想不到鱼竟然有这么多种做法？
红烧鱼
1、把宰杀干净的鱼打花刀的。 2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。 3、然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。 4、等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。5、烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。
啤酒焖带鱼
食材：带鱼1条、萝卜1个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、黑胡椒粉适量、干淀粉适量、姜适量、啤酒适量做法： 1、萝卜切半圆片，姜切末 2、带鱼处理干净，剪成段，放盐，料酒，姜末腌制半小时 3、拿一空碗，倒入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用< 4、腌制后的带鱼清水冲洗沥干水，放入干淀粉拍一下 5、热油，带鱼段慢慢煎制 6、一面定型后，再翻面，至两面微黄 7、倒入剩余姜末 8、倒入配制好的调料 9、倒入萝卜片加啤酒与食材相平 10、开盖，大火煮开，再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可
鱼籽炖豆腐的做法有什么
鱼籽是我们非常熟悉的一种食材，鱼籽不但好吃而且还含有丰富的营养，鱼籽里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃鱼籽可以起到很好的养生保健功效，所以鱼籽深受大家的喜爱，我们可以采用鱼籽搭配上其它的一些食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们采用鱼籽搭配上豆腐来做成鱼籽炖豆腐。
鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。
鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人 类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
1.豆腐切三角形小块，沥干水分
2.鲜鱼子去表面薄膜，加调味料，用1汤匙油煮好
3.豆腐用少许盐涂匀，放高温滚油炸成金黄色，沥干油分
4.每件豆腐酿上少许鱼子，排放碟中
在上面的文章里面我们介绍了什么是鱼籽，我们知道鱼籽不但美味而且还含有丰富的营养，上文我们采用了鱼籽搭配上豆腐来做成一道美味的菜肴，那就是鱼籽炖豆腐了，相信大家现在都掌握鱼籽炖豆腐的做法吧。
鱼胶粉布丁的具体做法
布丁我们也叫做是奶冻，布丁不但好吃而且还含有丰富的营养，布丁里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃布丁可以起到补充营养和提高人体免疫力等作用，此外布丁还有美容养颜的好处呢，我们可以采用鱼胶粉来做成布丁，下文我们就来给大家介绍一下鱼胶粉布丁的具体做法。
流芒布丁
材料：新鲜芒果，奶油，纯牛奶，白砂糖，鱼胶粉，清水
做法：
1、将芒果肉分开出来，放一点清水搅酱机打。ps：放50ml清水就够。
2、把白砂糖和纯牛奶一起煮，煮住刚有气泡的时候熄火，放入鱼胶粉，然后搅拌到鱼胶粉完全融化，放至常温。ps：如果喜欢布丁硬一点的，可以加多点鱼胶粉。
3、将打好的芒果酱分开两份，一份用来做布丁，一份用来做中间的夹心。ps：做布丁的芒果酱数量需要多点。
4、将用来做布丁的芒果酱加入奶油搅拌均匀。ps：奶油不可放多，放多口感会很腻。
5、将放凉的鱼胶粉牛奶倒进第4个步骤里搅拌均匀。
6、将搅拌好的布丁液倒一小半进布丁液里，放进冰箱急冻20分钟。
7、把另一份的芒果酱倒进已成固状的布丁瓶里。
8、再用剩下的布丁液倒满布丁瓶里，放进冰箱2小时便可食用。
紅豆布丁
材料：牛奶无糖豆浆250毫升，豆腐200克，红豆(赤小豆)适量，淡忌廉100毫升，鱼胶粉(或吉利丁片)2大匙/片，糖30克
做法
1.红豆洗净后浸热水数小时备用
2.红豆加适量水用高压锅煮后，在加适量糖煮至浓稠即成TOPPING料
3.将豆腐用搅拌器打匀
4.水+鱼胶粉隔热水坐热，至微暖
5.开中火，将牛奶/豆浆+淡忌廉+糖煮热，出烟
6.在搅拌碗内放入豆腐浆，先加入少许热奶搅匀，再将剩余的奶加入搅拌碗内取容器(我是用小碗)底下铺好煮烂的红豆
7.取器皿(我是用小碗)底下铺好煮烂的红豆再讲步骤6搅拌碗里的倒入器皿中，放入雪柜雪冻2小时后取出倒扣，浇上牛奶即成。
