由网友(- 拥有就是失去的开始)分享简介：带鱼是一种非常常见的海鱼，带鱼的脂肪含量要比其他鱼高一些，不过带鱼却能帮助降低胆固醇，而且经常食用带鱼也能嫩肤。生活中带糖醋带鱼是一道十分美味的家常菜肴，它的做法非常简单，热爱美食的朋友应该都会做;如果你热爱美食却不会做这道菜的话，就赶紧来看看它的做法步骤，再亲自上阵做一次试试看吧!　　糖醋带鱼的材料：　　冰鲜带鱼(中...

糖醋带鱼的做法是什么

带鱼是一种非常常见的海鱼，带鱼的脂肪含量要比其他鱼高一些，不过带鱼却能帮助降低胆固醇，而且经常食用带鱼也能嫩肤。生活中带鱼的做法也比较的多，下面介绍糖醋带鱼的做法。

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原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

糖醋带鱼的做法介绍

　　糖醋带鱼是一道十分美味的家常菜肴，它的做法非常简单，热爱美食的朋友应该都会做;如果你热爱美食却不会做这道菜的话，就赶紧来看看它的做法步骤，再亲自上阵做一次试试看吧!

　　糖醋带鱼的材料：

　　冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。

　　(调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸;不喜欢甜的，糖要少放;怕辣的省略尖椒)

　　糖醋带鱼的做法：

　　1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题)

　　2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼(小心溅油)，中火煎至带鱼2面金黄;

　　3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒;

　　4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁(中途可适当翻面，让带鱼充分入味)，最后调入鸡精。

　　温馨提示：糖醋带鱼的做法就是如此简单，相信看完以上做法步骤的朋友，已经差不多会做了，加油吧!美味正向你招手呐!

糖醋带鱼的做法大全

在生活中，我们食用带鱼是比较多的，特别是在一些城市地区，因为带鱼含有的蛋白质和矿物质是我饿美女身体发育所需的，而且带鱼的口感是比较酥软和鲜美的，所以带鱼受到很多消费者的喜爱。带鱼我们在生活中一般是制作成糖醋带鱼，因为糖醋带鱼的味道是很好的，酸酸甜甜特别是开胃。

糖醋带鱼是一种比较常见的制作方法了，它制作出来的糖醋带鱼是比较适合我们食用的，而且对于一些胃口不好的朋友来说，食用糖醋带鱼可以更好的提高我们的食欲和补充一些身体所需的元素。

糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成，是中国的传统美食，产品口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。

做法

第一步：处理带鱼

除了在买带鱼的时候让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净之外，把带鱼表面白色的一层洗净也是重要一步，有的带鱼贩愿意帮忙洗，有的不愿意，就得自己回家洗了。这层白色的东西是带鱼的鳞，吃的时候吃不出来，但却会使带鱼很腥。当然如果就是喜欢这个腥味儿，不去鳞就是了。

第二步：煎带鱼

把处理好的带鱼切成长条块儿，下油锅煎到两面金黄。油锅里可以洒些盐。把煎好的带鱼捞出备用。

第三步：做糖醋汁

把糖、醋、料酒、老抽加水调成汁备用。糖和醋的比例非常关键。醋要多一些，体积上大概是糖的3倍差不多。料酒多些也无所谓，老抽主要是上色，可以到后面再加。

锅中留些底油，先把干红辣椒下锅炝出辣味，再把葱段、姜片和蒜片下锅翻炒爆香。倒入刚才调好的汁儿，大火烧开。

第四步：带鱼收汁

把煎好的带鱼下锅，和糖醋汁一同小火慢烧。汁水的多少以能漫过带鱼为准。烧二十分钟左右汁水收得差不多了，可以尝一尝味道，加盐调味，加老抽调色。再大火烧一会收浓汁，即可出锅装盘了。

相信大家对文章介绍的糖醋带鱼的做法大全应该有很好的了解了。为了能够让我们的家人在平时享受到美味的糖醋带鱼，我们不仅要对糖醋带鱼的做法有一些了解，还要对它处理方法知道才比较好，这样我们才能够制作出美味的糖醋带鱼。

