干煸鹅该怎么做呢？
做菜呢最主要的呢是用心去做，不管怎么说，做出来的美食都不会差到哪儿，还要细心，加上耐性，脑子里试想一下做菜的步骤是怎么样的，这样才能按照自己的预想做出美味可口的没事了，干煸鹅呢要注意火候的把握，不能太老也不能嚼不动。适中要多次的尝试。
干煸老鹅，魅力在于后期小火慢慢煸。关键一：在于煲上桌后不能加入任何菜肴，包括干煸汤。
关键二：不能光吃而不管煲，要不断的搅拌，搅拌完后在煲的中心部位开个“开心”，防止糊底。
关键三：没有糊之前加入少量的干煸汤；
关键四——生上加菜：应该在吃到一半时，鹅肉的味道最香可口，出油的时候。
关键五，肉熟之后把火调到最小慢慢煸。
老鹅有很多种做法，白切老鹅，焖锅，老鹅干煸，这些年在那大到处可以看到老鹅肉干煸，干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。干煸的关键之处可理解为“煸干”，即通过油加热的方法，原料直接加热，使其水分因受热外渗而挥发，体现“煸干”之功效，达到浓缩风味之效果，再加入调味料及辅料制作而成。主料因煸干而带来风味和质地的变化，就形成了干煸的特色。
烧鹅呢可以多烧一会儿，多入味入味，因为鹅本来皮就相对来说比较的厚，多闷会，到时候出锅的鹅肉皮上的肉脂变少，就会显现出皮薄肉嫩，吃起来也是特别的爽口，可以适当的加一些香料，这样做出来不会很腥。大家快去试一试吧。
干煸八带鱼该怎么做呢？
做菜呢最主要的呢是用心去做，不管怎么说，做出来的美食都不会差到哪儿，还要细心，加上耐性，脑子里试想一下做菜的步骤是怎么样的，这样才能按照自己的预想做出美味可口的没事了，干煸牛八带鱼呢要注意火候的把握，不能太老也不能嚼不动。适中要多次的尝试。
八带鱼，又称八爪鱼、章鱼、八蛸等，我们当地人都叫做八带蛸，常见的八带鱼有：短蛸、长蛸和真蛸等。八带鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；遇到敌人时会喷出黑色的墨汁，迷惑对方，帮助自己逃跑。八带鱼有相当发达的大脑，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛磺酸，自古以来小城人们都视八带鱼为佳肴。
八带鱼当地做法通常为葱拌八带、白灼八带蘸辣根、高压八带、酱焖八带等做法。酱爆八带是个人最喜欢的吃法，这种做法，最好用短蛸八带做，这种短蛸八带个头稍小一些，但肉质非常鲜嫩，简单焯烫后，直接用辣酱爆炒，成品的味道非常鲜美，外面酱爆包裹，咬下去海鲜的鲜味又充斥着整个味蕾，让你回味无穷。
1.八爪鱼丝用水泡制2个小时。捞出沥干，干红辣椒丝，香菜段，备用。
2.油八成热倒入八爪鱼丝翻炒一分钟，加海鲜酱油适量，盐适量大喜大牛肉粉适量，鸡精，适量。先装盘。
3.在倒油小火煸辣椒丝之后，在把八爪鱼丝到入锅中加香菜翻炒几秒装盘成功！
八带鱼相对来说是一种比较腥的食材了，一般人是受不了这种腥味的，但是又想吃的话，建议可以用二锅头浸泡来起到去腥的效果，最好呢去海鲜市场区购买新鲜的，一些商家的八爪鱼大都是用化学成分去泡制的。烧制的时候还是相对来说挺容易的，大家快去尝试吧。
干煸回锅肉应该怎么做呢？
现在有很多的人对于一些家常做法的菜谱是不了解的，这样你以后可能就不能够一个人生活，不能够很好的照顾好自己的饮食，而且这样你势必就要天天出去吃饭，但是外面的很多食物都是不干净的，也有很多的新闻都会报导，下面小编就来介绍一下干煸回锅肉的做法，因为这道菜是非常普通的，你可以学会之后自己做给自己吃。
