糯豆福寿鱼的做法
吃是一个人生存的最根本需求，而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你，是时候自己动手学做一下饭菜了。今天，小编就先来教你如何做好糯豆福寿鱼。
1.1准备好所用食材（鱼洗净控干水份后抹盐）；
2.2.开火后用姜擦锅（防鱼粘锅），再入油中火煎鱼至两面呈金黄色，到入酒酿汁烧约五分钟；
3.3.放入糯豆，姜丝，盐，开水（适量）中火烧约二十分钟；
4.4.加入老抽大约烧二十分钟即可（起上色作用）；
5.5.收汁出锅。
相信你看完糯豆福寿鱼的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。
酸菜福寿鱼的做法有哪些
酸菜福寿鱼的美味是让我们很多人都无法抗拒的，可能我们日常吃一些清蒸鱼，红烧鱼都已经吃腻了，酸菜福寿鱼的做法是一种新鲜的做法，很多人都还没有尝试过它的美味，但是我相信大家一定会特别喜欢这道菜，大家都忍不住流口水了吧，快来学习一下酸菜福寿鱼的做法吧。
做法一：
主料：草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。
天门滑鱼的做法：
①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。
②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。
烩滑鱼的制作材料：
主料：鲤鱼500克
辅料：木耳(干)10克,韭菜15克,黄瓜25克,鸡蛋65克,小麦面粉10克,腐乳(白)5克
调料：盐2克,酱油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大葱2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
烩滑鱼的特色：
鱼鲜味窜，鱼皮滑软腻香。
做法二：
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，去中刺和肋刺，割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内，打入鸡蛋，加水团粉（7克）、盐、面粉，搅拌均匀，备用。
2.将黄瓜切成长方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成金黄色捞出。
4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末） 炝勺，烹料酒、酱油、打高汤，下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克），淋香油、下鱼，稍炖出勺。
其实酸菜福寿鱼的做法方法也是特别简单的，我们大家都可以尝试动手去做一做，美味的酸菜福寿鱼一定是我们很多人的最爱，当我们的家中来了宾客的时候我们也可以做一做这道菜来款待他们，一定会赢得宾友们的一致好评的。
红烧福寿鱼的做法
福寿鱼，也就是我们常说的非洲鲫鱼，是我们常见的鱼类，经常会出现在我们的家庭餐桌上，而对于福寿鱼的做法也是非常多的，例如清蒸福寿鱼，油炸福寿鱼等，其中红烧福寿鱼更是福寿鱼常见的做法了。我们现在就来看一下关于红烧福寿鱼的具体做法。
做法一
主料：
福寿鱼1条(约500克)
配料：
生姜一块，葱2棵，白糖半个汤匙，盐半个汤匙，生抽1个汤匙，料酒半个汤匙。
1：福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚
红烧福寿鱼
子里面的黒膜，准备生姜与葱;
2：福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段;
3：热油锅，用姜片擦锅，爆香;
4：擦干鱼身，下油锅，煎至金黄;
5：翻面继续把另外一面也煎至金黄;
6：喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水(水要没过鱼身的1/2)，大火煮开， 转中小火煮6~8分钟;
7：出锅前放葱段;
8：酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。
做法二
原料
福寿鱼1尾(约600克)，三色细丝经(红椒丝、生姜丝、香葱丝)30克，姜片10克，香葱15克，干辣椒10克，料酒15克，精盐4克，味精2克，胡椒粉2克，白糖5克，老抽5克，香醋5克，色拉油适量。
