由网友(呆滞与梦)分享简介：冬季养生首选菌类，食用菌类是人们在冬季进行保健的首选食物，尤其是对于老年人更是保健极品，那么食用菌类有哪些好处呢? 菌类核心提示：两种极具养生保健的食材搭配在一起，其预防疾病、维护身体健康的作用得到了加强，是当代人养生保健极佳的菜上品。 炒甘蓝做法：　　主料：紫甘蓝半颗、木耳适量、白醋适量、盐适量　　1、紫甘蓝洗净、切...

冬季养生首选菌类

冬季养生首选菌类，食用菌类是人们在冬季进行保健的首选食物，尤其是对于老年人更是保健极品，那么食用菌类有哪些好处呢?

 

菌类食品可以说是以其鲜美的味道征服了人类的味蕾，不管是家里炖菜或者是饭店里涮火锅，总是少不了它们的身影，不但自身的味道鲜，更能使菜肴变得更鲜。大家也都知道菌类食品有着很好的营养价值，吃菌对身体有滋补的作用。

 

蘑菇

 

蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对防治肿瘤尤其有益。

 

香菇

 

香菇含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质，可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、降血脂、滋养皮肤等作用。此外，香菇还有良好的抗癌和预防流感的作用。

 

金针菇

 

金针菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的8种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育作用，对老年人也可健脑益智。由于金针菇也能抑制癌细胞生长，可用于各种早、中期癌症的辅助治疗。

 

猴头菇

 

猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。

 

竹荪

 

竹荪色泽洁白，口感软脆，鲜美清香，富含营养。据测定，干品含粗蛋白质15～22.2%，粗脂肪2.6%，碳水化合物，以及16种氨基酸，其中的谷氨酸达1.7%，适合高血压、高血脂病人。

 

冬季养生首选菌类，专家表示说其实菌类对于我闷死人体的健康帮助是非常大的，只要你选对了自己所需要的食物，那么不管是对于您的身体还是健康都是非常有好处的。

木耳炒甘蓝 冬季养生首选菜

核心提示：两种极具养生保健的食材搭配在一起，其预防疾病、维护身体健康的作用得到了加强，是当代人养生保健极佳的菜上品。

 

炒甘蓝做法：

　　主料：紫甘蓝半颗、木耳适量、白醋适量、盐适量

　　1、紫甘蓝洗净、切丝。木耳泡发后切丝待用

　　2、切好后的紫甘蓝，加入适量白醋腌制。(喜欢吃比较酸的可多加一些)

　　3、起油锅，放入腌好的紫甘蓝、切好的木耳翻炒，加入适量的盐(约1茶匙)，起锅装盘即可。

　　小贴士：1、醋加多以后，炒出来的紫甘蓝会有一种酸菜的味道，特别下饭。

木耳炒甘蓝六大功效：

　　1、养血驻颜

　　具有养生保健的甘蓝菜搭配上黑木耳，功效得到了加强。因为木耳同样是养生保健的佳品，其营养丰富，含有糖类、蛋白质、脂肪、磷脂、氨基酸、维生素和矿物质。还含有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分。

　　其中，木耳矿物质含量极为丰富，铁的含量非常高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富。故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

　　2、吸尘清胃

　　黑木耳中还有一种胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。此外，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

　　3、通便降血脂

　　木耳的膳食纤维的含量在蔬菜中名列前茅，一般蔬菜的膳食纤维最高也超不过10毫克，人们普遍认为含纤维素比较高的韭菜、芹菜等蔬菜一般只含1-2毫克，最高的也超不过4毫克，而木耳的膳食纤维含量超过30毫克。因此，对于降血脂、通便和预防心脑血管疾病均是上等的佳品。

　　4、防治心血管疾病

　　黑木耳中含有多糖，它具有很强的抗凝血作用，可降低血小板，预防血栓症，防治心血管疾病等作用。黑木耳还具有提高免疫功能、降低血胆固醇、预防动脉粥样硬化、降血糖、延缓衰老、消炎抗菌、抗癌、抗突变等作用。

