奶豆腐怎么吃，拔丝奶豆腐味道好
很多人都喜欢吃豆制品，奶豆腐也很受欢迎，最常见的就是拔丝奶豆腐，大家应该都没有吃过吧，可以跟着今天的食谱学一学，做这道菜时放点蜂蜜味道可以更好。
1、拔丝奶豆腐的做法(鲜制品)
拔丝奶豆腐实际是就是拔丝类食物的一类，拔丝这种做菜的手法可以做许多食物，如：苹果、香蕉、雪糕等还有就是今天要介绍的拔丝奶豆腐。
原料
奶豆腐改刀成小块，糖(炒糖用)，面粉、蛋清(挂糊用)，油。
做法
1、奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。
2、在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出。
3、炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。
注：糖量与原料的体积比例为1/3。
注意
糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。因此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个用来炒糖汁，一个用来炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。
做拔丝奶豆腐的小窍门
做拔丝菜不可用急火，以免糖浆过火，碳化，这样做出来的拔丝食物口味是发苦的。如在糖浆中加少许蜂蜜，风味尤佳。
拔丝奶豆腐
大家应该都爱吃拔丝，拔丝地瓜，拔丝苹果，拔丝香蕉，拔丝是很好吃的，那么大家都吃过拔丝奶豆腐吗，这样的拔丝味道也是很鲜美的，很多人应该都没有吃过吧，这是在内蒙古很有名的菜肴了，主要的原料就是奶豆腐，鸡蛋，淀粉，今天我们就来学习一下拔丝奶豆腐吧。
我们在平时应该都是爱吃拔丝的，拔丝的味道都是很甜的，特别是对于那些爱吃甜食的人来说，是特别的享受，那么大家都听说过拔丝奶豆腐吗，这样的拔丝在内蒙古也是很有名气的，下面来看看它的做法。
做法
拔丝奶豆腐实际是就是拔丝类食物的一类，拔丝这种做菜的手法可以做许多食物，如：苹果、香蕉、雪糕等还有就是我今天要介绍的拔丝奶豆腐。
材料：
奶豆腐改刀成小块，糖(炒糖用)，面粉、蛋清(挂糊用)，油
制作：
1、奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。
2、在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出。
3、炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。注：糖量与原料的体积比例为1/3。
注意：糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。因此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个用来炒糖汁，一个用来炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。
做拔丝奶豆腐的小窍门：做拔丝菜不可用急火，以免糖浆过火，碳化，这样做出来的拔丝食物口味是发苦的。如在糖浆中加少许蜂蜜，风味尤佳，呵呵～～好甜哦～～
技巧
1、油温控制很重要，很多菜谱都说油要七成熟，到底是什么程度才叫七成熟，就是锅与油边开始冒明显的烟，同时受热时产生的些许的气泡也消失，这时候就把地瓜倒入锅，锅里的油量以没过地瓜一半就可以，因为奶豆腐下锅，油沸腾会将奶豆腐覆盖。
2、奶豆腐起锅的时间也要把握好，奶豆腐边开始变成焦黄，面变成黄色，这时候用筷子能将奶豆腐戳穿就可以了，会稍微用点力气，别以为是没有好，因为炸过以后的奶豆腐比较硬，只要里面的感觉比较软就赶快起锅。
3、炒糖是关键，我觉得上篇我摘的文章介绍的很对，糖跟奶豆腐比例1：3，我就是这么弄的，有两种方式炒糖，一种是加水，一种是加油，昨天我是加水，火比较急，结果是苦的，今天我就采用放一点点油(就把炸地瓜的油倒出来，锅里余留的油足够)，就开始炒，其实没有加水就不会有气泡，等到糖变成金黄色就要把地瓜倒进锅里翻炒，糖是不会在锅里起丝的，昨天就一直等到起丝都焦了(因为锅里热糖起不了丝)，赶快翻炒一下起锅就ok了。熬糖：将锅中油倒掉，只留少许。中火。放入白糖，用锅铲向一个方向(比如顺时针)不停搅动，待其逐渐融化。
[注意：留下的油绝对不能多，稍多一点都可能拔不出丝;搅动的方向也很重要，不能胡乱瞎搅和或不搅和]
4.拔丝：这个过程是做完上桌开吃时进行的，因此这道甜菜必须现做现吃趁热拔丝。吃起来饶有风趣。要配备一碗凉水。用筷子夹一块举起，可以拔出很长的丝，甚至牵牵挂挂沾得到处都是，因此要迅速在冷水中沾一下，丝就断了，糖壳也因冷激变得脆硬，咬一口外脆里嫩，甜蜜可口，非常好吃。
今天我们学习了拔丝奶豆腐的做法，相信大家应该都有了一些了解了，这样的一种拔丝味道是特别美的，很多爱吃拔丝的人可有口福了，大家不妨去学习一下这一种拔丝的做法，相信做出来的口味一定是最独特的，也是会让你有不一样的感觉的。
奶豆腐怎么吃好吃
奶豆腐属于内蒙古的一种特产，这种豆腐制作的时候，使用了牛奶，所以，味道比较美。但是，你知道这种奶豆腐怎么吃好吃吗。吃的时候，应该怎么去烹饪呢。很多了解奶豆腐，但是对于奶豆腐怎么吃好吃却不是那么的了解，我们一起去看看吧。
