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怎样做白菜鱼头汤呢?
白菜鱼头汤是一道简单美味的家常菜。大家都知道吃鱼对人体是大有好处的。鱼类具有丰富的蛋白质,鱼肝油,而且脂肪低。白菜又富含大量的维生素,想减肥的MM以这道菜为主食是再好不过了。那么如何才能做出这道味道鲜美的白菜鱼头汤呢?小编今日为大家介绍白菜鱼头汤的几种做法,我们一起来看吧。
做法一:
主料:
松鱼头400g,白菜300g。
辅料:
姜适量,大蒜2粒,番茄1到2个。
白菜鱼头汤的做法:
1、 将松鱼头洗干净切成块状,要先用盐腌一下就不容易被煎散。
2、 姜片+蒜+番茄,也切成一小片。
3、 打开锅,把锅内热油,将腌好的松鱼头放进去焦至表皮稍微变淡金黄最好,出锅待用。
4、 跟着用焦鱼头的油爆炒姜蒜番茄片,把焦好的鱼头放进去。
5、 加入适量的开水。
6、 跟着倒入沙锅,盖上盖子煲十五分钟。
7、 接着把洗净切好的白菜倒入汤内,加盖再煲五分钟,加盐调味,出锅就可以食用了!
做法二:
主料:
鱼头鱼骨500g,白菜1棵。
白菜鱼头汤的做法:
1、 鱼头对半切开。
2、 把白菜掰成一块块的,葱切成段、姜切成片备用着。
3、 现在是下作料,鱼头鱼骨加盐、料酒、生姜,腌制15分钟。
4、 锅里下油烧6成热,放入鱼头鱼骨,调至小火慢慢煎(不可开大火,否则容易煎焦了)。
5、 煎至金黄色时,加水,加适量的盐、放入白菜。(水开后多煮一会,汤更入味)
6、 最后加入葱段,放鸡精提鲜,出锅。
看了小编所搜集的这些资料,您大概知道这道菜的做法了吧。其实想要做好这道菜,选鱼也是有讲究的。首先选鱼一定要选新鲜的,如果鱼鳃是暗红色的话证明鱼已经缺氧了,做出来的肉也不如新鲜鱼嫩。另外做之前一定要将鱼去土腥味,否则做出来的味道恐怕就没那么好了。
白菜胡萝卜汤怎么做
白菜,也分为很多种,有的是大白菜有的是小白菜,还有黄芽白等各种。但是。无论是哪一种,都能够帮助大家有效补充一些好的营养元素,比如比较常见的就是各种维生素类物质。白菜胡萝卜汤,很多人都吃过,这种汤品味道清淡,可口香甜。那么白菜胡萝卜汤怎么做呢?
原料
小白菜100克、胡萝卜200克、熟的番茄黄豆1杯、瘦肉150克、高汤600克、清水适量、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。
1、小白菜洗净,切段备用。胡萝卜洗净切断备用。
2、瘦肉加入清水煮开,撇清浮沫,加入高汤。
3、加入番茄黄豆、胡萝卜大火煮开。
4、文火煮20分钟后,加入小白菜。
5、大火煮开,加入盐、胡椒粉调味即可
营养分析
含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比,小白菜的含钙量是其2倍,维生素C含量约为3倍,胡萝卜素含量高达74倍。
小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育,加速人体新陈代谢,增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等,能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素,有助于荨麻疹的消退。
白菜胡萝卜汤的味道的确是十分好,味道不重,很多时候都能让不想吃饭的人食欲大开。同时,还有很多人是觉得这道菜做起来简单,特别容易学习,平时可以作为常吃的菜式。上面的具体步骤就是教会大家如何做白菜胡萝卜汤的。
紫菜鱼头汤怎么做?
