由网友(转身、遗忘似水流年)分享简介：面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己茄子对于我们大多数人来说都是非常熟悉的，因为在我们的日常生活中是可以经常吃到茄子的。茄子的做法有很多，而蒜泥茄子就是其中的一种，但是关于蒜泥茄子的做法大全，知道的额人一般还是比较少的，因为对于大多数人...

蒜泥茄子的做法

面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示蒜泥茄子的做法。

你以前可能没有做过菜，但是现在你看完蒜泥茄子的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。

蒜泥茄子的做法大全

茄子对于我们大多数人来说都是非常熟悉的，因为在我们的日常生活中是可以经常吃到茄子的。茄子的做法有很多，而蒜泥茄子就是其中的一种，但是关于蒜泥茄子的做法大全，知道的额人一般还是比较少的，因为对于大多数人来说，就算是会做蒜泥茄子，一般会的也只是一种做法而已，至于蒜泥茄子的做法大全，通常都是不会的。

蒜泥茄子可以说是一道家常菜，吃过蒜泥茄子的人应该都知道，蒜泥茄子的味道还是比较重的，也就是说蒜泥茄子吃起来是很有味儿的，所以很多人都是非常喜欢吃蒜泥茄子的。但是有些人因为蒜泥的味道原因，所以一般是不吃的。下面就来说说蒜泥茄子的做法大全。

一道普通的茄子菜，有了蒜泥的加入，被滚烫的油浇过，整道菜就会散发出无比诱人的香味。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维
生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

做法一

主料：茄子300g、香菜30g、蒜30g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、红辣椒适量、味精适量

步骤

1.准备好原料。

2.把茄子切成长条状。

3.把蒜用工具压成泥。

4.蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

5.取一个小碗，放入适量盐。

6.倒入一点生抽。

7.加入一点白开水。

8.加入一点味精。

9.把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。

10.再把蒜泥浇上。

11.放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

12.做好后，盛放在漂亮的容器内，会给你的菜加分哦!

小贴士

压蒜泥的时候可以加一点点盐，这样压出的蒜泥会比较有粘性，这样才香。

做法二

主料：茄子2根

调料：食盐少许、醋适量、蒜适量、香油少许、香菜适量

蒜泥茄子的做法

1.茄子洗净去蒂，放入蒸锅中蒸十五分钟，放凉;

2.蒜用压蒜器压成泥，加入香油、醋、盐调匀;

3.香菜切末;

4.将茄子和所有调料放在一起拌匀即可。

通过上面两种不同的蒜泥茄子的做法的详细介绍，相信大多数人应该已经掌握了大概的做法步骤了，这点对于我们以后的生活还是有帮助的，因为毕竟喜欢吃蒜泥茄子的人还是有很多的。但是在上面的介绍中，我们还可以发现一点，那就是蒜泥茄子的做法其实还是比较简单的，就算是不同的做法，其实本质上的区别并不大。

凉拌蒜泥茄子的做法

可能很多人不熟悉，其实茄子除了可以烹煮食用之外，也可以作为凉拌食物来食用，尤其是在夏季的时候，同样可以说是非常美味的选择，而凉拌蒜泥茄子的做法可以参考下面的步骤。

1、凉拌蒜蓉茄子是一道凉菜，主料有茄子，辅料有油、盐、白砂糖、老抽、生抽、大蒜等。

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

2、维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

3、制作方法

食材

主料

茄子500g

辅料

油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量

步骤

1.备好材料：茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。

小贴士

1.茄子整只蒸，保证营养不流失，且操作方便。

2.用热油浇上去，大蒜的香味才能释放出来。

西北风味蒜泥茄子的做法

自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍西北风味蒜泥茄子的做法，自己动手做起来

也许你以前吃过西北风味蒜泥茄子，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？

热拌蒜泥茄子的做法

我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做热拌蒜泥茄子，真的是非常享受。

虽然热拌蒜泥茄子的做法很简单，但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你，肯定能够创造出不一样的美食来。

凉拌蒜泥茄子的做法是什么

每个城市都有不一样的街景，不同的街景有着不一样的美食，其实最好吃的美食就是家中妈妈亲手做的饭菜。大家一定都吃过凉拌蒜泥茄子吧，那可是小时候天天都吃的一道家常小菜，今天我就向大家简单的介绍一下，凉拌蒜泥茄子的做法。

