由网友(浅暮流殇°)分享简介：很多人应该都喜欢吃饺子，特别是过年时，怎么能够错过饺子呢，其实饺子不光煮着好吃，蒸饺的味道也很好，南方人都很喜欢吃蒸饺，对于吃货们来说，最抵抗不住的就是美食的诱惑，要知道真正的美食不仅仅味道比较好，而且营养价值还非常的高，素膳鱼就是其中的一种，而且它的做法也分为很多素鳝鱼最比较常见，能够保持鳝鱼原有的成分，下面就为您介...

素蒸饺的做法大全，简单又好吃

很多人应该都喜欢吃饺子，特别是过年时，怎么能够错过饺子呢，其实饺子不光煮着好吃，蒸饺的味道也很好，南方人都很喜欢吃蒸饺，今天我们来学习几种素蒸饺的做法。

一、素馅蒸饺

材料

面粉500g 80度开水380ml 冬菇6朵  菠菜250g 粉丝50g 榨菜40g 鸡蛋2个 姜末10g 香菜末10g 蛋白2个 蚝油2茶匙（10ml） 白胡椒粉1/2茶匙（3g） 香油2茶匙（10ml） 白糖1茶匙（5g） 鸡精1茶匙（5g） 盐2茶匙（10g）

做法

1）面粉倒入小盆中，逐次倒入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用盖子或保鲜膜封好，饧2小时。

2）香菇和粉丝分别用温水泡软，洗净后控水切碎。菠菜洗净后用开水焯熟，挤干水份切碎。打散鸡蛋，锅内放少许油，摊成蛋皮，冷却后切碎。榨菜、姜和香菜，分别切成碎末。

3）将（2）放在大碗中混合，加入蛋白、蚝油、白胡椒粉、白糖、香油、鸡精和盐，搅拌均匀。

4）将烫面分成数个小剂子，用面杖擀成圆形面坯，将调好的馅包入。

5）蒸锅倒入水，在笼屉上放上一层屉布，再码入饺子（或者直接用小笼屉），盖上锅盖（中途不要总打开），水开后继续蒸20分钟即可。

超级?嗦：

1）拌馅的时候放蛋白，可以使素馅料抱团，防止散开。

2）为防止素馅出水，建议最后放盐。

3）建议使用袋装的榨菜，榨菜头都可以，但提前泡水去除咸味。

二、水晶素蒸饺

材料

豆腐200克，雪菜100克，干香茹10朵，澄粉200克，生粉30克，开水150ML

做法

1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥

2、雪菜过两遍水，沥干水分

3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁

4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味

5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）

6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅

7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟

三、素馅蒸饺

材料

面粉500g，香菇6朵，菠菜250g，粉丝50g，榨菜40g，鸡蛋2枚，姜末10g，香菜末10g，蛋白2只，蚝油2茶匙（10ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），盐2茶匙（10g），80度开水400ml，油少许

做法

面粉倒入小盆中，缓缓倒入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用保鲜膜封好，饧2个小时。

香菇和粉丝分别用温水泡软，洗净沥干水分后切碎。菠菜洗净后用开水焯熟，挤干水分切碎。鸡蛋打散成蛋液，锅内放少许油，摊成蛋皮，冷却后切碎。榨菜切成碎末。

将切好的香菇、粉丝、菠菜、蛋皮、榨菜和姜末、香菜末放入大碗中混合，加入蛋白、蚝油、白胡椒粉、白砂糖、香油、鸡精和盐，搅拌均匀。

将烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，将调好的馅包入。

蒸锅倒入水，在蒸屉上铺一层屉布，之后码入包好的饺子，盖上锅盖（中途不要总打开），待水开后继续蒸20分钟即可。

素鳝鱼的做法，简单又好吃

对于吃货们来说，最抵抗不住的就是美食的诱惑，要知道真正的美食不仅仅味道比较好，而且营养价值还非常的高，素膳鱼就是其中的一种，而且它的做法也分为很多素鳝鱼最比较常见，能够保持鳝鱼原有的成分，下面就为您介绍一下素鳝鱼的做法。

