由网友(自由派男神)分享简介：不管是在什么时节，糖醋口味的菜都是非常的让人觉得开胃和有食欲，不管是老人小孩都喜欢这道菜，对于老人和小孩来说，丸子是最适我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍猪肉山药糖醋丸子1.山药和肉里放两片姜一起剁碎（最好不用绞肉...

糖醋丸子作法是怎么样的

不管是在什么时节，糖醋口味的菜都是非常的让人觉得开胃和有食欲，不管是老人小孩都喜欢这道菜，对于老人和小孩来说，丸子是最适合的一种食肉方式了，下面我给大家讲解一下糖醋丸子作法是怎么样的。学会以后给家人做一道这样的菜品呢，是非常的有成就感的，大家来学一下吧。

1.肉馅儿调好

2.将冷藏好的肉馅儿挤成丸子在干面粉里

3.依次搓圆码放在盘子里备用

4.油锅加入多一些的植物油，油温后，将肉丸儿下锅，中火炸制，至表面浅黄时盛出控油

5.放凉后回锅复炸使之表面酥脆。盛出备用。(只炸一遍也可以)

6.准备好少许蒜米，尽量剁细7.将糖和醋和水淀粉都准备好。再准备一碗热水放在手边

8.另起锅，盛入半勺油

9.冷油下白糖

10.中小火，慢慢搅至白糖融化至下图状态时将醋迅速倒入锅中

11.锅里会一下子沸腾起来，此时，迅速将白开水倒入锅中。(所以把准备工作做好，手底下活儿要迅速)

12.搅匀，待糖完全融化，这时候，可以尝一下味道，再根据你喜欢的酸甜度适当调整，加糖或醋13.味道尝好以后，淋入少许水淀粉，水淀粉一定要一点一点的调进去，先调一小勺进去，搅开了之后看看汤的浓度，不够的话再调，芡汁一定要薄，太浓了像浆糊影响口感

14.芡汁调好后将蒜米倒入，推两下，关火

15.最后，再讯速将肉丸倒入锅中翻两下出锅即可。

以上就是糖醋丸子作法是怎么样的的解答，由于这道菜有油炸的过程，所以会有一定程度的上火，小孩吃多了不好，一个星期做一次就好了。这一到色香味俱全的汉族菜，味道酸甜可口，相信家人一定喜欢吃的。希望对大家有帮助。

糖醋莲藕怎么做

糖醋莲藕这一道食物，能够很好的帮助我们增加食欲，而且对身体健康也是比较好的，因为本身莲藕达到的保健作用就很高，再加上其嫩脆的口感，所以受到很多人的欢迎。

1.首先，要选择新鲜带土的藕节，最好是自己买回来洗;用铁刷刷去表土，不去皮

2.配料：香菜与嫩姜

3.嫩姜不去皮，切丝备用

4.本菜重点在刀功:切除中间藕节不用，然后切成薄片(约0.2mm)

5.过滤水里加点白醋

6.将切好的藕片迅速泡入白醋水中，防止氧化变黑

7.烧一锅水汆烫藕片，水开后即将藕片倒入;时间大约10 秒左右

8.然后将藕片捞起，放入冰块水急速冷却冰镇，这个作法会让藕片的口感变脆

9.冰镇后的型态;右边是腌渍藕片的糖醋汁

比例 糖：白醋:紫苏梅汁=2 : 1: 1

10.除了香菜外，将所有处理好的材料拌匀

11.好后放入冰箱腌渍一晚，使其入味吃前再加入香菜末与少许的香油;不先加香菜腌渍的原因是，香菜遇酸颜色,会偏黄(脱色)，等食用前再拌入颜色较佳，风味不变;喜欢吃辣的话可以放辣椒。