甲鱼蛋的做法
蛋类的一些营养价值是非常高的，很多蛋类的营养价值对于人体的功效也是比较多，同时能够促进人体的一些生长发育，维持大脑的一些平衡，很多蛋类比如甲鱼蛋的一些营养价值更为广泛，很多人喜欢吃甲鱼蛋的原因就是它具有一般蛋类也就是比普通的鸡蛋或者家禽的蛋类，鸟类的蛋营养价值更高，下面我们简单介绍一下。
甲鱼蛋是甲鱼产下的卵又称为鳖蛋，所以能在日常生活中的也被称为王八蛋，有的人喜欢称它叫做王八蛋，在生活中主要是产生的甲鱼经过受精蛋的孵化产生的，生活中的甲鱼蛋的体型是比较小的。
甲鱼蛋
简介：甲鱼蛋，是雌性甲鱼产下的卵，又称“鳖蛋”，因甲鱼被叫做“王八”，所以它们下的蛋也被称为“王八蛋”，有人喜欢称它为“王八蛋”
季节：春、夏
五香甲鱼蛋甲鱼蛋的功效与作用
甲鱼蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、防止动脉硬化、高血压、糖尿病……有养颜美容和延缓衰老之功效。
如何挑选甲鱼蛋
1.看整体，一堆甲鱼蛋，大小均匀，颜色均匀为佳;
2.看外表，晶莹剔透，淡黄色为佳;
3.看蛋壳，蛋壳又厚又硬，光滑无瑕疵、无斑点为佳;
4.看蛋黄，蛋黄又大又黄为佳;
5.看口味，吃起来较香、较无腥味为佳
甲鱼蛋的制作技巧
煮甲鱼蛋火候掌握,煮蛋时，水开之后用慢火煮，5分钟左右就熟了。
以上就是甲鱼蛋的制作方法，甲鱼蛋煮熟后不会凝固成乳状蛋黄的会被凝固而且蛋黄的比其他禽蛋是比较大的，在日常生活中它的营养价值功效也是非常高的，同时有提高免疫力促进新陈代谢增强人体抗病能力和防癌以及防治动脉硬化，防治心脑血管的疾病和一些防治高血压以及美容养颜的功效。
甲鱼蛋做法，相关细节你掌握了吗？
甲鱼蛋可是非常有营养的东西，但可能很多人都不知道如何吃，也不知道如何处理甲鱼蛋，所以有必要为大家普及这方面知识，除此之外，还为大家介绍甲鱼蛋的几种流行吃法。
一、甲鱼蛋做法
1、菜场产蛋季的甲鱼，甲鱼体内甲鱼蛋很多，拨出甲鱼的内脏，连同甲鱼蛋一起扣出，从蛋袋中挤出有壳的甲鱼蛋，撸下无壳的甲鱼蛋，有壳的和无壳的甲鱼蛋分别洗净备用；
2、小红椒适量，去掉辣椒蒂，切开后剁成辣椒碎，大蒜子适量，切碎后剁成蒜蓉，生姜适量，去掉姜皮，先切成姜粒，再剁成姜末；
3、锅烧热去油，倒入姜末、蒜蓉和红椒碎，大火翻炒，炒的时候要多次淋入适量的水，炒出辣椒和蒜蓉的香气，辣椒炒融后甜味远盖过辣味；
4、辣椒炒融后甜味远盖过辣味，先倒入带壳的甲鱼蛋，加入适量的盐拔均，淋一勺二锅头酒，盖上锅盖，焖两分钟，开盖，加入适量的鸡精、白糖、胡椒粉，撒上葱花，即可关火起锅.
5、甲鱼蛋的蛋清不会硬，蛋黄细嫩，味道棒棒的.