奶豆腐怎么吃好吃呢，拔丝奶豆腐就是一种比较美味的菜肴。这样的食物其实属于拔丝类食物之内的一类，拔丝菜肴的作法不仅仅可以制作奶豆腐，其实还是可以做许多食物，如：苹果、香蕉、雪糕等都可以做的。我们喜欢这个口味，可以了解下作法。
奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出。
炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。注：糖量与原料的体积比例为1/3。注意：糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。因此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个用来炒糖汁，一个用来炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。
奶豆腐怎么吃好吃也是具有了敲门的，比如，我们在做拔丝菜的时候，不能够使用急火，以免糖浆会在此时过火，发生了碳化的现象，这样做出来的拔丝食物口味其实是发苦的。要是我们在制作的时候，可以在糖浆中加少许蜂蜜，风味更好。
拔丝奶豆腐的做法
拔丝奶豆腐的做法到底如何呢，我们先要认识一下什么是拔丝什么又是奶豆腐呢，拔丝是甜菜制作的一种方法，而奶豆腐我们也叫做奶酪，就是将各种奶例如牛奶羊奶马奶经过凝固后发酵成外表很想豆腐的东西，拔丝奶豆腐是一道有内蒙古风味的菜，现在已经在全国各地流行起来。
想要吃到拔丝奶豆腐我们大可不必去到内蒙古，只要准备了食材，我们自己就可以做起来。拔丝奶豆腐这道菜是非常养生保健的，因为拔丝奶豆腐里面含有丰富的蛋白质和我们人体需要的多种微量元素。
拔丝说起来很简单，拔丝就是指用糖调出来的菜果，吃起来味道特别的稠感觉很好。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。
拔丝奶豆腐实际是就是拔丝类食物的一类，拔丝这种做菜的手法可以做许多食物，如：苹果、香蕉、雪糕等还有就是我今天要介绍的拔丝奶豆腐。
材料：
奶豆腐改刀成小块，糖(炒糖用)，面粉、蛋清(挂糊用)，油
制作：
1、奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。
2、在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出。
3、炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干
净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。注：糖量与原料的体积比例为1/3。
注意：糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。因此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个用来炒糖汁，一个用来炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。
做拔丝奶豆腐的小窍门：做拔丝菜不可用急火，以免糖浆过火，碳化，这样做出来的拔丝食物口味是发苦的。
上文我们介绍了什么是拔丝奶豆腐，我们知道拔丝奶豆腐是奶豆腐的一种经典做法，拔丝奶豆腐是内蒙古的特产，当地只要准备好食材我们自己也是可以制作出来的，所以上文也给出了拔丝奶豆腐的做法，相信看后大家都懂得自己动手做出拔丝奶豆腐。
奶豆腐怎么吃
说起奶豆腐，可能很多汉族的朋友都不知道这是一种什么样的食物，它其实是我国蒙古族人民的一道家常美食，是将牛奶、羊奶等经过凝固之后发酵而成的一种食物，有很多朋友都感觉奶豆腐和西方国家的奶酪是一样的，不知道这种说法到底正不正确，不过它们确实都属于奶制食品。
不过对于很多汉族人来说，虽然对于奶豆腐非常的喜爱，但是却不知道奶豆腐怎么吃，这也和人们平时很少能够接触到奶豆腐有比较大的关系，为了让您更加了解奶豆腐，对于奶豆腐怎么吃就为您做出分析。
传统熟奶豆腐的做法
把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状。
传统生奶豆腐的做法
把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。
鱼子奶豆腐的做法
豆腐、鸡蛋、植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉、鱼子酱各适量。将一块豆腐碾成泥，打一个鸡蛋进去，加植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉，然后打匀;将豆腐泥装入小型器皿中，上屉蒸熟，扣出;摆入盘中上面抹一层鱼子酱，然后放上两根香菇海带，撒让香菜末，加上装饰就可上桌了。
知道了奶豆腐怎么吃之后，需要您了解的是，奶豆腐所含的营养成分其实是比较多的，因为它全部都是依靠牛奶或者羊奶制作而成的，所以它所含的营养成分比单纯的牛奶羊奶要高出很多，对于需要补充营养的人来说，多吃奶豆腐具有很大的好处。
吃奶豆腐上火吗？奶豆腐的营养价值有哪些?
