由网友(弦上清辉霜满弧)分享简介：脆皮蛋糕是很多人最爱，这样的蛋糕在制作上也是很简单，不过在对脆皮蛋糕制作的时候，需要对它的制作方法进行了解，脆皮蛋糕在制蛋糕是很多人都喜欢吃的一种糕点，脆皮蛋糕是各式各样的蛋糕种类中最常见的一种，也是特别受人们欢迎的一种，那种香脆的外皮让人有一种欲罢不能的感觉，很多人尝过了脆皮蛋糕的美味后无法忘怀，他们动起了自己制作的...

脆皮蛋糕的做法大全

脆皮蛋糕是很多人最爱，这样的蛋糕在制作上也是很简单，不过在对脆皮蛋糕制作的时候，需要对它的制作方法进行了解，脆皮蛋糕在制作方式有很多，对初学者来讲，可以选择一些简单的方法，这样制作的时候也是能够很轻松的进行，脆皮蛋糕的做法大全中，都有什么样的制作方式呢?

很多人对脆皮蛋糕的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，脆皮蛋糕主要材料就是奶油、鸡蛋、牛奶、面粉，这些材料的准备都是很主要的。

脆皮蛋糕的做法大全:

材料:

A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黄80公克，细砂糖30公克，盐1公克，香草精数滴，D.蛋白150公克，细砂糖70公克，柠檬汁5cc

做法

1.取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。

2.将材料B过筛备用。

3.另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。

4.再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至溼性发泡备用。

5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。

6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(接近全满)，再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后(约2～3分钟)，用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

以上就是对脆皮蛋糕的做法大全中，它的制作方法详细介绍，脆皮蛋糕制作很简单，但是制作的时间也是比较长，对一些不太懂的人，在制作的时候，需要对它的在流产详细认识，而且制作时候遇见不懂的地方，也是要进行询问的。

脆皮蛋糕的做法

蛋糕是很多人都喜欢吃的一种糕点，脆皮蛋糕是各式各样的蛋糕种类中最常见的一种，也是特别受人们欢迎的一种，那种香脆的外皮让人有一种欲罢不能的感觉，很多人尝过了脆皮蛋糕的美味后无法忘怀，他们动起了自己制作的心思，那么，脆皮蛋糕的做法具体是什么样的呢？

 

　　蛋糕口感好，是很多人的至爱，脆皮蛋糕制作方法相对比较简单，对于一些喜爱吃蛋糕的人来讲，能够自己在家里制作美食也是一种享受，所以很多人开始关注起脆皮蛋糕的做法，下面具体来了解下。

 

　　蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。脆皮蛋糕——脆皮蛋糕是一种外皮香脆、口感柔软的蛋糕。

 

　　配方：

 

　　蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。

 

　　工序：

 

　　将鸡蛋，糖，蜂蜜，隔水加热挑拌均匀，（水温约40度），打至发泡到成淡白色，加入过筛的面粉轻轻搅拌后加入水再拌勺，加入油再拌匀，最后放入烤箱烘烤。

 

　　烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

 

　　以上专家为我们简单介绍了脆皮蛋糕的做法，当然了，脆皮蛋糕看起来简单，但要想做得好吃也不容易，大家可以多试几次，值得一提的是，蛋糕虽好，也不是人人都能吃的，比如说如果患有糖尿病的话，就应该禁止食用蛋糕，否则容易对病情造成不利影响。

法式脆皮蛋糕的做法

蛋糕是很多女性最喜爱吃的，这类食物在味道独特，主要也是因为蛋糕是由奶油组成，所以在吃的时候，不会有苦涩的感觉，对女性来讲也是会有甜蜜的味道，那蛋糕种类有很多，在对蛋糕选择的时候，可以根据自己的喜爱进行，那法式脆皮蛋糕是不错之选，这样的蛋糕受到很多人喜爱，法式脆皮蛋糕的做法如何呢?

很多人对法式脆皮蛋糕的做法并不是很清楚，在选择这样蛋糕的时候，需要对它的制作方式进行很好了解，使得制作的时候，能够很轻松的制作出美味的法式脆皮蛋糕来。

法式脆皮蛋糕的做法:

材料:面粉，蜂蜜，鸡蛋，水

配料：A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。

做法

①A的原料掺合到一起放到小筛子里。

②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。

③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。

④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把

①②按顺序放进去，大致搅拌一下。

⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。

⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。

脆皮蛋挞

材料

饼皮：牛油75克，幼糖30克，鸡蛋半粒，香精半茶匙，面粉150克，custard粉1汤匙

蛋液：鸡蛋2粒，牛奶100ml, 幼糖55克，热水50ml

做法

【饼皮的制作】：

1、牛油和糖一起打至颜色变淡，加入香精和鸡蛋拌匀。

2、筛入其他粉类，用橡皮刮刀拌成软面团。用保鲜膜包裹，放入冰箱待20分钟。

3、取出一小团的面团，放入已抹上油的蛋挞模型中，由里到外揑到覆盖整个模型边缘。

4、放入預热烤箱，以170度烤10分钟。取出备用。

【蛋液的制作】：

1、热水加入幼糖搅拌溶化。待凉。

2、打散鸡蛋，过滤后加入牛奶和糖水拌匀。

3、再把牛奶蛋液过滤一次，倒入蛋挞皮内8分满。

4、放入预热烤箱，以170度烤上15分钟，待冷却后即可食用。

以上就是对法式脆皮蛋糕的做法详细介绍，在制作法式脆皮蛋糕的时候，需要先对它的制作步骤进行了解，它的制作很复杂，而且制作的过程中，需要对它的制作技巧进行了解，这样使得制作的时候，才能够顺利的进行。