二、五香甲鱼蛋的做法步骤
1、甲鱼蛋洗净
2、准备花椒、大料、小茴香
3、准备葱、姜、蒜
4、锅中倒入甲鱼蛋、葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、盐、水，水烧开后煮2-3分钟
5、浸泡一段时间，即可吃
三、朱桥甲鱼
材料
原料：野生甲鱼1000克，海参150克，鱿鱼100克，冬笋50克。
调料：盐5克，味精5克，葱、姜各5克，胡椒粉5克，黑椒粉15克，生抽10克，色拉油20克，甲鱼高汤（制法与普通高汤同。原料换作甲鱼）250克。
做法
朱桥甲鱼的烩制方法：取甲鱼一只，以甲盖青色为佳，用开水去皮、洗净、剖腹、去内脏、入锅汤、拆骨、切成肉块，再下锅油炒，拌以姜葱、酱醋，然后取出，放入鸡汤，煮沸后放入淀粉勾芡，装碗时放入皮蛋、胡椒即好。此菜营养丰富，肉质细嫩、味道鲜美，实为筵席之珍品。此外，还可清蒸、清炖、红烧，风味各异。
甲鱼蛋怎么做好吃
甲鱼蛋就是雌性甲鱼产的卵，雌性甲鱼下的蛋，分为受精蛋和没受精的，甲鱼蛋中所含的蛋白质是鸡蛋的2倍，核黄素含量是鸡蛋的2倍，钙的含量是鸡蛋的4倍，胆固醇是鸡蛋的1/9，脂肪是鸡蛋的一半。甲鱼是一种高蛋白、高钙、低胆固醇、低脂肪、低糖的保健食品。
甲鱼蛋怎么吃好吃呢?现在就来给大家介绍几种烹饪甲鱼蛋的方法。首先介绍一下五香甲鱼蛋的做法，准备半斤甲鱼蛋，葱、姜、蒜各适量，花椒、大料、小茴香各适量，盐少许。先将甲鱼蛋洗干净放在一旁备用，然后准备花椒、大料、小茴香，将葱切成小段，姜切丝，蒜拍成蒜泥。
将甲鱼蛋倒入锅中，加入刚准备好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、小茴香，再加入适量的水和盐。将水烧开后煮大概5分钟左右。浸泡一段时间就可以吃了。加各种调料是为去除甲鱼蛋的腥味，这里要说明一点：由于甲鱼蛋含胆固醇低，所以煮熟后不像鸡蛋那样，只是半固态。
下面再介绍一款冰糖炖甲鱼蛋，需要准备好十个甲鱼蛋以及适量的冰糖、黄酒和桂花，将甲鱼蛋清洗干净，然后去掉壳放到碗中，这里要注意一定不要将甲鱼蛋打散，因为甲鱼蛋的蛋白部分是不会凝固的，然后加入事先准备好的冰糖、桂花、黄酒。然后在蒸锅中加入适量的水。
一定要在蒸锅里放上蒸屉，然后将装有甲鱼蛋的碗放在蒸屉上，盖好蒸锅的盖子，开大火蒸乌龟蛋，大约蒸15分钟就可以蒸熟了，然后关火等碗冷却下来，就可以出锅了。现在是炎炎夏日正是食用甲鱼蛋进补的大好时节，是老少皆宜的，但是要注意的是，孕妇尽量少吃。
甲鱼蛋生吃的做法
甲鱼蛋，顾名思义甲鱼生的蛋，有的人开玩笑说王八蛋。在某年赵本山大叔的小品中所说的“扯蛋”就是说的甲鱼蛋。甲鱼蛋是很小的，每个甲鱼蛋的直径也就比一元硬币稍微大一点。但是可不要小看这些蛋蛋哦!甲鱼蛋的营养成分是相当高的。
与鸡蛋相比，甲鱼蛋中所含的蛋白质是鸡蛋的1.84倍，钙与核黄素都在鸡蛋的两倍以上。然而对人身体不利的胆固醇、糖和脂肪却远远低于鸡蛋。因此甲鱼蛋有着更高的营养价值。营养多，自然功能也就多了。
1：甲鱼蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
2：甲鱼蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;
3：甲鱼蛋还能“补劳伤、壮阳气、大补阴之不足”;
4：食甲鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效;
5：滋阴益肾、补骨髓、除热散结，用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。
那么，有这么多功效的甲鱼蛋要怎么吃呢?