我们在不同的环境身体也会有不同的变化，尤其是在干燥的环境下特别容易出现上火，为了避免上火饮食调整也是非常重要的，那么吃奶豆腐会上火吗？
奶豆腐的营养价值
奶豆腐含有丰富的矿物质和多种蛋白质，维生素。
吃奶豆腐上火吗
不上火
虽然我们能从食物中获取到营养，我们搭配好饮食能让身体变得更加的健康，上面就是对吃奶豆腐会上火吗的介绍，这样我们在吃奶豆腐的时候就能更加的注意了。
吃脱脂奶豆腐上火吗？脱脂奶豆腐的营养价值有哪些?
每个人的饮食习惯都是不同的，有的人遇到喜欢吃的东西就会吃很多，有的时候饮食不当就会出现上火的现象，那么吃脱脂奶豆腐会上火吗？
脱脂奶豆腐的营养价值
奶豆腐含有丰富的蛋白质，可补充人体必需的氨基酸，具有增强人体免疫的功效。
奶豆腐（脱脂）中含有的乳酸菌有助于提高人体免疫力，促进人体代谢。
吃脱脂奶豆腐上火吗
不上火
身体不同的时期也是会有一定的变化的， 上面是对吃脱脂奶豆腐会上火吗的介绍，这样容易上火或者是天气干燥的时候就能调整好饮食了。
虾皮怎么做着吃味道好
虾皮含有非常的营养，这是大家都知道的一个事情，虾皮中含有丰富的磷、铁等元素，能够促进人们的生长，因此对于人们的健康有着非常多的好处，特别是对于缺钙的人而言这是非常好的补钙产品，大人小孩都非常的适合。虾皮除了可以做汤外，还有许多种的做法，因此受到了许多人的欢迎，下面我们就来说说虾皮怎么做着吃比较好。
清洗虾皮
虾皮买回来以后，放在阴凉干燥的地方保存。食用前一定要用清水浸泡10-15分钟，去除上面的化学残留物和去除一部分的咸味，最好在挑拣一下里面的杂物，什么小鱼儿啦，螃蟹腿儿啦，都给它捡出去。
虾皮蒸包子
洗干净的虾皮，蒸包子非常的鲜美。可以做成韭菜鸡蛋虾皮馅，西葫芦鸡蛋虾皮馅，胡萝卜虾皮韭菜馅...小编觉得虾皮还是很百搭的，只要是你喜欢的蔬菜都可以跟虾皮拌馅儿用哦。
虾皮煮粥
大家喜欢吃海鲜粥，但是一般家里都不会天天备着大虾，蛤蜊，螃蟹这些海鲜。小小的虾皮在这个时候就排上了用场，大米粥和虾皮一同煲粥，熟了之后撒些盐，放些葱花，简单的做法，同样的美味。
虾皮烙饼
鸡蛋饼的做法花样百出，葱花儿味的，韭菜味的，西葫芦味的...数不胜数。在烙鸡蛋饼的时候，撒进去少许的虾皮，味道也是很好的，而且营养更加丰富,全面了。
虾皮煮汤
每次吃早点的时候都喜欢要一份包子和一碗三鲜汤。小小的虾皮，和紫菜鸡蛋混合在一起，鲜美无比。同样好喝的虾皮汤，还有冬瓜虾皮汤，海带虾皮汤，豆腐虾皮汤.在做汤的时候，加入点香菜，更加香味扑鼻哦。
烤虾皮
如果嫌用虾皮做菜太麻烦，就把虾皮洗干净之后，烤干，碾成虾皮末儿，每次做菜的时候，拌馅儿的时候，把它当味精用，提鲜的效果一级棒，而且还比味精更健康！
虾皮怎么做着吃味道好，看看上面的介绍就知道了怎么样才能让自己做出非常好吃的食物了，在我们的周围经常会看到许多人非常的喜欢吃虾皮，这是因为虾皮对于人们的健康有好处，但是有的人对虾皮过敏，因此在食用的时候要注意，如果过敏严重的话，要及时的去医院哦。
牛肉面的卤怎么做味道好?