素鳝鱼的做法：

1、香菇洗净，用干净的剪刀把香菇的菌裙剪下来，分成鳝鱼段大小。

2、葱末+姜末+蒜蓉+绍兴黄酒+盐+耗油+糖+淀粉+素鳝鱼段。

3、腌制20分钟。

4、葱丝，姜丝，蒜粒，干辣椒，花椒粒，备用。

5、起锅做油。

6、爆香葱丝，姜丝，蒜粒，干辣椒，花椒粒后，大火爆炒腌制好的素鳝段。

7、出锅是淋少许香油装盘

小贴士：

1．鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验的话，最好买时让摊主帮助去骨；

2．海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意用量，海鲜酱油中含盐量略少；

3．酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐；

4．配菜还可根据个人口味任意搭配。

虚热及外感病患者慎服；同荆芥食杀人，服何首乌者忌之，时行病后忌之；时病前后，疟、疸、胀满诸病，均大忌。采集加工：捕捉黄鳝，可以采用钓捕、网捕、笼捕、干塘捕捉等方法。多鲜食或加工成鱼干、罐头等。夏、秋季捕捉。内服：煮食，100-250g；或捣肉为丸；或研末。外用：适量，剖片敷贴。主治虚劳，疳积，阳痿，腰痛，腰膝酸软，风寒湿痹，产后淋沥，久痢脓血，痔瘘，臁疮。

素豆角的做法大全介绍

很多时候由于每天都要忙碌的工作加班等问题，对自己的日常饮食大多数人都无暇顾及所谓，没有注重科学的饮食，除了不能够享受食物带来的美味之外，也容易因此而给自己的肠胃健康造成影响，所以有时间的话，大家都可以去认识和了解一下食物的制作，比如下面所推荐的就是速冻饺的做法。

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素的干煸豆角: 材料及制作 1.将豆角去筋，洗净，滤干水分。 2.葱、姜、蒜切成末。 3.锅中放入油，热后放入四季豆小火炸黄至九成熟，再取出把油沥干。 4.锅内油烧热，把葱、姜、蒜、辣椒爆香。 5.加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀即 附注: 干煸豆角时火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太干了

豆角  蒜 姜 干辣椒

花椒 酱油 盐 糖

素干煸豆角的做法  

1. 准备好豆角，最好是干的，不然容易溅油

2. 准备大量的蒜末姜末，一定要大量

3. 干辣椒切段

4. 锅内放油，油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出

5. 锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒

6. 煸炒出香味放入豆角

7. 迅速放入酱油，少量盐，少量糖

8. 出锅

从这些做法介绍我们可以发现，其实他制作是比较方便简单的，也就是说平时的时候，就算再忙，如果我们能够掌握这些小技巧，就能够花很少的时间，制作出这些美味的食物，而自己动手完成的时候，绝对比你在外面吃的更加健康卫生。

素春卷的做法大全是什么

素春卷在生活中是很多人喜爱的，但是有不少人都知道素春卷不好做的。为了更好的了解素春卷这种食物，我们首先要了解一下素春卷的做法。也有不少人知道素春卷的做法，但是还是不会做，这就需要我们大家认真的了解一下相关内容。那么小编就给大家讲讲素春卷的做法大全。

一、用料

主料：地菜1000克、卤干子4个

辅料：菜油1升、生粉少许、春卷皮适量、春卷馅料适量、盐适量、味精1茶匙、花椒粉1茶匙、辣椒油适量

二、素春卷的做法

1.此步骤用料步骤用时：60分钟

春天的地菜2斤

春卷代表春天的气息和过年的气息，那么相信我们吃着父母做的春卷，却很少有人知道应该怎么做吧。下面我就来给大家介绍介绍素春卷的做法：将买来的地菜洗干净，春卷好吃但是难做，难做就难在地菜太难摘啦!要把老的、不新鲜的叶子摘掉，把根掐掉，这是最花费时间的工序。过年在家可以帮助妈妈一起摘，就可以更快的吃到美味的春卷啦。把摘好的地菜放在盆子里洗净，然后拿起，让水滤干