鱼头汤是一种高营养的高汤,加上海洋中的紫菜,海洋中的紫菜也富有多种营养,鱼头和紫菜熬成的汤可谓是营养高汤中的佼佼者,所以说我们如果以后要吃鱼头汤的话可以去尝试做一下紫菜鱼头汤,那么接下来就有请朋友们随着小编一同打开美食大门,学学这道美味应该如何制作吧。
一、黑豆鱼头煲
材料:猪瘦肉100克,去核蜜枣7个,花鲢鱼头一个,龙眼肉15克,黑豆100克
调味料:色拉油,姜片,黄酒,盐
做法:
1、猪肉洗净,切小方块,黑豆洗净,放锅炒至豆衣开裂,鱼头对半剖开,放油锅,加姜片,煎至两面微黄;
2、取砂锅,倒入鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和适量清水,大火煮沸,捞去浮沫后,倒入蜜枣、龙眼肉、黑豆,再次煮沸后改用小火煲3小时,最后加盐调味即可。
功效:补血益气,健脾补肾,强身健体,生疥、发热者不宜食用。
二、川白鱼头煲
材料:猪瘦肉150克,花鲢鱼头400克,白芷25克,川芎25克
调味料:花生油,姜片,黄酒,盐
做法:
1、材料洗净,猪肉切薄片,鱼头放锅里煎至微黄;
2、将鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和清水倒入砂锅里,大火煮沸,捞去浮沫后放入白芷和川芎,改小火炖2.5小时,最后加盐调味即可。
功效:健体强身,补脑髓,祛头风,气虚血弱、阴虚火旺者不宜食用。
三、口蘑鱼头煲
材料:鳙鱼头一个,土豆100克,胡萝卜40克,水发口蘑100克
调味料:花生油,胡椒粉,葱姜汁,黄酒,盐
做法:
1、材料洗净,土豆、胡萝卜、洋葱切成相似的片,口蘑切薄片;
2、油锅烧至七成热,放胡萝卜和洋葱,炒透,装盘里,放入鱼头,煎至两面微黄;
3、将鱼头、胡萝卜、洋葱、土豆、口蘑一起放入砂锅里,加入葱姜汁、黄酒和清水,旺火煮沸,加盐,改中小火煲一小时,最后撒上胡椒粉即可。
紫菜鱼头汤营养真的很丰富,鱼头就是一个营养物质十分价值高的食物,再加上海里的紫菜,所以说我们要学会做紫菜鱼头汤,如此营养丰富的食物将会给我们身体带来,很多营养物质,让我们的身体变得越来越健康。
川芎鱼头汤是怎么做的呢?
鱼头是中国的一种传统美膳食物,备受人们的喜欢。鱼头汤在全国各地都有不同的做法,根据人们的喜好口味各异。其中就有一种做法叫川芎鱼头汤。我们都知道川芎是一种中药材,它的作用是活血止痛,行气化瘀。而鱼头富含大量鱼肝油,两者结合在一起既好吃又能起到滋补的作用。现在小编就教大家如何做川芎鱼头汤。
做法一、
材料:鱼头,猪肉,酒,川芎,白芷,红枣,生姜
制作方法:
1、 材料有大鱼头一个,买的时候叫鱼档老板帮忙斩成两边。
2、 洗净用酒、盐腌过,放油锅略煎一下。
3、 猪肉一块洗净。
4、 川芎、白芷各10克左右,红枣四五颗去核,生姜三四片,所有材料洗净备用。
5、 汤煲放水烧开以后将所有的材料放下去,慢火煲两个小时后放盐调味即可。
做法二:
材料:红枣,生姜,川芎,鱼头,猪肉,酒
制作方法:
1、 将鱼头先对半切开,每边各斩成三件,再除去鳃,清除鳃根中的残余污物,沥干水备用。
2、 将川芎稍清洗干净,以去除灰尘及杂物。
3、 将红枣稍作清洗,对半切开,去核。
4、 取一煮锅,加入水量为鱼头容积1.5~2倍的水量为度,将红枣、白芷入锅内中火煮开,水沸后继续煮20分钟,然后熄火。
5、 小火烧锅,不要放油,将姜片下锅,小火烘焙至姜片边沿微焦,并散发出姜的香味。
6、 下油,将姜片轻煸片刻,然后将它夹起。
7、 中火,将鱼头下锅,煎至微黄。
8、 然后溅入2汤匙料酒,再将步骤5煮好的川芎水、也将原先夹起的姜片一起放入锅内,盖上锅盖,大火煮沸5分钟。