　　5、养胃解毒

　　甘蓝，属十字花椰菜，也称圆白菜、洋白菜，含有蛋白质、脂肪、糖类和丰富的维生素、矿物质，还含有对人体有特殊作用的生物活性物质。甘蓝含钙较高，是番茄的7倍。此外，甘蓝含钾、维生素C也较多。

　　甘蓝具有养胃、解毒、润肠通便、润肤养颜等功能。其防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平，因此具有防癌抗癌的功效。甘蓝中含有促溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速愈合创面，是胃溃疡患者的有效食品。

      6、提高免疫力

　　甘蓝富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些甘蓝菜。同时，甘蓝还能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，甘蓝排在前列，相当显赫。新鲜的甘蓝菜具有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请其帮忙。此外，甘蓝菜还是糖尿病患者和减肥的最佳选择。

冬季吃什么好？养生食疗首选菌类！

在冬季，天气是越来越寒冷，很多人都选择了食疗养生的方式，来促进我们身体的健康，那么，在冬天吃什么好呢？其实在冬季食疗选择的食物，当属菌类为上等的保健品，冬季食用菌类对我们身体有很好的保健作用，今天小编就为大家讲讲，经常见到的一些菌类的营养和功效，一起来看看吧！

一、蘑菇

中医认为，蘑菇性平味甘，具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝等作用。从蘑菇中提取的多糖类物质，对白细胞减少症、传染性肝炎有疗效;蘑菇的培养液可降低血糖，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制作用。

蘑菇营养丰富，富含优质蛋白、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素C及微量元素，是一种低脂、低糖、低盐、低热量、高蛋白的食物。

蘑菇还富含能提高抗病能力、增加血色素、明显提高智力的赖氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特别是小孩常吃蘑菇益智健脑。

二、香菇

中医认为，香菇性平味甘，具有补气健脾、和胃益肾等作用。

日本学者发现，香菇所含的多糖能降解癌毒素，从而减小癌毒素对免疫系统的影响。

香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加强机体抗癌作用。

香菇的营养价值很高，据测定，它含有30多种酶和18种氨基酸，并含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇等，被誉为蘑菇皇后。

三、黑木耳

黑木耳营养丰富，滋味鲜美，是冬季家庭烹饪的常用佳品。

黑木耳的医疗作用很早就被我国人民所认识，李时珍在《本草纲目》中指出，木耳生于朽木之上，味甘平，可轻身强志。中医认为，黑木耳有清肺益气、活血、益胃、润燥、滋补强身的功效，主治痔疮出血、血痢、便血、崩中漏下等病症。

现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块，软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化。黑木耳中所含的植物胶质，还是有益于人体的天然滋补剂。

四、银耳

中医认为，银耳性平味甘，具有润肺化痰、养阴生津等作用。银耳中的抗癌多糖对多种肿瘤有抑制作用。

银耳糖浆能显著增强巨噬细胞的功能，对射线损伤有保护作用。

冬季常食用银耳，对神经衰弱、失眠、心悸、身体虚弱、高血压和动脉硬化等，调养效果极佳。

通过以上小编的分享，大家对于冬季养生保健是不是有了全新的认识，那么在今后冬季的饮食当中，建议大家还是多加选择菌类，以确保我们身体的健康哦！

冬季养生 粥为首选

　　转眼间，寒冷的冬天就这样悄无声息的到来了，如果不是突然间的转冷，相信很多朋友们都不曾注意过这个季节的变化吧!那么在冬季我们怎样来抵抗这刺骨的寒风呢?相信很多人首先都会选择让人一想起都感到油腻腻的肉类食物。那么为了缓解您那油腻的肠胃，小编今天要告诉大家一个比较清淡的冬季养生方法——喝粥养生法，下面我们就一起来看一下吧!

　　说道这粥可是有很多种，很多上班族早上起来都会去粥吧买来一碗喝喝，既温暖又管饱，但是并没有听说过它具有养生的功效呀!针对这个问题，小编找到了权威的营养专家来给大家进行了一番详细的讲解，下面我们就一起来学习下吧!

