红薯的作用
红薯是很多朋友都爱吃的食物之一。而不要看红薯的外表平凡，而且价格便宜，但是红薯富含了我们人体所需的大量膳食纤维，此外还有大量的维生素和其他不同的微量元素等，可见红薯的营养价值是非常高的，因此不得不说，红薯就是当之无愧的保健食品之一。那么到底红薯的作用还包括了哪些呢?
其实红薯的作用和功效同样是非常显著的，红薯除了有益于我们的心脏之外，还有极好的抗癌，甚至是减肥，美容等作用，因此很多朋友都非常喜欢在早餐，午餐，甚至是晚餐过后蒸煮一些红薯食用。
红薯的作用
1.红薯有益于心脏：红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
2.红薯有抗糖尿病作用：红薯有降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平;白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
3.红薯预防肺气肿：吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
4.红薯有抗癌作用：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
5.红薯有减肥作用。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖，但研究表明红薯是低脂肪低热能的食物，同时能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥健美，防止亚健康和通便排毒。
6.红薯是长寿食品。番薯所含一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定作用。
吃红薯要讲究科学
一不宜生吃，因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，难消化;二要适当延长蒸煮时间，使它含有的“气化酶”被破坏，食后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气不适感。三是和米面搭配吃，可起到蛋白质的互补作用;四可配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，可减少胃酸产生。
关于红薯的作用和功效，其实是多得数也数不清的。红薯本身就富含了大量的维生素，还有胡萝卜素等等，因此中老年人食用红薯能够预防一些心血管疾病的产生。此外红薯的热量和脂肪量是非常低的，因此常吃红薯并不导致身体发胖，反而还能通便和排毒呢。所以大家不妨多吃红薯这类粗粮吧!
红薯的做法
说起红薯，相信很多农村长大的朋友，都有关于红薯的记忆，尤其是去地理挖红薯然后自己生火烤着吃的记忆，恐怕是每一个农村长大的孩子都曾有过的。不过要说起红薯的营养价值，恐怕很多朋友知道的仅仅是它可以促进肠胃蠕动吧，其实红薯的作用可不仅仅是只有这一点的。
红薯又被成为地瓜，不管是生吃还是煮熟了吃，口味都非常的香甜，一般人们在吃红薯的时候，都是将其直接煮熟吃或者是烤着吃，不过现在的人烹饪的方法比较多，所以红薯的做法也是多种多样的。
杨梅梨子番茄红薯汤材料：
杨梅100克、梨1个、番茄3个、红薯1个、蜂蜜2勺、清水适量。
做法：
1、红薯去皮切块，加适量清水煮15分钟。再加入去核去皮切块的梨子，煮5分钟;
2、加入番茄，继续煮5分钟;
3、最后加入杨梅;转文火，继续煮5分钟;
4、温度降到80度时，调入蜂蜜，杨梅梨子番茄红薯汤就做好了。
红薯芝士浓汤
材料：
红薯300克、芝士50克、牛奶500克、盐3克、白糖10克、胡椒粉3克、罗勒叶几片。
做法：
1、洗干净红薯，上蒸锅蒸透，大概15分钟左右;
2、捣碎红薯成泥;
3、再加入芝士、牛奶一起煮沸;边加热边搅动，感觉逐渐细腻就可以了;
香蕉红薯饼
材料：
黄心红薯1只300克左右、香蕉1只、糯米粉3汤匙
做法：
1、红薯洗净去皮切小块
2、红薯隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成粉团(如果过干，可以酌量加热水)
3、将粉团搓成条再分成小份
4、香蕉去皮，横切成圆薄片
5、将粉团揉成球状，再压扁，将一块香蕉片至于薯泥皮内包裹起来，再捏成圆饼状
6、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄
7、翻面煎至金黄即可
红薯的做法除了上述这几种之外，还有很多其他不同的做法，如果说您比较喜欢吃红薯的话，不妨多学习一些。而且红薯的热量非常的低，但是具有非常好的饱腹感，对于想要减肥的女性来说，减肥的时候多吃红薯是有很大的好处的。