在上面的文章里面我们介绍了什么是布丁，我们知道布丁不但味道好而且还能起到养生和美容的好处，布丁有很多种做法，上文为我们详细介绍了鱼胶粉布丁的具体做法，相信大家都掌握了吧。
金鲳鱼的多种做法
金鲳鱼是我们经常吃到的一种鱼类，我们也将金鲳鱼叫做是镜鱼或者叫做是昌候鱼，金鲳鱼不但可以食用而且食用价值还很高，经常吃金鲳鱼是可以起到很好的补血益气功效，金鲳鱼的做法有很多种，我们既可以采用金鲳鱼来红烧，也可以采用金鲳鱼来清蒸，下文我们介绍一下金鲳鱼的多种做法。
干烧金鲳鱼
1.金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净。用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干。在金鲳鱼两面剔十字花刀。
3.表面再拍一层干淀粉。
4.生姜、大蒜切片，小葱斜切成段。准备好剁椒酱。
5.锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼。煎至两面金黄盛出。
6.锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味。再放入剁椒酱炒香。把煎好的鱼放入锅内。
7.烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开。转中火加盖炖煮10分钟。
8.开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末。
泡椒金鲳鱼
1.准备好原料： 金鲳鱼表面划上几刀， 沥干表面水分; 泡椒一半切成小末; 姜和小葱切成末备用;
2.烧热锅， 用姜将锅底的表面搽一遍;锅中放入适量的油， 放入金鲳鱼;鱼煎至两面金黄后拿出;
3.锅中留少许油， 下入泡椒末和姜末一起爆炒;闻到香味后下入还剩余的一半泡椒及泡椒水， 熬煮;
4.汤汁开后下入煎好的金鲳鱼;小火慢炖, 中间翻一次面，加入盐和胡椒粉调味;
5.转为大火收汁， 注意不停的用勺将汤汁浇淋在鱼上面;
6.汁几乎收完时将鱼盛入盘中，表面上撒些小葱末。
在上面的文章里面我们介绍了什么是金鲳鱼，我们知道金鲳鱼也被叫做是镜鱼或者叫做是昌候鱼，金鲳鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，上文详细介绍了泡椒金鲳鱼和干烧金鲳鱼的做法。
莜麦面条的多种做法
莜麦也被我们叫做是油麦或者叫做是玉麦，莜麦不但可以食用而且食用价值还非常高，莜麦有提高人体免疫力和降低胆固醇的功效，常吃莜麦还可以起到减肥瘦身和美容养颜的好处呢，我们可以采用莜麦来做成面条，莜麦面条不但美味而且有很多种做法，下文我们给大家介绍一下莜麦面条的多种做法。
莜面鱼鱼的做法步骤
1. 羊肉、胡萝卜、洋葱、西红柿全部切成大小一致的小丁，铸铁锅加热，加入适量油，放入姜片，羊肉下锅翻炒，变色后依次加入洋葱胡萝卜西红柿，待西红柿炒出汁水，熬一分钟后加入开水浸过原料，放一颗八角，加盖炖半小时以上，待原料软烂后加入盐和生抽备用。
2. 在熬煮汤汁的同时，莜面加开水搅拌均匀后揉成柔软有弹性的面团，掰一小块放面板上搓成两头尖中心宽的长条，稍摁扁，依次做好码入蒸笼，水开后7分钟即可。不要超过7分钟。
3. 将蒸好的莜面鱼鱼放入熬制好的汤中，拌匀食用。营养又美味。
雁北冷莜面的做法步骤
1. 将莜麦面和饺子粉混匀，倒入适量的开水，搅拌成絮状，稍凉后，揉成面团，饧20分钟。
2. 面团分成两块，分别擀成大约两毫米厚的面片
3. 放入开水锅中蒸10-12分钟。
4. 取出蒸好的面片，放凉，两面都抹上芝麻油。上下折叠起来，切成约两毫米宽的面条 。
5. 取一小碗除面粉外的所有调料，搅拌均匀。喜欢芝麻酱也可以先加凉开水搅拌好一同放入。还可以放入油 葱 蒜 花椒粉 姜粉 蚝油 辣椒油 麻油 醋 糖等。
6. 拌匀，开吃。
在上面的文章里面我们介绍了什么是莜麦面条，我们知道莜麦面条不但美味而且还含有丰富的营养，常吃莜麦面条有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了莜麦面条的多种做法。
鱼籽的几种做法有什么
鱼籽是我们常见到的一种食材，鱼籽不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃鱼籽可以起到很好的食疗功效，所以鱼籽深受人们的喜爱，经常吃鱼籽不但可以起到增强体质和促进发育的功效而且还可以起到健脑等好处，所以我们要懂得如何利用鱼籽来做菜才行，下文我们介绍一下鱼籽的几种做法。
