馅饼面是怎么做成的
馅饼是我们生活中很常见的食物，很多人都喜欢吃，馅饼的外皮是脆脆的，里面是软软的，吃在嘴里香脆可口，味道很不错，很多北方人都喜欢吃，馅饼也是北方地区的主食，做馅饼的面对于馅饼来说是非常重要的，所以可以说馅饼的面决定了馅饼的口感和味道，那么，怎么和面对我们来说就是一个值得思考的问题，具体馅饼的面是怎么做成的呢，我们一起来学习。
馅饼面的做法
1、温水和面方法
是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化，因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40～50度的温水相遇，会使淀粉开始糊化，从而使面粉中的面筋质受到破坏，减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔软、无筋质，烙起饼来擀制方便，没有弹性。成熟的饼香软、层次分明、外焦里嫩。
2、沸水和面方法
又称为烫面。烫面制品柔软，有吃口，不粘牙。主要用于薄饼和筋饼类的制作，沸水和面即把面粉和沸水掺和在一起搅拌，然后再加入50至100克凉水，揉成烫面，是由于沸水调和面使面粉中的淀粉受热而变成糊状，蛋白质受热凝固，达到半熟。可以用来做蒸饺、锅贴、薄饼、猫耳朵等。
3、油调和面方法
适合酥饼的制作，油调和面是指用面粉和油掺和在一起，通过搓擦成细腻油面团。油面团称为油酥面，它一般不能单独使用，而是用做“水油皮”。油酥面最好使猪板油熬炼的油脂，选择老板油炼出的油脂效果更好，因为板油的粘性较大、油性好，以此制的成品外表美观，酥而层次鲜明。
馅饼面是馅饼中最复杂的步骤了，如果学会了馅饼面的制作方法，那么做好馅饼就没有什么问题了，馅饼营养很丰富，给我们补充能量和营养，学会了馅饼面的制作方法，以后就可以在家里制作馅饼了，吃的更健康，更有滋味，北方人经常吃馅饼，馅饼也是面食中很经典的食物，大家动手制作吧。
馅饼面怎么和
在生活中，我们都知道和面是比较困难的，一旦和面还有做好会影响到美食的口味，所以我们希望大家在制作馅饼面的时候注意一下和面的步骤。如果你们还不知道馅饼面怎么和，可以来了解一下这篇文章的介绍，相信你们根据文章的步骤来制作，很快就可以做出属于自己的馅饼面了。
在我们制作馅饼面的过程中，和面这个步骤是比较关键的，一旦我们没有和面的本领，做出来的馅饼面也就没有那么专业人员做出来的好吃，所以我们还是应该了解一下馅饼面的做法的。
1、和面， 要皮薄，首先要用热点的水和面，用60左右度的水和面，这样和出的面有弹性，可以赶的很薄!用这个面来烙皮薄大馅的馅饼，最合适不过了。
2、菜馅要注意控水，要不包不住。
3、把面做成小疙瘩，用擀面杖压匀成圆形巴掌大小。
4、把馅一勺放在皮中间，捏褶成包子状后放一边。
5、我用高压锅，不糊底，放入食用油，烧至温热。
6、把包子用手掌轻轻转动压匀成饼状，放入锅中。
7、火不可以太大，小火就不会糊了，多翻动几次。
8、看到两面都焦黄了，就能吃拉。
以上提到的馅饼面的做法，相信大家对它应该有一定的认识了吧。如果你们对文章介绍的步骤存在疑问，建议你们可以亲自动手制作一下，相信很快就可以解开你们心中的疑问，也让你们了解到根据文章的步骤能不能做出好的馅饼面，让你们再也不用担心吃不到馅面饼了。
如何做馅饼
北方人比较喜欢面食类的食物，我们在制作的过程中往往要做好调味料的美味，这样才能够衬托出食物的美味和够味。就比如馅饼应该在馅料里面下功夫，只有做出好的馅料才能够烹调美味的馅饼。其次就是馅饼的面皮，只有薄的馅饼皮能够满口充满馅料的香味。
做馅料的时候要用到烹调时经常用到的一些调味料，比如鸡精，盐，料酒以及香葱等拌料，这样都是能够很好的做出美味的馅料，关键是我们的搭配。做馅料不能够做得太咸，不然难以下口。
1 馅的味要足，带汤、不干。 2 皮要薄，不可用发面。 3 烙时达到外焦里嫩。外焦里嫩、金黄多汁、皮薄大馅的好吃馅饼
一般北方常见的馅饼多是猪肉馅饼和牛肉馅饼。好吃的馅饼取决于内馅，还有外皮的金黄酥脆，这些都是诱惑人心的主要因素。但要做到这样，唯有仔细处理好馅料再加上慢火慢煎的过程，才能将将美味的馅饼以最好的品相呈现出来。
馅饼是好吃，但是不是每当要动手做它时，就会想到烫面面团、冷水面团、半烫面团等等等麻烦的难事?其实并没那么难，只要按着这套办法去做，再加上耐心、小心，就完全可以成功煎出馅饼来啦!猪肉馅饼
1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。
2、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。
素馅饼 主料：精面粉500克 辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝 调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油 烹制方法：
