怎样做辣椒酱
辣椒酱是很多人的最爱，有很多人都是非常的喜爱吃辣椒酱，那对这样食物选择上，也是要注意不能随意的进行，否则对自身健康，也是有着很大损害，而且吃辣椒酱都是哟适量的吃，使得身体不会有异常，那怎样做辣椒酱呢，对这个问题，也是很多人不太清楚的，也不知道如何做。
怎样做辣椒酱呢，都是有着一些方式方法，这样的食物在在制作上，都是比较简单的，并没有那么难，因此我们制作的时候，也是可以放心的进行，使得不会危害到自身。
怎样做辣椒酱：
材料：辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
做法：
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7、最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
小诀窍
1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
通过以上介绍，对怎样做辣椒酱呢，也是有着一些了解，因此对它选择的时候，都是可以根据以上的方法进行制作，这样对制作出来的辣椒酱都是有着很好的口感，而且在色泽上，也是非常不错，是一个放心的好选择。
辣椒酱怎么做
辣椒酱是很多人的最爱，这样的食物含有的营养元素丰富，对长期吃，也是有着驱寒的作用，但有一些人去不能吃的，例如青春期的人，如果经常吃辣椒酱就会容易上火，而且还会长一些青春痘，这样对肌肤的损害也是很大的，因此这类人群要少选择，辣椒酱怎么做呢，也是很多人不太清楚的。
辣椒酱怎么做呢，也是有着一些方式方法，它在制作上，也是有着一些方式，所以对它选择的时候，也是要注意不能随意的进行，否则对自身健康，都是有着很好危害。
辣椒酱怎么做：
1、将黄豆泡发后煮熟，晾一下，老派做法还要将煮熟的黄豆弄发霉，我懒得霉黄豆，就用新派做法只将煮熟的黄豆晾一下，我觉得这样更好吃;
2、将辣椒洗干净，晾去水，去蒂，放在铰肉机里铰碎(注意不要沾上油);
3、将黄豆、碎辣椒、盐、酒、糖混合，放在干净的容器里放置7----15天即可。
食用时可蒸、可炒，也可以加上许多葱花、辣椒、萝卜、藕、肉、什么的一起炒，巨好吃!!
做辣椒酱另一种方法
原料：
1、豆瓣酱
2、新下的红辣椒，要红色肉厚、汁多，绞成碎末
3、苹果，姜，绞成碎末;
4、清水适量，加入盐、味精放入铁锅中，小火熬，直至，从此不要阿香婆了。
原料：(都要成比例的啊)辣椒5斤，蒜0.5斤，姜2两，甜面酱1斤，糖1斤(可跟自己爱好来定)都要搅碎，然后上锅熬就行了。
通过以上介绍，对辣椒酱怎么做呢，也是有着很好认识，因此对它选择的时候，都是可以放心进行，但是要注意的是，对它使用的时候，都是要适量，尤其是对不能吃辣椒的人，不能过度的吃，否则对自身各方面，都是有着很大损害的。
剁椒鱼头辣椒酱怎么做呢？
平时很多人吃鱼头的话都会点一道剁椒鱼头，这一道菜是鱼头烹饪中比较经典的，其实剁椒鱼头的奥秘就在于辣椒酱，辣椒酱做的好吃那么你做的剁椒鱼头就基本上成功一半了，所以今天小编教大家做一下剁椒鱼头，这样你就可以自己在家里面做，而且做出来的菜肯定是你喜欢的口味。
1.剁椒鱼头的做法
【材料】
主料:胖头鱼头1个(约2斤)
配料:香葱1根、姜3片
调料: 海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)
【做法】
1.鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水;撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面;放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟;
2.锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片;炸出香味后，将葱油滤出待用;捞出葱段和姜片，铺在盘中;
3.将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右;
4.将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上;再淋上少许香油;最后撒上葱花即可。