炒鱼籽：
1.准备好食材
2.切好备用
3.水烧开放姜片下鱼籽焯至六成熟
4.捞出
5.热锅下油放生姜片、大蒜瓣、辣椒酱炒出香味
6.将大蒜苗杆放入
7.下焯好的鱼籽
8.放料酒和生抽
9.加适量的水煮5分钟
10.最后放入小红椒和大蒜苗
11.炒匀关火
鱼籽煎蛋：
1.主料：鱼籽、鸡蛋
辅料：植物油、盐、料酒、姜粉、香葱、淀粉
2.把鱼籽收拾干净洗净，沥干水分
3.香葱洗净切末
4.鱼籽里加料酒、盐、姜粉拌均匀腌制20分钟左右，再把腌制的水分去掉
5.鸡蛋打散
6.加鱼籽里，再加少许淀粉拌均匀
7.再加香葱、几点植物油拌均匀
8.热锅凉油，油热7层，下鱼籽鸡蛋液
9.转小火慢煎一面发硬，翻面继续煎到两面发硬金黄色，捞起，切块盘即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是鱼籽，我们知道鱼籽不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃鱼籽可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了鱼籽的几种做法，相信大家都掌握了吧。
鱼丸冬瓜汤的做法是什么
汤类分的就有好多种，其中就有一种汤类叫鱼丸冬瓜汤。它是将鱼丸和冬瓜混合字一起吃，味道还是很不错的。基本冬瓜都是切成块在汤里煮的，市场上面是有卖的，可是买的都没有自己做的有营养健康，想吃就可以轻松简单的做。那么制做的方法大家知道吗？下面就由我来为你解答。
冬瓜汤的做法是什么" alt="鱼丸冬瓜汤的做法是什么">
1．冬瓜削去外皮，挖净瓜瓤，洗净，切成1.5厘米宽、3厘米长、0.2厘米厚的片。黑鱼肉剔去鱼皮，制成蓉，放入容器内，加入料酒5克、醋、精盐1克、胡椒粉，顺一个方向充分搅匀上劲成稠糊状。枸杞子洗净。
2．锅内放入清水烧开，将调制好的鱼蓉制成均匀的丸子，下入清水锅中烧开，煮至熟透捞出。
3．锅内放入清汤、余下的料酒、姜片、葱段、冬瓜片烧开，煮至冬瓜片微熟，拣出葱段、姜片不用，下入枸杞子、鱼丸、鸡精、余下的精盐烧开，煮至冬瓜片熟透，淋入香油，出锅装碗即成。
特点：鱼丸细嫩，冬瓜软嫩，汤清味鲜，营养滋补。
煲汤网特别提示：鱼丸入清水锅后，要用小火烧开，煮至熟透，大火易将鱼丸煮碎。
食材功效：枸杞子味甘，性平，有滋补肝肾，益精明目的功能。黑鱼肉味甘，性寒，富含蛋白质、钙、磷、铁、不饱和脂肪酸等，有健脾利水，益气养血，强阳滋阴的功能。冬瓜味甘，性寒，有清热解毒，除烦止渴利尿消肿的功能。三者同烹食用可清热解毒，利尿消肿，补肾固精，对男性小便短少、面浮肢肿、腰坠疼痛、睾丸发痰等症状均有较好的食疗作用。
以上便是小编找到的鱼丸冬瓜汤的做法，做法非常的简单又容易，相信大家想学的话都会学会的，当做好汤的时候，看着大家吃自己做的，自己的心里也是十分开心，如果在饭馆的话也能吃的到，但是肯定没有自己做的吃的开心的，还能体验亲自下厨的快乐。
鲅鱼炖粉条的具体做法
鲅鱼是我们常见的一种海鱼，鲅鱼也被人们叫做是燕鱼或者叫做是板鲅，鲅鱼不但美味而且还含有丰富的营养，鲅鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，常吃鲅鱼可以起到很好的保健养生功效，此外鲅鱼还有补血和美容的好处呢，下文我们给大家介绍一下鲅鱼炖粉条的具体做法。
鲅鱼属鲈形目鲅科，学名为蓝点马鲛。蓝点马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛，一般体长260—520毫米，大者可达1米以上、重20千克以上，分布于北太平洋西部，我国东黄渤海均产之。鲅鱼属暖性上层鱼类，以中上层小鱼为食，夏秋季结群向近海洄游，一部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方海区经济鱼之一。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。
原料：
鲅鱼、粉条、料酒、生抽、老抽、五香粉。
做法：
1、鲅鱼收拾干净切段，用料酒、生抽、老抽、五香粉淹渍1小时;
2、粉条提前用温水泡软。改刀成20CM左右的段;
3、锅内留底油，花椒大料干辣椒爆锅，葱姜蒜煸香后加入鲅鱼段，略煎后倒入淹渍鱼段后剩余的汤汁并加盐、鸡精调味后，再加适量水(粉条吸水，视粉条的量决定加水多少);
4、盖锅盖焖3-5分钟后加粉条，炖至汤汁收净即可出锅，撒葱花装盘。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的海鱼，那就是鲅鱼了，我们知道鲅鱼不但美味而且还能起到一定的食疗功效，鲅鱼有很多种做法，上文为我们详细介绍了鲅鱼炖粉条的具体做法，相信大家都学会了吧。