吃法一：选用新鲜的甲鱼蛋，打破，去壳，直接食用(一定要新鲜);
吃法二：水煮，选新鲜的甲鱼蛋(最好是刚生出来二天之内的)，洗净，无须去外壳，放入水中煮，并加入少许盐，再撒入少许茶叶，煮至水沸腾二分钟左右，去外壳即可食用。(注意煮熟的甲鱼蛋蛋白不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固)
吃法三：这种吃法蛋的数量要多许，将蛋洗净，再一个个打破，去外壳(像平时打鸡蛋)，放入磁器碗中，注意不要将蛋捣开，保持一个个完整状，再加入白糖(量适个人喜好)，最后放入锅中微火炖15分钟左右，即可食用。
这样好多买来甲鱼蛋却不会吃的朋友们就大解疑团了，生吃甲鱼蛋，打开蛋壳直接倒入最终，如果还嫌味道不够，加上一点点自己喜欢的佐料，让这个更有营养的球状美食变得更加有滋有味。这样不仅仅品尝到了新鲜的味道，在这种美味的享受之中还补充到了丰富的营养。
甲鱼蛋如何保存
不少蛋类所富含的营养价值都很高，除了人们日常经常食用的鸡蛋以外，如果能够食用甲鱼蛋的话，那对于人体身体的益处不会低于鸡蛋，但是大量的甲鱼蛋需要如何进行保存。因为甲鱼蛋的价格也是很高的，所以如果保存不当造成的浪费，也是让人很可惜的，所以甲鱼蛋要找对方法保存。
甲鱼蛋如果在收获很多的时候，不注意其存放条件很容易产生腐坏。那么甲鱼蛋要通过怎么样的条件才可以保存的更好，在短时间内不会出现变坏的过程。
几天的话可以直接放于室内，只要不泡在水里就不会有事的，就像其他动物的蛋一样，不过最好不要经常翻动，因为甲鱼蛋是没有蛋白带的，经常翻动会加速甲鱼蛋变质。另外甲鱼蛋的蛋白是不会凝结的，煮熟之后蛋白呈半液态属正常现象。同时甲鱼蛋带有比较重的腥味，接受不了腥味的人最好别吃。
以上是甲鱼蛋可以保存的方法，如果能够遵照上面提供的方法来保存甲鱼蛋，在下次拿出来烹饪的时候还是能够保持原有的鲜味和营养价值，不要放置在温度过高的地方，甲鱼蛋就不会变坏。
墨鱼蛋的做法
墨鱼蛋到底是什么东西呢，其实墨鱼蛋就是我们采用了墨鱼的缠卵腺而制作出来的，墨鱼蛋的营养价值非常高，墨鱼蛋含有丰富的蛋白质和多种人体需要的氨基酸。墨鱼蛋是非常珍贵的海产品，墨鱼蛋以前可是宫廷里面提供给皇帝吃的东西，那么墨鱼蛋的做法到底如何呢。
墨鱼蛋既然营养这么丰富，那么我们可以用墨鱼蛋来作为主要的食材做成很多菜肴来，例如用墨鱼蛋直接红烧，或者用墨鱼蛋做出酸菜墨鱼蛋以及香芹烧小墨鱼蛋这样的菜。
红烧墨鱼蛋
材料
主料：墨鱼蛋6个，荸荠5个，青蒜1根，生姜1小块，胡萝卜小半个，水发香菇3朵，干辣椒2个
配料：酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量
做法
1、把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里。
2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内。
3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块。
4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒。
5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖。
6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。
上文我们介绍了什么是墨鱼蛋，我们知道墨鱼蛋就是墨鱼的缠卵腺做出来的，墨鱼蛋的营养价值很高，而且墨鱼蛋还有很好的食疗功效呢，墨鱼蛋的做法也是很多样的，上文像我们推荐了几种墨鱼蛋的制作方法，相信对大家有所帮助。
薄荷咖哩鱼蛋的做法
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示薄荷咖哩鱼蛋的做法。
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道薄荷咖哩鱼蛋
甲鱼蛋的营养价值
甲鱼蛋，顾名思义就是甲鱼所生下来的蛋。而甲鱼蛋的营养价值并不比鸡蛋要差，它富含的蛋白质含量反而要比鸡蛋高出2倍左右，此外它所含的钙元素和核黄素等同样要比鸡蛋要高。因此甲鱼蛋的确是一种高蛋白，低脂肪的保健佳品之一。那么到底甲鱼蛋的营养价值和保健功效是怎么样的呢?
其实常吃甲鱼蛋不仅能够提高我们人体的免疫力，还能减少一些小病小痛的产生，另外甲鱼蛋还具有抗菌，防癌等，甚至还有养颜美容等功效和作用。那么到底甲鱼蛋的营养价值是怎样的呢?
