由网友(浮生若梦′)分享简介：照烧酱其实就是烧肉酱，照烧酱有上千种的做法，今天就来给大家介绍其中的一种，照烧酱烤鱼，这道菜集美味与营养于一身，是一道非喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍日式照烧酱的制作方法。1.鸡腿骨洗净→入烤箱中层.2...

照烧酱的做法

照烧酱其实就是烧肉酱，照烧酱有上千种的做法，今天就来给大家介绍其中的一种，照烧酱烤鱼，这道菜集美味与营养于一身，是一道非常养胃的菜肴。首先需要准备各种用料，主料是一条一斤半左右的鲢鱼，调料包括食盐少许、姜适量、料酒1大勺、老抽半勺、元贞糖3克。

胡椒粉3克，当然还有不可缺少的照烧酱半两。具体做法如下，先将新鲜的鲢鱼，刮掉鳞然后去除掉内脏，然后清洗干净切成厚片，将姜清洗干净切成姜片，然后把盐、糖、料酒以及老抽、姜片、照烧酱倒在一起搅拌均匀，然后将调好的调料汁，倒在鱼块上调匀，腌制一夜。

这样做是为了让鱼肉更好的进味。将鱼肉用干布将水分擦干，这里只取用鲢鱼的中段，鱼头和鱼尾做别的菜时再使用。将鱼块上刷上一层照烧酱，要各个部分都刷到。把烤盘上铺好锡纸，然后把鱼放到锡纸上，将烤箱预热，调至180摄氏度，将托盘放入烤箱，烤制十分钟左右。

将烤盘取出来，把鱼块翻一个个，然后再次刷上一层照烧酱，然后按照刚才的步骤和方法，再次将鱼块放入烤箱，烤上十分钟左右。然后，再次将烤盘取出来，把鱼块翻一面后第三次刷上照烧酱，之后重复刚才的步骤，把鱼块第三次放入烤箱，依然是保持在180摄氏度下。

再烤上10分钟左右就可以了，这样一到地道的照烧酱烤鱼就制作完成了，这道菜主要是作为早餐的主食食用，当然也可以作为午餐或者晚餐的菜肴来食用，照烧酱制作的菜肴有上千种，有的可以养胃、有的可以补血，有的可以抗衰老，还有的可以消失，对抗癌也有奇效。

日式照烧酱的做法

喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍日式照烧酱的制作方法。

生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了日式照烧酱的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。

照烧酱怎么吃

我们平时会接触很多的调味料，其中不乏各种酱。例如黄豆酱、芝麻酱、照烧酱等等。这些酱为很多菜肴增添不少姿色和口感。照烧酱可以做出的一些美味菜肴有：照烧酱鸡条、蒜香照烧酱叉烧、照烧酱烤鸡、照烧酱鸡肉蔬菜串、照烧棒腿、照烧肉酱、照烧酱鸡翅等等。可见照烧酱随处可见啊。

看到这么多美味的名字，是不是有些迫不及待去尝试一番呢?而照烧酱的做法也很简单。材料主要有味醂：1大匙。酱油膏：1大匙。糖：1大匙。米酒：1大匙。水：3大匙。让我们来学一学如何用照烧酱做出美味的菜肴吧。

照烧酱鸡条

主要材料：

鸡大腿3只

配料：

一、盐适量1/6茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙、糖1/8茶匙。

二、玉米淀粉适量。

三、照烧酱3汤匙、生抽若干(先试试照烧酱咸不咸，再酌情加生抽)、玉米淀粉1茶匙、麻油几滴。

做法

一、将鸡腿撕皮剔骨，切成丝;

二、加上配料(一)，搅拌均匀，放配料(二)玉米粉，用手不断搅拌，不需要太多，能见到肉纹为准;

三、中慢火炸至金黄色，盛起滤油，再摆盘;

四、将配料(三)结合，搅拌均匀，如果太咸，可加少量糖调味;

五、倒入锅内慢火煮，煮时用木勺搅拌，煮至起泡变得有透明感觉，表明熟了;