红薯汤圆做法是什么？
红薯汤圆的做法是十分简单的，红薯的作用也是相当的多的，红薯不但可以促进胃肠道的消化和吸收，有效的防止便秘。还能抗衰老，具有延缓衰老的作用，女性吃红薯是非常不错的。红薯圆子的做法下面就由小编来告诉大家吧，大家可以参考着这个方法自己来做的吃。
主料：红薯泥 水磨糯米粉 白砂糖
辅料：核桃仁适量 熟黑芝麻适量 奶酪适量 白砂糖适量 红薯汤圆的做法具体步骤：
1. 将核桃仁用刀切成小粒状，放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻。
2. 再翻炒几下就加入奶酪块，全程要一直用最小火。
3. 继续炒至奶酪全部融化，与核桃仁、黑芝麻相互融合了，加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用。
4. 红薯去皮用小勺按压成泥。
5. 加入适量糯米粉、清水、白砂糖，调拌成软硬适中且不黏手的面团，水要分次试探着加。
6. 将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子。
7. 取一个小剂子，在手中按扁成片状。
8. 放入馅料。
9. 收口滚圆即成。
10. 包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬，然后再装保鲜袋，随吃随取。
11. 煮汤圆时拿出无需解冻，放入烧开的水里，用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅。
12. 然后大火煮至汤圆全部漂浮即可。
小贴士：
红薯参了糯米粉甜味会变淡，所以面团里也要加入少许白砂糖，有甜才能好吃。
红薯做圆子的技巧大家做过一两次之后就会慢慢领悟的，其实什么事情都是一回生二回熟的。大家只要积极的去学习和尝试，一定可以做出来的。红薯的抗脂褐素的作用显著，因而吃红薯可以淡斑、使人的皮肤更加的美白。
吃红薯降胆固醇吗
一个人胆固醇过高了肯定是不好的，平时需要经常的去检查身体，有的时候吃红薯降胆固醇效果不错，不知道吃红薯降胆固醇吗，红薯是很多人都爱吃的，而且多吃红薯有助于补养气血，也能够补充人体的很多营养物质的，因为含有糖分很多，吃红薯的人和胆固醇有什么关系呢，下面就详细的介绍一下。
吃红薯降胆固醇
红薯含8%的膳食纤维，大多是可溶性膳食纤维，通便功能很强。中医认为，“红薯能补中和血，暖胃，肥五脏，充粮食延年益寿”。有关专家经过对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究发现，红薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果胆固醇高，可以每天早晚吃100克红薯。
但红薯不宜生吃，一是因为细胞膜未经高温破坏，淀粉难以消化;二是红薯含 “气化酶”，食之过多会出现腹胀、烧心、打嗝等不适。因此一定要蒸煮或烤熟，最好与玉米搭配，这样食之甘爽，保健益寿。
二、鱼头不宜多吃
鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。因此很是少吃为宜。另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟。
吃红薯降胆固醇吗，其实吃一些食物能够很好的调理胆固醇的，红薯是食物中营养非常的丰富的，吃红薯的时候一定要掌握一的吃法，有的时候吃多了红薯对人体的消化功能也是不好的，因此平时吃红薯对于胆固醇的降低有一定的效果的。
平凡的它却造就了不平凡的生命
“为什么有人能长寿，有人却短命”？导致这种差异的决定性因素就是一个字——吃。
长寿“第一菜”：黄豆芽
根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的N种食品中，排在第1位的就是黄豆和黄豆芽。
韩国汉南大学食品与营养系对63名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现，他们的食谱具有惊人的相似点：一般都是米饭+大酱汤+蔬菜，其中蔬菜以豆芽为主。
长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
长寿“第一豆”：黄豆
黄豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
黄豆还被称为“降脂豆”。这是因为黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。
另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。