做法一
1. 肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟
2. 用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用
3. 青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块;
4. 青蒜去干皮，切段
5. 炒锅入油，先倒下肉片爆炒
6. 见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出
7. 用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀
8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒
9. 起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
做法二
1.起净锅烧热，把猪肉拿起来，将肉皮朝下贴住锅子，烧成金黄色后取出，再刮洗干净。
2.锅中倒水，放入葱段、姜片、蒜片和花椒大火烧开。
3.将猪肉放入锅中，煮至用筷子能够穿透时捞出，立即放入冰箱冷冻室，冷冻3-5分钟。
4.姜蒜切末，青蒜苗切斜段。
5.将豆瓣和豆豉都剁碎，.从冰箱中取出猪肉切片。
6.炒锅烧热，放油，油热后下入肉片，放入豆瓣、豆豉和黄酒，中火翻炒至肉片卷起来。将肉铲到锅的一边，下入姜蒜炒香。
7.调入甜面酱、酱油和鸡粉翻炒均匀。最后放入青蒜苗，炒至断生即可。
会做一两道菜对于现在的人来说是非常有帮助的，因为你以后肯定会自己独立或者是有家庭，那么你就可以经常烧给自己和家人吃，这样也会比较的好，毕竟外面的很多食物可能都不健康，你肯定也不希望你的孩子吃的不健康，这样对身体的发育是没有好处的，所以你就可以自己学来做。
干煸白菜竟还可以这样做！
在生活中白菜是最常见的一种蔬菜，白菜的品种有很多，味道和口感都不一样，白菜的做法也很普遍，和各种食材都能搭配在一起，不仅如此，白菜也可以做成干煸白菜，味道也很美味，也不失营养成分，做法也很简单，让我们看一下干煸白菜的详细做法。
食材食谱热量：126(大卡)
主料白菜杆 400g
准备好食材
把白菜杆洗净切块
辣皮子泡泡洗净切段、大蒜切片
热锅，下白菜杆煸出水分，捞起
热锅凉油，油热8成下花椒粒爆炒香味，下辣皮子、大蒜片炒出香味
加白菜杆翻炒均匀
加香醋，加盐
加头道酱油翻炒均匀
加鸡精翻炒均匀即可
一、大白菜养胃却偏凉 与肉搭配可中和
白菜，有一个别名：菘。明代名医李时珍在《本草纲目》中更写道：“菘(古称)性晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”中医认为白菜微寒味甘，入胃、肠、肝、肾、膀胱经，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。
西方科学认为大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
干煸白菜怎么做
干煸白菜是很多人比较喜爱的选择，这样的佳肴在吃的时候，对身体没有人任何的危害，不过在吃这样佳肴的时候，也是要注意不能过多吃，吃的太多对身体也是会有影响的，这也是因为这样制作后，白菜在消化上就比较慢些，因此吃的太多，会造成身体消化不良现象，那干煸白菜怎么做呢?