其富含丰富的蛋白质和多种微量元素，色、香、味俱全，生物保鲜，不含防腐剂，为纯天然绿色食品，有着"辣口不辣心，含火不上火"的美誉。因为其口感好，广受土家人及游人欢迎。在家里做面条时，调上一点剁椒，味道会马上变得鲜美可口。
如果你平时不会自己做辣椒酱的话也没有关系，现在超市里面有很多很好吃的辣椒酱，你可以回来直接使用，这样也会比较的方便，而且剁椒鱼头的做法是比较难的，你可以经常尝试，这样总有一天你会作出很好吃的剁椒鱼头来。
香菇辣椒酱的制作方法
香菇是我们在生活中最常见的一种菇类，我们经常用它炖蛋、煮肉片汤，它口感鲜美润滑，不管和什么煮在一起都很好吃。但有也有人用香菇做辣椒酱，香菇辣椒酱成本低，又美味，那么香菇辣椒酱怎么样做才是最好吃的呢?接下来就让小编为大家介绍一下香菇辣椒酱的做法。
香菇，富有独特的香气，很多人都喜欢它，我也不例外。不管是炒香菇青菜，还是用香菇涮火锅，又或者是做成香菇酱都很喜欢。
食材：香菇200g辣椒酱100g油适量
步骤：
1香菇适量洗净控水、辣椒酱适量
2香菇根撕开，朵切成小块
3锅烧热放入适量油，下香菇炒香
4炒到香菇基本没有水分加入辣椒酱
5翻炒两分钟左右
6用锅铲把油挤掉，如果做得多就不用挤油了，油多点能保存时间更长
小贴士
1、辣椒酱没有太多要求，好吃就行，也可以换成剁椒
2、香菇一定要炒到干燥，不然保存不了很长时间
香菇清香鲜美，能增进食欲，降低血脂，对高血脂患者更为适宜，也可作小儿软骨病的食品以辅助治疗。香蕈多糖有一定的提高免疫作用和抗癌作用，肿瘤病人食用有益。
香菇中含有降低血脂物质香蕈素，而且含钙、磷较高，可作为天然抗佝偻病的食物。
香菇的功效与作用
化痰止咳,解毒,养胃
辣椒酱的功效与作用
解热镇痛,辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
喜欢吃辣的人一定会喜欢上吃香菇辣椒酱，
但不可以过度食用，辣椒容易使人上火，吃多了反而对身体有害。香菇辣椒酱可以拿来作为拌面的材料，也可以拿来作为炒菜的佐料。总之，香菇辣椒酱既美味又实用，它有化痰止咳的功效，适量吃对身体也有益处。
如何制作牛肉辣椒酱？
有些人喜欢吃牛肉，同时还喜欢辣椒酱的美味辣感。那么牛肉辣椒酱的美味想必一定有许多人难以抗拒吧？特别是爱吃辣的女孩子一定迫不及待地想摇身一变做一回辣妹子了！不要着急，在这里小编收了一种做辣椒酱的方法，特地拿出来为大家介绍一下美味的牛肉辣椒酱究竟应该如何制作以及必要的操作注意事项。
食材
主料：牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克，
辅料：甜面酱少许、白糖、盐、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸
制作方法
1.将鲜红辣椒剁碎，干黄酱加水稀释；
2.锅内倒油烧热，放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅，绍酒少许翻炒片刻后，将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改为小火，炖至肉酱粘稠状态后撒上熟芝麻，翻炒一下，即可出锅。
操作注意：
1.因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐的适量添加。
但毕竟其中也有牛肉成分，那么牛肉有哪些禁忌呢？
牛肉+栗子引起呕吐 牛肉+红糖胀死人 牛肉+盐菜会中毒 牛肉+鲶鱼会中毒 牛肉+田螺会中毒 牛肉+白酒会牙齿发炎 牛肉+橄榄同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品（2）内热盛者禁忌食用（3）不宜食用熏、烤、腌制之品（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症（8）不宜与牛膝、仙茅同用（9）服氨茶碱时禁忌食用
会做了吗？看这个步骤是不是有一种“原来制作牛肉辣椒酱这么简单啊”的想法，萌生一种相见恨晚的情愫呢？还不快自己亲自动手做做看？一定会获得意外的惊喜的！
豆豉辣椒酱怎么做?