2.此步骤用料步骤用时：5分钟

春天的地菜2斤

把滤干的地菜切碎，盛入大碗里，备用

3.此步骤用料步骤用时：5分钟

酱干4个

将酱干切成丁，也盛入放地菜的碗内

4.此步骤用料步骤用时：1分钟

春天的地菜2斤酱干4个

倒入少量的菜油(主要是防止地菜渗出太多的水)，将酱干丁和地菜充分搅拌，混合

5.此步骤用料步骤用时：3分钟

春天的地菜2斤酱干4个盐、味精、花椒粉、辣椒油若干

混合好后我们根据自己的口味添加调料，注意口味不要太重，春卷主要还是要吃地菜的味道，这个才能代表春天的味道嘛

6.此步骤用料

盐、味精、花椒粉、辣椒油若干盐适量

7.此步骤用料

盐、味精、花椒粉、辣椒油若干、辣椒油少许

8.此步骤用料步骤用时：1分钟

盐、味精、花椒粉、辣椒油若干、味精、花椒粉

9.此步骤用料步骤用时：1分钟

春天的地菜2斤酱干4个

调好后，充分搅拌一下下，春卷的馅料就做好了

10.接下来是要调封口的糊糊，取生粉少量

11.倒入小碗水，搅拌混合

12.放入微波炉，加热2分钟就好，糊糊做好了

13.成品，给春卷封口用

14.接下来就是包春卷了，取面皮

15.此步骤用料步骤用时：1分钟

春卷馅料

适量

面皮是用面筋做的，比较劲道。小心的取薄薄的一层，保持完整，不要弄破。(弄破了不能用了就直接塞嘴里，自己吃掉吧)放入适量馅料

16.此步骤用料步骤用时：1分钟

春卷馅料

适量

包好馅料后，下方的面皮往上卷，盖住馅料;然后左右两边面皮往中间卷好

17.最后，用手指蘸取生粉做的糊糊，在面皮的最上面点一下

18.再把剩下的面皮向上滚动，黏住糊糊，封好口，一个春卷就包好了

19.包好后的春卷们，到这里就已经完成了90%了

20.接下来就是炸春卷了，锅中倒入菜油(上色，香)，到锅的五分之一

21.菜油烧热后，包好的春卷终于下锅咯!!!用筷子小心的翻动，使得每一面都炸的金黄、酥脆~~

22.炸3-5分钟后，捞起。

23.金黄的春卷，看着就很有食欲。

24.太香了，家里的狗狗都忍不了啦。

以上就是素春卷的做法的具体内容，希望这种食物可以给大家带来惊喜的。炸春卷、丸子其实都不费油的，多少油进就多少油出。再来炒菜还很香!一定要用菜油，上色和香味都靠它!调料要适量，不能掩盖地菜的味道!我炸的是素的，大家也可以加腊肉、香肠、香菜、鸡蛋，来创造属于自己的口味!

素蒸饺的做法有哪些？

素蒸饺的食材有很多，大家可以根据自己的口味来选择，其中白菜和鸡蛋是最长见到的两种食材，其营养价值非常丰富，尤其鸡蛋能健脑益智、保护肝脏等。素蒸饺的口感很好，做法却是极其简单，但是做之前一定要将食材里面的水晾干。

一、素蒸饺的做法

1、做馅料的菜洗干净备用，菜提前几个小时洗好，晾干水分

2、鸡蛋炒好，切成小粒粒

3、馅料配菜切碎备用

4、鸡蛋放凉后倒入切好的菜里

5、放入五香粉、香油、适量酱油搅拌

6、倒入适量食用油、放入盐搅拌均匀，馅料就做好了

7、包蒸饺，每个人都有自己的包法，怎么方便怎么来就可以

8、蒸锅水烧开后，蒸饺上蒸笼蒸十分钟，香喷喷的素蒸饺可以开吃了

注意事项

1、一定要开始包蒸饺的时候再放盐

2、做馅料的菜要晾干水分，否则馅料容易出水。

二、鸡蛋的营养价值

1、健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4、预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5、延缓衰老

不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6、美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

豆角榨菜素蒸饺的做法

其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道豆角榨菜素蒸饺的做法

美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了豆角榨菜素蒸饺这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。

麻辣土豆做法，简单又好吃

土豆是我们平时经常吃到的蔬菜，特别是在东北几乎天天离不了土豆，土豆的吃法很多，今天给大家介绍一种简单又好吃的做法——麻辣土豆，用小土豆做更适合。

做法一、麻辣土豆条

材料

土豆，植物油，小葱，大蒜，花椒面，辣椒面，盐，味精，鸡精，孜然粉。

做法

1： 去买一把切土豆条的刀，把土豆切成图中这样的土豆条，将小葱切成葱花，大蒜拍烂切成渣。

2：用大火将植物油建熟，将切好的土豆条倒入锅中用油炸，注意翻炒，不然怕糊，待熟后，将土豆条放入一个汤盆中，放入大蒜，小葱，花椒面，辣椒面，盐，味精，鸡精，孜然粉，拌好即可，适量的放，可以尝着来。