1、将福寿鱼被杀治理干净，然后在鱼身两侧打上花刀备用。
2、锅上火烧热，用油炙锅后，放适量的油烧热，放入福寿鱼煎至至两面金黄色，放入姜片、香葱、干辣椒节稍煸，淋入料酒，放入沸开水500克，调好味，待烧沸后，改用小火烧熟后，用大火烧浓汤汗。
3、把烧熟的鱼盛入盘中，撒上三丝，浇上原汁(把渣料去掉)即成。
3营养价值
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;鱼肉是很多人都喜欢吃的一种美味食物，并且它还具有易消化以及易吸收的特点，经常食用可帮助我们有效的起到补碘的功效。在研究中发现，鱼肉中除了含有大量的碘之外，同时还含有丰富的多种维生素，比如像维生素A、维生素d和b族维生素等，除此之外还含有酶类、矿物质、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。
上面为大家介绍了两种关于红烧福寿鱼的具体做法，我们若是家中有小孩喜欢吃红烧福寿鱼的，可以尝试着给孩子做上一道红烧福寿鱼。
豆食鱼的做法有哪些
豆食鱼，一般都是腌制食品，食用的时候都是比较简单的，很适合忙碌的上班一族，而关于豆食鱼的做法也是非常多的，但是我们在食用豆食鱼的时候，一般都是先来泡发的再用来烹制的。我们现在就来看一下具体做法。
先泡发的,方法如下两种:
一是油发，每500克干鱿鱼配香油10克、碱少许，同时放入水中，泡至胀软
二是水发,先把干鱿鱼在凉水中浸泡2～3小时，再放入碱水中浸泡3小时左右，发透发足，立即捞出放入清水中反复冲洗，将浸入鱼体内的碱质全部除清，即可做菜用。这时，鱼体涨大，呈鲜艳肉红色，有弹性。碱水的浓度是泡发鱿鱼的关键。水、碱、石灰的比例一般为8：1：0.3，调匀后再加一倍凉水即成。但泡发时，还要根据具体情况而适当变化。如淡黄透明的嫩鱿鱼，碱水浓度要小一些(多掺些清水)，而紫色老鱿鱼，碱水浓度要大一些;热天碱水要淡一些，冷天则要浓一些。在泡发过程中，还要注意加强观察，一旦涨发，色泽鲜润，随即捞出;否则，时间过长，会造成鱼体损伤。
优质鱿鱼干食用方法有三种：(1)把鱿鱼干洗干净然后放在炉上烤，烤好后蘸调料食用。(2)把鱿鱼干浸泡在清水里1至2天，根据气候温度变化，温度高可时间短，温度低可时间长，鱿鱼干浸泡软了以后，再切成丝、块、丁，为鱿鱼主料，配上其他菜辅料做炒菜。另外可以与肉一起红烧。(3)把鱿鱼干发成水发鱿鱼，以水发鱿鱼为主料，配上其他菜作辅料做炒菜。另外水发鱿鱼也可以作为火锅菜料，涮火锅时食用。
上面为大家介绍了几种关于豆食鱼的具体做法，大家若是有兴趣的话，不妨自己在家里尝试一下，有时候没时间做法，可以做一下这些快速食材来吃，希望可以帮助到大家。
清蒸福寿鱼的做法是什么
福寿鱼是我国宴席的常客，尤其是在北方和沿海一带，吃福寿鱼已经是一种比较传统的风俗了，福寿鱼不同于其他的水产，福寿鱼的肉质细嫩，还有丰富的蛋白质和鱼肝油在鱼肉里面，是保健养生的绝佳鱼类，福寿鱼的吃法很多，主要以清蒸为主，下面就来看看清蒸福寿鱼的做法是什么的介绍吧。
清蒸福寿鱼是一道色香味俱全的汉族名菜。此菜肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。清蒸鱼的做法以蒸为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。今天蒸的是福寿鱼，是粤菜里常见的一款，也比较正宗的广式蒸鱼。
1.先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；
2.将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；
3.将鱼放入盘内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；
4.最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上；
5.锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。
注意事项：
1.用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足；
2.如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香；
3.鱼不可蒸太久，以免肉质过老。
