重庆椒麻水煮鱼的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下重庆椒麻水煮鱼的做法。
1.1切段，加盐、老姜、白胡椒、鸡精、料酒码味30分钟。
2.2长江白边鱼宰杀，洗净。
3.12豆腐切块，用淡盐水泡20分钟。
4.21香菇洗净，切块。
5.酸菜洗净，切小片。
6.开大火，炒锅加猪油、菜油烧热。下酸菜炒熟。
7.加入干辣椒、青花椒、老姜、大蒜翻炒。再加入麻辣豆瓣酱翻炒出香味。
8.加水烧开熬制汤料。
9.加入香菇、豆腐、大葱继续煮。
10.煮10分钟后，先加入鱼头煮5分钟。加入鱼块，汤开后再煮3分钟关火。
11.装人盆中，撒上葱花即可。
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好重庆椒麻水煮鱼，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
泡椒水煮鱼的做法
泡椒水煮鱼的做法其实非常简单，花样做法今天可以跟大家分享，许多妹子生活中都非常偏爱这道菜，非常爽口有嚼劲，而且能够美容养颜，可以根据个人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火炖一个小时左右，让食材的味道飘散出来。
1、一条1000克左右重的草鱼，清洗干净，从鱼尾片尾两片鱼肉。
2、鱼肉从鱼尾处片成薄片。
3、剁鱼头斩鱼骨。
4、鱼片加适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，放入冰箱冷冻层，腌制30分钟。
5、准备配料，葱姜蒜，泡椒，干辣椒和花椒。
6、黄豆芽清洗干净备用。
7、锅里热油，放入鱼头鱼骨，煎至两面金黄。
8、倒入大量清水，放葱姜蒜片和泡椒，煮约20分钟后，加入适量盐，鸡精，酱油调味。
9、然后，放入黄豆芽焯熟。
10、豆芽和鱼骨捞出放入盘底。
11、鱼片放入鱼汤中。
12、煮至鱼片发白，变曲，即刻关火。
13、鱼片和鱼汤倒入容器中。
14、干红辣椒和花椒粒，放入锅中小火焙干。
15、焙干后的辣椒和花椒粒撒在鱼片上，放蒜末，淋滚油。
16、放上香菜，增色增香。
17、一道美味无比的水煮鱼就做好了。
泡椒水煮鱼的做法简便，精华所在也在酱汁的制作，喜欢酸甜口味的，可以加点番茄或苹果醋，淋上菜肴，下饭菜肴即刻成为盘中餐。
川味水煮鱼的做法
可能有些人会把自己在家里做饭想得太复杂，事实上，只要掌握一些简单的菜谱，想要自己在家吃上一顿美味又营养的晚餐并非不可能，川味水煮鱼的做法就很容易，即使没有烹饪天分，也能让家人吃上美味的菜肴。
1、黑鱼洗净对半剖开，取下鱼骨。刀倾斜与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面最好垫块布，防止片鱼时滑动。最好鱼肉先冻一下再片。
2、片好的鱼片清水冲洗几遍，泡在水中备用。让鱼片吸饱水，才能保证鱼片嫩滑。
3、郫县豆瓣酱用刀剁碎些；干红辣椒剪成段；大葱切细条；姜蒜、香菜切碎备用；花椒、花椒面、辣椒粉备用。
4、烧开一锅水，水里加勺盐，滴少许油。下青菜、豆芽、金针菇焯熟捞出，过一下凉水。
5、煮蔬菜水600ml备用；将焯好的蔬菜码在碗底，放一边。
6、锅中加油，冷油小火将花椒焙香，下干红辣椒段煸出香味。捞出沥油，放一边备用。
7、锅中留底油，再加少许油。下葱姜蒜煸出香味。放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入鱼头、鱼骨翻炒片刻。
8、锅中倒入刚才焯蔬菜的水。和鱼头、鱼骨一起炖煮五分钟。期间调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、一茶匙盐、一汤匙醋、一茶匙糖调味。
9、捞出鱼骨、鱼头。将红汤倒入码着蔬菜的大碗中。
10、鱼片现腌现煮最嫩。鱼片沥水，其中加入一汤匙料酒、一茶匙盐、一个鸡蛋清、一汤匙豌豆粉（其它红薯淀粉、生粉都可以）抓匀，最好再加一汤匙生油，以防鱼片互相沾连。
11、锅中加稍多些油，烧至五成热（筷子入油起小泡）滑入鱼片，用筷子拨散。鱼片变白，迅速捞出。
12、将鱼片铺在碗里。表面铺上煸过的干红辣椒和花椒，撒上花椒粉、辣椒粉、香菜末。锅中加30ml油加至八九成热，淋在鱼片上就可以了。
13、麻辣水煮鱼，有谁不爱！
这就是川味水煮鱼的做法，非常简单，你学会了吗？在做这道菜的时候，只需要注意火候，可以根据个人口味添加调味品。
家常水煮鱼的做法
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下家常水煮鱼的做法，你肯定会愿意。
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的家常水煮鱼呈上桌吧！
香辣水煮鱼的做法
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道香辣水煮鱼的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
1.将买回来的急冻鱼柳解冻之后用清水泡洗干净，然后用厨房用纸吸干水份。
2.1准备大白菜和水煮鱼调料（内有三包调料，有一包辣椒粉我没有用，只用辣酱料已经很辣了）。
3.2将鱼柳切片。
4.12将调料包里的腌制放入鱼片里拌均匀腌制片刻。
5.21瓦锅热少许油然后将水煮鱼另一包辣酱料爆香。
6.将切好的大白菜放入爆香的辣酱料里，加少许水大火烧开。
7.在大白菜煮到7成熟时放入腌制好的鱼片。
8.盖上盖子几分钟，因为鱼片很容易熟。