　　冬季气候干燥，人的活动量减少，热能消耗大，人体免疫力下降，一些慢性病容易发作或加重。因此，保健就显得至关重要。养生专家提出，冬季养生宜多食热粥。

　　粥的主要原料多为“米家族”成员，如粳米、小米或糯米，它们中大都含有丰富的蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种微量元素。大米性味甘平，而其他米如小米、糜子米、薏苡仁都性味甘、微寒，大米有和胃气、和五脏、补脾虚、壮筋骨之功效，因之，冬日食大米更有益。

　　在熬制的过程中，倘若再在粥中配以各种具有药用价值的辅料，如莲子、薏苡仁、百合、枸杞、红枣、茯苓、山药、胡桃等，不仅秀色可餐，增加了视觉的美感，促进了食欲，更大大增强了粥的营养价值，滋补作用也更加显著。可常食有养心除烦作用的小麦粥、益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥，益气养阴的大枣粥、补肺益胃的山药粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。大多数营养物质融入粥汤中，这样更加有利于消化与吸收，而这汤汁更成为粥之精华，具有补中益气的作用。

　　温馨提示：通过上述的介绍，相信您已经了解到冬季喝粥的好处了吧，所以当有人再问您冬季如何来养生的时候，您不妨也活学活用一次，告诉他这种喝粥的养生法，因为它即不油腻，又都会做，更划算的是还不用花大价钱来买哦，细算下来，能帮助您节省一大部分的生活开支呢!

羊肉炖萝卜的功效，冬季饮食首选

到了冬季最适合吃的就是羊肉了，在冬天吃羊肉不仅能够暖身子，滋补效果也是很好的，吃羊肉最好的方法就是炖着吃，而和羊肉最搭的就是萝卜炖羊肉。

一、冬季首选羊肉炖萝卜 治疗肾虚阳痿

进补以食补为上。《内经》有“秋冬养阴”之说，而北方冬季气候干燥，常有大风天气，因此，滋益阴精是冬季养生的重要内容，最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物；辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时还要注意多喝水，以免上火。饮食要以温热为主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬汤可以加一些沙参、黄芪、麦冬，但量不需要很多，因为毕竟是食补而非药补。

羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，其实是营养价值很高的食材，对患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人，特别具有益处。中医有羊肉可助阳补血健脾益胃补肾填精的说法。

萝卜作用多民间说法，十月萝卜小人参，冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜为十字花科草本植物，性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶；促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油；能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。此外，尚含有葡萄糖、氧化酶腺素、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。所以，它对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制。

二、　烹饪方法

配料：白萝卜500克，羊肉250克，酱油，白糖，葱，姜，大茴香2个，植物油，料酒、盐、昧精备适量。

特点：松软味香。

功效：温中开胃。

操作：

1.将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。

2.将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，沥水备用。

3.铁锅内放50克油，油热至七成时，放肉翻炒，放酱油50克待肉均匀上色后，同时放葱段、姜片、大料，白糖。盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。黄剑琴整理

菜品可首选羊肉炖萝卜。它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。其次是炒双菇（香菇和平菇），它能补益肠胃，化痰散寒，可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

木耳炒鸡蛋

木耳是一个很好地食材，配合鸡蛋制作一道木耳炒鸡蛋，其营养价值绝对高。其中黑木耳含有丰富的纤维素，可以促进消化，而且还有很多的木糖，所以对糖尿病患者来说，这是一道很好的调理食材。另外因为木耳用水泡过之后，会含有丰富水分，因此对于大便不通畅的朋友来说，也是一个上好的选择。

制作方法

1.将水发木耳洗净，沥水，备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软；再在

烧开的水里面焯一下，杀菌消毒；

2.将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；

3.炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；

4.锅内再加油适量，倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。

 

注意问题

    如果家里准备做木耳炒鸡蛋了，那就不要在选择与木耳和鸡蛋相克的食物进行食用了，比如说，木耳不能和田螺同时吃，如若同时吃，会造成消化不良，另外，鸡蛋也不能喝鹅肉一块吃，这样会伤胃的。