推荐吃法：大豆制成豆制品后，消化率能得到明显提高，可以多喝豆浆、多吃豆腐。
长寿“第一果”：花生
“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”，花生又叫落花生，因其能滋养补益，具有养生延年的功效，在民间被叫做长生果，也被誉为“素中之荤”。
专家指出，花生味甘性平，营养丰富，能降低胆固醇，预防和治疗动脉粥样硬化，高血压和冠心病等，另外它还可以防治肿瘤类的疾病。
《营养学》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。
推荐吃法：花生的吃法多样，可生吃、炒着吃、油炸吃、炖着吃，其中以炖、煮为佳。这样吃既不破坏营养成分，又不温不火、口感潮润、入口好烂，易于消化。
尽管如此，吃花生也有诸多禁忌，尤其是这四类人要注意：
第一，因为花生脂肪和蛋白质含量非常高，有胃肠道疾病的人不宜食用，否则会加重腹泻。
第二，对于有肝胆疾患的人来说，花生会加重肝脏负担。
第三，皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，也不宜过量进食花生。
第四，由于花生有止血作用，能增进血凝，促进血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。
长寿第一杂粮：红薯
红薯是全能的养生食物，不只因为它能养胃健脾、预防便秘。近年来，越来越多的研究试验还证明了红薯的保健功效很全面。
1预防胆固醇过高
日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究，发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两块红薯。
2辅助降血压
增加钾的摄入量对于降低血压至关重要。据美国国家健康与营养调查，只有不到2%的美国成年人达到了每日摄入4700毫克钾的标准。一个中等大小的甘薯能提供约542毫克的钾元素。
3养护关节
红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。
4增强免疫力
甘薯含有大量的维生素C和β胡萝卜素，这种强效的营养元素组合能提升免疫功能。
推荐吃法：生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。另外，空腹吃红薯，容易泛酸、烧心。红薯要趁热吃，肠胃才会舒服。
油炸红薯条做法，这些技巧你了解吗？
油炸食品一直是人们非常喜欢的，今天推荐的是油炸红薯条，这种小吃非常受欢迎，味道非常特别，但为了身体健康，必须要懂得正确的炸红薯条的方法，而正确的做法通常如下：
一、油炸红薯条做法
1.清洗红薯，切小条。
2.红薯条放进水淀粉里，亲亲密密摇摇滚滚，她就裹住了他。
3.大火油烧热。
4.倒入红薯条，中火炸至外表黄脆，此时里面也一定熟透了。沥油装盘，享受吧。
二、油炸地瓜条
材料
中型地瓜1条，沙拉油2杯，花生油1杯，细砂糖150公克，盐少许
做法
1.地瓜洗净擦干削皮后，切成大小一致的粗条备用。
2.热锅，放入沙拉油及花生油烧热至170℃，将作法1的地瓜条轻轻放入炸约4分钟捞起沥干油份。
3.装盘后立即洒上细砂糖及少许的盐调味即可。
三、油炸红薯条的做法步骤
1、红薯洗净。
2、红薯去皮。
3、红薯切条。
4、坐锅倒油，热后下红薯条，炸制。
5、炸制过程中用长筷翻动。
6、炸至薯条成金黄色时捞出，即可。
四、炸红薯条的做法
1、红薯去皮洗净甩去水，然后切成小指粗细的条，放盆里，拌淀粉至每根薯条上都有干粉。
2、油锅放较多油（正常炸东西的油量），油冒青烟时，放一根薯条尝试，如果筷子拨一下很快就能飘起来就可以。
3、抓一大把薯条放进油锅，用筷子搅拌开，中火炸至颜色变色，即可捞出控油。可以撒少许盐，拌上孜然。
拔丝红薯的做法
拔丝红薯其实就是拔丝地瓜，是中国经常出现在餐桌上的美味佳肴。拔丝红薯是以地瓜和冰糖为主要原料制作的家常菜要，冰糖经过加热成为糖浆后，再放入地瓜块。地瓜裹上糖浆，口感香甜，外焦里嫩，甜而不腻。下面就介绍拔丝红薯的做法。
拔丝红薯的做法需要准备地瓜250克，冰糖100克，油适量。拔丝红薯最关键的步骤就是熬糖，熬糖好不好，直接决定着拔丝红薯的色泽和口感。
制作步骤
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。
4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。
8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的红薯块。