甲鱼蛋的营养价值
甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。
甲鱼蛋的保健功效
甲鱼蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、防止动脉硬化、高血压、糖尿病等，有养颜美容和延缓衰老之功效。
甲鱼蛋的食疗作用
1.甲鱼蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
2.甲鱼蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;
3.甲鱼蛋还能“补劳伤、壮阳气、大补阴之不足”;
4.食甲鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效;
5.滋阴益肾、补骨髓、除热散结，用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。
食用禁忌
甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食;孕妇吃了会影响胎儿健康。
关于甲鱼蛋的营养价值，甲鱼蛋不仅要比鸡蛋的营养价值更加好，此外还是一种，高蛋白，低糖，又低胆固醇的绝佳滋补品之一。因此非常适合一些贫血，身体虚弱的人群食用。但是产妇，孕妇等这类人群是不宜食用的，大家一定要记住了。
甲鱼蛋的功效与作用
甲鱼，对于那些年纪大的人来说是再熟悉不过的动物了，当然也可以说是食物。在他们的年代里，甲鱼是属于很常见的，就好比现在的小龙虾。不仅如此，包括甲鱼蛋在当是也是属于常见的食物。但是反过来，对于我们现代人来说，对于甲鱼是很陌生的，更别说甲鱼蛋了，同样也不知道甲鱼蛋的功效和作用。
现在人多数吃到甲鱼的机会实在宴席之上，因为价格的原因，大部分家庭平时是不会买的，所以大家一般情况下很少吃到。说到甲鱼蛋就更不了解了，甚至好多人都是没有见过甲鱼蛋的。那么，下面就来介绍下甲鱼蛋的功效和作用。
甲鱼蛋，是雌性甲鱼产下的卵，又称“鳖蛋”。千年王八万年龟，因甲鱼被叫做“王八”，所以它们下的蛋也被称为“王八蛋”，有人喜欢称它为“王八蛋”，带有一些风趣的称呼。母鳖下的蛋，分为受精蛋和无受精的，甲鱼养殖户为了使受精蛋孵化率提高，都需人工孵化。甲鱼蛋损耗比其他蛋类都大，因太小、蛋壳薄，人们去挖蛋时会挖破、踩破，洗蛋时偶尔也会破，田鼠、老鼠是甲鱼蛋的克星，它们通过嗅觉很容易闻到甲鱼蛋的气味。还有就是母鳖之间会互相“捣蛋”，如果母鳖找到了满意的沙地准备下蛋，发现那里已经被其他母鳖下过蛋了，她们会先破坏掉那些鳖蛋;没下过蛋的母鳖，其腹中有一串连在一起的“扯蛋”;“王八蛋”“捣蛋”“扯蛋”，看来甲鱼蛋文化一直都在我们周边。
甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，甲鱼蛋是一种高蛋白、高钙、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。
甲鱼蛋的作用如下：
A. 促进发育和细胞再生;
B. 促进皮肤、指甲、毛发的正常生长;
C. 帮助消除口腔、唇、舌的炎症;
D. 增进视力，减轻眼睛疲劳。
甲鱼蛋保健功效：
甲鱼蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、防止动脉硬化、高血压、糖尿病……有养颜美容和延缓衰老之功效。
所以通过这么多关于甲鱼蛋的详细介绍，以及甲鱼蛋的作用和功效的详细说明，大家都应该了解到甲鱼蛋的具体作用。与鸡蛋想比较，原来甲鱼蛋的营养价值是如此之高，所以以后有机会吃到的话，要仔细品尝一下，不过应该不是所有人都会喜欢吃甲鱼蛋的。
四海鱼蛋怎么做好吃
今天请朋友到家里来吃饭，我准备了满满一桌的菜，当然还有我最拿手的四海鱼蛋。朋友吃的很开心，她问我那个鱼蛋是怎么做的，说是特别好吃。因为鱼蛋不是很方便买，所以我也不是经常做。因为真正美味的鱼蛋，要到香港买才可以。不过喜欢的朋友就跟我一起来做吧！
辅料：洋葱：1个尖椒：2个红尖椒：2个
调料：咖喱：4块椰浆：1罐水：400毫升色拉油：10毫升
步骤：一、主料备好：四海鱼蛋（鱼丸）120克、四海炸鱼蛋120克、大喜大黄金咖喱4块、椰浆1罐 二、辅料备好：青、红椒各2个、洋葱1个 三、鱼蛋、炸鱼蛋洗净，咖喱、椰浆备好 四、青、红椒洗净去籽，切成相同大家的方块，洋葱一部分切成相同大的方块，另一部分切成碎粒 五、锅下油爆香洋葱粒 六、倒入清水，放入咖喱块 七、煮至咖喱块溶化，放入鱼蛋和炸鱼蛋，然后倒入椰浆 八、熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透，倒入青、红椒块拌匀 九、再倒入洋葱块拌匀 十、微煮一会，把咖喱鱼蛋、青、红椒片、洋葱片用竹签串起即可
烹饪技巧
1、鱼蛋和咖喱本身有咸味，不需要再放盐。
2、椰浆在进口超市都能买到，如果买不到椰浆，可以买三花淡奶来代替。
3、最好买香港产的鱼蛋。
4、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少，喜欢吃浓稠的，可以多煮会将汁收干；喜欢汁多的，可以多加些椰浆或水。
5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。
亲们，这可是超火爆的香港街头人气小吃呦！而且做法非常简单，10分钟就可搞定。但要做出一串真正美味的鱼蛋，关键还是要买到香港产的鱼蛋，我买的就是香港出的四海鱼蛋，在吉之岛一般都有售，也因为这样，我不是经常做这道小吃。不过好吃是没话说的。
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