由网友(我們是否一起)分享简介：野山笋是一种野生的小竹笋，可以用作菜原料和入药，那么野山笋的做法是怎么样的呢？野山笋也可以用作医学，笋味甘、淡、微苦，寒看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于红烧野山笋的做法介绍，自己赶紧开始学习吧1.材...

野山笋的做法是怎么样的

野山笋是一种野生的小竹笋，可以用作菜原料和入药，那么野山笋的做法是怎么样的呢？野山笋也可以用作医学，笋味甘、淡、微苦，寒，有活血祛风的功效，对于咳嗽等症状是有一定的治疗效果的，制作野山笋一定要选择新鲜的野山笋，我们来详细的了解一下吧。

【菜名】 草菇烧笋

【所属菜系】 粤菜

【特点】 鲜甜、香醇、爽口。

【原料】

冬笋1500克，干草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克（耗100克），味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量。   【制作过程】   1、将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。2、将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水。肚肉片开炒盐，然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎装盘，火腿片放在上面便成。

医认为笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。?李时珍《本草纲目》载“笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见笋是医食俱佳的物品。

上述关于野山笋的做法的介绍，希望帮到大家，也希望爱做美食的朋友可以在家尝试着做一下，野山笋对于失眠、消热明目、解毒等疾病都是有一定的治疗功效的，而且做菜的话，味道也是比较可口的。

红烧野山笋的做法

看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于红烧野山笋的做法介绍，自己赶紧开始学习吧

看了今天为您介绍的红烧野山笋，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。

​野山笋做法有哪些呢

美食是大家都比较喜爱的，春季来了，野山笋也慢慢的长出来了，野山笋那种脆催的味道是大家比较喜爱的，那么野山笋做法有哪些呢？炒野山笋可以搭配一些五花肉，这样的话，既可以保留野山笋的味道，又可以使炒出来的野山笋更加的鲜嫩、有味道。

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

上述关于野山笋的做法的介绍，希望对于大家有一定的帮助，大家可以根据自己的口味，加入一些配菜，比如可以加入辣椒等，口味比较重的朋友也可以加入一些调味料，炒的时候一定要注意把握好火候。

水煮野山笋做法是什么呢？

小编今天介绍给大家的是一款休闲的风味小吃-水煮的野山笋。这是一款营养价值高的食物，同时富含着很高的蛋白质还有低的脂肪，还有较为少的淀粉。吃的时候可以水煮,也同时可以搭配一些食物,例如牛肉炒肉丁等，野山笋的食用对于减肥也很有功效，可以促进肠胃的蠕动，达到减肥。

竹笋有很高的营养价值，高蛋白，低脂肪、低淀粉。食用时可以红烧，也可以炒肉丁和各种名贵食品配烧食用。竹笋煮热切片以香油、盐、姜、蒜、醋拌食，对热痰咳嗽有辅助治疗作用，醉酒者取竹笋煎水服，还有醒酒之功。竹笋与米煮粥食，可治久泻、久痢、脱肛;小儿麻疹、水痘初起，用竹笋与鲫鱼煮汤食用，有透发早愈之功。常食有吸附脂肪、促进肠蠕动、助消化去积食、防止便秘的作用，对预防肠癌和单纯性肥胖也有益处。

•

莴笋、胡萝卜分别洗净去皮，用乐扣乐扣多乐可千日红菜刀切成块条备用

•

•

2.将切好的笋条和胡萝卜条放入乐扣乐扣彩色色拉盆中

•

•

3.将少许花椒、大料、桂皮、小红朝天椒放入小盆中，加少许水煮3-5分钟，晾凉备用

•

•

4.将切好的莴笋条、胡萝卜条和野山椒混合，依次加入晾凉的调料水、白糖、白醋混合均匀

•

•

5.放入密封的容器中腌制两天即可食用

水煮野山笋的制作方法十分简单，非常适合上手，对于那些想要减肥的人士来说可以多食用，再吃的时候也可以根据自己口味来添加佐料或者调味料，例如可加入一些辣椒增味，可同时可以和小米一起煮，更加有风味也同时可以止泻。

平菇炒野笋的做法

从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于平菇炒野笋的做法。

今天的平菇炒野笋介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。

野蒜的做法

蒜是很常见的调味品，对蒜在选择的时候，也是要注意不能随意的进行，蒜不能多吃，而且对胃不好的人，是不可以吃蒜的，否则会使得人体变得不舒服，蒜具有解毒的功效，所以吃蒜是一个放心之选，那蒜在制作上，也是有着一些不错方法，野蒜的做法怎么样。

很多人对野蒜的做法并不是很清楚，这样的蒜在制作上，有着很多不错方式，在选择这样蒜的时候，需要对它的制作方法进行了解，下面就详细的介绍下。

野蒜的做法：

野蒜炒牛蛙

材料：野蒜(可以用蒜苗代替)100克，牛蛙250克，小米椒50克，红油辣椒20克。调料盐3克，味精2克，白糖3克，料酒5克，色拉油500克，水淀粉20克。

做法

1、鲜活牛蛙宰杀，从腹部剖开后取出内脏，撕去外皮后将头、脚斩去，洗净后剁成1.8厘米见方的小丁。

2、野蒜洗净后切成长1.5厘米的段;小米椒切成0.5厘米的小丁。

3、将牛蛙肉用盐、料酒、水淀粉码味后拌匀、腌渍15分钟，然后放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟后出锅即可。