私家糖醋带鱼的做法

我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习私家糖醋带鱼的做法。

私家糖醋带鱼的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。

香煎糖醋带鱼的做法

在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍香煎糖醋带鱼的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！

对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的香煎糖醋带鱼，赶快为孩子去做。

家常糖醋带鱼的做法

人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下家常糖醋带鱼的做法。

一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的家常糖醋带鱼，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。

正宗糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼的做法多种多样，不同的做法可以做出来不同味道的糖醋带鱼。使用正确做法做出来的糖醋带鱼，外表色泽金黄，外酥内嫩，大家吃过第一次就想吃第二次。可能很多家庭主妇朋友们都是按照自己的做法来制作糖醋带鱼，建议大家可以跟随专业的厨师或者是网上的一些秘籍来尝试做一做正宗的糖醋带鱼。

制作糖醋带鱼首先大家需要到菜市场购买新鲜的带鱼，然后将鱼肉清洗干净。这一个碗内放入适当的淀粉，然后打上一两个鸡蛋调成糊状待用。在锅内放入适量的植物油，等到油热之后将洗好的带鱼粘上蛋黄糊放过锅内炸，等到带鱼变成金黄色就可以捞出来了。然后将油沥干净，在锅内放入少量的少许油，然后放入生姜葱蒜煸炒几下，可以根据个人的口味酌情添加一些酱油、白糖等调味品，也可以适当的加入醋，然后将炸好的带鱼放入锅内，继续加热，并反复翻炒，等到差不多的时候调一些生粉勾下欠，继续加热五分钟左右正宗的糖醋带鱼就可以出锅了。
      在炸带鱼的时候一定要注意火稳不要过高，火温高可能会导致带鱼炸胡，吃起来口感会大大降低。如果自己不喜欢吃醋味的糖醋鱼，大家也可以将醋换成番茄酱。番茄酱中也富含有非常丰富的维生素，味道也属于酸味的一种，用番茄酱做出来的糖醋鱼口感也非常不错，大家可以去尝试一下。
      糖醋鱼趁热食用口感会更好。如果大家家里来了客人的话，为客人做一做这道美味的糖醋鱼一定会赢得宾客们的一致好评的。可能大家第一次做出来的糖醋鱼口感并不是特别好，直接大家坚持去尝试，一定能够做出来美味的糖醋鱼。心动不如行动，大家快去做一做吧。

红烧糖醋带鱼的做法是什么？

很多人都喜欢吃带鱼，小编也是的，不过小编最讨厌带鱼里面的小刺，吃的时候挑刺特别的麻烦。小编的妈妈总是给小编把带鱼用面编过然后油炸，这样带鱼吃着刺就不硬了。最近小编身边的朋友都说红烧糖醋带鱼的味道非常的棒，下面小编就给大家说说红烧糖醋带鱼具体怎么做才好吃。

                                         

做法一：

1、带鱼清洗干净处理好，剪成大小适中的段。

2、制作料汁：大料、姜片、蒜、葱段、黄酒、白糖、盐、老抽、生抽、适量水搅拌均匀。

3、锅中油做热，鸡蛋打散，带鱼段均匀地裹上蛋液放入油中炸制，看到金黄色捞出。

4、将炸制好的带鱼段码放好在锅中，倒入料汁，这时迅速盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖。汤汁收干即可。

注意事项：

1、炸鱼时油很容易乱溅，只需要在油里撒少许盐，这个问题就不会出现了。

2、如果不放黄酒、也可以放高度白酒，这样可以去腥，再有就是出锅时再放些酒，出来的鱼酒香味十足。

3、倒入料汁后要迅速盖上锅盖，这步很关键哦，这样做出的鱼很入味。

4、带鱼的鳞片建议不要去掉，因为很多营养物质都在鳞上。

做法二：

1、带鱼洗净去除内脏，切5公分长段，用盐腌制5分钟。

2、取一个鸡蛋打散，将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。

3、起油锅，油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。

4、锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

5、放入带鱼翻炒，放入料酒、白糖、酱油、醋，倒适量的水，盖盖炖煮15分钟。

6、之前已经用盐腌制过了可以不用再放盐了。

7、开大火收汁，出锅前淋上花椒油，即可出锅。

上面小编给大家介绍了2种制作红烧糖醋带鱼的方法，带鱼是一味好东西，能够降低胆固醇。带鱼中含有丰富的矿物质元素，尤其是镁元素较多，对人体的好处非常多。油炸带鱼的时候，最好不要炸的太老，这样带鱼吃着会影响口感。最后放盐的时候要控制好量，因为带鱼本来就是海产品，本身就很咸。