可能大家都很喜欢吃豆豉辣椒酱，但是对它的做法还是不太了解的，其实豆豉辣椒酱做法还是很简单的，当然了由于做法不同，做出来的味道可能存在一定的差异，不过大体上都差不多，只要能够掌握这些具体的做法，就不用担心自己吃不到营养又美味的豆豉辣酱了。
做法一：
原料：豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。
1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。
2、油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。
3、炒匀后加糖调味。
4、最后加水淀粉即可出锅。
备注：
1、豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料，一般的超市都可以买得到。
2、如果喜欢汤汁多一些，可在炒的过程中加适量水，不加的话，成品会比较干。
做法二：
主料：豆豉100g、辣椒粉60g、
辅料：油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g
1、豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里
2、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦
3、捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味
4、小火，冷油，下花椒慢炸
5、花椒出味后，用筛把它捞出来不用
6、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
7、此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊
8、放入极少量的盐
9、加入白砂糖
10、再放点生抽
11、小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
营养价值： 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。
通过上面的介绍，大家对豆豉辣椒酱怎么做也都很清楚了，每一道菜肴都需要认真去做，这样才能更加的美味，营养价值也会流失掉，而且豆豉辣酱不仅可以作为小菜直接用来食用，还能在做菜的时候派上用场，作为辅料也很不错。
最辣的辣椒酱怎么做？
在农村，许多人家中都能看到红辣辣的一片，人们都生活在红色的海洋中，享受着辣椒带来的温暖。七八月份是上市的时节，村民们都会忙乎起来，做辣酱，泡红椒，一年的辣椒都要在这个时候备下。
辣椒酱怎么做？" alt="最辣的辣椒酱怎么做？">
辣椒酱的主要原料是辣椒、大蒜、生姜等。辣椒要新鲜，色泽鲜红、皮光肉厚、个头粗壮者为佳。大蒜，当然是要挑本地种，气味芬芳浓郁。但本地种个头太小，处理麻烦，所以只好退而求其次买个大的外地品种。生姜要选新鲜嫩姜，因为制作好辣椒酱，你常会直接夹来入口，脆嫩的鲜姜嚼来清脆馥郁，齿有余香。
这辣椒、生姜、大蒜三部分主料的比例一般按2：1：1组合，其实每个人都可以按自己的喜好随意设置配比。辅料则主要是食盐、麻油、白酒和豆豉。盐的比例是10：1，十斤原料放一斤盐；豆豉是25：1；白酒是50：1；麻油主要用于封口，酌情准备些即可。
辣椒购来以后先用自来水冲洗，然后在筛箕上晾干，再一个一个地检查，去掉辣椒的蒂头。现在辣椒便宜，所以不要可惜那些破了的，烂了的，哪怕大半个还是好的，也坚决将其剔除，保证每一个辣椒都是上好的，然后将其剁碎。剁辣椒用手摇的绞肉机比较好。一根一根地喂入绞肉机的小口，就又有一次剔除破损辣椒的机会。
大蒜的处理比较麻烦，主要是去掉那层外衣费劲，但没有办法，还得耐着性子。先将大蒜拍破，去掉外衣再剁碎。生姜洗干净后将其沥干，不必去皮。去皮很麻烦，也很可惜，因为据报载，生姜皮的营养价值很高。剁碎的辣椒、生姜、大蒜里加入食盐、白酒和用绞肉机绞碎的豆豉，充分地搅拌均匀，然后装瓶。瓶子要选用泡菜坛，这应该是家庭制作辣椒酱技术的关键，因为泡菜坛的沿口可以用水密封。将原料全部装入瓶子后，最上面倒上麻油，内瓶口上再粘上保险膜，放上盖子，最后在水槽里倒上水。为了防止水分的过度蒸发和尘埃的跌入，再在泡菜坛外面罩上一只塑料袋，并扎紧。
辣椒酱在我过南部是每家每户必备的一种调料，无论是炒饭、面条、饺子，辣椒酱都必不可少的。一瓶辣椒酱，会使一道普通的菜肴变得格外的出彩。辣酱使其变得更加滋润、醇香，还带一点酸，让吃过的人们无不流连忘返。
年糕辣椒酱怎么做？
自中国对外开放以来,我们国家出现了许许多多外国的产品、外国的文化。国外的饮食文化也迅速的传到中国来,给中国人带来了很多的新鲜感。韩国离我们国家非常近,他们的饮食文化自然也传入了我国。小编觉得韩国的炒年糕非常好吃,很符合我们中国人的口味。在这里小编给大家推荐我最喜欢吃的韩式辣椒酱炒年糕。
辣酱炒年糕的做法步骤详细介绍：
1、 胡萝卜去皮，斜切成段;