六、均匀地淋在炸好的鸡条上。

照烧肉酱

材料

鸡绞肉350公克，姜末10公克，葱白10公克，水500㏄，照烧酱8大匙

做法

1.取锅烧热后倒入2大匙油，放入姜末、葱末爆香。

2.将作法1放入鸡绞肉，炒至颜色变白后，加入照烧酱炒香。

3.将作法2加水，煮至入味即可。

照烧棒腿

材料

棒腿6支，葱段10公克，姜5公克，米酒1大匙，白芝麻适量，酱油3大匙，米酒2大匙，味醂2大匙，细糖1大匙

做法

1.棒腿洗净，沥干水份，加入葱段、姜片、米酒腌约20分钟。

2.将全部调味料搅拌均匀备用。

3.将作法1的棒腿放入已预热的烤箱，以200℃烤约10分钟。

4.取出棒腿刷上作法2的酱汁，再放回以200℃烤箱续烤10分钟。

5.重复刷烤酱料数次，最后撒上白芝麻，烤至上色即可。

以上是很多照烧酱菜肴做法中的两种。我们在家想换着口味吃饭的时候，可以尝试一下照烧酱菜肴的做法，既可以下酒也可以下饭。人们一般吃酱烧鸡比较多，大家可以多尝试一点各种照烧酱鸡的做法，不仅增加自己的食欲，而且还会赢来家人和朋友对自己厨艺的赞赏。

照烧酱能减肥吗

我们的生活离不开饮食，但是饮食的制作又离不开酱料以及一些作料，所以这三者之间是相辅相成的。说到作料，那就有很多了，就比如：料酒、味精、酱油、醋、食盐、花椒、八角、五香等等都是属于作料的。说到酱料也有很多，比如牛肉酱、辣椒酱、八宝酱等等，这些都是我们经常能够吃到的。

除了这些国内经常能吃到的酱料之外，国外也有一些知名的酱料。比如被很多人熟知的番茄酱以及鱼子酱等等。日本也有一种酱料和我们中国的很多酱料有相似之处，那就是照烧酱。那么，照烧酱能够减肥吗?

照烧日文读法是te-ri-ya-ki，可称作烧肉酱或照烧酱，做法有上千种，基础照烧酱供你参考：清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味霖1800cc、薄口酱油或者甘露酱油3500cc。

接下来开始需要自己决定如何搭配下列材料，照烧酱就会呈现怎样的风味。

1、烤过的大蒜、洋葱、大葱

2、胡萝卜、西芹菜

3、猪骨、鸡骨、牛骨、鱼骨、鳗鱼骨(先氽后烤)

4、小鱼干、梅干、柴鱼片?以上这些材料以选用方式，看你喜欢。

若烤鳗鱼用的：鳗鱼骨加柴鱼片(柴鱼片过热会产生苦涩味通常要等酱炼好熄火后在加入浸泡一会儿)，烧肉用以鸡骨(杂)加牛骨(杂)为基础，加入上述其他材料一起熬煮提炼，最后加入柴鱼。

烧肉酱通常小火慢熬8～12小时，期间要把浮再表面的泡泡捞掉。后段酱汁转浓时，要2～3分钟搅拌以免焦锅。熬好后过滤，将炒(烤)熟的米装再棉袋中放入酱之中浸泡，放入冰箱中一个月让它熟成。若做到这个阶段。恭喜你，你有一锅烧肉酱了。接下来我们来运用它，得和下列的材料搭配混合运用烧肉酱才会好吃。基于各种肉的口感、味道，给于不同的调味。这些经常用到：芝麻、蒜泥、姜泥、苹果泥、梨子泥、辣椒粉、芒果酱、凤梨酱、ko
chu chan(韩国辣味噌)胡麻油、茶末、梅肉泥?这你也得自己试试才知道你喜欢哪中味道。

照烧酱除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

照烧酱在某种程度上来讲，具有一定的额减肥作用。减肥尽量要配合着运动，比如说在最后阶段可以慢慢的增加食量(这对于减肥以后的保持也有好处，不过记住要慢慢增加。)，然后配合以游泳等运动，这样可以收紧你已经因为减肥松弛下来的肌肉，防止反弹，还可以减掉一些赘肉。

其实通过上面的详细了解，大家应该对日本的所谓照烧酱有了一定的了解，通过这份了解，我们得以知道，原来日本的照烧酱是具有一定的减肥作用的。不仅如此，照烧酱除了能够减肥之外，还对我们的人体有一定的好处，所以可以经常食用。

照烧酱的食用方法

照烧酱是我们平时生活中很常见的一种调味料了，大家应该都知道在平时做饭的时候是离不开一些调味料的，菜的味道全靠一些调味料，调味料的种类有很多，大家对于照烧酱了解吗，在平时吃过照烧酱没有，它的吃法有很多，一般的都是用来拌面吃的，下面我们来看看照烧酱的食用方法。

照烧酱的食用方法有很多，现在很多人都是特别爱吃烤肉的，在吃烤肉的时候就会离不开一些酱料，照烧酱这个时候就会有很好的用处了，放一些照烧酱在烤肉上就会有很特别的味道，很好吃哦。