4、锅内留色拉油30克，烧至七成热时放入小米椒、牛蛙中火过油至断生，放红油辣椒、野蒜翻炒均匀后加盐、味精、白糖调味，出锅装入盘中即可。

野蒜炒鸡蛋

材料：野蒜一小把，鸡蛋两个，盐，植物油，香油

做法

1.野蒜摘洗干净，切长约3cm的段，装盘备用

2.鸡蛋打入碗中打散

3.锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出

4.另起锅放入少许植物油烧制5成热时，放入野蒜大火炒5分钟改为文火

5.野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子铲段，放入少许盐翻炒两分钟，滴少许香油盛出即可

以上就是对野蒜的做法详细介绍，在吃野蒜的时候，可以根据所以方法进行，不过在吃野蒜的时候，也是要注意如果身体出现一些异常，是不能在吃的，这样对身体会有损害，而且这样的做法，也会让身体问题变得更加严重。

凉拌野蕨菜的做法

健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于凉拌野蕨菜的做法。

健康的生活离不了健康的饮食，自己在家里学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的凉拌野蕨菜你学会了吗？

红烧野鳜鱼的做法

现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做红烧野鳜鱼。

不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了红烧野鳜鱼的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。

野山猪做法有哪些

很多人都吃过野山猪肉，野山猪肉独特的口感，和家猪不同的独特香味都是吸引大家品尝的原因之一。但是野山猪肉相对家猪肉质更坚韧难嚼，不是适合每个人口味。而对于喜欢野山猪肉独有鲜香又害怕其坚韧的肉质的朋友来说，今天要介绍的就是适合他们的野山猪腊肠的做法。

野山猪肉腊肠野味浓厚、营养丰富，人体所需的17种氨基酸，多种维生素和微量元素。特别值得一提的是，其高含量的亚油酸是家猪的2.5倍，亚油酸是人体营养中最重要的脂肪酸，体内不能合成，只能从食物中摄取，是细胞中不可缺少的营养物质。心脑血管保健和抗组织细胞氧化有独特功效，一旦缺乏就会使细胞线粒体结构发生改变，导致全身代谢障碍。亚油酸能与胆固醇结合成酯，使胆固醇彻底得到降解，预防血管硬化，高血压的发生；亚油酸有抗凝作用，能预防脑血栓、心机梗塞、冠心病；亚油酸还有延缓细胞衰老、延长人类寿命之奇效。

野山猪腊肠做法步骤：

1. 用上好的野山猪肉（肥瘦比例2），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。

2. 把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。

3. 将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右，晾去多余水份。

4. 最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。

经过简单的腌制，一条条美味可口的野山猪肉腊肠就大功告成，看了上述的介绍，各位喜欢野山猪肉独有鲜香又害怕其坚韧的肉质的朋友，如果你也有这样幸福的烦恼，不妨自己动手试试制作美味独特的野山猪腊肠，保证让你食指大动。

野鸭子做法，让你厨艺大增

很多人喜欢吃野味，野味不仅味道很纯，而且对身体很好，经常吃野味的人怎么能够错过野鸭子，特别是虫草炖野鸭，味道棒极了，滋补功效也是特别好。

一、虫草炖野鸭

材料

光野鸭1只(500克)，冬虫草5克，火腿片30克，桂圆肉15克，姜片25克，葱结25克，鸡油20克，料酒3茶匙，清汤800克，精盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1／3茶匙。

做法

将光野鸭焯水，与冬虫草、火腿片、清汤等调配料放入炖盅内，入蒸笼旺火加热2小时，捡去姜、葱，调入盐、味精、胡椒粉，再加热10分钟原盅上席。

小诀窍

特点

汤清味鲜，野鸭酥烂，强身健体。

二、烤野鸭胸

菜谱简介 这是一个做小点的鸭肉很好的方法-而且味道很好！就像吃牛排一样。用鸭胸肉，然后剩下的做褒或汤。

材料

伍司特沙司60毫升，橄榄油30毫升，辣酱3毫升，蒜末15克，黑胡椒0.5克，去皮带骨鸭胸肉8块

做法

1.将伍司特沙司、橄榄油、辣酱、蒜和胡椒搅拌在一起，然后加入鸭胸肉，搅拌均匀后上盖，在冰箱里入味至少30分钟或直到过夜。

2.用中高火将烤架烧热。

3.将鸭肉烤到你喜欢的熟度。中度熟是大约每边5分钟。同时烤的时间还要根据鸭胸肉的大小和烤架的温度来决定。

三、炖什锦野鸭

材料

主料：野鸭1000克，

辅料：火腿10克，肥瘦猪肉100克，白菜150克，蘑菇(鲜蘑)25克，虾米15克，鸡蛋清25克，

调料：大葱10克，姜15克，醋25克，玉米淀粉5克，盐12克，味精2克，料酒15克，胡椒粉1克，香油5克，香菜8克

做法

1.将肥嫩野鸭去皮，除去内脏，洗净血污，剁成块（2厘米见方）；

2.野鸭块投入沸水锅中焯一下，捞出洗净；

3.将猪肉剁馅装入碗中，加入鸡蛋清、淀粉和精盐2克，搅匀上浆；

4.白菜洗净去叶留梗，切成骨牌块；

5.蘑菇洗净，切成小片；

6.熟火腿切片；

7.分别将葱、姜切细丝；

8.香菜洗净切段；

9.将锅内放入清水500毫升烧沸，投入白菜块焯一下，过水冷却；

10.锅内另换高汤500克，烧至八成热时，将调味的猪肉馅挤成丸子（直径为2厘米）入锅氽熟备用；

11.另取一锅置于旺火上，放入高汤1000克、野鸭块、蘑菇片、精盐、醋、料酒和味精；

12.烧沸后改用小火炖于野鸭块九成熟时，加入白菜块、猪肉丸子、海米（虾米）、熟火腿片、葱丝、姜丝，继续炖至白菜块酥烂；

13.撒入胡椒粉和香菜段，淋上香油即可。

小诀窍

食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。