爱吃牛肉面的人是否注意到了，其实牛肉面的重点不在面，而在卤，这与汤面有明显的区别，汤面的精髓在汤，而卤面的精髓在卤，只有将卤做好了，整完牛肉面才能吃起来又香又筋道，这也是很多人为什么这么喜欢吃牛肉面的原因所在了，因此掌握牛肉面的卤怎么做很重要。
牛肉切成小丁，油烧七分热肉丁翻炒下酱(黄酱甜面酱都行)，倒入酱要太多马上添水，咕嘟两下放些糖，有好酱油放点，起锅时候放鸡精上炸酱卤，做法把小块肉放锅里煮七成熟，晾凉切丁，肉汤留着打卤用，打卤菜有茄子、土豆、白菜、菜花、胡萝卜、西红柿，切丁再发木耳好，有黄花菜做时候锅里。
放点油炝锅，把菜统统倒入翻炒，看土豆透明了，加肉汤够加水，同时肉丁也放进去煮菜熟，撒木耳黄花菜甩鸡蛋放盐酱油鸡精，起锅煮面，马上吃用过水，想吃爽口过水吃时候用炸酱拌，再浇卤，讲究点还要切点黄瓜丝或者绿豆芽，用开水抄下，打卤讲究把鸡蛋锅里蒸成块(像蒸鸡蛋羹似加水)，再切丁样卤看上去漂亮。
卤牛肉不是至少要卤12个小时才可以吃，平时时间宽裕，那没有错。可是要是时间少，我们可以缩短啊，这里就推荐大家用高压锅煮，15分钟就可以搞定，平时在锅里有时也得煮2个小时，然后放着过夜，那样自然好吃，但是用高压锅做美味不减啊，更重要的是，用高压锅做菜，营养流失是最少的。
卤牛肉从锅里拿出是烫的，面条也很烫，事先在容器里放入凉开水，上班前放入冰箱冷藏，晚上下班回家就拿出，面条煮好后放入这个凉水里，再拿出放入卤牛肉汤里，面条即不糊也不烫，吃起来正好。
关于牛肉面的卤怎么做味道好，想必大家也都心中有数了，做卤面还是有很多讲究的，尤其是在配制卤的时候，食材缺一不可，煮牛肉也要把握火候和时间，顿的烂一些既能煮出味道来，还能有利于消化吸收，不会轻易的出现消化不良的现象。
酸豇豆怎么腌味道好呢
酸豇豆是有平时我们常吃的一种家常蔬菜，酸酸辣辣的味道可以开胃，对促进食欲消化有很好的帮助，爱吃酸的朋友们都很喜欢，酸豇豆中可以美容养颜，其中常吃可利于身体新陈代谢，适合脸上有痘痘和粉刺的朋友们食用，那么这道菜虽然好吃腌制方法也是有妙招的，酸豇豆怎么腌味道好呢?
酸豆角制作方法
绝招步骤1、
到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!切记!)
步骤2、
选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
步骤3、
将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
步骤4、
将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
步骤5、
将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)
备注:
如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。
记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。
这个方法除了可以泡豆角之外，同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括:大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜(不是红薯哦)、莲藕片等等!
简单快速制作酸豆角方法
二
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶)，我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。
把盐的份量说清楚些行吗?
关于酸豇豆怎么腌制味道好呢?为大家介绍到这里这一道简单快速的腌制方法，大约需要两天即可，天热的时候放一天就可以了，这是发酵过后的酸豇豆，一般吃起来的时候很方便，下锅炒至或是搭配上酸菜，既可以开胃又能帮助消化。
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