照烧酱

材料

浓口酱油2杯，糖1杯，味醂1/2杯，清酒5大匙

做法

1、浓口酱油与糖以小火搅拌煮至浓稠状;

2、再加入味醂与清酒继续煮5分钟即完成。

日式照烧酱

烤肉时生肉腌酱或烤熟后的沾酱也可以。

材料

材料A：酱油1/2大匙，蚝油1大匙，糖1又1/2大匙，香油1/3大匙，水1又1/2杯，

材料B：太白粉1大匙，黑胡椒粉少许，盐少许

做法

1.)将1又1/2杯的水煮沸后加入材料A拌匀，再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。

照烧酱鸡条

材料

主要材料：

鸡大腿3只

配料：

一、盐适量1/6茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙、糖1/8茶匙。

二、玉米淀粉适量。

三、照烧酱3汤匙、生抽若干(先试试照烧酱咸不咸，再酌情加生抽)、玉米淀粉1茶匙、麻油几滴。

做法

一、将鸡腿撕皮剔骨，切成丝;

二、加上配料(一)，搅拌均匀，放配料(二)玉米粉，用手不断搅拌，不需要太多，能见到肉纹为准;

三、中慢火炸至金黄色，盛起滤油，再摆盘;

四、将配料(三)结合，搅拌均匀，如果太咸，可加少量糖调味;

五、倒入锅内慢火煮，煮时用木勺搅拌，煮至起泡变得有透明感觉，表明熟了;

六、均匀地淋在炸好的鸡条上。

对于照烧酱的食用方法大家应该都了解了，照烧酱这一调味料的作用是很多的，而且照烧酱的做法有很多，也有不同口味的，大家在平时是不是也想了解一些照烧酱的做法呢，那还等什么，把我们今天介绍的方法收藏起来吧，
以后肯定能够用得上。

照烧鸡肉饭做法有哪些？

照烧鸡肉饭，一直是备受钟爱的一道食物，可是我们都知道很多人喜爱吃的食物，除了在外面去购买使用才能够吃得到，比较美味的口感，自己动手制作就会觉得麻烦，而实际上通过，关键的步骤认识了解，在家也可以做出比较纯正的口感。

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一、食材用料

鸡腿1个鸡蛋2个盐1g白胡椒粉2g玉米淀粉3g照烧酱材料

日本酱油50g味淋10g白葡萄酒50g白糖60g相克食物

水淀粉适量盐3g柠檬汁3g（没有可不放）

二、照烧鸡肉饭的做法

1.准备材料。照烧酱一次可以多做一些，放冰箱冷藏在两周内吃完就可以。

2.选了鸡腿肉是因为这里的肉多而且嫩，最适合拿来做鸡排，宫保鸡丁之类的菜。首先，你要处理下鸡腿，用刀把鸡骨头剔出来，怎么剔？从鸡腿中间用刀切开，切到骨头的地方，沿着骨头把整块肉取下来。不会？那你就随便切吧，能切下肉就行。

3.剔好的鸡肉平铺在菜板上，正反面都抹上白胡椒，盐，和玉米淀粉，除了玉米淀粉还可以用土豆淀粉，薄薄的一层。盐也不要太多，因为照烧汁也有咸味。腌鸡肉的时候，就可以开始做照烧酱了。

4.照烧酱的做法特别简单，酱油、味淋、白葡萄酒、白糖，一股脑儿倒锅里一边搅拌一边让它小火烧开，烧着烧着冒出很多大泡泡的时候，加入柠檬汁，盐，再倒入水淀粉，水淀粉加多少合适？锅里的汤汁开始有些粘稠就可以了，一定要不停搅拌，防止糊锅。

5.煎鸡排：平底锅烧热，倒一些油，油热以后，把鸡肉皮朝下进锅煎，注意！是皮朝下，这样煎出来的鸡肉颜色比较好看，而且会有点微焦的口感，不吃鸡皮的同学当我没说过。

6.小火把鸡肉两面煎得微黄。

7.煎好的鸡肉略微放凉切块，这时候鸡肉可能没有全熟，没有关系，一会儿还要放锅里加热。

8.取一口干净的锅，加一点油，重新把鸡块放入锅中煎熟，加入适量照烧酱加热就行。最后把鸡蛋煎成蛋皮切丝，放在米饭上，再放上鸡块和海苔碎。

爱心日式便当的做法

生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于爱心日式便当这道菜的做法。

爱心日式便当做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。

孕妇能吃照烧酱吗

孕妇的日常饮食是非常需要注意的，特别是在外面的饮食更是需要多加留心。如果因为食物的不卫生会影响胎儿的健康发育，所以对于饮食这一关特别的重要。那么对于孕妇的日常饮食能够食用照烧酱么?首先照烧酱是一种由很多肉类调制而成的，根据自己的口味可以适当的增加配料。