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
拔丝红薯的做法就是以上内容。拔丝红薯中的红薯又叫做地瓜，是一种营养价值很高的蔬菜，富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，有效治疗习惯性便秘等疾病，并且富含丰富的维生素和微量元素。但是糖尿病患者不可过量食用。
红薯面的做法有什么
现在社会上开饭店的也多了，我们都不用担心自己没的吃了。民以食为天，吃是我们生活中不可缺少的一部分。怎么吃才好吃呢，什么东西好吃呢，什么有东西有营养呢？红薯面是我们生活中的一种面食物，爱吃面食物的人可以去品尝品尝我们这个红薯面的。而今天我就要在此说红薯面的做法。
用料
白面 200克
红薯面 150克
嫩青菜叶 30克
辣椒油
蒜泥
醋
盐
红薯面的做法
1将白面与红薯面分别和成面团，切成均等的面剂子
2将白面团用手略按，包入红薯面团成双色面团
3将双色面团按扁后，用擀面杖擀薄
4将面片的左右两端依次往中间轻折，叠好后均匀地切成面条
5青菜叶洗净，切成易入口的长段状
6锅内放水烧沸，放入切好的面条，煮至于九成熟时，放入切好的青菜段
7待面条和青菜都熟透后，捞出放入碗中
8加入盐、蒜泥、醋、辣椒油，淋适量面汤即可
介绍完了红薯面的做法，大家是不是都想马上吃到呢？大家不要着急喔，你们可以等你们有空了买材料者回家自己动手做一做或者到餐店里点这道吃一吃，其实都是很简单的喔。只要大家有心，没有什么是不可以完成的喔。愿大家都喜爱这道美食，都吃的上这一美食！愿大家心想事成，快快乐乐！
煮红薯的做法
红薯富含比较丰富的膳食纤维可以有效的改善便秘这一点可能各位朋友都非常清楚，但是您不知道的是红薯还很容易会让人具有饱腹感，这对于想要减肥的女性来说可以说是一件最好的事情了，尤其是煮的红薯不但热量低而且饱腹感比较强，这对减肥很有帮助，不过对于煮红薯的做法您是否清楚呢？
原料：
红薯、水。
做法：
1、将红薯用清水洗干净；
2、水煮开或蒸笼冒热气时，马上将红薯放下，使它的表皮在短时间内煮成半熟；
3、然后用文火烧，使锅中的水不沸腾。因为红薯中的淀粉酶在60摄氏度左右时能促进淀粉很快转变成糖。这样烧10多分钟后，再用旺火煮熟，红薯特别香甜糯软。
吃红薯应注意的问题：
吃红薯要适量。红薯中含有一种叫做“气化酶”的物质，在肠道内能产生二氧化碳气体，引起腹胀、呃逆；其次，红薯含糖较多，吃多了可刺激胃酸分泌增高，感到胃灼热。同时，胃受到大量酸液刺激收缩加强，压力增高，可使酸液逆流至食管，致使吐酸水。防止这些副作用产生的办法是：吃红薯时不宜过多，而且要与主食或蔬菜搭配吃，减轻肠胃的不适感。(另外，肠胃不好的朋友，吃红薯要适量)。
怎样，煮红薯的做法是不是非常的简单呢，赶紧来试一下吧。不过红薯虽然可以改善便秘帮助减肥，但是它却很容易会导致您的肚子胀气，从而引起放屁的情况出现，所以如果说在人多的时候会比较尴尬，您自己选择一下看是不是要吃吧。
蒸红薯的做法大全
蒸红薯是我们每个人小时候都吃过的，小编记得，我自己以前很喜欢让我妈妈给我做蒸红薯，到现在都还没有忘记蒸红薯的味道。今天呢，小编就和大家介绍一下蒸红薯的做法，这道菜做法很简单，而且食材易找，便宜，大家不妨在空闲的时间自己做来尝一尝，回忆一下童年的味道。
原料：红薯1000克、热水。
做法：
1、红薯洗净皮，并切除两头，剜平表皮凹凸不平处。
2、电高压锅入热水，约1.5公分高，放入蒸屉，将洗净的红薯置于屉上，盖盖儿，压筏，定时20分钟，泄气后再打开定时10分钟，即可。
3、如果是普通高压锅，压阀后，大火烧开喷气后关火。焖至气自然泄光后，再开大火，喷气，关火，泄气，重复两次即可。
4、如果用普通蒸锅的话，大火蒸5分钟后，改用文火蒸10分钟，再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可。
小贴士：
1、一定要大火、热水，让红薯表皮在短时间内蒸成半熟，这样蒸好的红薯味道甘甜。
2、最好选大小一致的红薯，以确保同时熟透。如果红薯个大，可以适当延长蒸的时间，或者分割成小块再蒸。
3、不论是高压锅关火泄气，还是普通蒸锅改用文火，主要目的是保持锅中的水温热而不沸腾。因为红薯中淀粉酶在60℃左右时，能促使淀粉很快转变成糖。这样蒸煮的红薯会更香甜粘软好吃。
4、吃红薯容易反酸的话，可以搭配点咸菜一起吃，效果还是不错。
蒸红薯是一道美味的家常菜，以上就是小编想要和大家介绍的关于蒸红薯的做法， 大家可以看一看，也可以在有时间的时候做来尝一尝。红薯可是对我们身体健康有益的食物，多吃红薯可以帮助我们排便哦，大家不妨可以试一试。
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