营养功效

补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃

缓解疲劳

解热、镇痛、增加食欲、帮助消化、净化血液

健脑益智

保护肝脏，防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老

美容护肤^[3]

 

    木耳炒鸡蛋是养生食谱很常见的一道菜，但是它也有不宜食用的人群，比如说，孕妇就不能多吃，另外，腹泻的朋友也不能吃，不然会加重腹泻的程度的，但是对于那些特殊工作者，比如说纺织厂的女工，可以多吃这道菜，有助于清理肠道。

木耳炒包菜的具体做法是什么

木耳和包菜相信对于大家来说都是非常熟悉的食物了，而且很多人也很喜欢这两种菜，那么如果把它们炒在一起会是怎样的味道呢?而且其实这道菜还有减肥的功效，还能补气血，清肠胃，因此，下面我就来讲讲木耳炒包菜的具体做法，在做之前，要把木耳，包菜和一些小佐料准备好。

做法：

1. 木耳泡发，去蒂，撕小朵。包菜洗净，撕小片。

2. 起锅，下蒜蓉和花椒，煸炒一小会，出香即可。

3. 下包菜，大火快炒，加生抽及一点盐

4. 下木耳，继续翻炒，出锅前加一点生抽和盐。

木耳的功效与作用：

1.补气血

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2.减肥防癌治便秘

能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

3.清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

上述是对木耳炒包菜这道菜具体做法和其功效的介绍，其实很简单，相信朋友们只要认真学肯定是可以学会的，平时在家的时候就可以做来吃吃，既能品尝到美味的食物，还能预防很多疾病的出现，特别对于要减肥的朋友来说，还能达到减肥的目的。

包菜木耳炒虾米的做法

人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍包菜木耳炒虾米这道菜的做法。

看完上文关于包菜木耳炒虾米做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。

冬季首选羊肉炖萝卜 治疗肾虚阳痿

从中医养生学的角度来看，这确实是进补的好时节。因为进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。

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进补以食补为上。《内经》有“秋冬养阴”之说，而北方冬季气候干燥，常有大风天气，因此，滋益阴精是冬季养生的重要内容，最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物;辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时还要注意多喝水，以免上火。饮食要以温热为主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬汤可以加一些沙参、黄芪、麦冬，但量不需要很多，因为毕竟是食补而非药补。

羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，其实是营养价值很高的食材，对患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人，特别具有益处。中医有羊肉可助阳补血健脾益胃补肾填精的说法。

萝卜作用多民间说法，十月萝卜小人参，冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜为十字花科草本植物，性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶;促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油;能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。此外，尚含有葡萄糖、氧化酶腺素、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。所以，它对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制。

烹饪方法

配料：白萝卜500克，羊肉250克，酱油，白糖，葱，姜，大茴香2个，植物油，料酒、盐、昧精备适量。

特点：松软味香。

功效：温中开胃。

操作：

1.将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。

2.将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，沥水备用。

3.铁锅内放50克油，油热至七成时，放肉翻炒，放酱油50克待肉均匀上色后，同时放葱段、姜片、大料，白糖。盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。黄剑琴整理

菜品可首选羊肉炖萝卜。它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。其次是炒双菇(香菇和平菇)，它能补益肠胃，化痰散寒，可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。

冬季羊肉炖萝卜最滋养

冬季羊肉炖萝卜最滋养，在我们还在享受金秋的暖阳的时候，时间已飞快地来到了12月，立冬飘然而至。

 

立冬，作为冬季的第一节气，于每年的11月8日前后，立冬节气的到来，是草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。

 

人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。每逢这天，南北方人们都以不同的方式进补山珍野味，这样到了寒冷的冬天里，人们才能抵御严寒的侵袭。

 

在冬季人们应该少食生冷，一般人可以适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，可以吃些牛、羊肉，但同时也要注意不宜过量的补，要多吃新鲜蔬菜和富含维生素、易于消化的食物。

 

冬季羊肉炖萝卜最滋养，冬天到了，在民间有补冬的习俗，而在实际生活中，立冬日应该注意调养身体的方式和方法。