很多人对干煸白菜怎么做并不是很清楚，这类佳肴制作都是比较简单，不过要注意的是，制作这样佳肴食材的准备是很关键的，白菜、植物油、红尖椒都是必备的。
干煸白菜怎么做：
材料：白菜、生姜、大蒜、红尖椒、精盐、植物油
做法：
1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。
2、红尖椒洗净切小段。
3、蒜瓣切薄片。
4、生姜切成细丝。
5、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片小火煸炒。
6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。
7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。
8、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。
9、倒入蒜片，红椒爆香。
10、倒入白菜片，大火翻炒。
11、调入精盐，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、烹制时候要先放白菜帮，等白菜帮稍微软榻后再放白菜叶。
2、喜欢酸甜口味的可适当调入少许白糖，香醋。
以上就是对干煸白菜怎么做详细介绍，这类佳肴制作完全是可以按照以上步骤进行，不过要在制作干煸白菜怎么做的时候，火候也是要掌握好，这样的佳肴制作的时候，火候不能过大，否则在制作后，会使得它整个口感改变的。
干煸白菜的做法
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让小编来教你如何做好干煸白菜这道菜。
1.白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。
2.红尖椒洗净切小段。
3.蒜瓣切薄片。
4.生姜切成细丝。
5.锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。
6.等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。
7.等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。
8.锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。
9.倒入蒜片，红椒爆香。
10.倒入白菜片，大火翻炒。
11.调入精盐，炒匀即可出锅。
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下干煸白菜
干煸白菜的家常做法
白菜是很常见的蔬菜，这类蔬菜含有的水分比较多，吃白菜对身体消化有很好帮助，有很多女性在减肥的时候，都是会以白菜为主，不过在制作白菜的时候，也需要注意不能随意的进行，否则制作后会让它的营养元素流失，那干煸白菜的做法是很好之选，制作起来简单。
干煸白菜的做法：
材料：白菜、生姜、大蒜、红尖椒、精盐、植物油
做法：
1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。
2、红尖椒洗净切小段。
3、蒜瓣切薄片。
4、生姜切成细丝。
5、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片小火煸炒。
6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。
7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。
8、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。
9、倒入蒜片，红椒爆香。
10、倒入白菜片，大火翻炒。
11、调入精盐，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、烹制时候要先放白菜帮，等白菜帮稍微软榻后再放白菜叶。
2、喜欢酸甜口味的可适当调入少许白糖，香醋。
在对干煸白菜的做法认识后，在家里制作干煸白菜的时候，可以按照以上步骤进行，不过在制作干煸白菜的时候，对它制作数量也是要注意，白菜制作不能过多，否则隔夜在白菜，它的味道、色泽都是会改变，这点也是要注意的。
干煸牛肉怎么做
现在牛肉已经成为大家喜爱的一种肉类，因为牛肉对人的身体极好，能补充人的热量和能量。而且牛肉有许多做法，各种做法都很好吃。今天就为大家介绍干煸牛肉的做法。到底干煸牛肉应该怎么做呢?又需要哪些材料呢?下面为大家讲解一下。
原料：去筋瘦牛肉500克，芹菜200克，豆瓣酱50克，花生油150克，辣椒面3克，花椒面2克，姜丝2克，米醋1克，香油3克，酱油3克，料酒10克，味精2克。 做法： 1、牛肉切6厘米长、2。5毫米细的丝;芹菜剥去筋、丝剖开，切成4厘米长的段。 2、锅烧热，注入花生油，油沸时下牛肉丝煸炒，待水分快干时加入姜丝、豆瓣酱、辣椒油，继续煸炒，待豆瓣酱已炒酥、油变红时，加入料酒、芹菜、酱油、味精，翻勺几下，淋几滴醋及香油，撒上花椒面即出勺。
