正宗红烧鸡翅的做法是什么啊？
我们都知道，在我们的生活中健康养生还是很必要的呢，在平时的饮食中适量的摄入一些肉类食品，对于我们营养的全面涉及和补充都是有很多的益处的呢。在现在的生活，人们的生活的质量也在逐步的提高的同时，对于一些食品的吃法和做法也是越来的越有讲究了呢，像是正宗的红烧鸡翅的做法，小编这里会为大家提一些很有用的建议哦。
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正宗红烧鸡翅在做的时候，作为主料鸡翅我们首先将鸡翅洗干净以后，在鸡翅划三刀，这样可以很好的入味，然后放入沸水中过一下，这样可以很好的帮助去除鸡翅的血水的呢，沥干以后，然后在锅内加入水料酒和姜片，将鸡翅中放入水中飞过，在净锅以后加入少量油和白糖，小火慢慢炒制成金色，这也被叫做炒糖色，这样鸡翅看起来有一些颜色，会更有味觉的呢，将鸡翅下入锅中小火炒制成金红色，盛出放下。
然后在原锅中放入一些已经切好的葱块姜片蒜瓣干辣椒八角和一些花椒料酒酱油，用中火慢慢的爆炒出香气，有必要的话还可以适当的加入一些米酒，这样可以使得做出的鸡翅但有一些淡淡的酒香味，不过这些都是依据个人喜好的口味添加的呢，再将炒好的鸡翅放入料中继续翻炒均匀，盖上锅焖三五分钟，但是如果感觉水分不足可加少量开水，再加盐调味即可出锅
但是要注意的是一定要将鸡翅的水分沥干，以免在锅炒时出现一些爆锅的现象的呢。
一道美味的正宗红烧鸡翅就这样的完成了呢，这样做出的鸡翅不但味道鲜美，颜色也很是诱人的呢，色香味俱全，而且也是一道很拿得出手的家常菜肴的呢，是一道很好的待客菜，而且可以很好地在客人面前为你赚会面子的哦，喜欢就试一试吧。
红烧鸡翅的做法
红烧鸡翅其实是很好吃的，这种红烧鸡翅因为鸡翅味道鲜美，很受人们的欢迎的。但是，我们对于红烧鸡翅的做法不如一起去看看相关的介绍吧，这样在我们吃红烧鸡翅的时候，才能明白相关的作法，自己既省事还卫生，我们不如一起去看看相关的作法吧。
红烧鸡翅的做法其实不难，我们可以先去准备一些洗干净了鸡翅再去使用热水煮熟。开锅了之后我们可以使用文火进行慢炖，之后我们慢慢的去加上一些葱、姜、花椒等等的调料，制作红烧鸡翅的时候，对于使用的材料，咸盐少许，准备几个尖辣椒，海米几粒就可以了。我们对此要多加认识，再继续下面的作法。
将炖熟的鸡翅捞出控干。将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右(以入味为准)。 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
鸡翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。
.所有调味料(除葱以外)掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。放入一些热水，(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
红烧鸡翅的做法还是很简单的，且作法很多，并不是那么的难做，只要我们认真的研究，才能将红烧鸡翅的做法做的更好，对于这样的情况，我们不妨多加的注重才是。对此知识我们要明白。才能享受美味。
红烧鸡翅的做法，动手做起来！
鸡翅是鸡的一个部位，做法多种多样，鸡翅上面的肉虽然少，但是吃起来很入味。红烧是烹饪方式的一种，红烧鸡翅的汤汁比较鲜美，做法简单，还能用来拌饭。也可以在里面加入洋葱调味。
1.鸡翅洗净，从中间剁开，放入料酒、盐、胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟，锅内倒油烧热，放入整粒的蒜头、姜片炒香。倒入腌制好的鸡翅，将鸡翅炒干水份，炒至鸡翅微微发黄，稍微有点焦焦的感觉，放入洋葱、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒，使得鸡翅颜色均匀、稍微棕红。加入开水，快要没过鸡翅，也就是大概2/3处，盖上锅盖，小火慢慢熬制，差不多15分钟左右。然后开盖，用大火收汁，这时要不停的搅拌，以防糊底，等到汤汁浓浓的裹满鸡翅时，关火！用开水焯一下西兰花，放入装了米饭、鸡翅的盘中。
2.鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子；姜切片，锅里放适量油，放姜片爆香；随后放鸡翅慢煎，煎至鸡翅金黄放适量生抽、老抽、料酒；随后放适量清水烧开，放入冰糖。盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右；大火收汁，待汁液浓稠就可以了。
3.将鸡翅用水冲洗干净。煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。葱切段，姜切片。将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。煎至皮色金黄后翻面再煎。煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。
红烧鸡翅正宗的做法有什么
鸡翅是很多人爱吃的，在吃鸡翅的时候要注意不能过多选择，吃的太多，对身体没有太多好处，这也是因为鸡翅含有的热量和脂肪太多，在晚上的时候吃这样食物过多的话，会引发身体肥胖，身体过度肥胖会引发疾病出现，这点都是要注意的，那红烧鸡翅的做法正宗的做法怎么样呢?