2、 将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片;
3、 青椒切滚刀块(类似于不规则三角形);
4、 洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下;
5、 锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软;
6、 放入胡萝卜炒至稍稍变软;
7、 将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀;
8、 将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释，倒入锅中翻炒2分钟;
9、 放入青椒，加少许盐，翻炒1-2分钟即可。
制作提示：
1、年糕可先用开水焯烫一下，因为年糕本身是熟的，焯烫的时间不要过长，稍稍变软即可，不焯烫的话直接放入锅中，加一点水炒软也可以，放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开;
2、韩式辣酱可用清水稀释一下，容易翻炒均匀，我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干，可以再少加一点焯年糕的水，或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了，视情况而定;
3、支招：稍微调一点白糖和大喜大牛肉粉更美味!
这样一份韩式辣椒酱炒年糕,真是让人看着就非常的有食欲,夹上一块放入口中,一种香浓刺激的辣椒的味道扩散开来,冲击着你的口舌,嚼上几口,香醇的糯米年糕的味道入口留香,让人久久回味。这么好吃的辣椒酱炒年糕赶紧尝试着自己做一下,为自己的生活加点料。
牛肉辣椒酱怎么做？
牛肉辣椒酱是家常菜，尤其是在烹煮各种美食的时候放入牛肉辣椒酱，可以让食物更加的香辣可口，那么牛肉辣椒酱的具体制作方法，以及各种材料的使用是怎么样的呢？大家可以通过下文的方法了解。
一、材料
红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生
1.将辣椒洗净，用料理机打碎;
2.牛肉切碎或用料理机打碎;
3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;
4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、盐、姜末;
8.加入黄豆酱;
9.小火炖半个小时，
10.加入番茄酱，拌匀;
11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉;
二、牛肉辣椒酱的做法：
用料：红尖椒2000克、牛肉500克
辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺
1.将辣椒洗净
2.用绞肉机绞碎，带一次性手套
3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的
4.炒熟花生，稍凉去皮
5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底
8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了
9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存。
辣椒酱的做法
辣椒酱是生活中离不开的食物，它可以配合很多食物进行食用，而且辣椒酱在调味上，也是非常的不错，不仅可以让菜肴变得更加美味，同时也会使得菜肴在营养价值上，更丰富些，年轻人都喜爱吃辣椒酱，不仅可以驱寒，对刺激味觉也都是很有帮助的，那辣椒酱的做法怎么做呢?
辣椒酱可以使得我们不想吃饭的人，可以快速改善这样的问题，因此是一种很健康的食物，而且也利于人体的消化，那在辣椒酱的做法上，我们该怎么做才好呢，以下就是辣椒酱的做法的详细介绍。
辣椒酱的做法：
材料：5斤红辣椒，8两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，醋2两
注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种。
做法：
步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。
步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。
这样的制作过程，我们就知道了辣椒酱的做法吧，辣椒酱的做法其实很简单，但是也要有一些小常识，例如说我们制作辣椒酱的时候，一定要关好厨房门，这样辣椒酱辣味不会使得满屋子都是，生活中的小常识很多，因此我们在制作任何佳肴的时候，都要注意。
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