电压力锅延续了高压锅优点，它是通过很高的压强来把食物炖熟，炖出来的食物营养不会随着蒸汽流失，而且在内锅里也不会产生大量的水蒸汽，对于在食物上讲究营养和口感的来说真的是不错的选择。
懒人巧用电压力锅炖排骨的制作方法如下：
1.把排骨切成小段，然后放在开水里将血水焯除；
2.把土豆去皮洗净切成适当大小；
3.把处理好的排骨放进电压力锅里，然后加适量葱姜，盖上锅盖，设定大火炖煮25分钟；
4.把洗切好的土豆放入已炖好的排骨一起，接着炖上半个小时，等土豆变粉，加入适量的盐，美味的电压力锅炖排骨就可以出锅上桌了。
通过小编上面的分享，大家对于电压力锅如何炖排骨是不是有了一定得了解啊，那么在今后的饮食生活当中，如果你喜欢用电压力锅做菜的话，那么就不妨参照一下小编分享的方法吧！
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