红烧鸡翅的做法：
做法一
材料：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜
做法
1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。
做法二
材料：鸡翅根500g、葱姜、盐、酱油、料酒和水
做法
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫;葱切段，姜切片备用。(我是不放大料的，也很好吃)
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火，千万别糊了)
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
在对红烧鸡翅的做法正宗的做法认识后，制作红烧鸡翅的时候，完全可以按照以上步骤进行，而且要注意的是，在对红烧鸡翅制作上每次都是不要过多，隔夜后的鸡翅味道会改变，同时也是会有一些细菌存在，这点要注意的。
红烧鸡翅的正宗做法是什么？
说起红烧鸡翅，小编我都要忍不住流口水了。我以前经常会自己做可乐鸡翅自己一边吃一边看电视，别提有多享受了啊。鸡翅一般可以分为鸡中翅和鸡尖，鸡翅的做法有许多许多种，煎、炸、烤、焖都是可以的。我们比较喜欢的一般是烤鸡翅和红烧鸡翅。红烧鸡翅的正宗做法大家知道吗?
做法一：
材料
鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜
做法
1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。
小诀窍
注意：先炒酱油比较容易上色，颜色会更好看，也更入味，最后注意别烧干了。
做法二：
材料
鸡翅500g，调料：姜片，葱片，干辣椒，花椒，八角，蒜
做法
1、把所有调料(除葱以外)掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
3、放入一些热水，淹没鸡翅就行。
4、放入调料蛋和葱片、干红辣椒，适量酱油，适量盐。
5、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
小诀窍
注意控制火候，切不可把糖熬焦。
以上介绍了两种红烧鸡翅的做法，都是比较实在的方法，材料工序什么的也都不难。相信大家看了以后一定会自己学会的。鸡翅既可以作为下饭菜，也可以作为休闲的零食来吃哦。实在是很不错的。各位朋友们赶紧学起来，肯定让你身边的朋友们对你刮目相看。
红烧鸡翅土豆的做法
能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。吃得好，自然身体就好。而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下红烧鸡翅土豆的做法。
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完红烧鸡翅土豆做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
红烧鸡翅的家常做法，厨师们也是这么做的
红烧鸡翅这种美食深受年轻人以及小孩子的喜爱，其味道让人回味无穷，父母们完全可以在家里面给孩子做这种美食，你做的会更加健康放心，同时也带着浓浓的爱。
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一
1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几 粒。）
2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。
3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。
5.淀粉加水勾芡，出锅前加少许香菜段。
二
1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。
4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
三
1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）
2放入一些热水，和做法一一样。
3和做法一一样。
4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！
红烧鸡翅根的做法，方法原来是这样！
人们将鸡翅根做成很多种美食来吃，比如红烧鸡翅根就是非常流行的，有的人也会自己在家里做这道美食，但不同的人口味需求不一样，所以做法也不同，通常下面几种做法是比较常见的。
一、红烧鸡翅根的做法
材料
鸡翅根500g
做法
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（是不放大料的，也很好吃）
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
二、做法二
食材明细：
主料：鸡翅根适量
配料：土豆适量香菇适量
辅料：洋葱适量姜适量干红辣椒适量香叶适量大料适量花椒适量孜然适量黑胡椒粉适量桂皮适量小茴香适量冰糖适量
制作步骤：