1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟; 2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末;
3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅; 4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状;
5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。
相信通过本文对于馅饼制作方法的一些做法有了了解，我们在日常对于馅饼有兴趣的就可以在家中自己烹调制作了。对于猪肉馅的腥味我们可以采用生姜末来去除，多种材料的搭配相信多试几次就可以做出美味的馅饼了。
芹菜肉末馅饼的做法
生活中相信许多人喜欢芹菜肉末馅饼这道菜，在熬制过程中看似简单的步骤，但每一个细节都不要含糊，可以加入新鲜的橘皮、红糖适量、生姜，还属于一道具有缓解疾病的食谱，朋友们可以亲自下厨试一试！
1、和面，边到温水边用筷子搅拌和成絮状
2、揉成光滑面团，放一边醒二十分钟
3、冰箱端出准备好的馅料
4、挤子切的大一点
5、把挤子擀成薄皮
6、放入馅料涂抹均匀
7、从一头往里边卷，卷成长条
8、然后往里边卷成一个卷
9、用擀面丈擀平，放入摸了油的电饼锅里，煎两面金黄就可以出锅了
10、再来一张成品图
提醒大家在吃芹菜肉末馅饼的时候可以搭配白粥，清淡健康，对于人体健康极为有利，这也是它为何如此受欢迎的原因之一。
烤箱如何做馅饼呢？
在我们现在的生活中每家的厨房可能都有很多的家用电器，那么对于烤箱大家并不陌生，这也是我们在家里制作美食不可缺少的家用电器。生活在北方的朋友都比较喜欢吃一些面类的食物，就为大家详细的来介绍一下用烤箱来制作馅饼的具体方法，喜欢吃的朋友快来学习一下吧！
【烤箱食品猪肉烤饼】材料：
猪肉糜、发粉、面粉。
调味料：猪油、植物油、盐、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。
饼皮：自发粉、猪油、盐，用温水和面并揉不粘手的面团，放一边醒20分钟左右。
油酥：面粉、猪油、盐、砂糖揉成油酥并分数块。
猪肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌匀。回答做法：
将醒好的面团按想做饼的大小等分，随后每一个饼配一小块油酥用擀面杖擀成圆形，抹油放烤盘，烤箱预热5分钟，随后将酥饼放入烤箱220度10分钟取出，翻身将朝下的一面抹上猪肉糜并撒上孜然粉，再放入烤箱220度10分钟左右，OK。
【烤箱DIY 个性苏打小饼】 低粉150G、苏打粉2G、干酵母4G、奶油25G、CHEESE一小块、盐一小匙、鸡精粉1/2匙、切碎葱花若干
做法：
1.酵母溶于温水拌匀，然后和面粉、苏打、盐、CHEESE、盐以及鸡精和葱花揉成面团。
2.揉好的面团再与奶油揉在一起直至松软。
3.把面团擀成薄面皮造型，这里造型最好用专门的模具，如果没有用瓶盖也成。
4.然后上烤箱，这里的时间看你面皮的厚薄和你烤箱的温度来定，因为我的烤箱最高到240度，所以我用240度烤7分钟就够了，最好开始时间定少一点，这样好控制，免得到最后糊了。
以上小编为您分享的用烤箱制作相片的方法，你都掌握了吗？其实烤箱在我们家庭厨房中发挥的作用可是非常大的，只要我们掌握一些食物的具体做法好好的利用烤箱，在家里也可以制作出美味可口的馅饼，所以赶快回家尝试一下吧！
馅饼怎么做
其实馅饼我们在平时的生活中经常有机会吃到，只是有时候我们自己不注意，或者是吃到的时候也不知道它是什么而已。馅饼就是指用一块面饼包住馅儿，这就是馅饼。说到这里，很多人也许就会觉得制作馅饼会特别的简单，而且也是一学就会的，其实事实不是这样的，要想把馅饼做的好吃，不是一下子就可以的。
馅饼因为地区的差异而会有所不同，我所指的不同，主要是指馅儿的不同，其实关于面饼大致都是一样的。每个地方的馅儿都会根据自己的口味以及当地的习俗来制定。下面就来说说馅饼究竟该怎么去做。
馅饼(台湾和大陆译作派，只有香港译作批，两者皆源自英语
pie)是一种烤焗食品，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。
派的馅料填充方式可分为三类：一类是把派皮铺在烤盘上，接着倒入馅料;第二类是先将馅料倒入盘中，再铺上派皮;第三类是馅料完整地包覆在派皮里。
首先要准备带馅的饼，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的馅，在锅上烙熟。烘烤食物，馅饼皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油冻、开胃成分或糖。
做法如下：
1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书)，揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁(厚薄适中)。