做法二、麻辣土豆

材料

土豆300克，橄榄油20克 ，辣椒油20克，芝麻油10克，蚝油10克，醋5克，花椒油3克，大蒜15克，香葱5克，盐适量

做法

1.土豆切片，可以切厚点后面拌的时候不容易碎

2.土豆片泡水洗去表面的淀粉

3.大蒜压蒜蓉

4.加水拌一下做蒜蓉水

5.香葱切小段

6.水烧开放入土豆根据自己喜欢的软糯程度煮2-3分钟

7.煮好后用冷水过一下这样口感会比较脆

8.放入橄榄油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蚝油、香葱、适量的盐和蒜水，蒜水只放水不用放蒜进去

9.拌均匀过5-10分钟入个味就可以了

三、麻辣小土豆

材料

主料：小土豆、蚝油

调料：葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、花椒、盐

做法

1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，捞出放凉后去皮。

2、锅里加入适量的油，放入小土豆中火煎黄。

3、调料中的所有东西都放入锅中炒香。

4、放入土豆翻锅，加入蚝油即可。

​萝卜蒸饺的做法大全

萝卜蒸饺是一道比较传统的饺子小吃，在北方的市街小巷比较常见，是北方人民的主要食物。对于南方人来说，做一顿饺子已经是很麻烦的意见事情了，而萝卜蒸饺的难度更大。所以，为了让南方朋友们也能品尝到萝卜蒸饺的美味，下面就为大家介绍一下萝卜蒸饺的做法吧。

1.和面，就和我们平时包饺子一样和面就可以。和好面后盖上保鲜膜放一旁醒面

2.萝卜削皮洗净切片，放入开水中焯5分钟。接着将焯过水的萝卜片放入凉水中拔一下（这样可以很好的去除萝卜的怪味）；将萝卜切碎

3.肉馅里放入适量的葱姜、老抽、料酒、盐、鸡精、香油、色拉油搅拌均匀

4.将切好的萝卜一次一次的攥干水分，然后放入肉馅中混合均匀

5.将醒好的面撒上适量的薄面，然后一个一个的擀成饺子皮，饺子皮要比平时的皮大，至少要是饺子皮的两倍大

6.将萝卜馅放在饺子皮上，包成大馅的饺子

7.在放饺子的屉上抹一层色拉油防粘；将蒸锅里放入适量的水，放入饺子，冷水上锅。待水开后再蒸20分钟即可。

以上就是萝卜蒸饺的做法介绍了，有兴趣的美食爱好者们可以从第二步开始做起，直接省略和面这一步，因为现在的饺子随时都能购买得到，自己动手和面费时又费力。萝卜蒸饺好吃又有营养，吃的时候沾点酱油等等可以提高鲜味。

川味炸酱面，做法简单又好吃

在北方人们的饮食之中，面食是比较常见的炸酱面，可能很多人都熟悉吧，对于每一个地方的炸酱面味道也都是不一样的，毕竟我国的文化非常博大。很多人都觉得川味的炸酱面是最为好吃的，那么下面就为您介绍一下川味炸酱面的做法吧。

炸酱的做法：

原料： 猪肉末(瘦6肥4)、郫县豆瓣、姜末、油、五香粉。

做法：

1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平

2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟;

3、加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒;

4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮;

5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

炸酱面的做法：

原料：酱油、醋(酱油和醋的比例为1:3)、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油。

做法：

1、将酱油、醋(酱油和醋的比例为1:3)、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内;

2、将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的杂酱;

3、搅拌均匀即可食用。

上面就是向大家介绍了关于川味炸酱面的做法资料，相信大家完之后对于这个川味炸酱面的了解会更加清楚了。川味炸酱面其实更能直接的让味蕾感受到一股刺激的味道，让人觉得是一种舒适的感觉，如果你也有兴趣的话，可以尝试制作一下。

无添加酵素沙拉酱的做法

在一些不会做饭的人看来，自己在家里做饭是一件困难且麻烦的事情，但其实有很多菜式都是很简单的，只要去学习很容易就能掌握，并没有想象的那样困难，无添加酵素沙拉酱的做法就特别的简单，有心人是完全可以学会的。

能够拥有健康的身体是一种福气，无添加酵素沙拉酱的做法简单，是很多人偏爱的一道菜谱。