福寿鱼在我们比较流行，是因为这种鱼对于人体的健康是非常有益的，尤其是适合中老年人食用，所以它的名字也比较好听叫做福寿鱼，这种鱼的吃法是非常讲究的，所以有兴趣的人士可以好好研究一下，说不定也能创造一种比清蒸福寿鱼的做法还要好的做法呢。
清蒸福寿鱼的做法
相信大家对于福寿鱼肯定不会陌生吧，福寿鱼是我们常见的一种鱼，福寿鱼我们也叫做是罗非鱼，福寿鱼不但卖相很好而且吃起来味道也是很不错的，所以福寿鱼受到了人们的喜爱，福寿鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，福寿鱼的做法有多种，下文我们介绍一下清蒸福寿鱼的做法。
鱼切好(这个是老公做鱼很关键的一个环节，所以出来的效果很漂亮，鱼是站着的)，葱一部分切段，一部分切葱花，姜切丝。
1在剖开的位置摆好姜丝和葱段。
2侧面展示一下。
3半侧面再展示一下。
4锅里烧开水，等水开后蒸大概10分钟(视乎鱼的大小)。蒸好后取出撒上葱花。
5锅里烧热油，淋到蒸好的鱼上
6淋上酱油
福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗福寿鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。福寿鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
福寿鱼一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。福寿鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是福寿鱼，我们知道福寿鱼不但可以食用而且还有很好的食疗功效，福寿鱼有很多种做法，上文为我们详细介绍了清蒸福寿鱼的做法。
酸菜鲽鱼的做法
你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好酸菜鲽鱼
2.锅烧热入油，加入酸菜包中的物料炒香
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握酸菜鲽鱼的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
酸菜萝卜鱼的做法是什么？
酸萝卜煮鱼是一道酸酸辣辣口感非常棒的川菜，口味酸酸甜甜，又有点辣，而且里面加了酸菜和萝卜，营养搭配的很合理，不仅有鱼肉的蛋白质和维生素，而且酸菜和萝卜中还含有很多的微量元素，比如锌元素、铁元素、镁元素等等。那么到底酸菜萝卜鱼怎么做呢？下面我们就来介绍一下做法。
做法一：
酸萝卜煮鱼的做法所需要准备的食材和调味料：草鱼 蒜 花椒 小米椒 葱 三花淡奶 盐 白醋 鸡汁胡椒粉 酸萝卜。
酸萝卜煮鱼的做法：
1.将锅烧热后放入蒜末、花椒和泡椒，爆炒出香味
2.放入葱白，盐、胡椒粉和酸萝卜
3.再放入淡奶、白醋、鸡汁和鱼骨，用小火煮一刻钟
4.煮好后捞出让如碗里，将鱼片放入汤锅中
5.大火煮几秒钟后倒入盘中
6.锅里倒入适量油，烧热后放入干辣椒和花椒
7.爆出香味后浇在鱼肉上趁热吃就可以了。
酸萝卜煮鱼的做法贴心提示：
1.买回来的草鱼先去头去尾后切成片，然后洗干净，擦干水后放入适量盐、鸡精和适量油。
2.放了淡奶的口感会更棒哦。
做法二：
原料：
草鱼650克、毛哥酸萝卜老鸭汤炖料3/4包。
做法：
1、请店家宰杀好并去到腥线后洗净，切成3厘米厚的块儿，用一个柠檬汁腌制10分钟；
2、炒锅烧到足够热，加油热一下，放入鱼，不用翻动，感觉一面煎好即可；
3、倒入开水，锅滚开后转小火，撇去浮末；
4、将3/4袋毛哥汤料加入锅中，大火烧开改小火，炖30分钟。出锅后放上香菜。
提醒：
1、根据自己的口味，口轻的话可以少加一些毛哥汤料。我个人感觉一条700克的鱼用3/4调料包口味即可。
2、如果是做鸭汤，一包调料一只鸭子刚好合适。
文章中介绍了一些制作酸菜萝卜鱼的做法，这道菜最重要的材料除了鱼肉以外，还有酸菜和萝卜。萝卜最好也采用酸萝卜，和酸菜搭配一起，口味是比较好的。而鱼肉也是可以选择的，最常用的是草鱼，但是家鱼、胖头鱼、鲫鱼、黄骨头等也都是可以的。
酸菜番茄鱼的做法有哪些？
大家都知道多吃鱼可以让小朋友更聪明，可是小朋友大都不爱吃清蒸的鱼，怎么样做出一道小朋友都爱吃的酸菜鱼往往让人很苦恼。如何让一道普通的家常酸菜鱼摇身一变成美味可口的酸菜鱼，可以拥有饭店酸菜鱼的鲜嫩可口和酸爽，接下来就让小编为你介绍一下，有兴趣可以和小编一起学习哦!