4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可。
通过对上面说教授方法的理解，大家应该也都知道了其实做馅饼并不是想象中的那么简单，做的时候还需要我们一定的耐心和细心，这有这样才能把馅饼做到好。其实我们可以根据自己的喜好在馅饼里面添加各种菜料的。
苹果馅饼的做法怎么做？
在生活中有很多的朋友都比较喜欢吃一些面里的食物，面类的食物加工的方法也有很多种，用面粉来制作好吃美味的馅饼营养很丰富。制作的口味也不一样可以制作成咸的甜的香葱的等等都可以，今天就为大家详细的来介绍一下，苹果馅儿饼的具体制作方法，结合了水果和面粉的双重营养更美味更健康。
主料: 面粉 (300克 )发酵粉 (5克) 白糖 (10克) 温水 (150克左右)
调料: 苹果果酱 (适量) 黑白芝麻 (适量)
1.面粉300克、发酵粉5克、白糖10克、温水150克左右活成面团，放温暖处发酵至2倍大。苹果果酱、黑白芝麻准备好。
2、将发酵好的面团排气，分割成8个均匀的小面团，滚圆，静置10分钟。
3、取一个面团擀成薄片。
4、 包入苹果酱。
5、收口向下，按扁。
6、表面刷上蛋液。
7、撒上芝麻。
8、如果不用蛋液可以沾少许水粘上芝麻。 做好的馅饼生坯，静置5分钟。
9、放入预热的烤箱。180度，上下火，中层，15-20分钟。（可根据自己的烤箱调节，烤制表面金黄即可）。
制作的方法分享给大家我想大家通过阅读以后都应该掌握清楚了，其实方法非常的简单。那么做馅饼关键是发面要做好，这一点是最关键的。大家只要做好发面，那么剩下的步骤就非常的好操作了，赶快去试试吧！
洋葱肉末馅饼的做法
不管是身体健康时还是身染疾病时，饮食都可以说是相当重要的，合理的饮食可以促进健康，还可以进行食疗，帮助治疗疾病，洋葱肉末馅饼的做法很简单，而且还能帮助调理身体，促进身体健康。
1、加入用温开水融化好的酵母粉到面粉，把面粉，搅拌好，揉好。
2、面粉揉成光亮的一团，放置好，醒半小时。
3、准备好肉末，洋葱，葱，全部切成碎末。
4、切好的肉末，洋葱，葱加入盐，酱油，耗油，香油，等调料，搅拌均匀。
5、把醒好的面粉切成均匀的小挤子，然后像包包子那样捏好褶，包好，冰用擀面杖压成饼。
6、上锅，倒入油，调小火，把饼放入煎制，煎到两面金黄，想吃软一点，所以我在饼煎的金黄之后加入了少量水，盖上盖子焖煮一会。
7、水煮干了即出锅。香香的，装盘开吃。
花式洋葱肉末馅饼带给你不一样的新鲜生活，隔三差五做一道这样的菜肴，充满着浓烈的幸福感，也能够让你的家人非常开心幸福。
白菜肉末馅饼的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关白菜肉末馅饼的做法吧。
1.大白菜去掉最外层老帮老叶。里面菜帮菜叶一起用。先顺切丝然后再横切，切成黄豆粒大小碎块（千万不能剁，那样会出水）放入盆中。肉猪肉末加水搅拌上劲，再加入酱油、香油、食盐、十三香和葱姜末腌制十分钟。
2.大白菜切成这样就行了。大白菜切成馅儿不出水的绝窍就在于白菜宜切不宜“剁”，其次，切好的白菜馅先用食用油搅拌，用油“封住”白菜的切口，这样白菜水就不会流出来了，第三，现包现和馅儿，这样保证不会出水。原汁原味，烙出来的馅饼会很“水灵”！
3.面粉用温水和面。软硬度和包饺子稍软为好，这样包出来的馅饼可以装“大馅”而且皮很薄。然后坐平底锅，到少许食用油。把包好的馅饼放进饼锅，中小火两分钟左右翻个，烙另一面，待两面金黄，面皮微微鼓起就好了。
白菜肉末馅饼的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
肉末馅饼的做法
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下肉末馅饼这道菜的做法。
1.121加入称好的沸水
2.212称取150克面粉放入容器内
3.用筷子搅拌成粗粒状
4.再酌量加入冷水，用手揉捏
5.使水完全和面粉混合成面团盖上盖，使其醒发（我吃晚饭前揉的，一直到吃好晚饭再做的，醒发时间好象有一个多小时）醒面后的面团看起来比较光滑。这样开水面团就做好了，可以用擀面杖整成各种开水面面食了
6.用面团揉匀，搓成长条
7.肉馅中加入盐、椒盐、葱花拌匀待用
8.然后一分为三，每个揉匀后，用擀面杖擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅放在面皮上尽量铺平(桌上撒一些干粉，否则易粘）然后把面皮从同一方向卷起，然后压平，一个饼坯就做好了。然后把另两个也做好
9.平底锅上火略加热，倒入油
10.油热后加入饼坯
11.二三分钟后翻面，再煎另一面。反复几次，直至肉香飘出来，饼面呈金黄色就可以了
虽然肉末馅饼这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
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