9.另起小锅热油。
10.将烧热油淋上煮熟的鱼片上即可。
11.上桌前摆上几根香菜。色香味都有了。香辣开胃的“香辣水煮鱼”做法简单，味道超级棒！
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了香辣水煮鱼做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
椒麻薯条的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做椒麻薯条这道菜的全部技巧。
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完椒麻薯条的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
重庆酸辣粉条的做法
随着一些抗战电视剧的热播，一些东北的特色菜也被人们所熟知，最让人津津乐道的那应该就是猪肉炖粉条哦了。粉条是东北人们的心头爱，不仅能做主食而且还能做菜肴，更因为淀粉含量高，营养价值丰富受到了男女老少的欢迎。不过在我国的南方有另外的一种粉条也受到了大家的欢迎，那就是酸辣粉条，酸辣粉条是重庆的一道特色小吃，色香味都独具风味，并且重庆酸辣粉条的做法也是非常的简单，下面我们就来具体的说一说怎么样制作这道美味的食物。
重庆酸辣粉条的做法：
材料：
红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个，
调料：
食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。
做法：
1.红薯粉洗净，用清水泡发，
2.香菜洗净切段，
3.香葱洗净切花，
4.榨菜切末，
5.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内，
6.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中，
7.加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。
重庆酸辣粉润滑爽口，酸辣开胃。不管是寒冷的冬天还是炎热的夏季总能带给人不一样的享受。重庆酸辣粉条的做法很简单，最主要的就是要选择质量比较好的红薯粉。红薯粉是一种非常有营养的食材，具有养胃的功效。在做酸辣粉条的时候，一定要把粉条泡好，这样才能让配料的味道进入粉条中，让粉条变得更加有滋有味。
清淡水煮鱼的做法是怎样的
水煮鱼是许多人欢迎的一道菜，在饭店中，会有许多人点这道菜。但是有一些人想要吃水煮鱼，又嫌饭店中的水煮鱼比较油腻。那么怎样才能将这道水煮鱼做的更加清淡一些呢?这样也能够让人们品尝到鱼的鲜美。那么，清淡水煮鱼的做法是怎样的呢?还需要为大家简单的介绍一下。
材料：鲈鱼一条：1斤到1斤二两的(草青鲈鱼鲶鱼黑鱼都可以做的啦)，嫩豆腐一块，黄豆芽少许，姜葱鲜酱油豆瓣酱
做法:
鲈鱼从中一分为二(这个可以请卖家帮忙处理)，切鱼片，把鱼头尾和鱼骨分开。
把片好的鱼片加入胡椒粉、蛋清、料酒、姜片、葱段、淀粉和鲜酱油腌制20分钟以上。
然后把鱼头尾和鱼骨头进油锅炸，用大火煮成白汤。煮的过程中加少许料酒。(一定要炸得稍微久点，一定要大火煮噢，要不汤不白)
把鱼头尾过滤掉，留汤备用。
起油锅，油要多给点，扔一把花椒到锅里(如果喜欢吃麻味重的，多给点好咯)。再扔一把干辣椒段进去(喜欢吃辣的，多给点)。再扔葱姜到锅里，然后加上一大堆勺的豆瓣酱。在锅内翻炒。再加入先熬好的鱼汤和鲜酱油一起煮开。就变成水煮鱼的底汤了。
好咯，这个时候，简易家庭版和正宗版的差异出来了。先说正宗的做法：把豆腐放入熬好的底汤煮开捞出，铺在一大煲内(或者超大碗内)。然后把豆芽再放入底汤，烫熟，捞出铺在豆腐的上面。最后烫腌制好的鱼片。最后连烫熟的鱼片带着底汤浇在豆腐和豆芽的上面。
再说家庭简易版：把生的豆腐铺在煲底，再把生豆芽铺在豆腐上面，浇一半底汤在煲里面，加热，煮开后1分钟即可关火。同时，剩下的一半底汤煮开倒入腌制好的鱼片，鱼片熟后，加入已经停止加热的煲内。
好了，一道清淡味美的水煮鱼就这样做好了，大家可以品尝一下了。这道清淡水煮鱼可谓是老少皆宜了。不仅仅可以品尝到蔬菜的营养，还能够吃到鱼肉的嫩滑。一道菜肴，两种感受，深受人们的欢迎。大家不妨在自己家中尝试一下，也可以为家人奉上一道鲜汤。
泡椒牛蛙的做法
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会泡椒牛蛙的做法，你肯定会兴奋良久。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道泡椒牛蛙
泡椒豆腐鱼的做法
泡椒豆腐鱼的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。
1.胖头鱼洗净片成片，入料酒、盐、麻椒腌制备用
2.蒜姜切片，泡椒切碎备用
3.锅内入油烧至4成热，倒入麻椒、姜蒜爆香
4.麻椒、姜蒜出香后，倒入泡椒翻炒10--15秒
5.锅内注入足量清水，放入鱼头和鱼尾煮制
6.将鱼头和鱼尾煮至水沸，加鸡汁和高汤精调味
7.依次往锅内放入剩下的鱼片煮至断生，约7-8分钟
8.将切好的豆腐放入锅内，加盐调味，待煮熟后放入少许白胡椒粉即可
显然，读完泡椒豆腐鱼这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
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