9、 将调好味的鱼头及汤汁一起倒入一电磁锅内,用慢炖档,烹制45分钟后出锅,放入少许的葱花,即成。
由于川芎鱼头汤是属于一种滋补性的药膳,体虚,感染风寒的人可以多喝,能提高人体的免疫力。然后体内肝火旺盛的人却不宜多喝,以免更上火。另外这道菜里不宜加入香菜,川芎与香菜在食物里属于相克,免得香菜破坏了川芎鱼头汤原本的成份。
白菜蛤蜊汤的做法
人活着的每一天都离不开衣食住行,这是最基础的物件,尤其是“食”,它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面,你最好能够自己学做每一道菜。那么,下面就让小编为大家介绍一下如何做好白菜蛤蜊汤这道菜。
1.将小白菜清洗干净。
2.12蛤蜊用盐水泡过后,清洗干净。
3.21起油锅,爆香姜片,下沙白煸炒一下。
4.加入适量的清水,大火烧开。
5.水开后加入小白菜。
6.待白菜断青后,加入适量的盐调味就可以了,喜欢的话也可以加点鸡精。
7.清甜的汤出锅了。
如果你想做白菜蛤蜊汤这道美食,那么请你认真读完上面的方法步骤,然后仔细耐心地学着做几遍。这样,用不了多长时间,你就会看到自己劳动的“成果”了。
酸菜鱼头汤的做法是怎样的
相信大家都特别喜欢吃酸菜鱼头汤这道菜吧,的确,酸菜鱼头这道菜确实特别好吃,吃了第一次想吃第二次,回味无穷。可能大多数人对于它的做法还比较陌生,下面我就来具体介绍一下这道菜的做法。
第一步:准备工作:酸菜洗净,改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)。把五花肉切成长片,放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段,放入碗中待用。葱、姜切成末,蒜切成蒜片留用。
第二步:在炒锅中倒入花生油,将油烧至六成热,把鲢鱼头下到锅里,炸至鱼头成金黄色,熟透,用笊篱捞出控净油,放入盘中待用。
第三步:在炒锅内重新加油,把切好的五花肉片放入,再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内,一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下,把适量的老汤倒入锅里,把炸好的鱼头放入,再加入盐、味精等调料,用大火把锅烧开后,改成小火焖上20分钟左右,起锅,装盘。
功效:
鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足,婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。
以上内容为我们详细的介绍了酸菜鱼头汤的做法,我相信大家一定都特别想尝试一翻,清蒸红烧鱼现在大家已经都吃腻了,不如做一做酸菜鱼头汤,让大家尝试一下新口味。
芋头鱼头汤的做法
二十年前,你不会去挑选适合自己的饭菜,因为时代不允许。二十年后的今天,你可以选择自己喜欢的饭菜,但是你太忙。但你记住,千万别让“忙”夺走了健康。为了健康,下面请跟我一起学着来做做芋头鱼头汤
1.食材:鱼头、芋头、姜片。
2.将芋头(购买时叫店家帮忙去皮)洗净,切大块。热油锅,放入芋头块,煎至微黄,铲起,待用。
3.原锅热油,放入姜片和鱼头,煎至双面。放入滚烫的热水,大火煮五分钟。
4.将芋头回锅,煮一会,关火。
5.全部倒入砂锅中,盖锅盖,小火煲30分钟左右。
6.煲汤时,制作葱珠油。
7.见汤汁浓郁,倒入适量的鱼露调味,即可关火。
芋头鱼头汤的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
排骨汤胡萝卜汤怎么做?