首先我们要准备些食材:长茄子一条。蒜瓣三个，香菜适量(依个人喜好，不喜欢可以不放)，生抽和香醋各一勺，少量香油，盐和味精少许。

第一步:把长茄子一剖两半儿上锅蒸熟，然后将它放凉。只要将它真的足够软烂就可以了。这样咬一口也能感受到松松软软的感觉。

第二步:将蒜瓣儿打碎成泥状，然后将它用味精和蒜一起调制。就可以增加蒜泥的口感。

第三步:将已经蒸好的茄子摆放成条状。然后根据个人口味加入生抽、香油、醋和香菜。

第四步:将茄子搅拌均匀与调料完美地结合，这样就可以品尝咯。

这是一道非常健康，营养有食欲的家常菜，大家不妨可以试一试。在记忆中，凉拌蒜蓉茄子是小时候最常吃的，特别是在夏天，此时正是茄子上市的时间，食材也非常容易找到。因为加热时间短，营养损失也少，而且调味剂中的蒜泥有杀菌抗癌的功效。

凉拌蒜泥茄子做法简单，且营养不流失，，所以很受大家的喜爱。大家可以利用空闲时间亲自下厨为父母和爱人做凉拌蒜泥茄子表达自己的爱意。

蒜泥茄子的做法介绍

蒜泥茄子的制作方法其实有很多种，而且不同的方法以及所需要的一些调味料不一样的话，味道也会发生变化，但是最主要的就是一些基本的制作流程要掌握，这样其中调味料的使用就可以自己决。

做法一

制作食材

茄子500克。

大蒜50克，酱油20克，香油20克，精盐、味精各适量。

制作流程

①将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。

②大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。

③将调味汁倒在茄子上拌匀即可。

做法二

蒜泥茄子

主料：长茄子、橄榄油、大蒜、生抽、麻油、盐

1. 茄子洗净，切成长条

2. 放在盘子里入蒸锅，蒸锅中的水开后，蒸15分钟

3. 将大蒜挤成泥，调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐

4. 蒸好的茄子放凉，将调好的蒜泥浇在上面即可[2]

做法三

主料

茄子 300g、香菜 30g、蒜 30g

辅料

油适量、盐适量、生抽适量、红辣椒适量、味精适量[1]

步骤

1、准备好原料。

2、把茄子切成长条状。

3、把蒜用工具压成泥。

4、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

5、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，再加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上

6、再把蒜泥浇上。

7、放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。[1]

微波炉蒜泥茄子的做法

相信在吃烧烤的时候，蒜泥茄子是比较受欢迎的一道食物吧？但事实上除了烧烤可以做出美味的蒜泥茄子之外，用微波炉做的蒜泥茄子同样也比较，香味可口，而且还很简单哦。

一、原料：

圆茄子1个、蒜泥少许。

做法：

1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟，如果不知道加热多长时间可每次2分钟，鱼鱼的加热了3次才把茄子弄熟，然后将茄子放入容器中放凉后备用；

2、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌，放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，如果喜欢吃香菜可以加些进去色彩会比较丰富。

二、茄子的功效

紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有一定的防治作用。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法，”食用茄子即是其中之一。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效，对内痔便血有很好的疗效。此外，常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。

三、温馨提示

茄子性凉、体弱胃寒的人不宜多吃。老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

凉拌蒜泥茄子该怎么做？

凉拌蒜泥茄子要怎么做，可能很多人不了解吧，毕竟在生活当中对喜欢的食物，不见得所有人都会自己动手制作，所以爱好这些食物的朋友们，不妨看看下文所介绍的凉拌蒜泥茄子的方便简单做法。

凉拌蒜泥茄子的制作，需要的材料包括茄子、油、盐、白砂、糖、生抽、大蒜等这些，首先茄子要清洗干净，建议放到大火当中去蒸煮15分钟，取出来的茄子，已经变软，再放到盘子里用小刀划成小条，再调一碗酱汁，在碗里面加入盐、糖、生抽、老抽以及高汤等这些，调好酱汁之后，就直接淋在已经切成细条的茄子上面搅拌均匀，然后在锅上浇油，把蒜爆香，浇上热油就可以。

虽然茄子是平常普通的食物，但是它的营养保健价值也是比较高的，含有蛋白质、脂肪、碳水化物等这些营养物质，尤其是维生素p的含量非常高，是许多蔬菜水果无法匹及的，而且维生素p，可以有效的帮助我们保护心血管，抗坏血酸，减少毛细血管的脆性和渗透性。

研究发现茄子还是抗癌的高手，对于防止胃癌有很好的效果，因为茄子当中含有龙葵碱，能够抵制消化系统的肿瘤增殖，对预防胃癌等这些疾病可以发挥很好的功效，特别是平时常吃的紫茄子，保健价值是比较高的。

凉拌蒜泥茄子怎么做？

凉拌蒜泥茄子，平时生活当中都是很容易吃得到的，但是每一个人做出来的味道都会各不相同，其中则关系到各种调味料以及步骤的进行，而下面介绍的就是不同的凉拌蒜泥茄子做法。

做法一、

茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。

制作流程

1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3、将调味汁倒在茄子上即可。

做法二

制作流程

1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟；2、将熟茄子放入容器中放凉后备用。

3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。

4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。

营养价值

1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；

2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；

3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。