糖醋带鱼的家常做法

糖醋带鱼是一道十分美味的菜肴，也是很多朋友们喜欢的一道菜，不知道朋友们知道不知道糖醋带鱼的家常做法，如果我们学会了怎么样做糖醋带鱼，我们就可以自己在家做美味的糖醋带鱼，关于糖醋带鱼的家常做法，朋友们您想不想一起来学习一下这道美味的家常菜肴呢?

糖醋带鱼的家常做法您会吗?我们都知道带鱼含有丰富的蛋白质，而且还含有丰富的维生素A、维生素D、还有DHA，是十分不错的产品，而且女性朋友们经常食用还有丰胸、消除疲劳的功效呢。关于糖醋带鱼的做法让我们一起来看看吧。

方法/步骤

1、 买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟

2、 腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;

调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。

3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。

锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。

4、用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味

5、 加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水

6、煮开后小火炖10分钟

7、然后大火收浓汤汁即可

注意事项

在买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净。带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞，我们北方人怕腥，通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿，不去鳞就是了。

糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水

关于糖醋带鱼的家常做法，不知道各位朋友们看了上述的文章介绍之后，了解了怎么做糖醋带鱼了没有，这几个步骤希望大家能够记住，这样我们能自己做出美味的糖醋带鱼了，在做这道菜肴的时候，文章中讲到的注意事项，希望大家也能够了解。

糖醋带鱼的家常做法，这样做最好吃

糖醋带鱼的做法很简单，但是如果做这道菜一定是最受欢迎的，平时大家都要经常吃鱼，特别是孩子，吃鱼对智力发育很好，而且带鱼吃起来刺也比较少。

一、糖醋带鱼家常菜

材料

冰鲜带鱼（中等大小）2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。

（调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸；不喜欢甜的，糖要少放；怕辣的省略尖椒）

做法

1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面；（事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题）

2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼（小心溅油），中火煎至带鱼2面金黄；

3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒；

4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁（中途可适当翻面，让带鱼充分入味），最后调入鸡精。

二、糖醋带鱼

材料

带鱼1条（约800g），面粉 200g，酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2汤匙（30g），香醋2汤匙（30ml），鸡精1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），绍酒2汤匙（30ml），大蒜2瓣，老姜1块（约10g），大葱1段（约10g），油50ml

做法

1、首先去除带鱼的内脏和鱼鳍，再将鱼身两侧银白色的外膜刮净，并用流动水冲洗干净，接着用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分。

2、将带鱼头剁除，再将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上一层面粉。大葱斜切成段。老姜切成薄片。

3、中火烧热平底煎锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于锅上端，能感到有热气升腾），将带鱼段平摊入锅中，用中火煎制约5分钟，待鱼肉一面成金黄色时，再将带鱼段翻面继续煎制另一面，待同样煎制成金黄色时，夹出沥干油分。

4、将煎过带鱼的余油倒入炒锅中，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将大葱段、姜片和大蒜放入爆香，随后放入煎好的带鱼段，调入酱油、白砂糖、绍酒、盐和白胡椒粉翻炒均匀。

5、在锅中加入约400ml温水，大火烧沸后转小火盖上盖子，焖烧约15分钟。

6、待锅中的水分渐干时，将香醋倒入锅中，稍稍拌炒均匀。

7、最后盖上盖子继续焖约3分钟即可。

三、糖醋带鱼

材料

带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油，10克精盐3克，清汤300克，姜末，葱末，蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克

做法

1、带鱼去内服，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；

2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。这时需用铲刀将鱼托住至鱼全部呈金黄色时，取出放入盘内。

3、炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末爆香，放入炸好的带鱼，加入醋、酱油、加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。