胡萝卜排骨炖汤,营养价值比较高,虽然我们都知道在生活当中这些食材都是比较常见,但是搭配在一起却是对身体比较有益的,尤其是现在面对比较大的生活工作压力,人们更应该关注自己的日常饮食健康。
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一、营养价值
1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,切块,排骨斩件,备用。
2、取葫芦瓜洗净,削去硬皮,切成块状,备用。
3、在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,改用中火继续煲2小时,加入少许味精。最后加入食用盐调味。
二、食用益处
1、现代生活的压力、工作繁忙,常常使人感到身心疲惫,睡眠不好,皮肤灰暗。要有好的肤色、好的心情,还需要靠细心调养。多喝汤就可以在一定程度上缓解这些症状,特别是一些家常易做、性温的汤,更是益处多多。 在炎热的酷暑,这时候喝些萝卜汤,有很好的降暑消渴的作用。
2、其实萝卜也是很好的入汤食材,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。
3、萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维,用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。 清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效,冬天多吃萝卜也可。
莲藕胡萝卜汤怎么做
作为一个家庭主妇,能为家人做出可口健康的饭菜,是我一直追求的,希望家人每天都能吃的开心吃的健康,今天我就为大家介绍一道非常有营养的菜,排骨莲藕胡萝卜汤。很多人觉的煲汤非常麻烦,所以不怎么喜欢做汤,其实煲汤也没有那么难,下面我就为大家具体介绍一下排骨莲藕胡萝卜汤的做法。
莲藕粉粉的,红萝卜很清甜,排骨软烂,汤清淡可口,周末在家,煲上一锅莲藕排骨汤,看一部喜欢的电影,何其的惬意,人家说莲藕汤可清热消痰、补血养颜,所以爱美的女生都煲上一锅吧。由于自己比较宅又比较懒,所以煲汤也力求简单,有时候简单的材料只要用心就能煲出一锅好汤,只要你够耐心。
主料:排骨500克
2.辅料 :红萝卜一根,莲藕两节(买莲藕的时候跟菜场的人说是要煲汤的,要选粉的来煲汤,我买好莲藕以后顺便叫菜市场的阿姨帮忙去皮了)
3.配料:姜,料酒,食盐,醋,鸡精
具体做法:
1.莲藕洗净后切块,红萝卜洗净切滚刀块。
2.凉水中放入料酒,(放料酒可去腥),烧开后放入排骨煮几分钟,飞水后捞出备用。
3.将莲藕,红萝卜,排骨,姜片放入锅内,加清水,(水要一次性加足),再倒几滴白醋下去促进钙质溶解。
4.盖上盖子就可以开始煲汤了,我一般是煲3个小时左右,煲好后加入盐和鸡精调味即可。
以上就是我为大家介绍的排骨莲藕胡萝卜汤的做法,是不是很简单,而且非常有营养,大人孩子都可以喝。饮食健康才能身体健康,所以家人都健健康康才是最幸福的事儿,大家可以根据上面的介绍的做法试着做一下,你的家人一定会爱上这道菜的。
洋葱胡萝卜汤怎么做
在胡萝卜里面,脂肪、蛋白质、钙、铁等营养都极为的丰富,而且胡萝卜里面胡萝卜素的含量是很丰富的哦。吃胡萝卜可以美白皮肤,还可以增强免疫能力呢。胡萝卜素进入身体后会转化成为维生素a,这种营养物质杜宇促进免疫有很大的好处。胡萝卜的做法又很多,这里介绍洋葱胡萝卜汤的做法,希望大家喜欢哦。
胡萝卜用粉碎器打成泥、洋葱切成块备用;锅中加入适量橄榄油烧热,将洋葱倒下锅煸炒;煸炒出香味后加入一些水,盖上锅盖炖煮一会儿;洋葱变软后,用锅铲按碎;加入胡萝卜泥与洋葱混合;加入高汤,继续盖上锅盖炖煮,直至胡萝卜泥变得软烂;少许低筋粉用水调匀,倒入汤中勾芡,用锅铲搅拌均匀;出锅后撒上少许黑胡椒与香芹碎,完成。
第二种做法:胡萝卜切成银杏叶状,洋葱切成1厘米宽的薄片,在水里稍微泡一下,沥干水分。香油放入锅中加热,然后把洋葱炒成透明状,加上胡萝卜后继续炒。加入高汤,煮沸后去除浮沫,用小火炖。按个人的口味加盐。每日200毫升。胡萝卜皮中含有丰富的营养成分,所以尽量连皮一起食用。
喝洋葱胡萝卜汤有很多好处,在胡萝卜里面含有能降低血糖的物质,糖尿病患者吃可以吃的,这道汤有胡萝卜特有的甜味,而且还不用担心喝了之后血糖上升。另外,洋葱胡萝卜汤还有降血压以及强心的效果哦,冠心病患者完全可以放心的吃这道菜。
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