茄瓜的多种做法
茄瓜我们也叫做是香瓜茄或者叫做是仙果，茄瓜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃茄瓜是可以起到很好的养生保健功效，常吃茄瓜不但可以起到降低血糖和血脂的功效而且还能起到抗炎和抗肿瘤的好处，所以茄瓜深受人们的喜爱，茄瓜的做法有很多种，一起看看下文的详细介绍吧。
1茄瓜炒肉片：茄瓜250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将茄瓜去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入茄瓜片和佐料，再炒熟装盘即可。
2当做水果鲜食。生食的茄瓜.一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
3凉拌茄瓜：将充分成熟的茄瓜洗净切片入盘中.加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
4笼蒸茄瓜：即将茄瓜洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等;深加工还可制成茄瓜果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
5咸鱼茄瓜煲的做法
准备原料：茄子两根，选择硬身、饱满的，可去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡。咸鱼1小块，放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。拍一些蒜蓉，红椒
切粒，葱花少许。
调味料：生抽、盐、糖、蚝油、酒、麻油!
做法：
茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。(不想用太多油的话，可以放少一点油，慢慢将茄子煸软，盛出)
利用锅内余油，下蒜茸、红椒粒爆香，接着下茄子，加入绍酒、生抽、糖、、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻，调入少许生粉，滴醋，加麻油，转盛入瓦煲里，加热至滚，约3分钟，撒葱花，加盖上桌即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是茄瓜，我们知道茄瓜不但可以食用而且食用价值还非常高，经常吃茄瓜可以起到抗衰老、抗癌以及降低血压和血脂等功效，上文为我们详细介绍了茄瓜的多种做法。
鱼籽炖豆腐的做法
鱼籽炖豆腐是做豆腐的一种方式，豆腐是我们经常吃到的食物，那是因为它的营养价值。如果创新出更多豆腐的做法，那么我们就可以更好的去吸收到豆腐的营养成分，所以掌握各种豆腐的做法是很关键的。鱼籽的营养价值是很高的，它特别适合孩子们食用，因为可以补充大脑的营养。所以食用鱼籽炖豆腐是很好的。
不同的选材成就了不一样的做法更呈现出各式各样的作品。其实就是因为这样我们的营养才能够得到平衡，所以创新出更多同种食物的做法在现在来说是非常关键的，这也是改变挑食的一种方法。那么鱼籽炖豆腐的做法是什么呢?
食材
主料:鱼籽200g，豆腐500g，辅料豆油7ml，盐5g，料酒适量，醋适量，葱花适量，生姜适量，辣椒1个，豆瓣酱适量
步骤
1.准备食材，鱼籽是焯过水的，上次没吃了，放冰箱里冻着，要提前拿出来解冻。2.葱姜辣椒切段。3.热锅倒油，爆香葱姜。4.下鱼籽煸炒，加入适量料酒去腥。5.加入适量豆瓣酱煸炒均匀。6.加入适量清水，大火煮开。7.豆腐切块。8.锅开后倒入豆腐块，加适量醋、盐调味。9.炖至汤汁收的差不多即可。10.出锅的时候再撒点葱花。
小贴士
1、生的鱼子一定要清洗干净，把鱼肠去掉，否则会很腥。
2、鱼籽富含胆固醇，老人尽可能少吃。
3、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人
类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
上面介绍了鱼籽炖豆腐的做法，我们知道主要的原料就是鱼籽和豆腐外加一些调味料。不过就是因为有了这些调味料食物的口感才会变得更加鲜美。食用这道鱼籽炖豆腐可以有助于我们补充蛋白质，钙维生素的营养，还可以有助于补充我们的大脑营养。
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