番茄鱼的做法有哪些？" alt="酸菜番茄鱼的做法有哪些？">
做法一：
食材：草鱼(1斤),酸菜(100克),番茄(2-3个)
辅料：花椒(20粒左右),干辣椒(6小个),料酒(一小杯),豆腐(200克),蚝油、盐等(适量),姜、葱(适量)
1.草鱼切片，用料酒、蚝油、花椒粉、盐腌制
2.酸菜切成段状、姜切成粒、花椒粒若干放入油锅中煸炒，3分钟后加水煮沸
3.放入腌好的鱼片，起锅放入垫有豆腐的锅中;最后将辣椒切丝，同姜末、花椒放入温热的油中，沸腾出香味后淋到鱼上即可。
做法二：
材料：草鱼、番茄、酸菜、鸡蛋、料酒、葱姜蒜、精盐、淀粉
1、新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。
2、把鱼肉片成厚点的鱼片。
3、把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
4、番茄去皮切丁、酸菜切小丁。
5、锅里油热后放入葱段炒香。
6、放入鱼骨煸炒，加适量清水。
7、倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮5分钟。
8、把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用
9、另起油锅，放入葱姜蒜片，干辣椒炒香。
10、倒入切好的番茄丁，加少许精盐把番茄炒成糊状。
11、倒入酸菜丁，翻炒均匀。
12、倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜，倒入准备好的鱼汤。
13、鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可。
大家都明白以上酸菜番茄鱼的做法了吗，其实在周末或者是放假的时候可以按照上面任一方法练习一下，小编相信你能做出一道美味的酸菜番茄鱼，这样在家里就能吃出来饭店的风味，既省钱又省时，让家人朋友爱上你的料理，除此之外还为他们带来更多的健康。
酸菜炒鱼的做法有哪些？
说起鱼肉和酸菜大家首先想起来的就是酸菜鱼肉汤。酸菜鱼肉汤是我们生活中比较常见的一道美食，受到很多人的青睐。但是酸菜和鱼不仅仅可以用来做成汤来食用，同时还可以做成炒菜。小编相信很多人并不了解酸菜炒鱼的做法，所以今天小编就特意来说一说酸菜炒鱼的做法。
做法一
食材
·主料
草鱼1000g，酸菜300g
辅料
油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，酱油适量，姜适量，小米椒适量
步骤
1.草鱼洗净切块，用盐腌制2 小时
2.酸菜洗净切碎
3.小米椒和姜洗净切碎
4.锅烧热，放少许油
5.放腌制好的鱼块煎汁金黄
6.反面煎制金黄
7.全部放入锅中，喷料酒去腥
8.放入酸菜
9.放入小米椒和姜碎
10.放入清水，烧制30 分钟
11.放入味精
12.放入酱油
13.大火收汁，就做好了
小贴士
因为鱼块是用盐腌制了的，就不用再放盐烧制了。
做法二
主料
罗非鱼500g，酸菜100g
辅料
油适量，盐适量，姜1小块，生抽1匙，胡椒粉，味精
步骤
1.鱼身清洗干净后切成小块，放入一些姜片、盐、少许的白酒抓匀后腌制一会。
2.准备一些酸菜和姜丝。
3.炒锅倒油烧热，放入腌好的鱼块煎至两面微微焦黄后捞出。
4.锅底留少量的油，放入姜丝炝香。
5.放入酸菜翻炒一会。
6.倒入一碗水煮沸后放入煎好的鱼块。
7.放入少量的料酒、胡椒粉、生抽和味精。
8.盖上盖子用中小火焖至收汁即可。
小贴士
1、腌鱼时已经放了一些盐，加之酸菜本身也含一定的盐分，所以此菜最后可以不放盐，口味较重者可以适当放一些。
2、煎鱼时一定要等鱼块煎定型后再翻身。
看了以上对酸菜炒鱼肉的做法，不知道对你有没有帮助呢?有些人认为酸菜炒鱼没有酸菜鱼汤有味道，但是酸菜炒鱼的做法比较简单，而且同样富含营养。所以小编建议各位在工作闲暇之余可以尝试一下，自己做出来的美食一定会有独特的风味哦!
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