1、鸡翅根洗净放入清水，中浸泡两小时以上，中间换5、6次清水，去除鸡肉的血腥味。
2、干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。
3、准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。
4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。
5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。
6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中（锅里有做鸡翅根压出来的油汤），炖熟即可。
7、将炖熟的香菇土豆盛出。
三、红烧鸡翅根的做法步骤
1、鸡翅根凉水入锅
2、加入八角、花椒、姜片、料酒煮一下
3、煮出血水和杂物
4、捞出控干水
5、准备葱段、姜片、干红辣椒
6、凉锅凉油放入绵白糖，小火炒糖色
7、炒至糖完全溶化，冒鱼眼泡
8、倒入翅根翻炒
9、炒至两面上糖色
10、糖色上好了
11、倒入葱段、姜片、干红辣椒翻炒一下
12、加入开水、生抽、老抽、黄酒
13、煮沸
14、转入电砂锅。
15、慢炖2小时。
16、2小时后，颜色已经很好看了。
17、倒回炒锅，加入盐大火收汁。
18、待汤汁收浓加入鸡精翻一下出锅。
红烧鸡翅根的做法
红烧鸡翅根是我们常见的一道家常菜，红烧鸡翅根不但外形很好看而且吃起来味道也是相当不错的，红烧鸡翅根含有丰富的营养，经常吃红烧鸡翅根可以起到提高人体免疫力和平衡营养等功效，所以红烧鸡翅根深受人们的喜爱，红烧鸡翅根的做法很简单，下文我们就来给大家介绍一下红烧鸡翅根的做法。
1.鸡翅根净过水焯几分钟，洗净控干水份备用
2.锅里热油，倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀，煎至两面金黄
3.加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽将食材均匀上色
4.倒入开水没过鸡翅根，加八角大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅根很好熟，大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但又不会太甜
烹饪技巧
1、炖菜类的姜一定要去皮，否则会有土腥味。
2、炖肉类一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
3、炖肉类一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是红烧鸡翅根了，我们知道红烧鸡翅根不但好看而且做法还非常简单，上文为我们详细介绍了红烧鸡翅根的做法，相信大家都已经掌握了吧。
红烧鸡翅土豆的做法，美味家常菜学起来
工作了一天大家都想吃一些好的，放松一下也为身体补充一些营养，今天教大家做的就是红烧鸡翅土豆，掌握了下面的方法红烧鸡翅土豆做出来才更美味。
做法一、红烧鸡翅土豆
材料
土豆两个，鸡翅一个，白糖，胡椒粉，盐，老抽，口蘑，葱丝，姜丝
做法
1.锅内热油，放少量白糖，等糖开始冒烟出泡变色的时候把鸡翅倒进去翻炒，
2.待糖色挂匀后把其他配料倒进去，翻炒几下后加入胡椒粉，盐，还有最重要的老抽，
3.加汤没过鸡翅，然后大火烧开小火咕咚，等汤汁收差不多的时候就可以装盘了
做法二、红烧翅根土豆
材料
1磅鸡翅根、3个中等大小的golden potato、葱、姜
做法
1、土豆削皮切块浸在清水中；
2、锅内烧热油， 煸香姜片葱段，放入翅根翻炒至水气散发，翅根微黄；
3、烹料酒、生抽、老抽、红糖、1cup开水，盖盖烧10分钟；
4、土豆沥干水， 放入锅中翻炒均匀，使均匀上色， 盖盖烧15分钟；
5、开盖，稍收浓汤汁，关火， 出锅。
做法三、 土豆烧鸡翅
材料
鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐
做法
1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；
2. 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；
3. 将腌制好的鸡翅放入；
4. 将两面煎至金黄；
5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；
6. 加入适量的水加盖煮上五分钟；
7. 再捞出大料；
8. 加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟；
9. 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可；
10. 盛入碗中， 表面放上小葱。
小诀窍
1. 鸡翅表面划几刀方便入味， 加入姜葱、料酒和盐先腌制一下；
2. 腌制好的鸡翅煎至两面金黄后再加入料酒、生抽煮上五分钟；
3. 加入土豆一起煮上十五分钟（以自己土豆的易熟程度调整时间）；
4. 最后加入青红椒片和盐等调味料翻炒均匀， 青红椒变色后盛出即可。
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