无水脆皮蛋糕的做法

营养美味的食物不仅能带给人健康，也能让人收获愉快的心情，自己做饭虽然略显麻烦，但看着家人吃得津津有味的样子，是很令人满足的，无水脆皮蛋糕的做法很简单，而且它所提供的营养素是极多的。

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做饭本身其实并不是什么难事，只要有心，是完全可以在短时间内就学会无水脆皮蛋糕的做法的。

老式脆皮蛋糕的做法

俗话说民以食为天，吃在每个人的生活中所占据的地位是十分重要的，假如吃不好，身体的抵抗力就容易受影响，疾病就可能乘机找上门来，老式脆皮蛋糕的做法简单，而且还可以在一定程度上提高人体抗病力。

不开心的时候就做做菜，老式脆皮蛋糕就是一道能让人开心的菜肴，这是一道来自舌尖幸福感的美味菜肴。

全蛋脆皮蛋糕的做法

做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于全蛋脆皮蛋糕的具体做法。

男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的全蛋脆皮蛋糕，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。

欧式脆皮蛋糕的做法

欧式脆皮蛋糕是很美味的一种休闲食品，而且在比较忙碌的时候可以当做自己的早饭，欧式脆皮蛋糕的营养丰富，做法简单，在各个蛋糕店里都有售，不过，很多人都喜欢自己制作蛋糕，其实只要家里有一个烤箱，各种材料，制作是很简单的。

配方名称：

1部分：鸡蛋：15个、砂糖：700g

2部分：百钻SP蛋糕油：20g

3部分：牛奶：350g

4部分：蛋糕粉：750g、食用臭粉：10g、百钻双效泡打粉：8g、吉士粉：10g、牛奶香粉：8g

制作流程：

1、将1部分慢速搅拌到砂糖溶化，加入2部分慢速一分钟、快速4-6分钟后，慢速慢慢加入3、4部分，拌匀即可

2、装模8成满

3、烘焙：上火210°C，下火220°C，时间：15分钟

欧式脆皮蛋糕是一种外皮香脆、口感柔软的蛋糕。

欧式脆皮蛋糕的工艺特点： 除了基本的主体材料：白糖，鸡蛋，面粉的搭配结构外，制作工艺也要很注意：

1：鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟(根据气温变化决定)

2：面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。

3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。(否则就不是真正意义的脆皮蛋糕)

4：模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造奶油混合色拉油，以利于脱模。

5：炉温一定要上低下高。不能太过高温。

6：出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子。

白糖，面粉，鸡蛋这样主体材料做出来的蛋糕师纯天然的东西很好吃，口感好。但是，一冷却，就有一股蛋腥味，很难闻，为了解决这一问题，商家专门味脆皮蛋糕开发了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，专业用在脆皮蛋糕上。使烘烤出的脆皮蛋糕香型纯正。口感更好。

欧式脆皮蛋糕外酥里内，而且非常好吃，做法也很简单，很适合新手拿这个来练习自己做蛋糕的技术。材料准备也是很简单的，恋爱中的的人完全可以做来送给自己喜欢的人，想要表达的爱意相信完全可以通过这个好吃的脆皮蛋糕传导给自己心爱的他。

双色脆皮蛋糕的做法

对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的双色脆皮蛋糕。

也许你以前吃过双色脆皮蛋糕，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。

甜橙脆皮蛋糕的做法

很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味甜橙脆皮蛋糕，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！

甜橙脆皮蛋糕介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！

无水脆皮蛋糕的具体做法

相信大家肯定都看过和吃过蛋糕吧，蛋糕是我们常见的一种食物，蛋糕不但很好看而且还非常好吃，蛋糕里面含有丰富的营养，所以蛋糕受到了大家的喜爱，蛋糕有很多种类型，其中一种就是无水脆皮蛋糕。无水脆皮蛋糕的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就可以自制出无水脆皮蛋糕来，下文我们给大家介绍一下无水脆皮蛋糕的具体做法。

无油无水脆皮小蛋糕的做法

将两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆，并一次性加入砂糖混合均匀。打蛋盆放在热水上，继续搅拌使蛋液均匀升温至体温，此时离开热水用打蛋器最高速打发全蛋液。打发至可以在蛋糊表面画出清晰的纹路而且能保持一小段时间不消失。此时可加入蜂蜜并搅拌均匀。

低筋面粉全部筛入全蛋液中，混合手法同海绵蛋糕，注意要搅拌均匀至肉眼看不到粉团。

在蛋糕模底垫上油纸以便脱模，也可以在蛋糕模刷黄油或者植物油防粘。将拌好的面糊倒入裱花袋中，挤入蛋糕模至8-9分满，轻敲模具2、3下以排出大气泡，表面撒上白芝麻或杏仁片等。烤箱190℃预热5~10分钟，放入烤箱中层上下火160~170℃烤15分钟。(原方烤箱中层，上下火190度，15分钟)

出炉后要立刻脱模，否则冷却后不易脱模。

最后附切面及作案工具。(养成好习惯，不附切面不是好孩子哈~)貌似普通刀比齿状刀好切

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蛋糕，那就是无水脆皮蛋糕了，我们知道无水脆皮蛋糕不但好看而且还含有丰富的营养，常吃无水脆皮蛋糕有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了无水脆皮蛋糕的具体做法。