牛肉补脾胃，养精血，强筋骨。芹菜清热利湿，有降血压，降胆固醇的作用。干煸牛肉丝以芹菜为配料，营养价值高，补气健身。 此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙磷铁。 成菜肉丝棕红色，芹菜碧绿，肉丝酥脆。口味略辣、咸、甜、香、麻五位俱全，别具一格，能增进食欲。 原料： 瘦牛肉250克，芹菜150克，郫县豆瓣酱35克，(喜欢吃辣者可放入辣椒面)、花椒、白糖、精盐、酱油、葱姜、鸡精、花生油100克。
做法： 1、 牛肉、芹菜、葱姜均成切丝。2、炒锅放花生油、花椒。待油温升高花椒炸黄时，立即捞出，擀碎待用。3、炒锅放花生油、花椒。待油温升高花椒炸黄时，立即捞出，擀碎待用。4、锅内放入牛肉丝反复煸炒5、待肉丝块炒干时，加入葱姜丝、豆瓣酱略炒再加辣椒面煸炒后，加入全部调料，炒至肉丝成棕红色时，加入芹菜丝翻炒两下出锅，再加辣椒面煸炒后，加入全部调料，炒至肉丝成棕红色时，加入芹菜丝翻炒两下出锅，撒上花椒面即成。
上文就是为大家介绍的干煸牛肉的做法，其实很简单，材料都是生活中常见的，只需要把火候掌握好就可以。平时我们也可以多关注一些此方面的常识，这样也可以提高自己的厨艺，也是热爱生活的一种表现，希望这些能够帮助大家。
干煸兔肉怎么做？
兔肉那么的美味，可是想要真正的享受美味，要是不会动手制作，那么再好的食材也做不出来，因此平时对这些美食制作比较喜爱感兴趣的朋友们，可以自己了解一下兔肉的制作方法，这样随时都可以吃得到，下面介绍的就是干煸兔肉的做法。
制作干煸兔肉，需要兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜丝、蒜、料酒等这些食材调味料，兔肉必须是新鲜宰杀的兔肉，切成丁，然后用料酒以及盐还有是适量的白糖腌制一个小时，在炒锅当中加入肉，烧制七成热放入腌制好的兔肉炸至深红色之后捞出来，然后把准备好的葱姜蒜等虽有调味料放入其中爆炒，再倒入兔肉一起翻炒，就可以完成了。
兔肉性凉味甘，是比较美味的保健食物，而且肉质细嫩，营养丰富容易消化，所以深受喜爱，同时兔肉也是一种高蛋白，低脂肪低胆固醇的食物，因此平时经常食用，我们也不需要担心发胖的问题，也是美容养颜瘦身食物，经常吃兔肉还可以起到健脑益智的功效和作用。
而且经常吃兔肉，还可以帮助预防血栓形成，对高血压以及冠心病还有糖尿病人来说也是比较养生健康的食物，还可以增强身体的体制，健美肌肉，让我们可以拥有更加强壮的体魄，加上富含多种维生素以及氨基酸，能够让延年益寿，是保证健康的美味食物。
干煸虾怎么做
现在我们大多数人都喜欢吃海鲜，尤其住在沿海城市的人们，更是很容易吃到海鲜。虾当然是海鲜中不错的选择，而且虾富有高蛋白，帮助人们补充营养。今天就为大家介绍干煸虾的做法。那么干煸虾到底应该如何做呢?请看下面的介绍。
干煸虾是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。此菜虾皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道棒。将虾去头须脚，沥干水分;起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾;毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油;变色之后就倒少许花生油：加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅。干煸是川菜中相当普遍的一种做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。
1、将虾去头须脚，沥干水分;
2、起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾;
3、毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油;
4、变色之后就倒少许花生油：[1]
5、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅;
这种做法，虾皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道一级棒。看着简单，其实火候很难掌控得，要有耐心，得不断翻炒。
1、 将虾去头须脚~沥干水分~
2、 起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾~
3、毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆(此步骤取用新鲜毛豆焯水亦可，口感会略为绵软)，虾煸炒至出红色虾油~
4、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅(盐的分量可视虾的数量而定，若口味较清淡可不加盐，生抽的咸鲜度已经足够~
5、这道虾需要全油煸炒，不能加水，这样才能保证虾出锅后的焦脆鲜香口感，炸得焦焦的毛豆略带嚼劲，和虾的鲜味很是相得益彰。
以上就是干煸虾的两种做法，干煸虾和平时我们吃的虾，不同就在于口感，干煸虾很有嚼头，而且耐人回味。而且干煸虾的做法也很简单，不怎么消耗时间，而且还能吃到绿色无任何添加剂的美味。希望这些能够帮助大家，让大家吃上美食。
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