这些调料是常见的肉类和高汤调制而成，烧制而成的一种美味酱汁。这类酱汁常常用来作为餐桌上的一些食物拌酱，对于孕妇来说如果要使用这类酱料应该适当的降低浓度和盐分，避免对身体造成负担。

常用的肉品种类十分广泛，鸡肉，牛肉，猪肉，肉质紧密的鱼肉(鳗鱼，金枪鱼，竹荚鱼)均可。另外，近年也有调制好，专门用来照烧的酱汁，一般称为“照烧酱”。

2调制照烧酱调料

照烧汁按不同配方做法有上千种，基础照烧酱如下可供参考：清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味醂1800cc、薄口酱油或甘露酱油3500cc、接下来开始需要你得自己决定如何搭配下列材料

主料

1.烤过的大蒜、洋葱、大葱 2.胡萝卜、

西芹菜 3.猪骨、鸡骨、牛骨、鱼骨、鳗鱼骨(先氽后烤)4.小鱼干、梅干、柴鱼片。

以上这些材料以选用方式，看你喜欢。若烤鳗鱼用的：鳗鱼骨加柴鱼片(柴鱼片过热会产生苦涩味通常要等酱炼好熄火后在加入浸泡一会儿)烧肉用以鸡骨(杂)加牛骨(杂)为基础，加入上述其他材料一起熬煮提炼，最后加入柴鱼。烧肉酱通常小火慢熬8～12小时，期间要把浮再表面的泡泡捞掉。后段酱汁转浓时，要2～3分钟搅拌以免焦锅。熬好后过滤，将炒(烤)熟的米装再棉袋中放入酱之中浸泡，放入冰箱中一个月让它熟成。若做到这个阶段。恭喜你，你有一锅烧肉酱了。接下来我们来运用它，得和下列的材料搭配混合运用烧肉酱才会好吃。基于各种肉的口感、味道，给于不同的调味。这些经常用到：芝麻、蒜泥、姜泥、苹果泥、梨子泥、辣椒粉、芒果酱、凤梨酱、ko
chu chan(韩国辣味噌)胡麻油、茶末、梅肉泥。

孕妇食用照烧酱没有什么不良的地方，只需要控制食用的量就不会对孕妇的身体造成负担。照烧酱可以根据自己的口味进行相应的调制，配料的选择相对来说比较的广泛自由。常常会用到一些鸡肉，猪肉和鱼肉等等调制而成。

照烧酱是什么

油盐酱醋柴和米是厨房中必不可少的材料，也是主妇下厨必备的东西。在这所有的材料中，有一种叫做酱的食材很神奇，它作为一种烹调佐聊，可以令食物立即生动很多。然而，在厨房中酱的种类也不是单一的，有最为常见的酱油，还有蟹汁酱、海鲜酱等等。还有一种比较特殊的酱，叫做照烧酱。

很多人不大认识照烧酱，但是精于厨艺的厨师却见它很习以为常。在自己厨房里吃到的照烧酱很少，但是，在饭店里，照烧鸡腿、照烧排骨都是再常见不过的食物了。

照烧，知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

照烧酱除了可以拌面之外，也可以当做串烧、烤肉的涂酱。那么，照烧酱怎么做呢?

普通照烧酱

材料

浓口酱油2杯，糖1杯，味醂1/2杯，清酒5大匙

做法

1、浓口酱油与糖以小火搅拌煮至浓稠状;

2、再加入味醂与清酒继续煮5分钟即完成。

日式照烧酱

材料

鸡骨250克，米酒1瓶，酱油200㏄，味醂100㏄，冰糖150克，砂糖150克，麦芽糖150克，柴鱼50克

做法

1.将鸡骨洗净后放入烤箱，以250℃烤至略带焦黄色取出。

2.将米酒、作法1的鸡骨及其余材料放进锅中，开中火搅拌至全部材料溶解后，转小火熬煮3小时即可

照烧酱的种类很多，做法也不尽相同。当然，用不同种类的照烧酱做出来的食物也是各有特色。对于喜欢照烧酱的人来说，每种口味的照烧酱，他们都深谙其中的美味。在生活中，试一下不同照烧酱的不同做法吧!

照烧酱汁的做法

天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍照烧酱汁，可以根据下面的步骤自己做一下。

记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于照烧酱汁的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。